Фуд-фотография. От простых до безупречных снимков
Артикул: p711395
Купили 370 раз
О товаре
Николь С. Янг – признанный профессиональный фотограф. Она специализируется на фуд-фотографии, а также на съемке пейзажей. Николь регулярно публикует свои статьи в Photofocus.com, а также является автором нескольких книг по фотографии.
Краткое содержание книги:
Основы фуд-фотографии
Свет
Фуд-стайлинг и фоны
Ориентация и композиция
Пора выходить в интернет
Обработка изображений с помощью Adobe Lightroom
Аннотация
Фуд-фотография – это настоящее искусство. Умение запечатлеть вкус, запах и необыкновенную красоту простого блюда в одном кадре требует определенных навыков, умений и чувства прекрасного. И как нам порой не хватает советов и информации о том, как сделать еду на картинке такой же аппетитной как в жизни! В этой книге вы найдете самые необходимые базовые знания по основам фуд-фотографии, узнаете секреты профессионалов, а также приемы, благодаря которым, ваши фотографии станут настоящими произведениями искусства.
Характеристики
- Автор:
- Николь С. Янг
- Переводчик:
- Ивенская Ольга Семеновна
- Серия:
- Кулинария. Необходимые навыки
- Раздел:
- Фотоискусство
- Издательство:
- Эксмо
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 272
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Бумага:
- Мелованная матовая
- Формат:
- 200×249 мм
- Вес:
- 1.08 кг
Галина Белова
В плане полиграфии книга очень понравилась, красивая, приятно держать в руках. Здесь есть и про техническую сторону: выбор фотоаппарата, объектива, штатива, освещения. Рассказано про треугольник экспозиции: диафрагма, выдержка, iso.
Также немного есть и про фуд-стайлинг, фоны и аксессуары для фуд-фото. Отдельная глава про построение композиции и глава про обработку в лайтруме. Книга будет полезна не только фуд фотографам, но и тем, кто планирует заниматься предметной съёмкой.
Мария Чиклеева
Отзыв о покупке
на book24.ru
Вдохновляющая книга с большим количеством практических советов.
Татьяна Баева
Отзыв о покупке
на book24.ru
Бамага отличного качества, так приятно листать эту книгу. Всё детально изложено и красочно. Единственное, не подойдёт для новичка, который не знает толк в характеристиках фотоаппарата
Дария Максимова
Отзыв о покупке
на book24.
ru
Книжка неплохая. Для новичков, да… Но поискать вдохновение для новых высот в ней может каждый. Кто то (совсем новичок) найдет много нового и захочет достичь такого же уровня, а кто то посмотрит и скажет: «Неплохая книжка, но я могу лучше:)) и снимет очередной шедевр!» В целом почитать интересно..
Анна Силантьева
Отзыв о покупке
на book24.ru
Очень толковая и познавательная книга,особенно для новичков!Все очень подробно и понятно описано.Изучала ее и отрабатывала сразу на практике все.Мне очень понравилось,разница до и после потрясающая!
Фуд-фотография (от простых до безупречных снимков)
Все мы, фуд-блогеры, в какой-то степени фуд-фотографы и фуд-стилисты) У кого-то получаются фотографии чуть лучше, у кого-то чуть хуже. Но мы все хотим передать через свою фотографию вкус блюда, показать её в наиболее аппетитном ракурсе.
Нам в помощь вышла новая книга Николь С.Янг «Фуд-фотография»
Николь — признанный профессиональный фотограф. Она специализируется на фуд-фотографии, а также на съёмке пейзажей. Николь регулярно публикует свои статьи в Photofocus.com, а также является автором нескольких книг по фотографии.
Хотите, чтобы Ваши фотографии выглядели как на обложке кулинарных журналов? Не знаете, как добиться идеальных снимков? Вы — начинающий фуд-блогер и качество Ваших фотографий напрямую влияет на успех и прибыльность Вашего бизнеса? Тогда эта книга для Вас!
Здесь Вы найдёте все самые необходимые базовые знания по основам фуд-фотографии, узнаете секреты профессионалов, а также приёмы, благодаря которым ваши фотографии станут настоящим произведением искусства.
Книга в твёрдом переплёте, в ней 272 страницы, с яркими красивыми картинками, понятными схемами и рекомендациями. В ней вся информация доступно изложена, так что, прочитав, разберётся даже такая блондинка, как я )
В книге 7 разделов.
Первый раздел — Основы фуд-фотографии.
Инструменты и основные технические термины цифровой фуд-фотографии.
Детальное изучение снимка.
Цифровые камеры (ограниченные возможности «мыльницы», цифровой зеркальный фотоаппарат и беззеркальная камера, полноматричная камера против камеры с кроп-матрицей, какую же камеру купить?)
Объективы и фокусные расстояния (широкоугольник штатный объектив, телеобъектив, макрообъектив)
Штативы и аксессуары ( штативы и подставки для камеры, штативные головки, спусковые тросики)
Работа с цифровыми файлами (RAW против JPEG, баланс белого)
Треугольник эскпозиции (диафрагма, выдержка, ISO, расчет правильной экспозиции)
Раздел второй — Свет.
Техника и оборудование для освещения объектов съёмки.
Детальное изучение снимка.
Виды света (естественный, искусственный)
световое оборудование и аксессуары (отражатели, рассеиватели)
Характеристики света (цветовая температура, мощность, расстояние)
Направление освещения (освещение сзади, боковое освещение, фронтальное освещение)
Раздел третий — Фуд-стайлинг и фоны.
Искусство презентации.
Детальное изучение снмка.
Размышления по поводу фуд-стайлинга (помощь фуд-стилиста, этические соображения, «приукрашенная» еда против натуральной.
Качество еды (использование свежих продуктов, покупаем с умом)
Основы фуд-стайлинга (гаджеты и инструменты, использование муляжей, поддержание чистоты, построение композиции через видоискатель)
Хитрые приёмы фуд-стайлинга (увеличиваем объём, используем гарниры, немного беспорядка — это хорошо, настоящий лёд против искусственного, добавляем движение, оформление фонов, уместность и простота, посуда и аксуссуары, ткани и текстуры)
Раздел четвертый — Ориентация и композиция.
Улучшите свои фотографