Главная — Фотошкола ЮУрГУ

Еда фотографии: красивые картинки (37 фото) • Прикольные картинки и позитив

Содержание

Картинки и обои с едой

Для монитора

Стандартные 4:3

  • 1024 x 768 164

  • 1152 x 864 161

  • 1280 x 960 158

  • 1400 x 1050 154

  • 1440 x 1080 151

  • 1600 x 1200 142

  • 1680 x 1260 113

  • 1920 x 1440 98

  • 2048 x 1536 95

  • 2560 x 1920 57

  • 2800 x 2100 53

  • 3200 x 2400 47

  • 3800 x 600 44

  • 4096 x 3072 26

  • 6400 x 4800 1

Стандартные 5:4

  • 1280 x 1024 155

  • 2560 x 2048 53

  • 3750 x 3000 26

  • 5120 x 4096 5

Широкоформатные 16:10

  • 1152 x 720 164

  • 1280 x 800 162

  • 1440 x 900 157

  • 1680 x 1050 151

  • 1920 x 1200 139

  • 2560 x 1600 87

  • 2880 x 1800 62

  • 3840 x 2400 41

  • 5120 x 3200 18

  • 7680 x 4800 1

Широкоформатные 5:3

Фуд фотография, или как фотографировать еду


 Обращали ли вы внимание, что в ресторане или кафе мы часто отдаем предпочтение блюдам, фотографии которых выглядят так аппетитно? В чем секреты создания таких «аппетитных» фотографий? На самом деле профессиональные фуд-фотографы используют много маленьких хитростей, чтобы сделать еду вкусной на своих снимках. Мы же поговорим о базовых правилах съемки еды.

Съемка еды, или фуд фотография (от англ. Food – «еда») — это одна из разновидностей предметной съемки. Но еда, в отличие от других предметов, имеет определенные физические и химические свойства. Поэтому при съемке еды нужно учитывать следующие особенности:

Еда портится со временем. Причем, разные виды продуктов питания могут сохранять привлекательный вид на протяжении разного периода времени. Профессиональные фотографы, занимающиеся коммерческой съемкой еды, используют всяческие уловки, чтобы сохранить свежий вид продуктов. Для этого используются специальные смеси, лакирующие еду, а иногда вместо съедобных ингредиентов для изготовления фуд-моделей используют абсолютно не съедобные материалы.

Горячая еда остывает. Некоторые блюда принято подавать и есть горячими, и это нужно передать на фотографии. Однако уже через 5 минут свежеприготовленный суп остывает на съемочной площадке и перестает источать приятный аромат и пар, который виден на фотографии. Что же делать? Выход простой – либо постоянно подогревать тарелку с супом, либо искусственно создавать видимый пар.

Также в фуд фотографии часто используют простой прием добавления «дымкА». Для этого непосредственно перед моментом съемки зажгите спичку и погасите ее. Поднести дымящуюся спичку так, чтобы дым попадал в кадр и находился за объектом съемки.

Замороженная еда тает. Еда, которую принято подавать холодной или замороченной, быстро начинает таять и теряет необходимую консистенцию. В этом случае на помощь приходят загустители, несъедобные заменители или дополнительные порции для повторных дублей. Например, для съемки мороженого используют муляжи из специальных пластиковых или силиконовых составов.

Еда на фотографии должна выглядеть вкусно и сочно! Самая большая сложность состоит в том, что через фотографию нельзя передать запах. А ведь 90% информации о вкусности еды мы получаем именно через обоняние. Поэтому приходится изощряться.

Вкусная еда на фотографии должна быть яркого сочного цвета, который ассоциируется с цветом еды, готовой к употреблению. Например, мясо должно быть подрумяненным, фрукты – спелыми, а суп – золотистым. Также важную роль играет текстура еды: рис должен выглядеть разваренным и мягким, но не липким; помидоры должны быть сочными, с упругой кожицей, а куриные ножки – мясистыми и не усохшими.

В реальности при приготовлении вкусной пищи она выглядит не так идеально, как это нужно для фотографии. Поэтому то, что вы видите на снимках, не всегда на самом деле съедобные продукты и блюда. Например, мясо и курицу чаще всего лишь слегка подрумянивают при помощи потоков горячего воздуха до получения румяного цвета. В таком случае мясо не усушивается, а сохраняет  свою форму. Чтобы румяная корочка блестела и долго сохраняла свою текстуру, мясо и курицу для съемки покрывают лаком.

Для того чтобы передать вкус еды часто используют человеческие эмоции на фотографии. При виде вкусной еды людям свойственно облизываться, а после наслаждения богатым вкусом – закрывать глаза. Именно такие приемы работают, когда еду снимают не изолированно, а во взаимодействии с моделью.

Самое вкусное – внутри! Некоторые блюда – лазанья, пироги с начинкой, слоеные тортики – содержат самые вкусные ингредиенты внутри. Чтобы полностью передать вкус и состав блюда его приходится надрезать и фотографировать срез. При этом очень важно фотографировать аккуратный, идеально отрезанный кусочек. Никого не привлечет фотография раскрошенного поломанного пирога с потекшим джемом.


То же самое относится к съемке супов. Самые вкусные и колоритные ингредиенты – золотистая морковка, зелень, лапша и др. – под действием силы тяжести оказываются на дне тарелки. В результате на фотографии суп выглядит пустым и неаппетитным. Победить силу притяжения помогают желеобразные прозрачные смеси, которые помещаются в тарелку. Сверху на них выливают бульон и аккуратно раскладывают самое интересное содержимое супа.

Как вы видите, при съемке еды так много тонкостей, которые серьезно влияют на получаемую картинку. А индустрия производства и продажи еды огромна, и постоянно требуются новые и новые изображения аппетитных блюд. Поэтому для создания композиций из еды существуют даже специально обученные профессионалы – фуд-стилисты. Именно благодаря их мастерству еда выглядит так изысканно, аппетитно и идеально.
Ничего лишнего. Еду обычно снимают на однотонном фоне. Это может быть белый или серый бумажный фон, белая скатерть или поверхность стола. Также можно использовать матовые или глянцевые поверхность с красивым отражением.

Чтобы сделать акцент на аппетитном блюде, съемку проводят с малой глубиной резкости, наводя фокус на самый аппетитный кусочек. При этом посуда, на которой сервируют еду для съемки, часто оказывается вне зоны резкости, чтобы не отвлекать внимание от вкусного содержимого. Показать только самое вкусное можно и при помощи кадрирования – включайте в кадр только отдельный самый красивый кусочек блюда.

Создаем композицию. Иногда для того, чтобы показать, что еда свежая, вкусная и приготовлена из качественных ингредиентов, фотографы или фуд-стилисты создают целые композиции из еды. Вы часто могли видеть такой подход в фотографиях для рекламы Мак-Доналдс. Рядом с гамбургером обычно раскладывают все ингредиенты, которые выглядят невероятно свежими и сочными. У зрителя не остается сомнений, что и сам гамбургер внутри такой же свежий и сочный.

Также композиции при съемке еды могут строится на ассоциациях. Например, в рекламе пива часто снимают не только само пиво, но и закуски – раков, сухарики и т.п. А, например, для съемки борща можно рядом поставить мисочку сметаны и свежей зелени. Таким образом, вы играете с устойчивыми ассоциациями, принятыми вкусовыми сочетаниями и способом подачи снимаемого блюда.

О технические тонкостях съемки еды рассказывает знаменитый фотограф Скотт Келби (Scott Kelby). Возможно, вы уже встречали его обучающие видео для фотографов. Скотт Келби признанный профессионал, выпустили несколько десятков книг по фотографии, записал сотни часов обучающего видео по съемки и обработке. Теперь вы можете посмотреть его видео по съемке еды на русском языке!

В этом ролике он рассказывает о том, как снимать еду с естественным светом от окна и использованием заполняющего источника света. Также Скотт делится хитрыми приемами, которые вы можете использовать для съемки красивых блюд прямо в ресторане.

Если вам понравилось видео и перевод, ставьте «Мне нравится!» и подписывайтесь на канал Studyfoto на YouTube! Приятного просмотра!

 

Как сделать вкусные фотографии еды на iPhone

Еда — прекрасный объект для натюрмортов, с ее помощью можно создать отличные художественные снимки. Но чтобы сделать исключительное фото, недостаточно просто щелкнуть то, что лежит на тарелке. Как и у любого другого жанра, у фуд-фотографии есть свои правила, и им надо следовать, если вы хотите получить замечательные цвета, текстуры и формы. В этой подборке — 13 простых, но очень действенных советов, о том как получить по-настоящему вкусные кадры с помощью iPhone.

1. Снимайте при естественном освещении

Свет — ключевой элемент при создании красивых натюрмортов. Всегда фотографируйте еду при естественном дневном свете, а не под лампой — она придаст снимку неприятный оранжевый или желтоватый оттенок. Свет крайне важен для фуд-фотографии, если вы хотите передать настоящие цвета еды, тарелок и фона. Зачем вам желтый рис, желтая посуда и желтая скатерть, когда на самом деле все это белое?

Лучшее освещение для еды — мягкий, рассеянный, естественный дневной свет. В теплую погоду можно даже попробовать фотографировать на улице. Но в большинстве случаев стоит избегать прямых солнечных лучей, потому что при таком свете могут возникнуть проблемы с экспозицией, а предметы будут отбрасывать резкие тени.

Идеальный вариант — пасмурный день: облака рассеивают солнечные лучи и создают мягкий свет с мягкими же тенями. Если вы снимаете в помещении, делать это лучше на столе, который стоит у окна, чтобы естественный свет освещал композицию.

2. Управляйте тенями

Тени очень важны для фотографии. Они могут как оживить, так и убить ваш снимок. Их интенсивность зависит от того, при каком освещении вы фотографируете. Яркие прямые лучи солнца создают резкие, темные тени. В пасмурный день они будут гораздо мягче. Фото сверху сделано на ярком свету. Обратите внимание на тени. Иногда резкие тени могут добавить выразительности кадру, особенно когда они создают необычные силуэты, которые дополняют композицию.

Но в большинстве случаев при съемке натюрмортов и фуд-фотографий резких теней стоит избегать. Мягкие тени подходят лучше, они создают глубину, придают объем, при этом не подавляя собой все остальное изображение. Поэтому лучше всего снимать в пасмурный день или переместить композицию в слегка затененное место.

Если снимаете в помещении, прямые солнечные лучи, которые бьют в окно, можно рассеять полупрозрачными белыми шторами. Также можно отодвинуть объект подальше от окна или вовсе перенести его к другому окну.

Если вы снимаете на улице в солнечный день и нет возможности сместиться в тень, на помощь придет отражатель. Можно воспользоваться профессиональным светоотражателем, но сгодится и простой лист белой бумаги.

Установите отражатель с той стороны, куда падают тени, — так, чтобы он был напротив солнца. Лучи будут отражаться от него и падать на предмет съемки, осветляя тени. Снимок с зеленым смузи сделан в очень яркий солнечный день с белым листом в качестве отражателя.

Разумеется, все зависит только от вас. Если вы хотите тени на фотографии — пусть будут тени. Но всегда помните о том, какую роль на снимке играют свет и тень, и управляйте ими, чтобы получить именно то изображение, которое задумали.

3. Используйте нейтральный фон

Фон важен ничуть не меньше объекта съёмки. Если он неопрятный или яркий, то может привлечь слишком много внимания, отвлекая от самой еды. Относительно нейтральный фон позволит сделать акцент именно на предмете съемки. Причем «нейтральный фон» не значит, что он должен быть совсем простым или одноцветным, нужно, чтобы он лишь дополнял композицию, а не подавлял ее.

Есть три типа фонов, которые очень хорошо сочетаются с фуд-фотографиями: светлый, темный и деревянный (коричневый). Темное блюдо обычно лучше смотрится на темном фоне и наоборот. Деревянные поверхности — столы, разделочные доски — подходят практически к любой еде.

В качестве фона можно использовать практически что угодно. Деревянный стол у окна — отличный способ соединить хороший фон и естественное освещение. Прекрасно получаются композиции на кухонном полотенце или скатерти, особенно если они белые. Для некоторых видов еды подходят и цветные варианты, например винтажный цветочный узор.

Также в качестве фона можно попробовать черную доску, коврик, плитку, бумагу для выпекания, противень или газету. Если фотографируете еду сбоку, постарайтесь, чтобы противоположная стена была нейтральной, мягкого, неяркого цвета.

4. Подумайте о цвете

Фуд-фотография дает замечательную возможность поработать с цветом. Сам по себе цвета очень сильно влияют на всю композицию и общее впечатление от снимка. На фотографии выше использованы сходные оттенки — теплые, земляные тона дарят чувство комфорта и спокойствия.

Чтобы добиться противоположного эффекта, нужно использовать контрастные цвета. Они создают яркий, динамичный образ, который будоражит взгляд. Особенно хорошо работает контраст красного и зеленого.

Контраст может строиться на противопоставлении еды и фона или использовании нескольких разных цветов самой еды. Очень интересными получаются контрасты в смузи — это и красиво, и весело, и вкусно.

5. Выбирайте правильный ракурс

Когда фотографируете еду, всегда выбирайте тот ракурс, который лучше всего позволяет представить вашу композицию. Часто идеальным вариантом становится съемка сверху, особенно когда еда красиво представлена на тарелке или в пиале.

У такого ракурса есть несколько преимуществ. Он позволяет запечатлеть все детали блюда и фона, подчеркивает формы тарелок, приборов и других предметов. Кроме того, снимая сверху, гораздо проще сделать сильную, гармоничную композицию — достаточно верно расположить элементы на поверхности. И наконец, этот ракурс отлично подходит, если нужно отсечь нежелательные элементы на заднем плане.

Однако, если вы снимаете напиток в стакане или торт с интересными слоями, стоит делать кадр сбоку. Это также оптимальный ракурс, если вы хотите показать детали нарезанного хлеба, пирога, кекса и так далее. Только убедитесь, что фотографируете на нейтральном фоне, например напротив светлой стены.

Еще один способ — снимать по диагонали. Это вариант соединяет преимущества предыдущих двух и позволяет подчеркнуть трехмерность объекта съемки. Если не уверены, как лучше снимать ту или иную композицию, попробуйте сфотографировать ее с разных ракурсов. Вы удивитесь, когда увидите, на сколько разными получатся сюжеты.

6. Расположите еду красиво

Композиция — ключевой элемент хорошей фотографии, поэтому как следует подумайте о расположении каждого предмета. Нет ничего хуже тарелки, на которую некрасиво навалена еда. Это не фуд-фотография. Всегда старайтесь расположить ингредиенты аккуратно или необычно, чтобы создать визуальный интерес и гармонию.

Опять-таки вы всегда можете поиграть с фруктами и овощами — их можно нарезать и сложить рисунком на тарелке, подносе или противне. После того как выложили композицию, убедитесь, что не разлили сока или соуса — все потеки нужно аккуратно вытереть, чтобы на фотографии не было никаких неприглядных луж и клякс.

7. Оставьте достаточно пространства

Перед тем как щелкнуть затвором, убедитесь, что вокруг тарелки есть немного пустого места — не нужно, чтобы она полностью занимала весь кадр. Конечно, иногда крупные планы еды смотрятся очень хорошо, но чаще всего свободное, чистое пространство создает более приятную композицию и делает больший акцент на формах снимаемых предметов.

Свободное пространство при темном фоне добавляет фотографии темных тонов; светлый фон, напротив, делает изображение светлее. Поэкспериментируйте с расположением. Может быть, тарелка с едой будет лучше смотреться четко посередине кадра, а может, стоит слегка сдвинуть ее вбок. В идеале нужно сделать несколько вариантов, чтобы выяснить, какое положение в данном случае смотрится лучше всего.

8. Украсьте место

Еда и фон — основные элементы, но, чтобы сделать фотографии еще более интересными, можно украсить их несколькими небольшими предметами. Хороший вариант — использовать несколько сухих ингредиентов, которые использовались при приготовлении. Это сделает композицию более интересной и создаст «визуальный рецепт» вашего блюда.

В качестве украшения отлично смотрятся специи. Можно наполнить ложку куркумой или корицей и положить ее где-нибудь в кадре. Можно насыпать горки разноцветных специй или рассыпать по фону сахар, соль, перец. Также прекрасно подходят для украшения ягоды, кусочки фруктов, орехи, дольки шоколада и свежая зелень.

Более того, это могут быть несъедобные предметы: столовые приборы, посуда — их формы и линии пригодятся для создания композиции. Цветные камушки, как на фото ниже, тоже вполне способны оживить фотографию. Всегда представляйте, как цвета украшений будут сочетаться с цветами еды и фона. Будут ли они контрастировать или, наоборот, дополнять друг друга?

Можно использовать и природные компоненты — они сделают снимок живее и будут символизировать время года, в которое была снята фотография. Летом это могут быть цветы — они придадут яркости и нежности. Прекрасно смотрятся и листья — на фото ниже они создают характерное осеннее настроение.

Природа — бесконечный источник вдохновения. Желуди или каштаны, шишки или камушки — все это может стать украшением вашей композиции.

9. Создайте историю

Фотография — это прекрасный способ рассказать историю без слов. Привнося те или иные элементы, вы можете создавать интересный рассказ, который обязательно привлечет зрителя к фотографии. Подумайте, что может придать вашему снимку мечтательную, волнующую, захватывающую атмосферу. К примеру, можно положить рядом с тарелкой раскрытый роман или поставить чайную пару, чтобы создать чувство уюта и тепла.

Лэптоп на фоне расскажет, что вы ненадолго отвлеклись от работы ради чашечки свежесваренного кофе, а поваренная книга — что вы экспериментируете с новыми рецептами.

Фото ниже пронизано атмосферой расслабленности и свободы.

Ромашковый чай, книга, кусочки шоколада дают зрителю погрузиться в снимок и почувствовать, как приятно просто наслаждаться жизнью.

10. Добавьте человеческий фактор

Еще один способ рассказать интересную, необыкновенную историю в одном кадре — добавить человеческий фактор. Рука на фотографии позволяет создать ощущение присутствия самого зрителя на снимке — как будто он сам его делал.

Используя эту технику, вам придется держать iPhone одной рукой, поэтому постарайтесь добиться максимальной устойчивости, прежде чем нажимать кнопку съемки.

Если вы сидите за столом с друзьями, почему бы не запечатлеть руки всех вас? Эта фотография всегда будет рассказывать историю вашей дружбы и счастья, которое собрало вас за столом со вкусной едой.

11. Пусть все будет просто

Выше мы говорили о разных способах украшения снимка, но иногда лучший вариант — сделать максимально простой кадр. Если еда, которую вы снимаете, яркого цвета или необычной формы и лежит на контрастном фоне, идеальной будет простая минималистичная композиция. Для наибольшего воздействия расположите объект съемки строго по центру кадра и не применяйте никаких значительных украшений.

В такой ситуации лучше избегать узорных или ярких тарелок или чашек. Простой белый фарфор — оптимальный выбор, потому что он не будет отвлекать внимание от еды. Если вы снимаете крупным планом, украшения не нужны вообще. В фотографии иногда меньшее означает большее.

12. Настройте экспозицию

Когда вы составили композицию, организовали нужное освещение, последнее, что нужно сделать, прежде чем щелкнуть кнопкой съемки, — настроить уровень экспозиции. Говоря проще, экспозиция определяет уровень яркости изображения. Главная проблема в том, что белые тарелки и белый фон могут оказаться передержанными (слишком яркими, без видимых деталей). Чтобы не допустить передержки, следует выставить экспозицию по самым ярким местам.

Чтобы настроить экспозицию в приложении камеры, тапните по той области, которую вы хотите сделать четкой, а потом просто проведите пальцем вверх или вниз по экрану. Вверх — чтобы увеличить экспозицию и сделать изображение ярче, вниз — чтобы уменьшить ее и притемнить кадр.

Наиболее проблематично выставлять экспозицию при съемке высококонтрастных сцен — например, если вы фотографируете белую тарелку на темном фоне. Контраст настолько силен, что камере сложно будет одновременно фиксировать детали как самых ярких, так и самых темных мест.

В таких случаях надо выставлять экспозицию по самым ярким местам, а тени всегда можно будет высветлить при постобработке. Затемнить передержанные места так, чтобы были видны детали, гораздо сложнее, а иногда и вовсе невозможно.

13. Улучшите цвета в фоторедакторе

Цветов и оттенков еды — сотни, но iPhone не всегда может запечатлеть их именно так, как их видите вы. Иногда им явно не хватает яркости, а иногда их стоит слегка приглушить. К счастью, цветность всегда можно настроить с помощью фоторедакторов. Существует множество фильтров, а также отдельных инструментов, которые позволяют отрегулировать настройки изображения.

Стоит поэкспериментировать с фильтрами, чтобы найти именно тот, который подойдет к конкретному изображению. Фильтры, добавляющие яркость цветам, делают снимок более звонким, насыщенным. Фильтры, что, напротив, приглушают цвет, создают более мягкое настроение. Если вы не любите фильтры, то всегда можете воспользоваться инструментами, которые позволяют настроить насыщенность цвета, его температуру, оттенок и тон.

Резюме

Подведем итоги. iPhone — великолепное средство для съемки фуд-фотографий, и, следуя этим простым правилам, вы непременно получите очень аппетитные снимки. Так почему не начать прямо сейчас — не приготовить вкусную еду, испечь печенья, нарезать фрукты, взбить смузи, купить красивый торт и начать фотографировать?

Обращайте внимание на освещение и тени. Попробуйте снимать как в доме, так и на улице.
Выбирайте фон, который будет дополнять вашу композицию, экспериментируйте с углами съемки.

Обязательно создавайте красивую, чистую, сбалансированную композицию.
Используйте украшения, добавляйте человеческий фактор, создавайте свою собственную историю.

И, конечно, не забудьте обработать кадр, чтобы улучшить цвета и придать ему нужное настроение.

И помните, что самое хорошее в фуд-фотографии — возможность съесть все вкусности после фотосессии!

Источник: http://iphonephotographyschool.com/food

Красивые картинки еды (42 фото)

Задача фуд-фотографа — сделать так, чтобы каждый немедленно захотел съесть изображенное блюдо.  Предлагаем посмотреть очень красивые и стильные фотографии оригинальных блюд вызывающие здоровый аппетит.

Гречка с овощами

Грибы с овощами

Девушка кушает в ресторане

Ягодный десерт

Еда в ресторане

Еда из ягод орехов и фруктов

Жареные грибы с овощами

Завтрак каша с ягодами

Завтрак на столе

Завтрак

Интересное блюдо на ужин

Каша с ягодами

Красивое блюдо для ужина

Красивое блюдо на обед

Красная рыба и овощи

Ланч

Много полезных овощей

Морепродукты

Морепродукты на тарелке

Мясное блюдо в ресторане

Мясо в виде сердца на тарелке

Мясо с овощами

Мясо с помидорами

Овощи с яйцом

Пицца на тарелке

Полезный завтрак

Полезный салат

Салат с говядиной

Красные и зелёные овощи

Стейк

Фруктовый салат

Тигровые креветки

Филадельфия суши

Яичница в виде сердец

Яичница на завтрак с зелёной фасолью

Яичница на завтрак

Яичница с крекерами

Японская еда

Красивая японская еда

Бигланч

Семейный ужин

Вкусная еда

Сайт Photostocky собирает лучшие картинки на различные тематики. Мы ценим красоту и поэтому нацелены на создание сервиса красивых картинок, которые помогут Вам получить хороший контент и отправить их в социальных сетях (VK, Facebook, Одноклассники Ok.ru) или мессенджерах Viber, Whatsapp, Telegram, Skype.

Все картинки на сайте Photostocky находятся в свободном доступе для пользователей, поэтому вы можете скачать бесплатно картинки на свой ПК или мобильный телефон. Мы собираем лучшие открытки, гифки, изображения и фото со всего Интернета, однако мы также создаем картинки на различные тематики.

Мы будем рады Вашей поддержке, если при использовании картинок на нашем сайте Вы оставите обратную ссылку на источник и поможете развитию нашего проекта. Всем мира и добра!

 

 

Если Вам понравилась статья, Вы можете поделиться ею в социальных сетях или поставить оценку данной статье

Лучшие мировые фотографы еды (Часть 2)

Главная задача любого фуд-фотографа — сделать так, чтобы каждый немедленно захотел съесть изображенное блюдо.

Во второй части, мы предлагаем вам продолжить знакомство с признанными мастерами, которые устанавливают новые стандарты в фотографии еды , заставляют коллег тянуться за ними и с удовольствием учат их всему, что они сами умеют.

Смотрите также: Лучшие мировые фотографы еды (Часть1)

(Всего 33 фото)

По материалам adme.ru

1. Фотограф Майкл Рэй. Питтсбург, Пенсильвания

2. Сияющие фотографии, переполненные светом, принесли Майклу Рэю славу по всем Соединенным Штатам.

3. Свет Майкла придает драматизм и уникальность даже самым обычным блюдам, которые он фотографирует в своей трехсотметровой студии в Питтсбурге.

4. Фотограф Майкл Рэй.

5. Фотограф Майкл Рэй.

6. Фотограф Майкл Рэй.

7. Фотограф Майкл Рэй.

8. Фотограф Майкл Рэй.

9. Фотограф Майкл Рэй.

10. Фотограф Пенни Де Лос Сантос. Остин, Техас.

11. Пенни начала фотографировать, чтобы понять свое собственное культурное наследие и принадлежность.

12. Она фотографирует везде, от мужских обеденных клубов в стране басков до Иерусалимских рынков, проехала через 30 стран.

13. Снимки Пенни Де Лос Сантос печатали самые разнообразные издательства (например Nation­al Geo­graph­ic), к ней обращаются и за коммерческими работами.

14. Пенни читает лекции, имеет степень Mas­ter в Школе визуальной коммуникации Университета Огайо.

15. Фотограф Пенни Де Лос Сантос.


16. Фотограф Пенни Де Лос Сантос.

17. Фотограф Пенни Де Лос Сантос.

18. Фотограф Пенни Де Лос Сантос.


19. Фотограф Рик Судерс. Колорадо.


20. Работы Рика Судерса можно увидеть в рекламе, журналах и книгах в 60 странах мира.


21. В 2003 году он входил в Топ 10 лучших фуд-фотографов мира, в 2005, 2007 и 2010 году был назван лучшим фотографом напитков.


22. Рик ездит по Штатам с лекциями о цифровой фотографии, съемках еды и напитков, свете, о запуске собственной студии и самопродвижении.


23. Его фотографии отличает яркость и насыщенность цвета.


24. Фотограф Рик Судерс.


25. Фотограф Рик Судерс.

26. Фотограф Франческо Тонелли. Италия.


27. Франческо — сертифицированный итальянской гастрономической ассоциацией шеф-повар, работавший в многочисленных ресторанах и преподававший в Кулинарном Институте Нью-Йорка.


28. Всю свою карьеру повара Франческо не расстается с фотоаппаратом — его снимки предельно интимны, имеют своеобразную перспективу и демонстрируют таинственность еды.


29. Тонелли фотографировал для многих сетевых агентств, транснациональных корпораций и международных изданий.


30. Фотограф Франческо Тонелли.


31. Фотограф Франческо Тонелли.


32. Фотограф Франческо Тонелли.


33. Фотограф Франческо Тонелли.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Как фотографировать еду чтобы было красиво, food-фотография

На первый взгляд простой и несерьезный жанр фотосъемки, натюрморт, стал в последние года одним из самых популярных. Двигателем такого роста спроса стали как мобильная фотография и инстаграмм-блогеры, так и развивающийся семимильными шагами ресторанный бизнес, в котором большое значение уделяется оформлению меню. Простота фуд-жанра обманчива, даже простое яблоко можно сфотографировать совершенно по-разному. Так как красиво снимать еду, чтобы было привлекательно и аппетитно?

Отличительные особенности food-фотографии

Фотосъемка еды (с англ. «food» – еда, пища) – занятие творческое. Занятие фотографией – это уже творчество, но не все жанры позволяют проявить фантазию настолько широко. Основной задачей съемки еды является передача настроения, вызов страстного желания зрителя съесть то, что изображено в кадре. Пусть даже фотография еды делается не для меню по заказу ресторана и перед фотографом не стоит задача увеличения спроса на блюдо. Но даже фотосъемка еды для блогов уже несет в себе требование получения зрителем эстетического удовольствия.

Приготовление же самой еды для употребления и для фотографирования – это два абсолютно разных действа. Далеко не все блюда, которые мы готовим себе в домашних условиях, могут быть успешно перенесены в цифру или на бумагу и вызывать бурю эмоций.

Еще одной особенностью такой фотосъемки является ее отношение к съемке предметной. Это означает, что процесс фотографирования происходит в небольшом обустроенном пространстве, что является большим плюсом. Начиная работу в данном жанре, любой фуд-фотограф накапливает в своем арсенале множество аксессуаров, позволяющих разнообразить любой, даже самый скучный снимок с пищей, превратить фотографию обычного ломтя хлеба в шедевр.

Потому, желая начать съемку в food-жанре не нужно думать, что у вас нет необходимого для этого оборудования. Оборудование изготавливается из подручных материалов, а министудию для съемки можно обустроить на 6 квадратных метрах площади.

Рекомендованное фото оборудование

С выбором фотокамеры для съемки еды повезло – подойдет любая. Но наибольший потенциал заложен в фотоаппаратах с большой матрицей: полнокадровой или кропнутой CMOS. Все дело в глубине резкости (ГРИП – глубина резко изображаемого пространства), она в фуд-фотографии часто является важным инструментом. В фотоаппаратах с меньшим размером сенсора ГРИП становится больше, а с этим уходит возможность снимать наиболее привлекательные фотографии вкусностей.

В целом же, отобразить тарелку с едой на фотографии поможет любое современное устройство, даже смартфон. Говоря о смартфоне, еще нужно хорошо подумать и понять, кто же будет делать более красивые фотографии – он или мыльница? Сегодня, в эпоху моды на фуд-съемку в социальных сетях, преимущественно в instagram, производители мобильных устройств внедрили фильтры и преднастройки, нацеленные как раз на получение наилучшего результата в данном жанре. Потому, говоря об устройстве для съемки съедобностей, помним, что сделать это можно с помощью любой камеры, но преимущество у зеркальных и беззеркальных фотоаппаратов с полным или кропнутым в 1,5 – 2 раза сенсором.

Объектив. Говорить об объективе приходится только в отношении, соответственно, камер со сменной оптикой. С учетом ограниченного пространства фокусное расстояние должно позволять уместить в кадре необходимые объекты. А это не только кусок торта, но часто и тарелка и другая посуда на фоне, вспомогательные элементы. Но не стоит забывать о способности объективов с малым фокусным расстоянием искажать на итоговой фотографии формы и пропорции, нам это ни к чему. Идеальной оптикой в отношении съемки еды является 35-миллиметровая оптика для полного кадра (~24мм. в эквиваленте для кроп матриц). Для удобства отлично подойдет 24-70 мм, F2.8.

Изменение фокусного расстояния будет использоваться часто, с целью разнообразия кадров, но все они будут варьироваться в пределах 24-70 мм. Высокая светосила позволит качественно и красиво использовать ГРИП, позволяя акцентировать внимание на нужных областях фотографии, создавая красивый эффект боке.

Съемку еды трудно себе представить без дополнительного оборудования. Конечно, еще труднее представить использование штатива и фонов в случае фотографирования для своего блога принесенного блюда в ресторане. Однако, кроме шуток, в домашней министудии, оборудование играет важную роль.

Дополнительное оборудование

Штатив – важен при производстве нескольких серий фотографий, особенно, когда ракурс определен и его изменение не планируется на протяжении всей фотосессии. Меняя расстановку приборов, специй, зелени, света, камера в это время может быть зафиксирована и даже синхронизирована с компьютером для мгновенного вывода получаемой фотографии на экран монитора. Штатив также выполняет и классическую для него роль – борьба с шевеленкой. В случае слабого освещения (хотя при постановочных кадрах это недопустимо), штатив позволит увеличить выдержку без затрагивания параметра ISO (что в фотографии еды тоже не допускается). Малые настольные штативы также могут понадобиться для использования небольших ламп или вспышек, в случае съемки с искусственным освещением.

Отражатели. Они могут быть покупными или самодельными, малыми или относительно большими, но при этом они остаются крайне нужными. Дело в том, что идеальное освещение для еды – это дневной свет от окна. Такой свет падает лишь с одной стороны и именно для его перенаправления будут использоваться отражатели. Малые – для подсветки малой области фотографии, нормальные – для общего освещения еды с не подсвеченной естественным светом стороны.

Ткани, фоны и подложки. Часто приходится видеть фотографии, казалось бы, сделанные в экзотических местах. Например – картошка в горшочке на столе из древесины. Кажется, что такая съемка такой фотографии производилась в деревне, горшочек вытащили как минимум из печи. Но не все так печально – подобные фотографии подвластны каждому. В профессиональной съемке еды используются накопленные годами подручные средства. Зачем деревянный стол, когда можно использовать подложку небольшой площади? Зачем красивые скатерти, если в кадр попадает лишь ее кусок? Части окружающего пространства и будут являться тем инструментарием фотографа, которые позволят делать красивые, привлекательные фотографии. С сегодняшнего дня все, что может попасть в кадр с едой и посудой, сделать его красивее, должно отправляться вами в отдельный ящик. Пройдет время и каждая старинная солонка или салфетница будет иметь ценность. Отбирая «на потом» подручные вещи различного стиля, по прошествии времени, не составит труда за пару минут создать стильный натюрморт в гармонирующих формах и цветах!

Освещение, настройки фотоаппарата

Как уже упоминалось выше, для съемки еды приветствуется естественное освещение, свет поступающий с улицы из окна.

Естественное освещение

Идеально, когда за окном пасмурно, а не светит яркое солнце с жесткими лучами, создающее резкие тени. Проблема такого освещения – подсветка еды только с одной стороны. Для освещения затененных участков как раз используются упомянутые ранее отражатели. Для того, чтобы изготовить основной отражатель самому, понадобится основа из картона размером около 50 на 80 см, на одну сторону которой клеется фольга, на другую белый ватман. Такое устройство позволит использовать отражатель в двух режимах: для более мягкого света отражать необходимо ватманом, для лучшей подсветки – зеркальной поверхностью фольги.

Итак, с помощью света из окна и одного отражателя получаем простую, но качественно верную схему для съемки еды. Остальные участки с провалами в тенях корректируются меньшими по размеру отражателями по тому же принципу.

Искусственное освещение

Что делать, когда в схеме невозможно использовать дневной свет? Может быть, студия располагается в комнате без окна. Это неудачный выбор для фуд-фотографа и стоит серьезно задуматься над сменой локации для съемки. Но если ситуация все же такова, то свет придется использовать искусственный. Основной источник должен быть большим по площади, желательно в 1 квадратный метр. Понадобится софт-бокс. Это устройство с источником света, спрятанным за большой по площади матовой белой материей. От софт-бокса исходит мягкий рассеянный свет, близкий к дневному. В качестве заполняющего света при съемке используются софт-боксы меньшего размера и меньшей мощности, в идеале в количестве двух штук. Итого, схема для искусственного освещения еды будет состоять из трех источников.

Для акцента на конкретном продукте можно использовать фонарик, направленный в нужную область. Для красивого выделения на фотографии пара от горячей еды, напитков. Этот пар должен быть подсвечен контровым светом, то есть светящим в фотокамеру, но не напрямую.

Настройки фотоаппарата

В качестве настроек фотоаппарата чаще используется полностью ручной режим (М). Светочувствительность (ISO) должна быть минимальна. Апертура (открытие диафрагмы) в зависимости от необходимой ГРИП, около 3,2 – 5,6. Выдержка должна исключать появление смаза (шевеленки) на фотографии, вызванного дрожанием рук. Обычно это 1/100 сек. или короче.

Если фотография получается пересвеченной (переэкспонированной), то необходимо уменьшать выдержку. Если недосвеченной (недоэкспонированной), то лучше прибегнуть к более качественному освещению или использованию штатива при съемке и увеличению выдержки до 1/50-1/20 сек. Не увеличивайте ISO для увеличения освещенности, фуд-фотография не любит шумов.

Вы можете прибегнуть к использованию внешней вспышки, направленной в потолок или на стену, находящуюся позади Вас. Но помните, что в такой ситуации Вы не можете заранее прогнозировать получаемый результат, понадобятся несколько пристрелочных снимков еды.

Старайтесь не использовать схему из нескольких импульсных источников света, такая игра не стоит свеч, проще и надежнее потратить день на изготовление подручных источников света, но они будут постоянными и позволят полностью контролировать освещение при съемке.

Практические советы

Существует множество секретов для съемки фотографий еды. К ним прибегают исходя из получаемого, опыта рано или поздно, все фотографы.

  • Ракурс. Существует несколько основных ракурсов для фотографии еды: сбоку, 20-30 градусов, 45 градусов, 90 градусов (сверху). При съемке на зеркальную или другую камеру с большим сенсором, чаще используется ракурс с 20-30 и 45 градусов. В таком случае можно легко играть ГРИП и отделить от заднего плана основную деталь. Если под рукой смартфон, то выгоднее будет смотреться вид сверху. Вид сбоку используется не часто, при нем красиво смотрится пар от еды, или высокая посуда, бутылки;
  • В некоторых случаях полезно сдвинуть компенсацию экспозиции вправо, чтобы получить более светлую фотографию. Хотя последний тренд – фотография в темном ключе;
  • Научитесь грамотно сочетать цвета. Все уже давно продумано. Распечатайте или имейте на смартфоне цветовой круг. Цвета, расположенные напротив друг друга в нем наиболее сочетаются. Если необходимо использовать два цвета, то это будут цвета на расстоянии 180 градусов, если три – на расстоянии 120 градусов друг от друга;
  • Продумайте что необходимо фотографии – игра контраста или гармония;
  • Следите за чистотой посуды и приборов. Протрите их салфеткой. Удаление грязи при постобработке – дело трудоемкое;
  • Хорошо играют в кадре с едой движущиеся детали – падающие капли, пар, свисающие с вилки спагетти;
  • Заполняйте фотографию равномерно и полностью. Не оставляйте пустые места, таким фотографиям помогут только ножницы или корзина;
  • Нарезайте еду при подготовке кадра острым ножом;
  • Приготавливайте композицию из слегка недоготовленных блюд. Они выглядят более свежими, сочными и румяными, более выигрышными;
  • Фотографируйте в формате RAW, хотя бы для того, что бы получить возможность исправить баланс белого. Неправильная передача цвета губительна и неприятна;
  • Пробуйте экспериментировать с фоном. Любой, даже самый глупый и неподходящий предмет может оказаться полезным, если будет находиться в зоне нерезкости. В новогодней фотографии стола с едой на заднем плане легко можно получить красивые боке-огоньки с помощью светосильного объектива с широко открытой диафрагмой и расположенной на фоне гирляндой;
  • Создавайте настроение при постобработке фотографии. Постобработка необходима в любом случае, но если поработать с цветом, то можно сильнее подчеркнуть настроение, которое должен передавать кадр.

Фотографии еды – удел не только инстраграмм-зависимых. Этим направлением занимаются, в том числе, и серьезные фотографы. Между тем, фуд-фотографией можно неплохо зарабатывать. Журналы, блоги, рестораны, магазины, плакаты, реклама… Повсюду развешены изображения еды, манящей к себе голодных прохожих. Может не в деньгах счастье и кто-то занимается этим для души, что тоже не редкость. Так или иначе, фотография еды – интересное, увлекательное занятие, по своей специфике доступное фотографу любого уровня, от начинающего до профи.

как создать качественные фото для соцсетей ресторанов и производителей еды — Маркетинг на vc.ru

Привет! Меня зовут Дарья Мигель, я креативный директор коммуникационного агентства Migel Agency. Я расскажу, как создавать аппетитный, эмоциональный и продающий контент для соцсетей компаний из сферы HoReCa.

13 913 просмотров

Как с помощью фотографии передать аромат свежесваренного кофе? Сладость тающего на губах мороженого? Уютную атмосферу новогодних каникул или вдохновение от предстоящей поездки на море?

Фото еды — основа контента соцсетей игроков рынка HoReCa. Без снимков не обходятся кафе, кондитерские, бургерные, пекарни, сервисы доставки еды, производители продуктов питания — даже соусов и специй.

Главная задача food-фото — пробудить аппетит и желание попробовать блюдо. Но для этого ему недостаточно выглядеть вкусно. Людям нужны эмоции — они купят то, что «цепляет», удивляет и восхищает. По данным исследования Nielsen, реклама, вызывающая сильные эмоции, увеличивает продажи на 23%.

Но как сделать крутые фото еды? Сейчас расскажу.

«Кухня»: как организовать процесс съёмки

ТЗ на съёмку

Подготовка к съёмке начинается с изучения бренда и брендбука, ведь фото еды — часть айдентики компании. Поэтому снимки нужно делать в стилистике бренда: они должны транслировать его философию, настроение и атмосферу заведения.

Migel Agency для ресторана Salades Moscow

Понять, что заказчик и вы одинаково видите концепцию будущих фотографий, помогут референсы — фотографии блюд и интерьеров сторонних заведений, которые похожи на то, что в итоге хочет видеть клиент. Примеры снимков станут отправной точкой в составлении ТЗ. А мудборды помогут уловить настроение и определить стилистику фотосессии перед съёмкой.

Сроки и тайминг

Food-съёмка может занимать от нескольких часов до недели. Сроки зависят от специфики блюд и их количества. Например, конфеты долго не портятся, их можно забрать с собой в упаковке и снимать в студии. А вот шинкованный помидор превращается в «кашу» за несколько минут.

Чем больше времени проходит с момента приготовления, тем менее аппетитным становится блюдо: овощи и фрукты заветриваются, зелень вянет, а суп остывает. Съёмка таких блюд должна быть расписана буквально поминутно. Для этого нужно заранее согласовать с поваром, какие блюда, в каком порядке и к какому времени будут готовы. Ведь в меню могут быть сотни позиций.

Во избежание сюрпризов во время съёмки стоит подробно обсудить с поваром подачу блюд и ингредиентов: как шинкуется помидор, как выглядит лапша.

Migel Agency для Salades Moscow

Команда проекта

Над food-съёмкой работает не только фотограф, как иногда ошибочно полагают заказчики.

Координацией процессов занимается продюсер. На нём лежит ответственность за студию, реквизит, выбор фотографа, соблюдение тайминга и в целом успешное проведение съёмки.

Маркетолог продумывает, как фотографии можно «привязать» к акционным механикам, как проиллюстрировать ими предложения бренда.

Контент-менеджер решает, как интегрировать фотоконтент в ленту: связать снимки между собой по смыслу, чтобы они логично смотрелись в ленте новостей, создать подходящий текстовый контент.

Фуд-стилист продумывает сюжет кадра, ищет выигрышные стороны продуктов и блюд, словом, разрабатывает визуальное позиционирование.

А вот делает кадр уже фотограф.

Фотографии из Instagram-аккаунта Reynold Kitchens

Реквизит и локация

Снимать можно как в ресторане, на производстве, так и в студии. Многие food-фотографы даже создают собственные студии у себя дома.

Необходимый элемент фуд-съёмки —это реквизит, от тарелок и ложек до экзотических аксессуаров, призванных создать нужную атмосферу.

Какой реквизит использовать в кадре зависит от настроения фотосессии, стиля будущих снимков и общего посыла бренда. Food-съёмка для изысканного заведения потребует красивых винных бокалов, контент для американского дайнера заставит вас поискать классическую белую кофейную чашку, а на кадрах для ресторана русской домашней кухни гармонично будут смотреться даже вафельное полотенце и металлическая эмалированная кружка.

Арендовать можно что угодно — от кованых стульев до ложек, солонок и пепельниц. Что-то стильное можно найти в каталоге IKEA, а аутентичный сувенир и винтажную кухонную утварь — на блошином рынке. Подходящие аксессуары могут быть и у самого фотографа, особенно в его домашней студии.

Смета

Помимо стоимости услуг фотографа, в смете отражаются услуги продюсера и других членов проектной команды, стоимость аренды студии и покупка или аренда реквизита. Если съёмка происходит в ресторане, расходы на реквизит обычно сокращаются — в заведении достаточно своей посуды, приборов, ваз, свечей и прочего.

Платят фотографу либо за кадры, либо за часы. К слову сказать, каждый кадр нужно проверять «на месте» и желательно тут же выводить на экран компьютера. Новый кадр — это новая композиция и реквизит, а главное — новое блюдо. И изменения можно вносить, только пока вы находитесь на площадке.

Шесть ингредиентов идеального натюрморта

Сюжет

Неопытные фотографы любят нагромождать как можно больше всего в кадр: вот и чашка капучино, и клавиатура, и кот, и веточка сакуры вишенкой на торте.

Но грамотная композиция даёт возможность зрителю сконцентрироваться именно на том, что вы хотите ему показать. Чтобы не отвлекать внимание и не создавать «кашу» из объектов на фото, правильно выстраивайте кадр.

У фотографии должен быть «вход» — точка, за которую первым делом «цепляется» взгляд смотрящего, затем скользит по предметам и плавно завершает свой путь по натюрморту. Как правило, люди смотрят «по спирали» или следуют глазами по траектории геометрических фигур. Не забывайте и о правилах золотого сечения.

Фото из Instagram-аккаунта Foodtographyschool

Повторяющиеся предметы на фото создают определенный ритм, и глазу комфортно разглядывать изображение.

Фото из Instagram-аккаунта Mojocacao

Главный герой кадра — еда

Акцент в food-фото делается на еде, а это значит, что от блюда ничто не должно отвлекать внимание. Посуда может быть простой и однотонной, отличной по цвету от блюда.

Если вам хочется подчеркнуть цвет еды, используйте темный фон. Серый будет выглядеть нейтрально, а белый максимально сфокусирует внимание на деталях.

Фото из Instagram-аккаунта Reynold Kitchens

Естественность

Глянец и гламур сейчас не в тренде, актуальны «трушность» и естественность.

Если на разделочной доске видны «шрамы» — она не идеальная, как и всё в мире, зато настоящая и по-своему уникальная. На ней повар шинкует те самые овощи, из которых получаются вкуснейшие салаты. Это аутентично, правдоподобно и вызывает доверие.

В интернете много шуток, связанных с тем, что еда в рекламе часто бывает несъедобной. В некоторых случаях это вообще не еда: глянцевая курица, намазанная обувным кремом вместо майонеза; блинчики, политые машинным маслом вместо растительного; клей ПВА вместо молока в тарелке с хлопьями, огромный слой воска, благодаря которому фрукты лоснятся и блестят. Эти уловки давно разгаданы внимательными зрителями и вызывают недоверие и негатив. Прибегать к такому не стоит.

#Однако некоторые блюда в кадре смотрятся не очень привлекательно. Смузи из манго и базилика, например, выглядит как жижа охрового цвета и вызывает не самые приятные ассоциации. А крем-суп из брокколи смотрится как желто-зеленая мутная жидкость в тарелке.

Чтобы сделать привлекательный кадр, стоит сместить фокус с самого блюда на подачу. Например, на красивый брендированный стакан и веточку свежего базилика.

Фото из Instagram-аккаунта Bernulia

Динамика

Движение — жизнь, поэтому динамика на фото воспринимается позитивно. Кадр, в котором запечатлены брызги от упавшей в коктейль дольки лимона, смотрится эффектнее, чем красивый, но «застывший» посреди стола стакан.

Так что, если что-то булькает в кастрюле, из тарелки с супом идет пар или вокруг стейка повар рассыпал специи, картинка становится гораздо живее и аппетитнее.

Видео из Instagram-аккаунта Kitchenghosts

Атмосфера

Важно передать не только качество и вкус блюд, но и атмосферу заведения. Сделать это можно с помощью деталей.

Гирлянда или конфетти напоминают о приближении Нового года. Ракушки намекают на старт пляжного сезона. Весеннее меню дополняют цветы. А атмосферу индийского ресторана передаст миниатюрная статуэтка Будды.

Фото из Instagram-аккаунта Mojocacao

Брендирование

Важно помнить, что food-съёмка — не искусство ради искусства, а преследует коммерческие цели.

Создавая кадр, важно учитывать философию бренда, фирменные цвета и элементы корпоративного стиля. Люди, которые увидят аппетитное блюдо на фото, должны помнить, где их ждет этот горячий бульон и этот яркий капкейк.

Migel Agency для Salades Moscow

Не хлебом единым

Food-съёмка продает не только блюда, но и атмосферу, идею, настроение, некий опыт — например, посиделки в хорошей компании друзей. Люди уже давно перестали посещать заведения, чтобы просто поесть.

Фото из Instagram-аккаунта польского McDonald’s Mamsmakanamaka

Именно поэтому контент ресторана не должен ограничиваться только съёмками еды. Очень важно использовать образы людей и с их помощью передавать дух заведения.

Об этом мы и поговорим в следующий раз.

20 бесплатных веб-сайтов по фотографии еды для ресторанов

Фотография еды — важная часть веб-сайта каждого ресторана, дизайна социальных сетей и рекламных материалов. Хорошая еда — это то, что в первую очередь привлекает большинство людей в ресторан. Однако у большинства владельцев ресторанов нет навыков фотографирования, оборудования или денег, чтобы делать качественные фотографии еды для своего ресторана. А фотосессия профессионального фотографа может стоить тысячи.

К счастью, для ресторанов доступно несколько бесплатных веб-сайтов с фотографиями еды. В этой статье мы собрали список из 20 различных веб-сайтов, которые предоставляют бесплатные стоковые фотографии еды, которые вы можете использовать для веб-сайта вашего ресторана или для маркетинга в социальных сетях.

Pixabay

Pixabay — это сообщество творческих людей, которые поделились более чем 1 120 000 изображений и видео без авторских прав. Все изображения безопасны для использования без разрешения или ссылки на Creative Commons CC0.Хотя функция поиска включена для поиска конкретных фотографий, вы можете проверить их категорию еды / напитков здесь.

Unsplash

Unsplash имеет более 200 000 бесплатных фотографий с высоким разрешением, сделанных их сообществом фотографов. Все фотографии можно использовать как в коммерческих, так и в некоммерческих целях.

Pexels

Pexels предоставляет высококачественные и совершенно бесплатные стоковые фотографии. В настоящее время у них есть более 30 000 бесплатных стоковых фотографий, при этом каждый месяц добавляется не менее 3 000 новых фотографий.Все фотографии помечены тегами, и их легко найти, чтобы найти именно то, что вы ищете.

Взрыв

Burst — это коллекция бесплатных стоковых фотографий от Shopify. Все фотографии предлагаются по лицензии Creative Commons Zero (CC0). Вы можете использовать фотографии в любых целях без указания авторства. Ознакомьтесь с их популярной коллекцией фотографий еды здесь.

Бесплатные фото еды

Free Food Photos предоставляет большой выбор качественных фотографий еды.Сайт появился в 2013 году, когда двое любителей поесть поняли, что в Интернете не хватает фотографий еды с «хорошим вкусом». Их цель — решить эту проблему.

StockSnap

StockSnap курирует коллекцию изображений высочайшего качества из пула присланных материалов. Все их фотографии можно загрузить бесплатно и не требуют указания авторства.

Foodiesfeed

Foodiesfeed — это ресурс с фотографиями еды естественного вида, которые можно загрузить совершенно бесплатно.Фуд-фотографы со всего мира делятся своими фотографиями по лицензии Creative Commons Zero (CC0).

Stockvault

Stockvault — это сообщество бесплатных стоковых фотографий, где фотографы и художники делятся своими фотографиями со всем миром. Коллекция из более чем 112 000 фотографий доступна для скачивания совершенно бесплатно.

Республика ISO

ISO Republic предоставляет бесплатные стоковые фотографии для профессионалов творческих профессий. Было опубликовано более 2500 высококачественных изображений, и каждый день добавляется все больше.Ознакомьтесь с их категорией еды здесь.

Негативное пространство

Negative Space предоставляет фотографам платформу, на которой они могут поделиться своими фотографиями со всем миром. Все фотографии имеют высокое разрешение и бесплатны для использования без указания авторства.

Picjumbo

Picjumbo — это сайт бесплатных стоковых фотографий, созданный фотографом Виктором Ханачеком. Все изображения бесплатны и были загружены более 5 000 000 раз.

Kaboompics

Kaboompics — это бесплатный сервис для стоковых изображений.Вы можете загрузить и начать использовать более 5000 изображений.

ММТ

MMT предоставляет бесплатные фотографии для личного и коммерческого использования по лицензии Creative Commons Zero (CC0). Каждую фотографию можно бесплатно скачивать, использовать и распространять.

Тайник с дробью

Shot Stash — это коллекция бесплатных стоковых фотографий без лицензионных отчислений и сборов. Новые изображения добавляются на сайт каждый день.

Стоковые бесплатные изображения

Stock Free Images — это проект, созданный для демонстрации контента, предоставленного участниками Dreamstime для бесплатного скачивания.Для некоторых изображений может потребоваться указание авторства.

Skitterphoto

Skitterphoto был запущен фотографами-любителями в 2014 году. Было трудно найти бесплатные фотографии хорошего качества, поэтому они начали делиться своими собственными. Фотографии публикуются под лицензией Creative Commons (CC0).

Жизнь Pix

Life of Pix — это коллекция бесплатных фотографий высокого разрешения без ограничений авторских прав. Изображения бесплатны для личного и коммерческого использования.

Гратисография

Gratisography отображает бесплатные изображения с высоким разрешением, которые вы можете использовать в личных или коммерческих проектах.Новые изображения добавляются в коллекцию еженедельно и без ограничений авторских прав.

Freepik

Freepik — это ведущая поисковая система с бесплатной высококачественной графикой, включая фотографии, векторные изображения и файлы PSD.

Бесплатные акции

фотографий Freestocks бесплатны и находятся под лицензией Creative Commons Zero (CC0). Вы можете копировать, изменять и использовать их как в личных, так и в коммерческих целях.

Хотя всегда рекомендуется профессионально фотографировать вашу еду, стоковые фотографии еды могут сэкономить вам много времени и денег.Используйте стоковые фотографии в ожидании фотосессии или в рекламных материалах, требующих больших высококачественных изображений.

Нет недостатка в вариантах. Вы сможете найти практически любое блюдо, которое только можете себе представить. Раньше у стоковых фотографий была плохая репутация, но теперь это уже не так. На этих ресурсах собраны фотографии лучших фотографов мира!

Руководство по фотографии еды о серьезном питании

Делать отличные фотографии еды — это с трудом заработанный навык, в конце концов, именно поэтому некоторым людям повезло, что им за это платят.Но в наши дни отточить намного проще, независимо от того, кто вы; даже смартфон может воспроизводить великолепные высококачественные изображения.

Несомненно, профессиональные фотоаппараты и объективы — если вы знаете, как ими пользоваться — могут упростить получение отличных фотографий, но они ни в коем случае не являются необходимыми для этого процесса. Подумайте обо всех потрясающих лентах Instagram. Фотографии, достойные журнала, от их менее впечатляющих аналогов отличает не модная камера или дорогое оборудование. Это понимание того, что нужно для создания привлекательного изображения, и уверенность в том, что ваше видение воплотится в жизнь.

Хорошая фотография никогда не бывает случайностью — вы можете не знать, почему она особенная или как вы ее сделали, но факт остается фактом: определенные основы все же собрались вместе, чтобы это произошло. Такие детали, как композиция, освещение и стиль, применяются независимо от того, используете ли вы цифровую зеркальную камеру с одним объективом (DSLR), простую камеру типа «наведи и снимай» или iPhone.

Вывод? Просто некоторые базовые знания и практика встанут между вами и некоторыми действительно аппетитными фотографиями еды.Прочтите или перейдите к одному из разделов в нашем указателе, чтобы начать работу!

Что делает фотографию хорошей?

Фотография: Идеи в еде

В первую очередь, хорошая фотография еды должна отражать лучшие качества еды и присущую ей вкусность. Цвета и текстура блюда должны быть отмечены, а не приглушены или скрыты. Это означает, что нужно избегать размытых снимков, непривлекательных ракурсов и этого слишком обычного желтого оттенка любой ценой. Если при редактировании фотографий у вас не слезится, значит, вы сделали что-то не так.Вот что вам нужно, чтобы улучшить свою игру в фото еды.

Отличное естественное освещение

Хорошее освещение — это самый важный критерий хорошей фотографии, а самый лучший свет — непрямой дневной свет — тенистое место в солнечный день — это святой Грааль естественных условий освещения. Он придает блюдам яркое и равномерное свечение и не окрашивает их так, как это обычно бывает при внутреннем освещении.

Слева — выдувная фотография, сделанная под прямыми солнечными лучами. Справа сбалансированный снимок, сделанный при непрямом солнечном свете.

Но когда дело доходит до естественного света, у вас может возникнуть соблазн перенести еду на этот манящий участок яркого и красивого солнечного света. Не надо. Прямой солнечный свет имеет тенденцию быть резким, создавая темные отвлекающие тени и делая белые и светлые цвета настолько яркими, что они теряют любую различимую текстуру и форму. Подумайте об этом так: при постобработке, о которой мы поговорим чуть позже, вы обычно можете добавить больше яркости фотографии без многих негативных последствий; С другой стороны, удаление яркости оставляет изображение приглушенным и анемичным.

И пока мы это делаем, аналогичное правило применяется к вашей встроенной в камеру вспышке. Не используйте это. Никогда и никогда, каким бы плохим ни было освещение. Фотографии еды, сделанные со вспышкой, создают резкие отражения и блики, а также забавно выглядящие обрывы — ваша еда выглядит так, как будто она парит в космосе. Если вам нужно снимать при слабом освещении, вы можете прочитать здесь о лучших решениях.

Мораль истории? Если вы снимаете в помещении, лучше всего установить днем ​​возле окна, но, опять же, вне досягаемости прямых солнечных лучей.В ресторане это может означать вежливый запрос определенного стола; в вашем доме это может означать съемку не в кухне, а в другом помещении. Было бы полезно обратить внимание на качество света, которое вы получаете в разных комнатах в течение дня, и соответствующим образом настроить. Но если в ваш дом в основном попадает много прямого света, не отчаивайтесь. Вы можете создать свой собственный отраженный свет, повесив на окно белую простыню — это рассеивает свет, не добавляя оттенка, который вы получили бы, скажем, от цветной занавески.

Как только вы нашли свое идеальное место, пора подумать о том, как расположить еду по отношению к источнику света.

В идеале свет должен освещать тарелку под небольшим углом, как в вариантах B и C на схеме выше. Если свет идет прямо за вами, он отбрасывает нежелательную тень на ваше блюдо. Другой вариант — подсветить объект сзади (вариант A), что дает более мрачное и часто более интересное изображение. В этом случае свет должен идти сверху и за пластиной, может быть, даже немного сбоку.Но определение того, куда свет должен попадать на вашу тарелку, напрямую зависит от угла и кадра, с которого вы снимаете.

Поразительная композиция

Композиция — это общий термин для расстановки предметов на фотографии. На хорошо составленной фотографии вы можете сразу определить, что является основным объектом, будь то человек, тарелка или отдельная посыпка рожка мороженого. Другими словами, когда дело доходит до хорошей фотографии, композиция уступает только освещению.

Один из полезных инструментов, особенно когда вы только начинаете, — это правило третей. Это простая, но полезная концепция, хотя нам нравится думать о ней как о предложении, а не как о действительном правиле. Это работает так: представьте, что ваш кадр разделен на сетку из девяти частей (например, судоку). Правило третей гласит, что ваш главный объект — тарелка, кусок торта, олива — следует размещать либо вдоль этих линий, либо на их пересечении, например:

И, конечно же, следование этим общим рекомендациям приводит к созданию более знакомых и привлекательных изображений — наши глаза естественным образом привлекают эти точки пересечения, поэтому вы заметите, что этот принцип работает во всем: от фильмов и фотографий до картин и т. Д. графический дизайн).Смещение объекта от центра кадра привлекает внимание и даже может использоваться для передачи движения или активности вдали от центра.

Посмотрите, как это выглядит, когда не соблюдается правило третей?

Выбор основного объекта для размещения в сетке часто бывает простым и очевидным; в других случаях вы можете выбрать конкретную часть объекта для выделения — скажем, каплю плавящегося сыра, а не целый бутерброд с сыром на гриле — и в этом случае вы захотите соответствующим образом отрегулировать рамку.

Решая, как расположить камеру, учитывайте лучшие качества снимаемой еды. Внизу справа фото: Дж. Кенджи Лопес-Альт.

Но создание кадра для еды — это всего лишь один из элементов композиции. Вам также необходимо решить, какой ракурс лучше всего подходит для вашего объекта. Плоская круглая пицца обычно лучше всего смотрится сверху, в то время как высокое блюдо с мороженым может выиграть от угла 45 °, чтобы сосредоточить внимание на трехмерных контурах ложки. Между тем, высокий бургер со всеми фиксами будет отлично смотреться прямо на уровне глаз, поэтому поднесите камеру ближе к столу.Просто убедитесь, что у вас есть что-то на заднем плане, например стена или доска, чтобы заблокировать нежелательные предметы на вашей кухне. И помните, даже еда хочет, чтобы вы запечатлели ее хорошую сторону. Одна сторона бургера может выглядеть более аппетитно, чем другая, и вы можете сосредоточиться на стороне или верхней части жареной индейки, а не, скажем, на ее задней стороне. Лучший способ учиться? Стреляйте с разных ракурсов, пока не отточите свои инстинкты.

Страшный наклон камеры скорее обезоруживает, чем привлекает.

Одна ловушка, которую следует избегать, — это наклон камеры.Некоторые думают, что слегка повернув камеру по часовой стрелке или против часовой стрелки, можно создать более интересную композицию, хотя на самом деле это просто сбивает с толку зрителя и делает тарелку похожей на летающую тарелку. Держите камеру ровно, и если на изображении есть сильные линии, постарайтесь сделать их как можно более прямыми.

Что вы хотите сообщить? Большие развороты посылают иное сообщение, чем плотный крупный план.

Наконец, решите, можно ли увеличить или уменьшить масштаб вашей фотографии.Будет ли ваше изображение лучше обслуживаться, если вы видите всю тарелку и некоторый контекст, или просто аккуратно и плотно вписывайтесь в определенную часть? Иногда отдельный компонент блюда более интересен, чем весь шебанг. Увеличить масштаб одного милого маленького пельменя, а не отвлекать внимание занятую корзину из шести может быть гораздо более убедительным. В то же время увеличенный вид с высоты птичьего полета стола, заполненного разными сырами, может нарисовать более интересную и разнообразную картину, чем показ одного ломтика.

Продуманный стиль

Когда вы усвоите основы, самое время повеселиться.Творческий подход к реквизиту и стилю может вывести ваши изображения на новый уровень. Особенно удобно иметь в рукаве несколько хитростей для этих особенно неаппетитных блюд (подумайте о супах с кусочками, грязных сэндвичах и постоянно сложной колбасе).

  • Выбирайте пластину с умом: Квадратные и прямоугольные пластины обычно труднее снимать, чем круглые — они легко могут выглядеть трапециевидными и шаткими, особенно на уровне глаз или под малым углом.Также легче работать с тарелкой размером с салат, чем с полноразмерной обеденной тарелкой, так как вам не придется беспокоиться о заполнении ненужного места на тарелке, а сама еда будет выглядеть более заметной. Узоры и яркие цвета могут стать отличным способом придать характер простой еде, но вы не хотите, чтобы блюдо отвлекало от предмета.
  • Добавьте измерение и индивидуальность с помощью аксессуаров: Салфетки, посуда, стеклянная посуда и другие предметы размещения могут заполнить композицию и сделать ваши изображения более привлекательными.Обязательно подумайте о цвете — быстрый взгляд на цветовое колесо может дать вам хорошее представление о дополнительных цветах (цвета, расположенные прямо напротив друг друга на колесе, в значительной степени гарантированно будут хорошо смотреться вместе). Как и в случае с посудой, не используйте столько аксессуаров, чтобы упустить из виду цель: еда всегда должна быть звездой.
  • Украсить блюдо: Эта коренастая коричневая миска супа никуда не годится? Положите туда приправу! Нет, но серьезно, добавление трав, приправ и начинок может быть отличным способом украсить блюдо, даже самое некрасивое.Опять же, подумайте, какие цвета украсят блюдо, но убедитесь, что ваш гарнир имеет смысл. Нет ничего более неприятного, чем ингредиент, которому не место, как бы красиво он ни выглядел.
  • Загляните в секонд-хенд: Более половины нашего офисного реквизита — потрясающие, уникальные вещи — можно было забрать в секонд-хенде по несколько долларов за штуку. (Буквально на днях мы упаковали ящик с посудой, стаканами и мисками менее чем за 30 долларов.) Если вы планируете снимать много разных кухонь, ищите различные столовые приборы и стили блюд.Деревенские винтажные вещи модны, потому что они могут выглядеть по-домашнему и неподвластно времени, но иногда чистые и хрустящие вещи будут больше соответствовать вашей еде.
  • Проявите творческий подход к своему фону: Возможно, вы слишком много раз использовали эту скучную желтую разделочную доску и хотите встряхнуть ее. Поднимите кусок дерева, протрите или раскрасьте его по своему вкусу, и вуаля! У вас есть новая поверхность для фотографий. Скатерти, салфетки и каменные плиты также являются отличной альтернативой кухонному столу или столешнице.
  • Убедитесь, что ваши аксессуары чистые: Грязные ложки и использованные салфетки плохо выглядят, по крайней мере, когда они случайно были включены. Дважды проверьте, что вы не оставили в своем фоновом режиме ничего, что вы не хотите показывать.
  • Взаимодействуйте с едой: Если блюдо на тарелке кажется плоским, подумайте о том, чтобы кто-нибудь вытащил вилку или ложку и сосредоточился на этом, но убедитесь, что его пальцы чистые и относительно хорошо ухоженные, если они включены в рамка.Откусить от бутерброда или рассыпать крошки на переднем плане также может вызвать ощущение активности, которое только сделает еду более желанной.

Взгляните на эту миску чили, чтобы увидеть наши советы в действии.

На первом изображении блюдо слишком скучное и простое; откровенно говоря, перец чили выглядит как крупный беспорядок. На втором изображении мы добавили желтую салфетку только для того, чтобы обнаружить, что она выглядела слишком теплой и недостаточно контрастировала с супом, чтобы заставить его всплыть. Синяя салфетка и ложка на третьем фото дали более подходящий цвет и ощущение действия — кто-то возьмет эту ложку и закопается.Тем не менее, верхний левый угол выглядел немного пустым, поэтому для четвертой фотографии мы добавили несколько небольших тарелок с начинкой, чтобы сделать пространство более динамичным. Потом настало время сделать суп светлее. На пятом и шестом изображениях мы начали с добавления сметаны для контраста, а затем посыпали сыром и петрушкой для дополнительной текстуры и цвета. Только будьте осторожны, не переусердствуйте с аккомпанементами — еда всегда должна быть в центре внимания, а слишком много побочных элементов отвлекают.

Оборудование: что вам действительно нужно?

Начинаете задумываться об инвестициях в более серьезное оборудование? Вот несколько распространенных инструментов, которые мы используем, а также несколько простых советов, если они выходят за рамки вашего бюджета.

Отказная карта

Отражатель или отражатель — это просто белая поверхность, которую можно расположить напротив источника света, чтобы буквально отражать световые волны обратно на объект и заполнять любые темные области или тени. Если вы не готовы заказывать настоящий отражатель, подойдет любой большой белый кусок плаката — вы можете купить его менее чем за 10 долларов в большинстве магазинов канцелярских товаров. Иногда вам может понадобиться убрать немного света с вашего объекта, чтобы создать более мрачный эффект, и в этом случае вместо этого вы должны использовать черную доску для поглощения света.

Искусственное освещение

Очень сложно получить сфокусированные фотографии без достаточного освещения. Итак, хотя большинство известных нам фотографов предпочитают естественный свет студийному освещению, иногда необходимо привлечь внимание больших мальчиков. В нашем офисе, например, мало окон и даже меньше часов дневного света зимой, поэтому большинство наших фотографий снимаются с использованием студийного освещения с насадкой для софтбокса, чтобы имитировать красивое большое окно, освещающее тарелку.

Однако освещение может быть дорогим.Вспышки Hotshoe, которые надеваются на верхнюю часть вашей зеркальной камеры, могут работать, если у вас есть что-то большое и белое, чтобы отразиться, но могут быть непросто, если ваша кухня покрыта деревянными шкафами медового цвета, которые будут иметь нежелательный желтый оттенок.

Как и для тех из вас, кто в основном снимает ночью, когда естественного света мало, отличным и относительно недорогим решением является приобретение настольного светильника Lowell Ego. Он имитирует дневной свет, портативный, простой в использовании и не займет много места.

Штатив

Уменьшение дрожания камеры имеет решающее значение, когда вам нужно, чтобы ваши снимки были абсолютно четкими и четкими. Даже небольшое размытие очень заметно на плотном снимке идеально покрытой тарелки. Удерживая камеру неподвижно, вам не нужно беспокоиться о непреднамеренном движении, вызывающем размытие. Штативы также полезны, когда вы хотите, чтобы камера оставалась неподвижной для нескольких снимков и вам нужны обе руки между ними. Вот почему мы настоятельно рекомендуем по возможности использовать штатив. В Serious Eats мы используем штатив Manfrotto с отличной регулируемой колонной для съемки изображений над головой, но штативы бывают всех форм и размеров, от настольных штативов для смартфонов до тяжелых профессиональных установок.

Если вы стреляете с рук, положите локти или руки на что-нибудь твердое, например, на край стола. В условиях очень низкой освещенности постарайтесь найти еще более надежный способ удерживать камеру в устойчивом положении. Если держать камеру у края стула, стены или колонны, это может помочь, или для более точных снимков на столе нам нравится держать камеру устойчиво, используя пустой стакан для воды в качестве импровизированного монопода. Ваша камера также может иметь режим мультиэкспозиции — возможность сделать несколько снимков одним нажатием кнопки.Это отличный инструмент, который позволяет делать от четырех до пяти фотографий каждый раз, когда вы удерживаете кнопку. Скорее всего, хотя бы один из них будет размытым и в фокусе.

Руководство по использованию

Когда ваша камера настроена на автоматический режим, она делает все возможное, чтобы измерить свет, а затем получить оптимальное, хорошо сбалансированное, хорошо освещенное и сфокусированное изображение. Для этого он регулирует выдержку (скорость, с которой затвор открывается и закрывается), диафрагму (размер отверстия в объективе, через которое проникает свет), ISO (скорость, с которой датчик камеры регистрирует информацию) и белый цвет. баланс (решение, какие части вашего изображения должны выглядеть белыми).

Прежде чем мы продолжим, важно понять, что выдержка и диафрагма работают в тандеме, точно так же, как моргание и расширение зрачка, соответственно, влияют на ваше зрение. Допустим, вы фотографируете лампочку. Чтобы запечатлеть это изображение, камера должна пропускать достаточно света, чтобы вы могли видеть лампочку, не пропуская так много света, что все, что вы видите, — это яркое бесформенное свечение. Он может сделать это, используя очень короткую выдержку (быстрый взгляд) и более широкую диафрагму (более широкие зрачки), ИЛИ он может использовать более длинную выдержку (более длинный взгляд) с узкой диафрагмой (точечные зрачки).Как только вы нашли правильный баланс между ними, регулировка одного означает всегда корректировку другого.

Но зачем выходить за рамки автоматического режима? При съемке вручную управление передается от камеры фотографу. Когда у вас появятся практические знания о концепциях, лежащих в основе настроек, вы сможете легче адаптироваться к различным ситуациям и принимать более разумные решения о том, как вы хотите, чтобы ваше изображение выглядело.

Допустим, вы снимаете черную миску с белым супом на темно-коричневом столе.В автоматическом режиме из-за чрезвычайного контраста между светом и темнотой камера может сделать неверное предположение о том, как экспонировать изображение. Имея развитый человеческий мозг, вы можете сделать правильный выбор и настроить параметры таким образом, чтобы свет и тьма находились там, где они должны быть. Съемка в ручном режиме также очень важна, если вы используете какое-либо искусственное освещение.

Вот почему это работает и как начать экспериментировать с этим дома.

Выдержка

Опять же, это скорость открытия и закрытия заслонки, выраженная в долях секунды.На вашей камере выдержка выражается целым числом, но обычно это доли секунды. Другими словами, выдержка 80 соответствует 1/80 секунды. Чем выше число, тем выше скорость затвора. Чем дольше вы оставляете затвор открытым, тем больше вероятность того, что ваше изображение будет размытым, потому что у камеры больше времени для обнаружения даже малейшего движения. Так что, если вы держите камеру в руке, вам нужна выдержка не более 1/40 секунды, а лучше быстрая (мы обычно стремимся к минимум 1/80, если доступно достаточно света).Что-нибудь медленнее, чем 1/20 или около того, и вы не сможете получить четкие снимки без штатива. Вы можете использовать приоритет выдержки или режим ТВ, чтобы ваша камера автоматически настраивала диафрагму в соответствии с желаемой выдержкой, но этот режим лучше всего подходит для съемки движущихся объектов, например автомобилей или спортсменов. Нет особых причин использовать его в фуд-фотографии.

Диафрагма (F-ступень)

Апертура — это отверстие в центре линзы, образованное кольцом из лезвий.Эти лезвия используются для регулировки размера отверстия, чтобы регулировать количество света, попадающего в камеру. Размер этого отверстия измеряется в диафрагмах. Это может показаться простым, но понимание числа диафрагм может быть удручающе сложным. Диафрагма выражается в долях от 1 / х (где диафрагма равна х). Значение диафрагмы 2 означает, что диафрагма открыта наполовину (1/2), а диафрагма 11 означает, что диафрагма открыта только на 1/11. Другими словами, чем меньше диафрагма, тем шире открывается диафрагма, пропускающая больше света; чем больше диафрагма, тем уже открывается диафрагма, пропускающая меньше света .Большинство фотоаппаратов и объективов имеют диапазон диафрагмы от 2,5 (большой) до 18 (маленький).

Как и ваши зрачки, чем шире диафрагма (т.е. чем меньше диафрагма), тем больше света может попасть в вашу камеру. И чем больше света вы принесете, тем меньше будет выдержка, что поможет избежать размытых снимков.

Диафрагма также влияет на глубину резкости — термин в фотографии, обозначающий, какая часть вашего изображения находится в фокусе. Низкое значение диафрагмы создаст небольшую глубину резкости, поэтому в фокусе будет только то, на что вы указываете, а остальная часть изображения будет более размытой.При более высоком значении диафрагмы все, от заднего до переднего, будет в фокусе. Малая глубина резкости выделяет объект на художественно размытом фоне. Но если вы сделаете слишком мелким, вы рискуете размыть сам объект не в фокусе.

Используйте режим приоритета диафрагмы (Av), чтобы камера автоматически настраивала выдержку для желаемого значения диафрагмы. Он гораздо чаще используется в фуд-фотографии, чем в режиме ТВ.

ISO

Давным-давно ISO относился к скорости рулона пленки.В наши дни все дело в цифровом датчике камеры. Чем выше число ISO, тем быстрее датчик будет регистрировать свет, что позволяет использовать более короткую выдержку. Это полезно в условиях низкой освещенности, когда даже с широко открытой диафрагмой ваша выдержка недостаточна для получения четкого изображения. Но чем выше вы установите ISO, тем более зернистым будет ваше изображение. Вы можете обойтись более высокими ISO, если вы публикуете небольшие изображения в Интернете, но потеря качества становится более очевидной при больших размерах и на физических отпечатках.Чтобы ваши изображения оставались четкими и ясными, стремитесь к ISO ближе к 400 (или ниже при ярком дневном свете) и не превышайте 1600 на большинстве потребительских фотоаппаратов.

Подождите, так какие настройки мне использовать?

В условиях низкой освещенности лучше всего использовать широкую диафрагму и более высокое значение ISO. Как мы уже упоминали, малые значения диафрагмы сокращают выдержку и, следовательно, устраняют размытость, позволяя делать более четкие снимки даже в плохо освещенных помещениях. Высокое значение ISO позволит сенсору вашей камеры обнаруживать больше света, но имейте в виду, что чем выше вы поднимаетесь, тем более зернистым будет изображение.

В хорошо освещенных областях выберите диафрагму в зависимости от того, какую часть изображения вы хотите сфокусировать. Когда ваша диафрагма широко открыта (меньшие диафрагмы), ваша глубина резкости очень мала, а это означает, что объекты на дальнем или переднем плане будут не в фокусе. Это может быть полезно, если вы пытаетесь привлечь внимание к определенной детали на тарелке — корке на бургере или расплавленной нити сыра на пицце. Меньшие значения диафрагмы (большие значения диафрагмы) увеличивают глубину резкости, позволяя одновременно сфокусировать переднюю и заднюю часть тарелки с едой.Для новичков установка диафрагмы от 3,5 до 5 — довольно хороший начальный диапазон.

Баланс белого

Даже при правильной выдержке и диафрагме вам не гарантируется фотография с яркими и точными цветами. Свет в ресторанах, а часто и в домах, обычно бывает либо лампой накаливания, либо свечами, оба из которых имеют довольно желтый цвет. Ваши глаза компенсируют это автоматически, а датчик камеры — нет. Если вы не настроите баланс белого, фотографии будут иметь странный цветовой оттенок, как на левом изображении выше.

Большинство камер имеют настраиваемую настройку баланса белого. Все, что вам нужно сделать, это навести камеру на белый или серый объект, сделать снимок и использовать его для настройки баланса белого. Обратитесь к руководству по эксплуатации вашей камеры, чтобы узнать, как это сделать с вашей камерой. Вы также можете использовать автоматическую настройку баланса белого и при необходимости отрегулировать ее при постобработке (подробнее об этом позже).

Еще один способ улучшить цветовой баланс — избегать ситуаций с несколькими источниками света.Несколько источников света могут давать разные оттенки, что делает настройку баланса белого практически невозможной. Например, съемка у окна с отличным естественным освещением снаружи, в то время как ваш теплый желтый свет на кухне светит изнутри. По возможности выключайте свет внутри, чтобы избежать странных цветовых оттенков.

Постобработка

Если у вас есть Photoshop и вы знаете, как им пользоваться, сделайте это! Даже iPhoto и другие простые приложения для фотографий (например, Preview) имеют встроенные базовые возможности редактирования фотографий.Мы используем Adobe Lightroom для организации и редактирования наших фотографий здесь, в Serious Eats, с периодической помощью Photoshop для этих более сложных изображений. Вот наиболее распространенные и полезные техники, которые вы можете использовать:

  • Исправить баланс белого: Обычно для этого нужно выбрать инструмент баланса белого, а затем щелкнуть точку на изображении, которая должна быть нейтрального белого или серого цвета (салфетки, меню и тени на тарелках хорошо подходят для этого). Вы также можете вручную настроить цветовой баланс с помощью ползунков температуры и оттенка.
  • Отрегулируйте уровни, чтобы сделать изображение ярче или темнее: Цель должна заключаться в том, чтобы самые светлые точки на фотографии были чисто белыми, а самые темные области — чисто черными, при этом большая часть изображения оставалась в центральной части изображения. кривая уровней. Вы также должны стремиться сохранить любые детали как на светлом, так и на темном концах спектра.
  • Отрегулируйте контраст, яркость и насыщенность: Цель должна заключаться в том, чтобы ваши изображения выглядели эффектно, но не выглядели так, как будто они подверглись воздействию радиоактивных отходов.Если ваша камера поддерживает формат RAW и у вас есть редактор изображений, который может его обрабатывать, используйте его! Это значительно упрощает настройку таких вещей, как цветовой баланс, и во многих случаях позволит вам исправить вещи, которые практически невозможно исправить после преобразования в JPEG или TIFF. Работа с RAW похожа на работу с фотографическим негативом, а работа с JPEG похожа на попытку исправить фотографию, которая уже была обработана локальной CVS. У вас просто не так много контроля.

И с этим у вас есть все необходимое, чтобы начать создавать потрясающие фотографии еды.Отметьте нас в Instagram, Twitter или Facebook, чтобы показать нам, как это происходит!

— Написано в сотрудничестве Ники Ачитофф-Грей, Вики Васик и Дж. Кенджи Лопес-Альт.

4 лучших приложения для фотографирования еды — элементы дизайна

Людям нравится красиво оформленная еда. Они тоже любят писать об этом. Если вы работаете в социальных сетях, вы, вероятно, знаете, о чем мы говорим.

К счастью, для этого не требуется профессиональная настройка. Вот четыре приложения, которые делают фантастические фотографии еды.

Лучшие приложения для фотосъемки еды на iPhone

Вы один из тех, кто рекламирует «красивую еду»? Или вы просто хотите сделать красивое фото для себя? Какими бы ни были ваши причины, вы можете захотеть получить лучшие фотографии своей еды, насколько это возможно.

Вы пользуетесь iPhone? Тогда взгляните на эти два приложения. Вы можете просто найти то, что идеально подходит для вашего хобби или профессии.

VSCO

VSCO бесплатен, но это не значит, что он базовый.В нем есть все инструменты, которые вам понадобятся, чтобы делать потрясающие фотографии еды.

В нем есть предустановки и инструменты, которые поднимут ваши фотографии на новый уровень. Более того, все эти мощные функции просты в использовании.

И вы можете общаться с другими фотографами прямо из приложения. Идеально подходит для обмена фотографиями с другими гурманами!

Snapseed

Snapseed — еще одно отличное приложение для фотографий для пользователей iPhone. С его помощью вы сможете создавать четкие и красивые фотографии, которые, как уверят зрители, были сняты профессиональной камерой.

В нем есть множество инструментов и фильтров, которыми вы можете управлять. Думаете, эффект слишком силен? Настройте его так, как хотите.

Что делает это приложение еще лучше? Это совершенно бесплатно.

Лучшие приложения для Android для фотографирования еды

Если вы ищете потрясающее приложение для фотосъемки для своего Android-устройства, обратите внимание на эти два варианта.

Facetune

Может быть легко переборщить с инструментами редактирования, которые предлагает это приложение, поэтому используйте их экономно! Вы сможете контролировать практически каждую деталь своей фотографии.

Подобно приложениям, которые фокусируются на портретном режиме, Facetune был разработан для того, чтобы сделать лица центром внимания. Несмотря на это, это приложение отлично работает с едой.

Есть крошка не на своем месте? Вы можете удалить его с помощью этого приложения.

Гурман

Foodie — это приложение для фото еды, которое нельзя пропустить. Зрители не поверят, что вы снимали с телефона.

Фильтры в этом приложении работают в реальном времени, поэтому вы можете точно увидеть, как они будут выглядеть, прежде чем сделать снимок.Хотите изменить только часть фото? Также доступно детальное редактирование.

Используйте эти приложения для создания идеальных изображений еды

Хотите быть в числе профессионалов, когда дело доходит до четких и ярких фотографий еды? Тогда попробуйте одно из этих приложений сегодня. Ваши фотографии еды будут лучше, чем когда-либо прежде.

Каждое из этих приложений имеет мощные функции, столь же восхитительные, как и еда, которую вы готовите. И так, чего же ты ждешь? Пришло время вывести свои фотографии еды на новый уровень!

Вам нужно вдохновение для ваших фотографий в Instagram? Ознакомьтесь с этими приложениями.

границ | Food-pics: база данных изображений для экспериментальных исследований еды и аппетита

Введение

Наша нынешняя среда характеризуется частыми подсказками в пользу вкусной еды. Многие исследователи частично связывают с этим фактором рост показателей ожирения и проблемы саморегуляции, связанные с приемом пищи (Meule and Vögele, 2013). Чтобы изучить факторы, лежащие в основе аппетитных реакций на еду, в исследованиях все чаще используются изображения еды (Van Der Laan et al., 2011). Визуальные пищевые сигналы, как и запахи, представляют собой первичный сенсорный ввод, который позволяет делать прогнозы относительно съедобности и вкусовых качеств пищевого объекта. Таким образом, визуальные пищевые сигналы можно рассматривать как условные стимулы, которые связаны с гедоническими и гомеостатическими эффектами приема пищи и, следовательно, сами по себе являются полезными (Dagher, 2012). Кроме того, явное пищевое поведение находится под строгим сознательным контролем и, следовательно, не всегда выявляет скрытые тенденции реакции. Использование изображений еды, нейрокогнитивных и косвенных показателей особенно успешно при изучении тонких аппетитных и регуляторных детерминант явного пищевого поведения.

«Подход к просмотру изображений» подтверждается несколькими доказательствами. Первый , голод / голод влияет на реакцию на изображения еды на нескольких уровнях. Кратковременная депривация пищи влияет на реакцию на пищевые картинки, что продемонстрировано для неявной оценки еды (например, Seibt et al., 2007; Hoefling and Strack, 2008), слюноотделения (например, Wooley and Wooley, 1981), вегетативной реакции (например, Rodriguez et al. al., 2005), обработка визуального внимания (например, Stockburger et al., 2009b) и активности системы нейронного вознаграждения (например, Labar et al., 2001; Uher et al., 2006; Castellanos et al., 2009; Goldstone et al., 2009). Второй, , ответы на изображения еды надежно дифференцируют людей с ненормальным пищевым поведением от здоровых людей: сообщалось об изменении обработки пищевых сигналов у лиц с ограниченным (Blechert et al., 2010; Burger and Stice, 2011), внешним (Nijs et al. , 2009) или эмоциональное питание (Bohon et al., 2009), а также у пациентов с расстройствами пищевого поведения (Blechert et al., 2011; Nikendei et al., 2012) или ожирение (Nijs and Franken, 2012; Martens et al., 2013). Третий , задачи просмотра изображений еды были адаптированы для обучения контролю за приемом пищи, например, с помощью задач ингибирования пищевых продуктов (например, задача стоп-сигнала; Van Koningsbruggen et al., 2013) или переподготовки внимания (Werthmann et al., 2013; Kakoschke et al., 2014; Kemps et al., 2014) с измеримыми эффектами на фактическое потребление пищи, подтверждая представление о том, что реакция на изображения еды причинно связана с пищевым поведением.В целом, есть убедительные доказательства того, что подход к просмотру картинок еды является полезным инструментом для изучения пищевого поведения и аппетитных / мотивационных систем мозга. Однако при выборе изображений необходимо учитывать ряд факторов, чтобы можно было сделать твердые выводы. Эти факторы в целом попадают в категории (1) типов продуктов питания , (2) индивидуальных различий и (3) характеристик изображений .

Что касается типов продуктов питания , культуры по всему миру создали огромное разнообразие продуктов, которые исследователи должны учитывать при разработке экспериментов.Какие размеры следует учитывать при выборе изображения? Во-первых, продукты отличаются калорийностью , что, как было показано, влияет на ранние электрокортикальные реакции (Toepel et al., 2009; Meule et al., 2013). Однако калорийность часто соответствует степени переработки пищевых продуктов : обработанные пищевые продукты часто более калорийны, чем натуральные необработанные продукты. Кроме того, обработанные продукты отличаются по своему цвету от цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, которые используют весь спектр цветов.Таким образом, при выборе изображения по калорийности необходимо одновременно учитывать уровень обработки и цвета. Помимо калорийности, следует учитывать макроэлементов , которые представляют собой белки, жиры и углеводы, если тяга к определенным типам пищи представляет собой конструкцию, представляющую интерес (например, тяга к углеводам, Корсика и весна, 2008 г.). Кроме того, существуют различимые продукты классов , такие как овощи, мясные блюда, фрукты и закуски, каждый из которых отличается своей (сезонной) доступностью, готовностью к употреблению, вкусом, питательным составом, полезностью, цветом и привычностью.Очевидно, что разделение продуктов на некоторые классы зависит не только от индивидуального опыта и наличия определенных продуктов, но и от заданных исследовательских вопросов. Именно по этой причине food-pics предоставляет множество изображений еды, которые охватывают многие классы еды и, что наиболее важно, могут быть классифицированы по мере необходимости пользователем.

Существует не только широкий выбор видов пищи, но и исследователи должны учитывать целевую популяцию и, следовательно, индивидуальных различий при выборе изображения.Например, если вегетарианцы или веганы являются частью выборки, вероятно, следует избегать изображений, содержащих мясо, поскольку они вызывают измененные нейронные и поведенческие реакции у вегетарианцев по сравнению с всеядными (Stockburger et al., 2009a). Аналогичные соображения применимы к предпочтениям в еде, основанным на культурных, религиозных или медицинских основаниях (Hoffman et al., 2013). Индивидуальные предпочтения влияют на реакцию мозга, поэтому некоторые исследования индивидуализируют стимулы, чтобы они соответствовали предпочтениям каждого участника (например, Hollmann et al., 2012; Джулиани и др., 2013). При выборе изображений следует учитывать дополнительные индивидуальные различия в возрасте и поле, образовательном статусе и индексе массы тела (ИМТ) (Caine-Bish and Scheule, 2009; Raffensperger et al., 2010; Berthoud and Zheng, 2012).

Третий класс факторов — это характеристик изображения . К сожалению, такие параметры, как яркость, контраст или пространственные частоты, не получили особого внимания в исследованиях с использованием изображений, связанных с едой. Однако хорошо известно влияние таких характеристик изображения на зрительное восприятие и вызванные стимулом нейронные реакции.Следовательно, рекомендуется тщательно контролировать физические свойства материала зрительного стимула (Knebel et al., 2008; Willenbockel et al., 2010; Kovalenko et al., 2012; Ball et al., 2013). Например, роль сложности изображения и пространственных частот для нейронных реакций активно обсуждается в области обработки лиц (Vuilleumier et al., 2003; Thierry et al., 2007; Rossion and Jacques, 2008) и все чаще рассматривается во время аффективных просмотр изображений (Bradley et al., 2007; Delplanque et al., 2007; Wiens et al., 2011). Таким образом, аналогичные стандарты должны применяться к исследованиям с использованием изображений еды, которые делают стандартизированные наборы стимулов и связанные с ними метаданные. С этой целью Foroni et al. (2013) недавно представили базу данных изображений, включающую пищу (естественную, преобразованную), гнилую пищу, непродовольственные объекты (естественные, искусственные), животных и сцены, а также нормативные оценки 73 здоровых участников и физические свойства изображения (размер, яркость и пространственная частота). При анализе данных они сосредоточились на естественном (пищевые, непродовольственные) и искусственном различии.В то время как их база данных (База данных изображений Foodcast Research, FRIDa) представляет собой важный шаг вперед в области исследования изображений еды, и их разнообразие изображений велико, количество съедобных продуктов питания относительно ограничено и частично характерно для средиземноморской кухни. . Более того, их нормативные данные взяты из небольшой выборки с небольшим демографическим разнообразием, что приводит к относительно низкому количеству оценок на изображение.

В настоящем исследовании мы представляем изображений еды, , набор стимулов из 568 изображений еды и 315 изображений непродовольственных товаров.В дизайне нашего исследования (нормативные рейтинги, характеристики изображений) мы стремились дополнить FRIDa и в то же время устранить некоторые из ее ограничений. Food-pics были объединены, чтобы представить более широкий спектр продуктов питания, чтобы их можно было применять в западных странах. Наши нормативные выборки участников ( N = 1988) были отобраны для представления типичных выборок студентов университета, но в целом охватывают сравнительно широкий диапазон возрастов (11–77 лет), ИМТ (12–67 кг / м 2 ) и культурный фон (немецкоязычные страны и США), чтобы предоставить надежные и обобщаемые нормативные данные о часто используемых перцептивных и психологических параметрах, таких как вкусовые качества, желание есть, узнаваемость, знакомство, валентность и возбуждение.Характеристики физических изображений, то есть цвет, размер, контраст, яркость и сложность, были вычислены, чтобы дополнить набор данных и позволить выбрать физически совпадающие группы изображений. Наш анализ исследует несколько примерных параметров, имеющих отношение к дизайну исследования: (1) тип изображения (например, изображения еды и непродовольственных товаров) и тип еды (например, овощи против мяса против фруктов, высокий или низкий — высококалорийная пища, сладкая или соленая пища, цельная пища или обработанная), (2) индивидуальных различий (e.g., демографические данные, такие как возраст, пол и ИМТ, но также культурное происхождение и вегетарианство) и (3) , переменные состояния (например, голод и текущая диета для снижения веса) в рейтингах изображений. Мы также исследовали взаимосвязь (4) характеристик изображения (например, контраст, яркость, сложность) с субъективными оценками и питательным содержанием.

Методы

Стимулы

База данных содержит 568 изображений продуктов питания, включая сладкое (например, мороженое, шоколад), несладкое (например.g., фисташки, бутерброды), обработанные (например, гамбургеры, картофель фри, картофельные чипсы, плитки шоколада) и цельные продукты (например, овощи и фрукты) и напитки (например, кофе, апельсиновый сок). Были включены изображения отдельных предметов (например, одно яблоко), нескольких предметов (например, три яблока), а также полных обедов (например, ростбиф с овощами). Изображения еды дополняются 315 непродовольственными изображениями, включающими животных ( n = 37, например, бабочки, собаки), цветы и листья ( n = 42), предметы домашнего обихода ( n = 89, e.г., ведро, утюг), канцелярские товары ( n = 20, например, скрепка, шариковая ручка), кухонные принадлежности ( n = 46, например, тостер, сковорода), а также инструменты ( n = 23, например, плоскогубцы, винты), упаковка для пищевых продуктов ( n = 33, например, коробка для пиццы; на упаковке не видно еды) и другие предметы ( n = 25). Изображения были выбраны из коммерчески доступной базы данных (Hemera Photo Objects, Vols. I-III), собраны из источников в Интернете, не защищенных авторским правом, или сняты в нашей лаборатории с помощью цифровой камеры Olympus SZ-31MR (OlympusCorp., Токио, Япония). Все изображения представляют собой цветные фотографии с разрешением 600 × 450 пикселей (96 dpi, цветовой формат sRGB). Изображения были стандартизированы по цвету фона (белый) и выбраны / отредактированы так, чтобы они были относительно однородными в отношении расстояния просмотра (≈80 см), угла и простой композиции фигуры и фона. Фон был адаптирован к условиям приема пищи: некоторые продукты можно подавать без посуды (например, фрукты или гамбургеры), в то время как для других, естественно, требуется тарелка или миска (например, суп или фруктовый салат).

Характеристики изображения

Для каждого изображения мы вычислили соответствующие свойства изображения, которые характеризуют физический внешний вид изображений, с использованием настраиваемых скриптов, написанных в Matlab R2011b (The Mathworks, Inc., Натик, США). Сценарии можно загрузить с веб-сайта food-pics (www.food-pics.sbg.ac.at). За исключением вклада канала RGB, все свойства были вычислены после преобразования цветного изображения в значения серого путем формирования взвешенной суммы каналов красного, зеленого и синего цветов: 0.2989 × красный + 0,5870 × зеленый + 0,1140 × синий. Эта процедура преобразует изображения RGB в оттенки серого, удаляя информацию об оттенке и насыщенности, сохраняя при этом яркость изображения (Poynton, 2012). Были проанализированы следующие свойства изображения:

Цвет , определяемый количественно как пропорциональный вклад красного, зеленого и синего каналов, усредненный по всем небелым пикселям. Например, помидор характеризуется сильным вкладом красного канала (см. Рисунок 1).

Рисунок 1.Примеры изображений, иллюстрирующие характеристики изображения от низкого (слева) до высокого значения параметра (справа) .

Размер , количественно определяется как доля небелых пикселей по отношению к общему количеству пикселей (идентично Foroni et al., 2013).

Яркость , определяемая количественно как разница между средней яркостью всех небелых пикселей изображения в градациях серого и белого фона (Foroni et al., 2013). Таким образом, наиболее заметные объекты (то есть очень темные объекты на белом фоне) дали самые высокие значения яркости.

Контраст внутри объекта , определяемый количественно как стандартное отклонение яркости для всех небелых пикселей изображения с масштабированием по серому. Например, изображение плитки черного шоколада на белой тарелке содержит пиксели со значениями яркости от очень темного до белого. Таким образом, это изображение характеризуется высоким стандартным отклонением значений яркости. Напротив, изображение взбитых сливок на белой тарелке содержит очень мало темных пикселей и поэтому характеризуется небольшим стандартным отклонением.

Пространственные частоты

Средняя мощность каждого объекта была проанализирована путем вычисления двумерного быстрого преобразования Фурье на полутоновых изображениях. Одномерные спектры мощности были получены путем вычисления радиального среднего двумерных спектров мощности. Эта процедура позволяет измерить пространственные частоты изображения, отражающие вариации яркости пикселей, независимо от их расположения на изображении. Чтобы представить спектральную мощность в виде одного значения для каждого изображения, мы вычислили медианную мощность по всем пространственным частотам.

Сложность

В то время как некоторые изображения отображают один однородный объект (например, кусок сыра), другие изображения отображают несколько объектов (например, ассортимент разных фруктов) или объекты, состоящие из нескольких компонентов (например, пиццу). Сложные в этом смысле изображения характеризуются множеством очертаний объектов. Таким образом, мы проанализировали изображения на предмет контуров с помощью алгоритма обнаружения краев Кэнни (Canny, 1986) и количественно оценили сложность изображения, вычислив долю связанных с контурами пикселей в изображении.Однако количество контурных пикселей также определяется размером объекта — увеличенная версия идентичного объекта будет иметь более крупные очертания и даст более высокое значение сложности. Поэтому мы также вычислили нормированную меру сложности , которая не зависит от размера объекта, путем дополнительного деления доли пикселей, связанных с контуром, на общее количество небелых пикселей в изображении. Размер и яркость рассчитывались так же, как описано Foroni et al.(2013).

Макроэлементы

Количество ккал и состав макроэлементов (белки, углеводы, жиры) изображенного продукта питания были оценены для каждого изображения продукта обученным научным сотрудником (студент уровня магистра психологии) с использованием баз данных продуктов питания в Интернете и информации об упаковке продуктов питания. Ккал и макроэлементы представлены в виде ккал / 100 г и граммов / 100 г, а также общее количество ккал и граммы, соответственно, для изображенной порции. Всякий раз, когда отображалось несколько продуктов (например,g., виноград), чтобы облегчить анализ экспериментальных пробных блюд. Чтобы проверить точность этих данных, второй научный сотрудник (также студент уровня магистра психологии) оценил эти данные во второй раз для случайно выбранной подвыборки из 38 продуктов. Соглашение между двумя кодировщиками было превосходным; Корреляция Пирсона варьировалась от r = 0,84 до r = 0,99 со средним значением r = 0,95.

Участников

Четыре образца прошли анонимный онлайн-опрос (описание образцов см. В Таблице 1), чтобы предоставить нормативные данные для food-pics .Были включены только участники, которые заполнили все оценки как минимум по 3 изображениям еды (см. «Онлайн-опрос» ниже). В первую выборку (« UniHagen sample », n = 638) вошли студенты Хагенского университета, немецкого университета дистанционного обучения, которые прошли опрос в обмен на зачетные баллы и возможность участия в розыгрыше трех × 50 евро по завершении. Второй образец был набран через списки рассылки нескольких университетов Германии, Швейцарии и Австрии (« немецкоязычный образец », n = 831).Третий образец был адресован участникам из США («, образец США », n = 496), набранных через онлайн-рынок труда «Mechanical Turk» в Amazon, где зарегистрированные пользователи работают над онлайн-задачами в обмен на оплату. Четвертая выборка предназначалась для детей и молодежи в австрийской средней школе (« детей / молодежь, выборка », n = 23), чтобы расширить возрастной диапазон. Немецкоязычным и детско-юношеским образцам также было предложено участие в розыгрыше 3х50 евро.Все опросы были завершены в период с мая по август 2013 г. Совет по этике Зальцбургского университета одобрил исследование.

Таблица 1. Демографические характеристики по выборке .

Интернет-опрос

Поскольку нельзя было ожидать, что участники будут надежно оценивать все 882 изображения, каждый участник оценил случайное подмножество изображений, отдельно взятых из изображений непродовольственных товаров и продуктов питания. Из-за различных способов компенсации (зачет курса, оплата, розыгрыш) образцы различались по количеству изображений, оцененных каждым участником: образец UniHagen 40 непродовольственных товаров / 80 продуктов питания, немецкоязычный образец 25/40, образец США 17/35 , и Детско-юношеский образец 5/35.В среднем каждое изображение было оценено 48,8 ( SD = 22,9) участниками.

Опрос начался с оценки демографических данных (возраст, пол, рост, род занятий, национальность) и привычек питания (вес, диета: всеядное / вегетарианское / веганское, диета для похудания) перед отображением подробного объяснения, а также примерного рейтинга. для всех масштабов. Во время опроса отображалось по одному изображению, и требовались оценки для дихотомического элемента , узнаваемость, (да или нет) и , узнаваемость, (легко или сложно).Визуальные аналоговые шкалы (VAS, длина около 8 см) отображались для оценки сложности (были отмечены только крайности, шкала варьировалась от «очень мало» до «очень высокая»), валентность (от «очень отрицательная» до «очень высокая»). очень положительно ») и возбуждение (от« совсем нет »до« крайне »). Пищевые продукты дополнительно оценивались на вкусовых качеств (от «совсем нет» до «крайне») и желания есть (от «совсем нет» до «крайне»). Общие инструкции гласят: «Насколько вкусна эта еда для вас в целом?» и «сколько бы вы хотели съесть эту еду прямо сейчас, если бы она была перед вами.«Якоря на каждой визуальной аналоговой шкале для каждого изображения читаются как« Вкусовые качества »(по-немецки« Schmackhaftigkeit »):« совсем нет »-« чрезвычайно »; и «Желание есть» (нем. Verlangen): от «совсем нет» до «чрезвычайно». Сложность (нем. Komplexität): от «очень низкой» до «очень высокой»; был объяснен как характеризующийся «множеством компонентов, деталей и подобъектов», а также «множеством краев и границ». VAS отображался в виде сплошной полосы, по которой нужно было перемещать курсор; рейтинг регистрировался при щелчке мышью.На шкале представлены, невидимые для участников, 100 баллов (от 1 до 100).

Анализ данных

Чтобы описать и изучить нормативную базу данных food-pics и выделить некоторые переменные, которые могут направлять пользователей при выборе изображений и разработке дизайна исследования, мы провели следующие анализы:

(1) Тип изображения : в базе данных приведены описательные данные о валентности стимула и возбуждении для разных классов стимулов (включая изображения непродовольственных товаров).Для пищевых продуктов (и большинства оставшихся анализов) оценки вкусовых качеств и желания поесть имеют первостепенное значение и представлены как функция от калорийности (высококалорийные продукты по сравнению с низкокалорийными), , сладости (сладкие и соленые продукты). ) и степень обработки (цельные или обработанные пищевые продукты).

(2) Индивидуальные различия и Демографические данные: Влияние пола, возраста и ИМТ, а также диеты (всеядность против вегетарианца) и культуры (немецкоязычные и вегетарианские).Северная Америка) были изучены в отношении вкусовых качеств и оценки желания есть.

(3) Переменные состояния: Оценки голода коррелировали с оценками вкусовых качеств и желания поесть. Точно так же люди, сидящие на диете («текущая диета для снижения веса») сравнивались с людьми, не соблюдающими диету, по оценке вкусовых качеств и желания есть.

(4) Характеристики изображения, оценки и макроэлементы : Корреляционный анализ исследовал взаимосвязь между субъективными оценками, характеристиками изображения и питательными веществами.

Как правило, из-за высокой статистической мощности в настоящей выборке мы сообщаем только об эффектах, по крайней мере, со средними (η 2 > 0,06, Cohen’s d > 0,3) размерами эффекта, если не указано иное. В каждой подгруппе сравнений мы использовали парную выборку Стьюдента t-тест для сравнения подгрупп изображений или отображения 95% доверительных интервалов.

Результаты

Тип изображения

В качестве примера характеристики пищевые и непродовольственные объекты были разделены на несколько конкретных категорий.Объекты еды были разделены на категории, основанные на доминирующей еде на изображении, на фрукты (13,3% всех изображений еды), овощи (20,7%), шоколад (11,4%), мясо (11,1%), рыбу (2,28%), орехи. (1,76%), напитки (1,58%) и 38% другие продукты без явного преобладания одного типа пищи. Непродовольственные изображения были разделены на цветы и листья (13,4%), животных (10,1%), инструменты (7,32%), предметы домашнего обихода (не для кухни, 28,3%), кухонные принадлежности (14,6%), канцелярские товары (6,37%). ), пищевая упаковка (10,5%) и другие предметы (1%).На рисунке 2 показаны рейтинги валентности, возбуждения, вкусовых качеств и желания есть для этих категорий с 95% доверительными интервалами. Объекты, цветы, листья и животные были оценены по валентности более положительно по сравнению с инструментами, домашней утварью и кухонной утварью, о чем свидетельствуют неперекрывающиеся доверительные интервалы. Цветы, листья и животные также оценивались по валентности более положительно, чем большинство продуктов, за исключением фруктов. В продуктах питания наибольшей популярностью пользовались фрукты как с точки зрения валентности и вкусовых качеств, так и с точки зрения желания есть.Интересно, что мясо было оценено меньше всего по вкусовым качествам и желанию есть (за ним следовали орехи по желанию есть).

Рисунок 2. (A) Средние значения и 95% доверительные интервалы для валентности (от «очень отрицательной» до «очень положительной») и возбуждения (от «очень слабой» до «очень высокой») для всех категорий изображений. (B) Средние значения и 95% доверительные интервалы для вкусовых качеств и желания есть (как «совсем не», так и «очень» для разных типов продуктов.

Кроме того, поскольку предыдущее исследование сравнивало продукты питания в соответствии с калорийностью , степенью обработки и вкусовыми качествами , мы классифицировали наши изображения еды на высокие инизкая калорийность (среднее разделение относительно калорийности = ккал / 100 г), а также на обработанные (32,0% всех продуктов) и цельные (66,7% всех продуктов, 1,3% не классифицируемые) и сладкие (42,8%) vs. пикантные продукты (38,8%, 18,4% не классифицируются ; см. в Таблице 2 средние значения и стандартные отклонения всех оценок различных типов продуктов питания) и определенные оценки вкусовых качеств и желания поесть для каждой категории. Высококалорийные и низкокалорийные продукты получили более низкие оценки с точки зрения вкусовых качеств, т (1942) = 13.0, p <0,001, d = 0,46, и желание есть, t (1942) = 9,3, p <0,001, d = 0,42. Сладкое по сравнению с несладкими продуктов получили более высокие оценки с точки зрения вкусовых качеств, т (1960) = 20,3, p <0,001, d = 0,46, и желание поесть, т ( 1960) = 18,8, p <0,001, d = 0,42. Всего vs. обработанных пищевых продуктов получили более высокие оценки с точки зрения вкусовых качеств, [ t (1858) = 15,1, p <0,001, d = 0,35] и желания поесть, [ t (1858) = 9,86, p <0,001, d = 0,23]. Короче говоря, оценки валентности и возбуждения в значительной степени отражали эти различия, а знакомство и узнаваемость были неизменно высокими (> 93,2% всех продуктов были оценены как узнаваемые, а 94,6% всех продуктов были оценены как знакомые).

Таблица 2. Субъективные оценки как функция для разных типов пищевых продуктов (среднее значение, стандартные отклонения) .

Влияние демографии и переменных индивидуальных различий: культура, пол и вегетарианство, ИМТ и возраст

Короче говоря, влияние культуры (Северная Америка против немецкоязычных) на все оценки продуктов (все продукты, высококалорийные или низкокалорийные / обработанные и необработанные продукты, мясо или немясные) было значительным, но незначительным. размер эффекта (η 2 p <0.06) при рассмотрении возрастных и гендерных различий между выборками в качестве ковариат.

Женщины дали более низкую оценку желания есть все продукты по сравнению с мужчинами [ M = 32,2, SD = 19,6 против M = 40,5, SD = 20,5, t (1963) = 7,70, p <0,001, d = 0,42], тогда как по вкусовым качествам не было обнаружено гендерных различий [ M = 58,8, SD = 14,5 против M = 59.1, SD = 15,6, t (1963) <1,00].

V egetarians оценили мясо, содержащее изображения ниже, чем всеядные животные по вкусовым качествам [ M = 19,6, SD = 21,2, по сравнению с M = 56,1, SD = 21,2, t (1879) = 29,6, p <0,001, d = 1,72] и желание есть [ M = 7,46, SD = 13,2, vs. M = 31,3, SD = 26,3, t ( 1879 г.) = 16.8, p <0,001, d = 1,21].

ИМТ не был связан с вкусовыми качествами [ r (1916) = 0,029, n.s. ] и положительно, но слабо коррелирует с желанием есть [ r (1961) = 0,117, p <0,001, для высококалорийной пищи r (1961) = 0,146, p < 0,001, для низкокалорийных продуктов r (1961) = 0,059, p <0.001]. Корреляция возраста с вкусовыми качествами и желанием есть была очень слабой ( r s <0,1).

Влияние переменных состояния: голод и текущая диета

Интересно, что соблюдение диеты для снижения веса (13,6% ответили на этот вопрос «да») повлияло на рейтинг лишь в незначительной степени. Люди, сидящие на диете, не отличались от людей, не сидящих на диете, по оценке вкусовых качеств [ M = 59,0, SD = 14,9, по сравнению с M = 58,8, SD = 14.8, т (1963) <1,00] и давал несколько повышенный рейтинг желания есть [ M = 37,1, SD = 19,9, по сравнению с M = 33,5, SD = 20,1, т (1963) = 2,71, p = 0,007, d = 0,21]. Голод (усредненный по оценкам до и после анкетирования) слабо положительно коррелировал с вкусовыми качествами, r (1965) = 0,120, p <0,001 ( r = 0.04 и r = 0,141 для изображений низкокалорийной и высококалорийной еды соответственно), но показали положительную корреляцию среднего размера с желанием есть, r (1965) = 0,528, p <0,001 ( r = 0,473 и r = 0,524 для изображений низкокалорийной еды соответственно).

Характеристики изображений, рейтинги и макроэлементы

Основной целью включения характеристик изображения было обеспечение возможности сопоставления различных наборов стимулов в исследованиях с использованием нейрокогнитивных показателей (например,g., набор высококалорийных и низкокалорийных, т.е. Toepel et al., 2009). Поскольку в этой базе данных не было нейрокогнитивных показателей, мы исследовали, как характеристики изображения связаны с (а) субъективными оценками и (б) макроэлементами отображаемых продуктов. Такие данные могут способствовать повышению осведомленности о важности контроля таких характеристик путем соответствующего выбора изображений в будущих исследованиях. Для этого мы вычислили корреляции Пирсона (изображения в строках) между характеристиками изображения и субъективными оценками (усредненными по всем участникам), а также с макроэлементами.

Единственная корреляция размера, близкого к среднему, показала, что изображение с более сильным вкладом канала красного цвета было оценено как более возбуждающее, r (883) = 0,279, p <0,001. Кроме того, сложность изображения (обнаружение краев), а также нормализованная сложность изображения (сложность относительно размера изображения) коррелировали с субъективно оцененной сложностью [ r (883) = 0,349, p <0,001 и r (883) = 0.248, p. <0,001]. Более высокий вклад канала зеленого цвета сопровождался более низкими концентрациями белков, жиров и углеводов, а также меньшим количеством калорий ( r = -0,251, r = -0,209, r = -0,257 и r = −0,313 соответственно)

Обсуждение

Настоящее исследование представляет изображений продуктов питания , базу данных изображений продуктов питания для экспериментального исследования восприятия пищи и пищевого поведения.Предыдущие исследования значительно ограничены в выборе стимула и / или характеристике стимулирующего материала и состава пищи, что затрудняет сопоставимость результатов, полученных в разных лабораториях. Food-pics содержит большое количество разнообразных продуктов питания и непродовольственных товаров, а также подробные данные о характеристиках изображения, составе продуктов и нормативных рейтингах. Мы представили пример анализа типов продуктов питания, индивидуальных различий, эффектов состояния и характеристик изображения, чтобы изучить ключевые переменные, имеющие отношение к экспериментальному дизайну исследований просмотра продуктов питания.

Что касается типов продуктов питания , наши результаты подтверждают, что содержание калорий является важным определяющим фактором субъективных реакций, в соответствии с несколькими исследованиями, показывающими отчетливые нейронные реакции для высококалорийных и низкокалорийных изображений (например, Killgore et al., 2003; Cornier et al., 2007; Toepel et al., 2009; Frank et al., 2010). Интересно, что наши нормативные данные предполагают несколько более низкую оценку вкусовых качеств и желания есть для высококалорийных изображений (эффект от малого до среднего), что, возможно, отражает растущее осознание нездоровой природы этих продуктов в исследуемых здесь популяциях или предвзятость самопрезентации.Другие исследования самоотчетов показывают обратное (Richter et al., В обзоре), как и неявные измерения (Houben et al., 2012). Возможно, здесь сыграли роль ограничения в питании перед тестированием, потому что голодание делает особенно калорийные продукты более привлекательными (Goldstone et al., 2009). Наши данные показывают, что участники не были очень голодны [ M = 28,5, SD = 25,4, по шкале от 1 (не голоден) до 100 (очень голоден)], но чувство голода немного сильнее коррелировало с оценкой вкуса / желания есть высоко- по сравнению с низкокалорийными изображениями.Сладкие по сравнению с пикантными продуктами были оценены как более вкусные и вызывающие более сильное желание есть, как и цельные продукты по сравнению с обработанными. Следует иметь в виду, что мы использовали все изображения соответствующего типа базы данных, поэтому вполне может быть, что определенные подкатегории с большим количеством изображений внесли больше, чем другие (например, 76 изображений отображали фрукты во всех категориях и сладких категориях) . Вместе эти результаты предполагают, что выбор изображения будет существенно влиять на результаты (рейтинг) в зависимости от доли высококалорийных, сладких и цельных продуктов в определенной категории.Обработанные продукты часто имеют более высокую калорийность, однако исследователи все же могут сопоставить общее количество калорий, отображаемое на изображениях между цельными и обработанными продуктами, путем выбора изображений с большим количеством цельных продуктов (например, смесь лесных ягод, 53,75 ккал, изображение № 214) и изображения с меньшим количеством обработанных пищевых продуктов (например, 4 кренделя, 44 ккал, № 494). Хотя узнаваемость и знакомство объектов были относительно высокими, следует отметить, что участники выполняли задачу «да / нет» и не называли объекты.

Индивидуальные различия , такие как сдержанность, внешнее или эмоциональное питание, расстройства пищевого поведения или ожирение, являются центральными независимыми переменными в исследовании пищевого поведения. Однако ошибка выборки может вызвать групповые различия по другим переменным индивидуальных различий, если не будет проведена тщательная стратификация. Различия в возрасте и ИМТ в некоторой степени допустимы, поскольку в нашем анализе они оказали лишь незначительное влияние на оценки ( r s <0,117). Пол и вегетарианство более актуальны для отбора проб / сопоставления, потому что более низкие оценки вкусовых качеств и желания есть у женщин в целом и у вегетарианцев, в частности, у мясосодержащих продуктов.Эти результаты частично отражают также несоответствия в литературе в отношении пола: иногда сообщается, что женщины испытывают тягу чаще (Cepeda-Benito et al., 2003), но также сдерживают и беспокоятся о том, что они едят больше, чем мужчины (Dinkel et al. , 2005). Настоящие данные показывают, что в большой выборке и по широкому спектру продуктов женщины дают более низкие оценки вкусовых качеств / желания есть. Таким образом, нормативные рейтинги, представленные вместе с изображениями, сообщаются отдельно для вегетарианцев и всеядных, а также для мужчин и женщин, чтобы облегчить выбор подходящих изображений.

Переменные состояния , такие как голод, очевидно, важны в контексте питания. Голод влияет на желание есть в большей степени, чем на вкус, что согласуется с выводами о том, что пристрастие к конкретным состояниям коррелирует с голоданием (Cepeda-Benito et al., 2003; Meule et al., 2012) и интересно в контексте обсуждение того, являются ли «желание» (~ желание есть) и «симпатия» (~ вкус) диссоциативными у людей (Finlayson et al., 2007; Havermans et al., 2009; Finlayson and Dalton, 2011; Havermans, 2011).Голод может влиять на калорийность, как обсуждалось выше. Интересно, что нынешняя диета не сильно повлияла на результаты: было обнаружено лишь небольшое увеличение желания есть у тех, кто сидит на диете, по сравнению с теми, кто не придерживается диеты. Литература о влиянии диеты неоднозначна: некоторые исследования показали, что диета снижает тягу к еде (обзор в Martin et al., 2011), другие исследования показали обратное (Massey and Hill, 2012). С другой стороны, сообщалось, что снижение веса приводит к долгосрочному увеличению веса (так называемые «эффекты йо-йо»), хотя механизмы не ясны (Ochner et al., 2013). Эти результаты подчеркивают необходимость оценки краткосрочного и долгосрочного режима диеты, успеха диеты (то есть снижения веса), а также текущего уровня голода участников.

Так же, как внешний вид продуктов влияет на их приемлемость для употребления (Wadhera and Capaldi-Phillips, 2014), характеристик изображений , как было показано, влияют на нейрокогнитивные показатели (Vuilleumier et al., 2003; Bradley et al., 2007; Delplanque et al. др., 2007; Тьерри и др., 2007; Rossion and Jacques, 2008), поэтому мы рассчитали ключевые показатели, которые были установлены в области визуального восприятия (Knebel et al., 2008; Willenbockel et al., 2010; Wiens et al., 2011; Kovalenko et al. , 2012; Foroni et al., 2013). Не имея нейрокогнитивных показателей в настоящем исследовании, мы изучили их взаимосвязь с нормативными оценками и макроэлементами. Красный цвет соответствует более высокому уровню возбуждения, тогда как зеленый цвет указывает на более низкую калорийность и более низкую концентрацию белков, жиров и углеводов.Поэтому при разработке исследования следует учитывать цвета. Ожидается, что наш объективный индекс сложности (отражающий количество объектов-компонентов, отображаемых на изображении) положительно коррелирует с оцененной сложностью. Однако корреляция низкого и среднего размера указывает на то, что субъективные и объективные меры сложности являются частично независимыми конструкциями, и исследованиям необходимо выбрать, какой индекс использовать в зависимости от целей исследования. В будущих исследованиях можно будет дополнительно измерить эстетику изображения, которая здесь не измерялась, но может быть связана с ожидаемым вкусом.Дальнейшие исследования также должны включать нейрокогнитивные измерения, чтобы определить, какие объективные и субъективные характеристики изображения влияют на нейронные реакции. В отсутствие таких доказательств исследователи могли бы использовать метаданные food-pics для сопоставления наборов изображений по факторам, не связанным с их независимой переменной, особенно при сравнении различных типов продуктов питания друг с другом. Например, если необходимо изучить влияние калорийности, наборы изображений с высокой и низкой калорийностью могут быть сопоставлены по общему количеству калорий в изображении, соотношению сладкого / соленого и обработанного / цельного продукта, а также вкладу зеленого цвета в повысить специфичность сравнений.Если сопоставление невозможно или нежелательно, исследователи все равно должны описать свои изображения более подробно, используя метаданные, предоставленные с food-pics , или перечислить номера изображений в сноске или дополнительном материале.

В заключение, мы надеемся, что food-pics будет способствовать экспериментальным исследованиям восприятия пищи, пищевого поведения и аппетитных реакций. Базы данных, такие как food-pics , повысят сопоставимость результатов исследования и, следовательно, облегчат исследовательскую коммуникацию, как в случае распознавания объектов, обработки лиц или просмотра эмоциональных изображений. Food-pics , а также нормативные рейтинговые данные можно бесплатно загрузить с сайта первого автора по адресу www.food-pics.sbg.ac.at после заключения соответствующих лицензионных соглашений.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарность

Авторы благодарят Кэролайн Хофф, Ину Ланц, Дезире Баумбуш, Тину Херманн, Сильвию Корн, Мелани Шварц, Тобиаса Буркхарда и проф.Доктору Вольфгангу Маку, Университет Хагена, за помощь в сборе данных.

Сноски

Список литературы

Болл Ф., Эльземанн А. и Буш Н. А. (2013). Сцена и невидимое: манипулирование фотографиями для экспериментов по слепоте к изменению и памяти сцены. Behav. Res. Методы . DOI: 10.3758 / s13428-013-0414-2. [Epub перед печатью].

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Blechert, J., Feige, B., Hajcak, G., и Тушен-Каффье, Б. (2010). Кушать или не есть? Доступность пищи модулирует электрокортикальную реакцию на изображения еды у людей, которые ограничены в еде. Аппетит 54, 262–268. DOI: 10.1016 / j.appet.2009.11.007

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Блехерт, Дж., Файги, Б., Джоос, А., Зик, А., и Тушен-Каффье, Б. (2011). Электрокортикальная обработка пищи и эмоциональные картины при нервной анорексии и нервной булимии. Психосом.Мед . 73, 415–421. DOI: 10.1097 / PSY.0b013e318211b871

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бохон К., Стайс Э. и Спур С. (2009). Эмоциональные едоки женского пола демонстрируют отклонения в потребляемой и ожидаемой пищевой награде: исследование с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии. Внутр. J. Eat. Дисорд . 42, 210–221. DOI: 10.1002 / eat.20615

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Брэдли, М. М., Хэмби, С., Лоу, А., и Ланг, П. Дж. (2007). Потенциалы мозга в восприятии: сложность изображения и эмоциональное возбуждение. Психофизиология 44, 364–373. DOI: 10.1111 / j.1469-8986.2007.00520.x

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бургер, К.С., Стайс, Э. (2011). Связь оценок диетической сдержанности с активацией связанных с вознаграждением областей мозга в ответ на прием пищи, ожидаемое потребление и изображения еды. Neuroimage 55, 233–239.DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2010.12.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Каин-Биш, Н. Л., и Шойле, Б. (2009). Гендерные различия в пищевых предпочтениях детей школьного возраста и подростков. J. Sch. Здоровье 79, 532–540. DOI: 10.1111 / j.1746-1561.2009.00445.x

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Кастелланос, Э. Х., Шарбоно, Э., Дитрих, М. С., Парк, С., Брэдли, Б. П., Могг, К., и другие. (2009). У взрослых с ожирением визуальная предвзятость внимания к изображениям пищевого ориентира: свидетельство измененной функции системы вознаграждения. Внутр. J. Obes. (Лондон) . 33, 1063–1073. DOI: 10.1038 / ijo.2009.138

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Сепеда-Бенито А., Фернандес М. К. и Морено С. (2003). Взаимосвязь пола и симптомов расстройства пищевого поведения с заявленной тягой к еде: составьте анкету для проверки состояния и характерных черт тяги на испанском языке. Аппетит 40, 47–54. DOI: 10.1016 / s0195-6663 (02) 00145-9

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Корниер, М. А., Фон Каенель, С. С., Бессесен, Д. Х., и Трегеллас, Дж. Р. (2007). Влияние перекармливания на реакцию нейронов на визуальные пищевые сигналы. Am. J. Clin. Нутр . 86, 965–971.

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст

Корсика, Дж. А., и Спринг, Б. Дж. (2008). Тяга к углеводам: двойной слепой плацебо-контролируемый тест гипотезы самолечения. Ешьте. Поведение . 9, 447–454. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2008.07.004

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Delplanque, S., N’Diaye, K., Scherer, K., and Grandjean, D. (2007). Пространственные частоты или эмоциональные эффекты? Систематическое измерение пространственных частот для изображений IAPS с помощью дискретного вейвлет-анализа. J. Neurosci. Методы 165, 144–150. DOI: 10.1016 / j.jneumeth.2007.05.030

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Динкель, А., Берт, Х., Экснер, К., Риф, В., и Бальк, Ф. (2005). Немецкая версия Шкалы сдержанности для оценки ограниченного питания. Diagnostica 51, 67–74. DOI: 10.1026 / 0012-1924.51.2.67

CrossRef Полный текст

Финлейсон, Г., и Далтон, М. (2011). Текущий прогресс в оценке аппетита человека «нравится» или «не хочет». Ответ RC Havermans [«Вы говорите, что нравится, я говорю, что хочу …». О трудности распутывания пищевой награды в человеке. Аппетит 57, 286–294.DOI: 10.1016 / j.appet.2011.05.310

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Финлейсон Г., Кинг Н. и Бланделл Дж. Э. (2007). Можно ли разделить «пристрастие» и «желание» к пище у людей? Новая экспериментальная процедура. Physiol. Поведение . 90, 36–42. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2006.08.020

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Франк, С., Лахарнар, Н., Куллманн, С., Вейт, Р., Канова, К., Хегнер, Ю.L., et al. (2010). Обработка изображений еды: влияние голода, пола и калорийности. Мозг Рес . 1350, 159–166. DOI: 10.1016 / j.brainres.2010.04.030

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Голдстоун, А. П., Прехтл Де Эрнандес, К. Г., Бивер, Дж. Д., Мухаммед, К., Кроуз, К., Белл, Г. и др. (2009). Пост смещает систему поощрения мозга в сторону высококалорийной пищи. Eur. Дж. Neurosci . 30, 1625–1635. DOI: 10.1111 / j.1460-9568.2009.06949.x

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хаверманс, Р. К. (2011). «Вы говорите, что нравится, я говорю, что хочу…». О трудности распутывания пищевой награды в человеке. Аппетит 57, 286–294. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.05.310

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хаверманс, Р. К., Янссен, Т., Гизен, Дж. К., Рофс, А., и Янсен, А. (2009). Пристрастие к еде, отсутствие еды и сенсорное насыщение. Аппетит 52, 222–225. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.09.020

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хефлинг, А., Страк, Ф. (2008). Соблазнительный эффект от запретной еды. Высокая калорийность вызывает противоречивые неявные и явные оценки у сдержанных едоков. Аппетит 51, 681–689. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.06.004

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хоффман, С. Р., Столлингс, С.Ф., Бессинджер Р. К., Брукс Г. Т. (2013). Различия между здоровыми и этичными вегетарианцами. Сила убеждения, знания о питании, диетические ограничения и продолжительность соблюдения. Аппетит 65, 139–144. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.02.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Hollmann, M., Hellrung, L., Pleger, B., Schlogl, H., Kabisch, S., Stumvoll, M., et al. (2012). Нейронные корреляты волевой регуляции желания есть. Внутр. Дж. Обес . 36, 648–655. DOI: 10.1038 / ijo.2011.125

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Houben, K., Roefs, A., and Jansen, A. (2012). Виновные удовольствия II: скрытые предпочтения сдержанных едоков к высококалорийной, умеренной и низкокалорийной пище. Ешьте. Поведение . 13, 275–277. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2012.03.007

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Киллгор, В. Д., Янг, А. Д., Фемия, Л.А., Богородский П., Роговска Дж., Юргелун-Тодд Д. А. (2003). Кортикальная и лимбическая активация при просмотре высококалорийной пищи по сравнению с низкокалорийной. Neuroimage 19, 1381–1394. DOI: 10.1016 / S1053-8119 (03) 00191-5

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Кнебель, Дж. Ф., Тепель, У., Худри, Дж., Ле Кутр, Дж., И Мюррей, М. М. (2008). Создание наборов контролируемых изображений в исследованиях когнитивной нейробиологии. Мозг Топогр . 20, 284–289. DOI: 10.1007 / s10548-008-0046-5

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Коваленко Л. Ю., Чаумон М., Буш Н. А. (2012). Пул пар связанных объектов (POPORO) для исследования визуальной семантической интеграции: поведенческая и электрофизиологическая проверка. Мозг Топогр . 25, 272–284. DOI: 10.1007 / s10548-011-0216-8

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Лабар К. С., Гительман Д. Р., Пэрриш Т.Б., Ким, Ю. Х., Нобре, А. С., и Месулам, М. М. (2001). Голод избирательно модулирует кортиколимбическую активацию пищевых стимулов у людей. Behav. Neurosci . 115, 493–500. DOI: 10.1037 / 0735-7044.115.2.493

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Martens, M. J. I., Born, J. M., Lemmens, S. G. T., Karhunen, L., Heinecke, A., Goebel, R., et al. (2013). Повышенная чувствительность к пищевым сигналам натощак и снижение тормозящего контроля в сытом состоянии при избыточном весе. Am. J. Clin. Нутр . 97, 471–479. DOI: 10.3945 / ajcn.112.044024

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Мартин, К. К., МакКлернон, Ф. Дж., Челлино, А., и Корреа, Дж. Б. (2011). «Тяга к еде: центральный конструкт в поведении, связанном с потреблением пищи, потере веса и нейробиологии аппетитного поведения», в справочнике по поведению, еде и питанию , ред. В. Р. Приди, Р. Р. Уотсон и К. Р. Мартин (Нью-Йорк, Нью-Йорк: Спрингер), 741–755. DOI: 10.1007 / 978-0-387-92271-3_49

CrossRef Полный текст

Меуле А., Кюблер А. и Блехерт Дж. (2013). Динамика реакции электрокортикального пищевого сигнала при когнитивной регуляции тяги. Фронт. Психол . 4: 669. DOI: 10.3389 / fpsyg.2013.00669

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Меуле А., Лутц А., Фогеле К. и Кюблер А. (2012). Тяга к еде различается между успешными и неудачливыми людьми, сидящими на диете, и теми, кто не придерживается диеты.Валидация анкет о пищевых предпочтениях на немецком языке. Аппетит 58, 88–97. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.09.010

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Никендей, К., Фридрих, Х. К., Вайсброд, М., Вальтер, С., Шарма, А., Херцог, В. и др. (2012). Связанные с событием потенциалы при распознавании семантических и наглядных пищевых стимулов у пациентов с нервной анорексией и здоровых лиц из контрольной группы с различными внутренними состояниями голода. Психосом.Мед . 74, 136–145. DOI: 10.1097 / PSY.0b013e318242496a

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Очнер, К. Н., Барриос, Д. М., Ли, К. Д., и Пи-Суниер, Ф. X. (2013). Биологические механизмы, которые способствуют восстановлению веса после похудания у людей с ожирением. Physiol. Поведение . 120, 106–113. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2013.07.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Пойнтон, К. (2012). Цифровое видео и HD: алгоритмы и интерфейсы .Уолтем, Массачусетс: Издательство Морган Кауфманн.

Раффенспергер, С., Кучмарски, М. Ф., Гочкисс, Л., Котугна, Н., Эванс, М. К., и Зондерман, А. Б. (2010). Влияние расы и предикторов социально-экономического статуса на качество диеты в выборке исследования «Здоровое старение в районах разнообразия на протяжении всей жизни» (HANDLS). J. Natl. Med. Assoc . 102, 923–930.

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст

Родригес, С., Фернандес, М. К., Сепеда-Бенито, А., и Вила, Дж.(2005). Субъективная и физиологическая реакция на изображения шоколада у лиц, страдающих от высокой и низкой тяги к шоколаду. Biol. Психол . 70, 9–18. DOI: 10.1016 / j.biopsycho.2004.10.001

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Россион Б. и Жак К. (2008). Объясняет ли дисперсия физических межстимулов ранние электрофизиологические реакции человеческого мозга на чувствительность лица? Десять уроков на N170. Neuroimage 39, 1959–1979. DOI: 10.1016 / j.нейровизуализация.2007.10.011

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Зайбт Б., Хефнер М. и Дойч Р. (2007). Готовы к употреблению: как отсутствие пищи влияет на немедленные аффективные и мотивационные реакции на пищевые сигналы. Eur. J. Soc. Психол . 37, 359–379. DOI: 10.1002 / ejsp.365

CrossRef Полный текст

Стокбургер Дж., Реннер Б., Вайке А. И., Хамм А. О. и Шупп Х. Т. (2009a). Вегетарианство и восприятие еды.Избирательное визуальное внимание к картинкам с мясом. Аппетит 52, 513–516. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.10.001

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Stockburger, J., Schmalzle, R., Flaisch, T., Bublatzky, F., and Schupp, H. T. (2009b). Влияние голода на обработку пищевых сигналов: исследование потенциала мозга, связанное с событием. Нейроизображение 47, 1819–1829. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2009.04.071

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Тьерри, Г., Мартин, К. Д., Даунинг, П., и Пенья, А. Дж. (2007). Контроль межстимульной дисперсии восприятия отменяет избирательность лица N170. Nat. Neurosci . 10, 505–511. DOI: 10.1038 / nn1864

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Тепель, У., Кнебель, Дж. Ф., Худри, Дж., Ле Кутр, Дж., И Мюррей, М. М. (2009). Мозг отслеживает энергетическую ценность изображений еды. Neuroimage 44, 967–974. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2008.10.005

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Угер Р., Сокровище, Дж., Хейнинг, М., Браммер, М. Дж., И Кэмпбелл, И. С. (2006). Церебральная обработка пищевых стимулов: влияние голодания и пола. Behav. Мозг Res . 169, 111–119. DOI: 10.1016 / j.bbr.2005.12.008

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ван Дер Лаан, Л. Н., Де Риддер, Д. Т. Д., Виргевер, М. А., и Смитс, П. А. М. (2011). Первый вкус всегда с глазами: метаанализ нейронных коррелятов обработки визуальных пищевых сигналов. Neuroimage 55, 296–303. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2010.11.055

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ван Конингсбругген, Г. М., Велинг, Х., Стребе, В., и Аартс, Х. (2013). Сравнение двух психологических вмешательств для снижения импульсивных процессов пищевого поведения: влияние на размер порции, выбранный вами самим. Br. J. Health Psychol . DOI: 10.1111 / bjhp.12075. [Epub перед печатью].

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Vuilleumier, P., Армони, Дж. Л., Драйвер, Дж., И Долан, Р. Дж. (2003). Четкая пространственная частотная чувствительность для обработки лиц и эмоциональных выражений. Nat. Neurosci . 6, 624–631. DOI: 10.1038 / nn1057

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Wadhera, D., и Capaldi-Phillips, E. D. (2014). Обзор визуальных сигналов, связанных с едой, о приеме и потреблении пищи. Ешьте. Поведение . 15, 132–143. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2013.11.003

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Werthmann, J., Филд, М., Рофс, А., Недеркоорн, К., и Янсен, А. (2013). Предвзятость внимания к шоколаду увеличивает потребление шоколада — исследование модификации предвзятости внимания. J. Behav. Ther. Exp. Психиатрия 45, 136–143. DOI: 10.1016 / j.jbtep.2013.09.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Винс С., Санд А. и Олофссон Дж. К. (2011). Неэмоциональные особенности подавляют ранние и усиливают поздние эмоциональные электрокорковые реакции на негативные картинки. Biol. Психол . 86, 83–89. DOI: 10.1016 / j.biopsycho.2010.11.001

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Вилленбокель В., Садр Дж., Фисет Д., Хорн Г. О., Госселин Ф. и Танака Дж. У. (2010). Управление низкоуровневыми свойствами изображения: панель инструментов SHINE. Behav. Res. Методы 42, 671–684. DOI: 10.3758 / BRM.42.3.671

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Вули, О., и Вули, С.(1981). Связь слюноотделения у людей с лишением, торможением и энцефализацией голода. Аппетит 2, 331. doi: 10.1016 / S0195-6663 (81) 80019-0

CrossRef Полный текст

Основы фотографии еды | Пристрастие Салли к выпечке

Обновлено в 2019 г. 🙂

Фотографии — это основа моего блога о еде. Мне нравится думать о них как о стратегической «точке продажи» моих рецептов. Я могу только сказать так много о том, что шоколадное пирожное выглядит нечетким.Я хочу ПОКАЗАТЬ вам, насколько это глупо.

Помимо публикации качественного контента, я узнал, что потрясающая фотография еды привлекает толпу — и заставляет их оставаться! Плохие фотографии еды меня отталкивают, и я пишу это, зная, что у меня на сайте есть плохие снимки. (Я съеживаюсь, когда смотрю на фотографии, сделанные совсем недавно, год назад!) Я учусь и стараюсь совершенствоваться с каждой фотосессией. Иногда я переснимаю старые рецепты для развлечения, если снова делаю лакомство, но мне нравится оставлять несколько старых фотографий, чтобы напомнить себе, что фуд-фотография — это познавательное путешествие.

После некоторой практики я узнал, что большие, яркие, CRISP-фотографии, заставляющие «дотянуться до экрана», создают наибольшую визуальную привлекательность для моих читателей. Мы едим глазами, поэтому фотографии в моем блоге — важный аспект.

Vanilla Cake снято на Canon EOS 5D Mark iv и объектив Canon 50mm f / 1.2 L. Настройки камеры: ISO 400, диафрагма f / 2.8, выдержка 1/200 сек.

Вы, безусловно, можете вести успешный блог без профессиональной цифровой зеркальной камеры, программного обеспечения для редактирования и дорогого объектива.Однако, что касается меня, я не заметил, как мой блог набирает обороты, пока я не научился использовать свою зеркалку. С апреля 2012 года по март 2013 года я использовал свой Canon EOS Rebel T2i и объектив Canon EF 50mm f / 1.8. Это очень доступный и легкий по своей функциональности объектив. Они варьируются от 100 до 120 долларов или даже дешевле, если вы найдете выгодную сделку.

С марта 2013 г. по март 2018 г. я снимал на Canon EOS 5D Mark iii, объектив 50 мм f / 1,4 и зум-объектив Canon EF 24-70 мм f / 4,0.

Моя текущая камера и объективы (2019)

  1. Canon EOS 5D Mark iv — Абсолютно люблю сенсорный экран.
  2. Объектив Canon 50 мм f / 1,2 L — Красиво четкие изображения с плавной детализацией.
  3. Зум-объектив Canon EF 24-70mm f / 2,8 L — Увеличение без потери четкости.
  4. Макрообъектив Canon EF 100mm f / 2.8 L — Супер-крупным планом и впечатляющие снимки с мельчайшими деталями.

Редактирование фотографий

Я использую Adobe Lightroom для редактирования фотографий еды. Я думаю о редактировании фотографий как о , возвращающем жизнь изображениям . Lightroom чрезвычайно удобен в использовании, и многие фуд-фотографы используют его вместо Photoshop.Lightroom стал моей спасительной милостью, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую покупать его для редактирования фотографий, даже если вы не фуд-фотограф. В Интернете доступны миллионы руководств по Lightroom — вот как я узнал! Это отличный вариант для новичков.

Ручной режим и формат RAW

Снимаю в ручном режиме (М) и в формате RAW.

  1. Ручной режим: Съемка в ручном режиме, в отличие от одного из многих автоматических режимов, позволяет вам управлять настройками камеры, такими как выдержка, ISO и диафрагма.Подробнее о каждой настройке камеры ниже.
  2. RAW Изображение: Изображения RAW — это несжатые файлы с большей частью цифровой информации, полученной с камеры. Изображения Jpeg сжимаются. Если вы снимаете в формате RAW, будьте готовы использовать тонну (или все) места на карте памяти!

Клубничные кексы снято на Canon EOS 5D Mark iv и объектив Canon 50mm f / 1.2 L. Настройки камеры: ISO 200, диафрагма f / 4.0, выдержка 1/200 сек.

Три основных настройки DSLR

1) Диафрагма

Диафрагма определяет, как свет попадает на сенсор камеры, и измеряется в F ступенях («f / 2.8 ”- диафрагма). Это размер отверстия, через которое проходит свет, проходя через линзу. Фотографии, сделанные с малым числом / широкой диафрагмой, пропускают больше света. Несмотря на то, что число невелико, f / 2.8 — это большая, широкая диафрагма, пропускающая много места. Напротив, f / 8.0 — это более узкая диафрагма. В Expert Photography есть отличная подробная статья, объясняющая диафрагму.

Меньшее число / широкая диафрагма также даст вам меньшую глубину резкости. Это когда один небольшой объект (или часть объекта) находится в фокусе, а остальная часть фотографии размыта.Размытый фон называется боке. Когда вы делаете фотографии с большим числом / узкой диафрагмой (что означает, что большая часть вашей фотографии находится в фокусе), вам нужно много (естественного или искусственного) света, потому что отверстие, через которое проходит свет, меньше.

Давайте сравним 2 фотографии одного и того же кружевного печенья на один и тот же объектив. Первое изображение было снято с широкой диафрагмой (f / 2,8 с использованием моего макрообъектива), поэтому в фокусе находится лишь небольшая часть печенья.

2-е изображение, также снятое моим макрообъективом), показывает намного больше деталей.Я снимал это с меньшей диафрагмой (f / 5,6), поэтому в фокусе больше.

Ниже приведена фотография 2012 года моего печенья с шоколадной крошкой для торта. Я хотел, чтобы вся башня печенья была в фокусе (помните: диафрагма с большим числом = большая часть фотографии в фокусе). Это означает, что мне пришлось увеличить диафрагму до f / 8.0. Поскольку я установил диафрагму на большее число (меньше света), чтобы сфокусировать большую часть башни печенья, мне пришлось уменьшить выдержку, чтобы компенсировать потерю света.Подробнее о выдержке дальше.

Для забавы, ниже приведена фотография того же печенья, сделанная в 2011 году. Это было до того, как я узнал, как пользоваться зеркальной камерой и что такое стили и композиция еды. Ха! Снято на мой iPhone 4 при естественном освещении, без редактирования, с плохой композицией, слишком плотно и без стиля.

2) Выдержка

Выдержка — это время, в течение которого затвор камеры открыт. Выдержка и диафрагма — это друг друга. Когда вы настраиваете один, вы (большую часть времени) должны настраивать другой для компенсации.В то время как диафрагма показывает размер отверстия, через которое объектив пропускает свет, затвор камеры предназначен для воздействия на датчик света в течение определенного времени. Скорость затвора указывается в секундах или долях секунды. Например, если ваша выдержка составляет «1/125 с», это означает, что ваш затвор открыт на одну сто двадцать пятых секунды. Выдержка «1» составляет одну полную секунду.

Чем больше знаменатель дроби, тем выше скорость (1/500 намного быстрее, чем 1/30).

Чтобы получить приличную или идеальную экспозицию, необходимо согласовать диафрагму и выдержку. Даже после выравнивания мне обычно все равно приходится делать фотографию ярче или темнее в моем программном обеспечении для редактирования.

Как изменить диафрагму и выдержку в ручном режиме? Взгляните на руководство к своей камере. На большинстве цифровых зеркальных фотоаппаратов вы можете изменить диафрагму или выдержку, поворачивая диски в верхней части камеры. Ниже вы увидите, как этот пользователь снимает в режиме M (ручной), выдержке 1/400 с и f / 5.6 апертура. Вы видите этот циферблат в красном круге между двумя единицами? Это означает, что выдержка и / или диафрагма были отрегулированы для идеального выравнивания для получения приличной экспозиции. Я говорю приличный , потому что я все еще замечаю, что мои фотографии слишком яркие или слишком темные, когда циферблат находится в центре. Иногда я перемещаю циферблат влево или вправо, чтобы получить желаемую экспозицию.

3) ISO

ISO — это показатель того, насколько чувствительна ваша камера к свету.100 — низкий, 3200 — высокий. Чем меньше число, тем меньше ощущений от света и тем четче фотография. Более высокое значение ISO используется в темных условиях, чтобы получить более короткую выдержку, но это означает, что фотография будет более шумной / зернистой. Белое на рисе Пара подробно объясняет ISO здесь.

Я помню, как впервые начал пользоваться своей зеркальной камерой. Днем я выставил 2400 (!!!), чтобы сфотографировать кекс в своей темной квартире. Это было до того, как я открыл для себя магию штатива. Подробнее об использовании штатива ниже.Мой муж, который прошел профессиональные курсы фотографии, взял камеру на следующий день, увидел ISO 2400 и спросил меня, снимаю ли я в темноте. Мне пришлось очень сильно поднять ISO, чтобы получить более светлый снимок. Я мог бы просто настроить выдержку и диафрагму, но понятия не имел, что делаю. Полученное фото (ниже) очень шумное с большим количеством зернистости на заднем плане. Видите, насколько зернистое это фото?

В наши дни, если у вас есть более красивая модель камеры, съемка с более высоким ISO не оставит слишком много зернистости на вашей фотографии.В условиях более темного освещения я могу увеличить ISO до 1200 на моей нынешней камере. Фотография по-прежнему выглядит четкой и чистой! Качество фотоаппарата, безусловно, имеет значение!

Штатив

Вначале я использовал штатив для большинства моих фуд-фотосъемок. В моем доме было тусклое освещение и очень трясущиеся руки, что приводило к размытым фотографиям и большому разочарованию. Штатив удерживает камеру в устойчивом положении, поэтому вы можете установить ее на малую выдержку и при этом получить четкое сфокусированное изображение. Я настоятельно рекомендую штатив (который снимает как вертикально, так и горизонтально), если у вас проблемы с освещением или фокусировкой.Я также рекомендую настроить камеру на 2-секундный таймер автоспуска. После того, как вы нажмете кнопку «щелкнуть», камера может дрожать в течение миллисекунды, когда вы уберете с нее палец. Это даст вам размытое фото. Если камера сделает паузу на 2 секунды перед тем, как щелкнуть самостоятельно, фотография будет четкой.

Когда мне это нужно, я использую и рекомендую модель Sunpak 620-080.

Освещение

Фуд-фотография — это все о свете. Подумайте о трех настройках камеры, которые мы только что прошли: диафрагме, выдержке и ISO.Каждый относится к свету, верно? Освещение — самый важный компонент в фуд-фотографии. Если у вас есть самая красиво оформленная фотография, симпатичный реквизит для еды и самое идеальное печенье с шоколадной крошкой — если у вас нет света, как вы можете снять это?

Большинство фуд-фотографов предпочитают естественный свет, в том числе и я. Я никогда не был поклонником искусственного освещения своей еды, но это личное предпочтение. Я снимаю прямо рядом с нашей стеклянной дверью во внутренний дворик от пола до потолка. Это резкий прямой солнечный свет, поэтому я смягчаю его с помощью подрядной бумаги, которую вы можете найти в магазинах товаров для дома.Я вращаю свои дни съемок вокруг погоды. В зависимости от объекта, я все еще могу снимать в ясные пасмурные дни — на самом деле это обеспечивает красивое освещение, поскольку солнечный свет уже смягчился.

Об освещении можно сказать так много, поэтому я оставлю это некоторым профессионалам фуд-фотографии:

Фудстайлинг и композиция

Я пишу этот раздел, полностью зная, что я тоже не эксперт! Стиль и композиция еды для меня — непростая задача, потому что обычно мне просто нравится помещать еду в рамку и быстро делать снимок.Если у меня есть больше времени, я стараюсь продуманно стилизовать свои фотографии.

У каждого фотографа свой стиль. Свадебный фотограф с мягкими, сияющими фотографиями. Фуд-фотограф с унылыми, знойными фотографиями. На самом деле все зависит от того, что вам нравится и насколько комфортно снимать. Мне потребовались годы, чтобы найти свой стиль, и он постоянно развивается! Несколько советов:

  • Движение: Создайте движение на своих фотографиях — заставьте взгляд читателя перемещаться от одного угла фотографии к другому.Старайтесь всегда использовать правило третей.
  • Natural: Придайте оправе естественный эстетический вид. Здесь немного посыпки, там несколько крошек от торта. Натуральные крошки на тарелке, ничего принудительного. Ложка, узорчатое белье — все это создает ощущение пространства и пространства.
  • Action: Создавайте движение с помощью боевых снимков. Съемки действий — это весело, но возможно только в том случае, если у вас есть друг или штатив. Это как бы заставляет читателя почувствовать, что он / она рядом с вами, и делает очень интересное фото!
  • Реквизит: Красивая посуда, красочный текстиль, старинное столовое серебро, состаренные деревянные части, белые тарелки и миски или гранитные столешницы.Для покупки посетите местные антикварные магазины, магазины секонд-хенд, Anthropologie, Товары для дома и Pier 1, чтобы найти реквизит. Я использую фоны для фотографий, сделанные Эриксоном Вудворксом. Обожаю их фоны! Еда также может быть опорой на вашей фотографии. Что в твоем рецепте? Шоколадная крошка? Травы? Лимон? Добавьте некоторые дополнения к своей раме за очень небольшую плату, используя подходящие продукты.

Есть 3 основных ракурса для фуд-фотографии. Вид на три четверти, сверху и прямо. Прекрасный вид на три четверти — объект находится немного выше уровня глаз, но не над головой.При съемке в этом ракурсе я бросаю больше еды на задний план — мне не нужно беспокоиться о моем диване, моем окне или стуле, находящихся на заднем плане. Этот угол идеален, если у вас ограниченное пространство. Снимки сверху показывают всю сцену или изображение. Прямые изображения показывают объект прямо на уровне глаз. Использование разных ракурсов в фотографии еды позволяет зрителю увидеть еду по-разному.

Мне нравится снимать вертикальные фотографии, а не горизонтальные.

  • Вертикальные фото на моем сайте больше.Люблю большие и смелые фото!
  • Вертикальные фотографии на Pinterest больше, что привлекает внимание пользователей.
  • Вертикальные фотографии при необходимости намного проще обрезать. Иногда мои фотографии не имеют идеальной рамки или выглядят искаженными, когда я загружаю их на свой компьютер. Клянусь, у меня кривые полы. Обрезать вертикальный снимок намного проще, чем горизонтальный, потому что у вас больше фотографий для работы.

Потренируйтесь и определите, какие стили и ракурсы вам подходят больше всего.

Существуют миллионы ресурсов для изучения того, как улучшить вашу фуд-фотографию, и это лишь один из них, но я надеюсь, что вы уйдете с несколькими дополнительными знаниями фуд-фотографии! Фуд-фотография — намного веселее, и — намного менее страшная , если вы просто продолжаете практиковаться. Сделайте сотни фотографий. Тысячи. Продолжайте работать над этим. У вас никогда не получится идеальный снимок, если вы его не сделаете.

Рекомендованные товары:

Дополнительные ресурсы для фотографии еды

Дополнительные советы по ведению блогов о еде

Как сделать идеальные снимки еды — Фотография продукта

Просматривая ленту в Instagram или Facebook, вы почти наверняка увидите постоянный поток картинок с едой, которые прокручиваются в автомате.Кажется, все, от мировых лидеров до знаменитостей и вашей тети Мэйбл, публикуют снимки последних, самых восхитительных угощений, которые они собираются съесть.

В то время как эти декадентские фотографии сочных гамбургеров и разноцветных пирожных могут показаться кому-то несерьезными, другим просто необходима отличная фотография еды.

Такие предприятия, как рестораны, продуктовые фургоны, пекарни, продуктовые магазины и т. Д., Процветают благодаря фотографии еды. Фотография, которая идеально передает суть блюда, может сделать или сломать маркетинговую стратегию продуктового бизнеса в социальных сетях, сообщение в блоге или фотографию продукта — и это может означать разницу между массовыми продажами и огромными убытками.

Вот почему так важно убедиться, что качество ваших фотографий еды соответствует стандартам, которых ожидают клиенты. Но для того, чтобы делать отличные снимки еды, необязательно нанимать профессионального фотографа или покупать дорогое оборудование. Профессионально выглядящие фотографии можно снимать на что-нибудь столь же простое, как камера смартфона.

Бесплатный веб-семинар: Как вырастить и монетизировать свой аккаунт в Instagram

Узнайте, как увеличить аудиторию в Instagram и монетизировать ее с помощью интернет-магазина.

Забронируйте место прямо сейчас

Хорошая фотография еды — это не столько оборудование, которое у вас есть, сколько понимание того, как подчеркнуть эстетическую красоту вашей еды с помощью:

  • Посуда: Как вы расставляете пищу.
  • Освещение Как вы используете свет, чтобы подчеркнуть достоинства вашей еды.
  • Состав: Как вы оформляете кадр.
  • Редактирование: Исправления к фотографиям, которые вы можете сделать в публикациях.

Не можете сами сфотографировать еду? Без проблем! Загрузите бесплатные стоковые фотографии на Burst!

Подготовка еды к фотографированию

Повара используют термин пластина для описания эстетического оформления блюд. Поначалу сервировка может показаться напрасной — можно подумать, что вкус еды не зависит от того, как она представлена ​​на тарелке. Однако было бы неправильно.

Исследование, опубликованное факультетом психологии Государственного университета Монклера, показало, что когда еда была представлена ​​испытуемым в организованной презентации, испытуемые с большей вероятностью оценили как вкус еды, так и степень осторожности, проявленной при ее приготовлении. это — как высшее.Возможно, именно по этой причине повара тратят много времени на размышления о том, как лучше всего подать еду на тарелку.

Презентация, возможно, важнее, когда дело касается фотографирования еды. Покрытие — это первый шаг к созданию идеи о том, что фотографируемая еда такая же сочная и аппетитная, какой кажется.

Если вы собираетесь фотографировать, то для начала убедитесь, что еда оформлена в стилистической манере.Вот несколько вещей, о которых следует помнить при сервировке блюд перед фотографированием:

1. Знайте свою эстетику: Если вы фотографируете еду, которая выглядит более естественно (например, салат или суп), вы можете сделать ее немного более хаотичной и беспорядочной. Это не означает, что еда не должна быть организована, но вам захочется представить себе естественные зрелища на природе, такие как сад с цветущими яркими цветами или роскошный лес с зубчатыми деревьями.

Если вы фотографируете более потустороннюю еду, скажем, радужные коктейли или пирожные с галактикой, аккуратность в вашей тарелке является ключевым моментом.Такие продукты больше полагаются на баланс цветов и точность линий, как это было бы с картинами, рисунками или скульптурами.

2. Выберите подходящую поверхность: Деревянные разделочные доски и столы для пикника придадут более деревенский вид и отлично подходят для демонстрации более домашних блюд, таких как гамбургеры и картофель фри. Классические белые тарелки могут сделать красочную еду более яркой. Вам следует выбирать тарелки, которые лучше всего сочетаются с эстетическим оформлением еды и способны раскрыть сильные стороны ее визуальной привлекательности.

3. Начните с середины: При размещении блюд лучше начинать с середины и постепенно выходить оттуда, чтобы обеспечить симметричность покрытия блюд.

4. Думайте как художник: Профессиональные повара используют такие инструменты, как ложки, выдавливающие бутылки, пинцет и даже кисти, чтобы тщательно и точно декорировать свои тарелки, как художник, создающий холст. Не бойтесь использовать соусы и узоры, чтобы придать вашей тарелке художественный вид.

Многие фуд-фотографы также собирают комплекты для укладки еды — набор аксессуаров и инструментов, которые помогут настроить еду для фотографирования. В эти комплекты часто входят пинцет, бумажные полотенца, ватные палочки и другие инструменты, которые помогут вам тщательно собрать объекты на фотографии.

После того, как вы приготовили еду для фотографирования, вам нужно подумать о расположении и композиции самих фотографий.

Освещение еды Фотографии

Хорошее освещение — ключ к подчеркиванию текстуры и цветового баланса вашей фотографии еды. Чтобы выбрать подходящее освещение для еды, нужно подумать о том, на каких частях еды вы хотите сделать акцент. Может быть, вы хотите продемонстрировать сочность свежеприготовленного куска говядины или продемонстрировать уникальную текстуру идеально нарезанного куска сыра.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить, чтобы получить наилучшее освещение для вашей фотографии:

1.Свет сбоку: Свет сбоку от еды — отличный способ выделить тени и яркие пятна определенных текстур продуктов, таких как хлеб, мясо и сыр. Это особенно важно при съемке блюд с сбалансированной текстурой, таких как бутерброды и гамбургеры.

2. Следите за резкими тенями: Вы ​​хотите выделить текстуру еды, но резкие тени могут отталкивать и неаппетитно. Если вы заметили много резких теней в кадре, попробуйте отрегулировать угол освещения или камеры, чтобы сбалансировать затенение в кадре и выделить текстуру еды.

3. Используйте мягкий рассеянный свет: Резких теней также можно избежать, используя более мягкое освещение. Если вы делаете снимок при естественном освещении, лучше всего делать это у окна в пасмурный день. Если вы делаете снимки в студии, попробуйте использовать отражающую поверхность, чтобы отражать и рассеивать естественный или искусственный свет на объект.

4. Избегайте освещения спереди: Освещение спереди имеет тенденцию создавать резкие яркие пятна на вашей фотографии, а это означает, что текстурированные продукты не будут контрастировать таким образом, чтобы подчеркнуть текстуру на фотографии.Это может сделать вашу пищу безвкусной и безвкусной.

Состав фотографии еды

Ваша еда накрыта на тарелках, у вас горячий свет — следующее, о чем нужно подумать, — это то, как вы хотите создать свой образ еды. Не существует правильного или неправильного способа кадрирования изображения еды, но вот несколько советов по аспектам фотографии, которые вы должны иметь в виду, пытаясь сделать снимок, который лучше всего подчеркнет сильные стороны вашей еды.

1.Angles: Когда дело доходит до ракурсов ваших фотографий, вы должны подумать о том, какую часть еды вы хотите выделить. Например, если вы фотографируете сэндвич, вы можете разрезать его пополам и снимать сбоку, чтобы показать текстуру и сочность говядины.

Однако боковые выстрелы не подойдут для любой еды. Такие вещи, как салаты или мясная доска, лучше всего снимать в плоском стиле, чтобы показать тонкости расположения элементов.

Вы не должны снимать пищу под углом, направленным вперед. Это распространенная ошибка при фотографировании еды, потому что это первый угол, который видит человек, когда перед ним ставят тарелку с едой. По этой же причине съемка с этого ракурса выглядит неинтересно. Определенно есть исключения из этого правила, но, вообще говоря, лучшие текстуры и линии еды редко подчеркиваются с этой точки зрения.

2.Цвет : подумайте о том, как цвета на фотографии сочетаются друг с другом и как эти цвета служат вашей эстетике. Попробуйте дополнить свою еду реквизитом или интересными текстурами и узорами дополнительных цветов и постарайтесь сохранить баланс цвета.

Вы также хотите, чтобы фотография оставалась насыщенной. Также постарайтесь, чтобы общая композиция фотографии была окрашена в теплые тона. Исследования показали, что определенные цвета могут вызывать сенсорные реакции в головном мозге, повышающие аппетит.Более теплые цвета, такие как красный, оранжевый и желтый, лучше всего стимулируют аппетит. Зеленый цвет может придать вашим фотографиям более естественный и органичный вид.

Избегайте резких, холодных цветов (синего и пурпурного). Это не означает, что ярко-синие ягоды или насыщенный фиолетовый виноград не могут добавить столь необходимой яркости, но избегайте более холодных фильтров на своих фотографиях. Большинство продуктов, особенно мясо и сыры, выглядят неаппетитно под синим светом.

    3. Выборочный фокус и глубина резкости: Фокус — еще одна вещь, которую следует учитывать при фотографировании еды.Глубина резкости определяет расстояние между объектами в кадре и то, как фокусировка создает акцент на ближайших частях еды. Точно так же, как некоторые продукты имеют лучший ракурс, у них также есть лучшие места на фотографии, чтобы быть более сфокусированными.


    Попробуйте поэкспериментировать с сфокусированными снимками крупным планом и менее сфокусированным фоном. Поиграйте с глубиной резкости ваших фотографий, чтобы выделить более текстурированные продукты — этот эффект особенно хорошо работает с блюдами из макарон.

      Редактирование фотографии еды

      После того, как вы сделали снимки, вы захотите использовать программное обеспечение для редактирования фотографий (есть как бесплатные, так и платные решения), чтобы немного подправить их. Вы не хотите делать слишком много редактирования, но осторожные изменения цветового баланса и оттенков придадут вашим фотографиям более изысканный и профессиональный вид.

      Вот фото еды до нанесения каких-либо штрихов:

      Блюда красиво сервированы, в композиции присутствует интересный баланс.Все выглядит хорошо освещенным, и изображение — отличное начало для идеальной фотографии еды, но давайте немного подправим его, чтобы по-настоящему подчеркнуть аромат фотографии.

      Вот несколько шагов, которые мы предприняли для редактирования этой фотографии, которые вы захотите сделать на своей собственной фотографии:

      1. Повышение резкости изображения : Вообще говоря, ваше изображение должно быть достаточно резким, если вы используете устойчивую камеру и четкое освещение. Однако некоторые настройки резкости изображения придадут краям большую четкость и помогут различить аспекты изображения.

      В Photoshop и других платформах для редактирования фотографий вы можете повысить резкость изображения, применив так называемую маску Unsharp Mask . Фильтры Unsharp Mask увеличивают контраст между соседними пикселями, придавая краям изображения более четкий вид.

      Маски нерезкости предоставляют три варианта настройки:

      Радиус : этот параметр определяет, на сколько пикселей, прилегающих к высококонтрастным краям, будет влиять фильтр. Если на вашей фотографии меньше объектов большего размера, вы можете настроить его на больший радиус, примерно 2.Для изображений с более сложными элементами и более четкими линиями вам нужно использовать меньший радиус от 0,05 до 1. Для нашего изображения выше мы использовали радиус 0,7, потому что на посуде много резких линий.

      Количество: Этот параметр управляет степенью контрастности, которая будет применяться к краям изображения. Обычно с изображениями еды лучше всего свести к минимуму это. Высокая резкость может придать вашим фотографиям более «песчаный» вид, и хотя это может работать для некоторых типов фотографий, песчаная пища может казаться неаппетитной.

      Порог: Регулирует степень воздействия фильтра на часть изображения. Значение 0 применит фильтр ко всему изображению. При настройке порога резкость высококонтрастных участков фотографии будет повышена, а низкоконтрастных — нет.

      В приведенном выше примере мы сохранили порог на уровне 0, потому что обилие линий в нем выигрывает от более низкого порога, но не стесняйтесь настраивать его немного выше, если ваша фотография еды содержит более крупные объекты и меньше линий.

      2. Зафиксировать баланс белого: Баланс белого определяет оттенок белых частей фотографии. Регулировка баланса белого может помочь сделать изображение более «теплым» или «холодным» в зависимости от того, как вы его настраиваете.

      При съемке еды использование более теплого белого цвета сделает еду более аппетитной, чем более прохладный свет:


      Баланс белого можно настроить по-разному в зависимости от того, какой редактор фотографий вы используете. В Photoshop вы можете настроить это, выбрав изображение, а затем выбрав «Коррекция»> «Цветовой баланс».

      3. Отрегулируйте яркость / контрастность: Контрастность — это разделение между самыми темными и самыми светлыми областями фотографии. Добавление более высокого контраста между светлыми и темными частями изображения придаст ему больше деталей.

      В разных программах для редактирования фотографий есть разные способы регулировки яркости и контрастности ваших фотографий. В Photoshop это можно сделать, выбрав «Слой»> «Новый корректирующий слой»> «Яркость / контрастность». Это даст вам панель с ползунками, которые позволят вам настроить яркость и контрастность вашей фотографии.

      Слегка увеличив яркость и контраст, вы подчеркнете разнообразие цветов, бликов и теней на фотографии и сделаете изображение более привлекательным.

      4. Отрегулируйте насыщенность: Последний совет по редактированию фотографий — небольшое увеличение насыщенности фотографий. Насыщенность описывает интенсивность цветов на фотографии.

      Когда дело доходит до фуд-фотографии, более насыщенные, теплые цвета кажутся более аппетитными.Подумайте о насыщенном цвете сочной красной говядины или ярко-оранжевом ломтике манго. Добавление немного насыщенности к изображению еды — отличный способ выделить цвета вашей фотографии и сделать изображение еще более аппетитным.

      Это всего лишь несколько основных техник редактирования фотографий, но даже при применении всех этих методов мы можем увидеть большую разницу в том, как выглядит изображение:

      Есть много более сложных методов редактирования, которые вы можете применить, если вы опытный фоторедактор, но даже некоторые небольшие базовые изменения могут иметь большое значение.

      Последний совет: проявите творческий подход

      Фуд-фотография — это искусство, а не точная наука. Несмотря на то, что это несколько приблизительных рекомендаций, которые помогут вам получить более качественные снимки еды, не позволяйте им мешать вам экспериментировать с фильтрами, методами освещения и композицией, которые могут привнести творческий оттенок в вашу фотографию. Используйте «Полное руководство по фотографии товаров своими руками», чтобы продолжить изучение всего, что вам нужно знать о съемке еды.

      Есть масса невероятных и интересных способов поиграть с едой.Не бойтесь пробовать что-то новое — например, использовать еду для создания ландшафта или готовить десерты, похожие на милых животных.

      Уникальный взгляд на концепцию фотографии еды — отличный способ придать вашим фотографиям остроты. Чем более уникальным будет вид вашей фотографии еды, тем выше вероятность того, что вы привлечете внимание пользователей социальных сетей, просматривающих свою ленту. И, в конце концов, самое главное — привлечь внимание людей — и, надеюсь, их вкусовые рецепторы.

      Изображение баннера через Burst.

      Об авторе

      Харви Стюарт — писатель и художник цифровых технологий из Торонто, Канада. Он пишет о контент-маркетинге, футуризме и технологиях. В 2012 году окончил Йоркский университет по специальности журналистика.

      Готовы начать собственное дело?

      Начните бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify сегодня

      13 советов по созданию красивой и соблазнительной фотографии еды на iPhone

      Еда — отличный объект для натюрморта, и вы можете добиться невероятных художественных результатов.Но отличная фотография еды — это больше, чем просто снимок того, что лежит на вашей тарелке. Как и в любом другом жанре фотографии, есть определенные правила, которым вы должны следовать, чтобы максимально использовать потрясающие цвета, текстуры и формы. В этом уроке вы откроете для себя 13 простых, но очень эффективных приемов, как делать красивые и соблазнительные фотографии еды на свой iPhone.

      1. Съемка при естественном освещении

      Свет — ключ к созданию красивых фотографий натюрморта. Всегда снимайте еду при естественном дневном свете, а не при искусственном.

      Если вы осветите еду искусственным светом, например лампой, на фотографии может появиться уродливый оранжевый или желтый оттенок.

      Цвет чрезвычайно важен в фотографии еды, так как вы хотите, чтобы цвета еды, тарелок и элементов фона были точными. Вы же не хотите, чтобы ваш белый рис, белые тарелки или белая скатерть выглядели оранжевыми.

      Цветные оттенки от искусственного света испортят естественную красоту вашего объекта, но дневной свет обеспечивает гораздо более нейтральный цвет.

      Лучший вид света для фуд-фотографии — мягкий, рассеянный, естественный дневной свет. В теплую погоду можно попробовать сфотографировать еду на улице.

      Однако в большинстве случаев вам следует избегать съемки на ярком солнце, поскольку это может вызвать проблемы с экспозицией и отбрасывать резкие тени на объект.

      Пасмурные дни идеально подходят для фотосъемки еды, потому что облака действуют как гигантский рассеиватель, создавая мягкий свет с более тонкими тенями.

      При съемке в помещении используйте естественный свет из окон, чтобы осветить объект.Расположение стола рядом с окном позволяет легко настроить композицию на использование естественного оконного света.

      2. Возьмите под контроль тени

      Тени очень важны в фотографии, и они могут создать или испортить изображение. Иногда тени усиливают фотографию, добавляя глубины и визуального интереса, но в других случаях они могут испортить ее, доминируя над слишком большой частью изображения.

      Интенсивность теней зависит от типа освещения, в котором вы снимаете. Сильный направленный солнечный свет отбрасывает жесткие темные тени, тогда как пасмурный день создает более рассеянный свет, делая тени намного мягче.

      Фотография выше была сделана при ярком солнечном свете. Обратите внимание на резкие тени, отбрасываемые объектами сцены. Иногда сильные тени улучшают изображение, особенно когда они создают интересные формы, дополняющие композицию.

      Но в большинстве случаев вам следует избегать резких теней при съемке натюрмортов и еды. Мягкие тени намного лучше подходят для объекта, создавая тонкую глубину и объем, не доминируя в сцене.

      Чтобы избежать резких теней на фотографиях еды, снимайте в пасмурный день или переместите объект в слегка затемненное место.

      Если вы снимаете в помещении и солнце ярко светит через окно, используйте полупрозрачную белую занавеску, чтобы рассеять свет.

      В качестве альтернативы вы можете попробовать переместить еду подальше от окна или использовать другое окно на другой стороне дома.

      Если вы снимаете на улице в солнечный день и у вас нет возможности снимать в тени, попробуйте использовать отражатель, чтобы заполнить тени светом. Вы можете использовать профессиональный отражатель для фотографий или простой белый лист бумаги.

      Разместите отражатель на той стороне, где находятся тени — так, чтобы отражатель был обращен к солнцу. Солнечный свет попадает в отражатель и отражается на объект, делая тени ярче.

      Я использовал эту технику при фотографировании зеленого смузи, показанного выше. Был очень солнечный день, поэтому я использовал лист белой бумаги, чтобы уменьшить резкие тени, появляющиеся на одной стороне объекта.

      В конечном итоге вам решать, как тени будут отображаться на вашей фотографии.Всегда помните о игре света и тени в сцене и возьмите ее под контроль, чтобы создать образ, который вы себе представляли.

      3. Используйте нейтральный фон

      При съемке еды фон очень важен. Если фон слишком грязный или красочный, внимание зрителя будет отвлечено от еды.

      Использование достаточно нейтрального фона позволяет сделать максимальный акцент на еде в сцене. Нейтральный фон не означает, что он должен быть полностью простым, он должен дополнять объект, а не подавлять его.

      Есть три основных типа фона, которые хорошо подходят для фуд-фотографии: светлый фон, темный фон и деревянный (коричневый) фон.

      Темная еда обычно хорошо смотрится на темном фоне, а светлая еда — на светлом.

      Деревянные фоны, такие как столы и разделочные доски, отлично смотрятся практически с любой едой.

      Есть много объектов, которые вы можете использовать в качестве фона.Деревянный стол станет отличным фоном, особенно если он стоит возле окна, так что вы можете использовать естественный свет.

      Кухонные полотенца и скатерти тоже подойдут. Лучше всего подойдет белая ткань, но яркие цвета могут хорошо сочетаться с некоторыми продуктами. Иногда хорошо смотрится тонкий узор, такой как винтажный цветочный принт, показанный ниже.

      Другие фоны, которые вы можете попробовать, включают черную классную доску, ковер или коврик, плитку, бумагу для выпечки, противень или газету.

      Вы также можете использовать нейтральную стену, если снимаете еду с одной стороны. Просто прогуляйтесь по дому и посмотрите, сможете ли вы найти какой-либо из этих предметов нежного нейтрального цвета.

      4. Подумайте о цвете

      Самое замечательное в фуд-фотографии то, что она дает вам возможность поиграть с цветом. Цвета имеют большое влияние на вашу композицию и могут повлиять на общее впечатление от изображения.

      На фотографии выше я создал композицию, используя похожие цвета.Теплые землистые тона создают гармоничную композицию, вызывающую чувство комфорта и умиротворения.

      Использование контрастных цветов в вашей композиции, как правило, дает противоположный эффект. Он создает яркое, динамичное и захватывающее изображение, которое по-другому стимулирует эмоции зрителя.

      Контраст между красным и зеленым особенно хорошо работает в фотографии. Вы можете создать цветовой контраст между фоном и едой или использовать контрастные цвета в самой еде.

      Я люблю экспериментировать с разными цветовыми сочетаниями в смузи. Это весело готовить, вкусно готовить и создавать отличные фотографии.

      5. Снимайте с наилучшего ракурса

      При съемке еды всегда думайте, с какого угла снимать, чтобы максимально использовать объект. Стрельба сверху часто является лучшим выбором, особенно когда еда разложена на тарелке или миске.

      У стрельбы сверху есть несколько преимуществ. Он позволяет включить все детали еды и фона, а также подчеркивает смелые формы посуды, столовых приборов и других объектов в сцене.

      Также намного проще создать сильную и сбалансированную композицию, позволяющую расположить элементы на поверхности, на которой вы снимаете.

      Наконец, он отлично подходит для устранения любого отвлекающего фона в оживленной комнате или на открытом воздухе.

      Однако, если ваш объект — напиток в стакане или торт с интересными слоями, рассмотрите возможность съемки с одной стороны.

      Съемка с одной стороны также является хорошим выбором, когда вы хотите показать детали куска хлеба, торта, кекса и т. Д.Просто убедитесь, что вы снимаете на нейтральном фоне, например на стене.

      Третий вариант — снимать по диагонали. Это лучший вариант, если вы хотите включить как вид сбоку, так и вид сверху, чтобы запечатлеть трехмерную форму объекта.

      Если вы не уверены, под каким углом лучше всего запечатлеть вашу еду, попробуйте снимать с разных ракурсов. Поразительно, как легко изменить угол съемки.

      6. Аккуратно разложите еду

      То, как вы расставите еду, будет иметь большое влияние на окончательное изображение.Композиция — это ключ к отличной фотографии еды, и необходимо тщательно продумать положение каждого элемента в сцене.

      Нет ничего хуже фото грязного ужина на тарелке. Это не настоящая фотография еды. Поэтому всегда располагайте еду аккуратным или уникальным образом, чтобы создать визуальный интерес и уравновесить.

      С фруктами и овощами весело играть, потому что вы можете нарезать их одинаковыми формами и создать узоры на тарелке или противне.

      После создания композиции на тарелке убедитесь, что вы не пролили еду или соус на края тарелки или фон.

      Если есть какие-либо разливы, удалите их, прежде чем делать снимок. На вашей фотографии не должно быть лишнего беспорядка.

      7. Дайте объекту немного передышки

      При компоновке фотографий еды подумайте о том, чтобы оставить немного свободного пространства вокруг тарелки, чтобы она не занимала весь кадр.

      В то время как некоторые снимки еды крупным планом могут выглядеть великолепно, оставление некоторого пустого отрицательного пространства часто создает более приятную композицию и делает больший акцент на формах ваших объектов.

      Добавление пустого пространства при темном фоне подчеркивает темноту в сцене, тогда как светлый фон помогает сделать изображение ярче.

      Поэкспериментируйте с положением предметов в пространстве. Может быть, тарелка с едой будет лучше смотреться в центре кадра, а может быть, ее лучше расположить сбоку.

      Часто бывает полезно сделать несколько снимков, поместив объект в разные позиции в пространстве.

      Таким образом, вы можете посмотреть фотографии после их съемки и решить, какая из них создает наиболее сбалансированную композицию.

      8. Украсьте сцену

      Еда и фон являются жизненно важными элементами, но чтобы сделать ваши фотографии более интересными, вам также следует рассмотреть возможность украшения сцены некоторыми другими более мелкими предметами.

      Отличный вариант — добавить некоторые сухие ингредиенты, которые вы использовали при приготовлении пищи.Это не только добавит интереса к композиции, но и поможет создать «визуальный рецепт» вашей фотографии еды.

      В качестве украшения обычно хорошо смотрятся специи. Вы можете наполнить ложку разноцветной специей и поместить ее где-нибудь в рамке.

      Вы можете создать груды специй разного цвета или посыпать часть сцены легкой пылью специй.

      Некоторые другие отличные украшения для еды, которые вы можете использовать, включают ягоды, кусочки фруктов, орехи, кусочки шоколада и свежие травы.

      Вы также можете найти непродовольственные товары для украшения сцены. Столовые приборы и кухонная утварь хорошо подойдут, потому что они имеют четкие формы и линии, которые вы можете использовать для создания своей композиции.

      Обратите внимание на другие мелкие предметы домашнего обихода, которые могут дополнить еду, например цветные камни на фотографии ниже.

      Всегда учитывайте, как цвета ваших украшений будут взаимодействовать с цветами еды и фона. Вы хотите, чтобы они контрастировали с цветом еды, или вы хотите, чтобы они были похожи?

      Предметы, найденные в природе, могут стать красивым украшением ваших фотографий еды.Они делают сцену более интересной и могут представлять текущий сезон.

      Летом я часто использую цветы для украшения фотографий еды. Цветы добавят потрясающих красок и изящной нежности вашим фотографиям еды.

      Листья — еще один отличный выбор, и они могут помочь рассказать историю о сезоне, в котором вы снимаете. Желтые листья на фотографии выше добавляют изображению чудесную осеннюю атмосферу.

      Следите за другими предметами, когда гуляете на природе.Желуди, каштаны, сосновые шишки и красивая галька могут стать прекрасным дополнением к вашим фотографиям еды.

      9. Создайте историю

      Фотография — отличный способ рассказывать истории без слов. Добавляя больше элементов к фотографиям еды, вы можете создавать интересные истории, которые привлекают внимание зрителя к вашему изображению.

      Подумайте, какие предметы вы могли бы использовать, чтобы рассказать мечтательную, атмосферную или захватывающую историю с помощью фотографии еды.

      Например, вы можете добавить открытую книгу или чайную чашку, чтобы создать в вашем изображении ощущение уюта, тепла и расслабленности.

      Или как насчет включения ноутбука, чтобы указать, что вы, возможно, работаете, наслаждаясь чашкой свежего кофе и здоровой закуской?

      Включение кулинарных книг в композицию может указывать на то, что вы экспериментировали с новыми рецептами.

      Фотография ниже говорит мне о чистом расслаблении и удовольствии. Ромашковый чай, книга и кусочки шоколада — все это помогает зрителю войти в картину и представить, каково это — наслаждаться этим для себя.

      10. Добавьте человеческий элемент

      Добавление человеческого элемента к вашим фотографиям еды — еще один прием, который вы можете использовать, чтобы рассказывать более интересные и уникальные истории.

      Я часто использую руку или руку в своих фотографиях еды. Это помогает создать у зрителя ощущение присутствия, потому что это как если бы фотография была сделана с его точки зрения.

      Если вы воспользуетесь этим методом, вам придется держать iPhone только одной рукой. Поэтому будьте особенно осторожны, чтобы iPhone оставался устойчивым при нажатии кнопки спуска затвора.

      Включение руки человека (вашей или чужой), использующего столовые приборы в сцену, может помочь создать ощущение движения в статичной сцене.

      Если у вас есть компания, почему бы не включить всех в сцену? Это может рассказать историю дружбы и счастья, вызванных обменом вкусной едой.

      11. Сохраняйте простоту

      Мы много говорили о различных видах декораций, которые можно использовать для улучшения своей композиции, но иногда лучший вариант — сохранить простоту.

      Если предмет еды имеет смелый цвет и форму, а фон у вас контрастный, простая минималистская композиция часто может произвести сильнейшее впечатление.

      Для максимального визуального эффекта разместите объект по центру кадра и не используйте тяжелые украшения.

      Обычно лучше избегать использования узорчатых или ярких тарелок, тарелок и чашек. Обычный белый фарфор часто является лучшим вариантом, поскольку он не будет конкурировать с едой за внимание.

      Если вы снимаете еду крупным планом, вам не нужны никакие дополнительные декорации в сцене.

      Воздействие цвета и текстуры этих запеченных тыкв было бы ослаблено, если бы в композицию были включены дополнительные элементы. В фотографии меньше значит больше.

      12. Экспозиция для основных моментов

      Когда вы скомпоновали кадр с элементами и освещением, которые вам нужны, вам нужно сделать еще одно последнее действие, прежде чем нажимать кнопку спуска затвора… и это отрегулировать уровень экспозиции камеры.

      Экспозиция означает просто яркость изображения. Основная проблема экспозиции, которая возникает в фуд-фотографии, заключается в том, что белые пластины и фон могут казаться переэкспонированными (слишком яркими без видимых деталей).

      Чтобы избежать передержки, всегда следует выставлять световые блики. Это просто означает, что вы устанавливаете уровни экспозиции так, чтобы вы могли видеть некоторые детали в самых ярких областях сцены.

      Чтобы отрегулировать экспозицию в приложении камеры iPhone, начните с нажатия, чтобы установить фокус на той области, которую вы хотите сделать резкой.Затем просто проведите пальцем вверх или вниз по экрану.

      Сдвиньте вверх, чтобы увеличить экспозицию и сделать изображение ярче, или вниз, чтобы уменьшить экспозицию и сделать изображение темнее.

      Самая большая проблема, с которой вы столкнетесь с экспозицией, — это съемка высококонтрастных сцен, например, при съемке белой пластины на черном фоне.

      Контраст настолько силен, что камере будет сложно сохранить детали как в светлых участках (яркие области), так и в тенях (темные области).Либо светлые участки будут переэкспонированы, либо тени будут недоэкспонированы.

      В таких случаях лучше установить экспозицию для светлых участков, тогда вы всегда сможете сделать тени ярче при постобработке. Гораздо сложнее, если не невозможно, восстановить детали в переэкспонированных светлых участках.

      Имея это в виду, вы получите лучшие результаты экспозиции, если у вас не будет слишком большого контраста между темным и светлым в вашей сцене.

      13. Улучшение цветов с помощью редактирования

      Еда бывает очень многих прекрасных цветов, но иногда ваш iPhone не передает их так, как вы хотели.

      Может быть, вы предпочитаете, чтобы цвета были более яркими, или, возможно, они выглядели бы лучше, если бы казались немного более приглушенными.

      Вы можете легко настроить цвета после того, как вы сделали снимок, с помощью приложения для редактирования фотографий. Одно из моих любимых приложений для редактирования фотографий еды — VSCO.

      VSCO — одно из лучших приложений с фотофильтрами для iPhone. Он имеет огромное количество фильтров «одним нажатием», которые очень просты в использовании, а также отдельные инструменты настройки, которые позволяют точно настроить цвет и экспозицию.

      Обычно я начинаю с тщательного просмотра фильтров, пока не найду тот, который улучшает цвета и настроение изображения. Фильтры, которые делают цвета более яркими, добавят яркости и волнения.

      Фильтры, которые добавляют выцветание и делают цвета более приглушенными, как правило, создают более приглушенное настроение, делая общую картину «более мягкой».

      Если вы не хотите использовать фильтры, вы можете использовать отдельные инструменты настройки для настройки таких параметров, как насыщенность цвета, температура, оттенок и затухание.

      Эти настройки могут помочь вам настроить цвета на фотографиях еды, пока вы не добьетесь желаемого результата.

      Подробные инструкции по использованию приложения VSCO для улучшения изображений см.

      Еда фотографии: красивые картинки (37 фото) • Прикольные картинки и позитив

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх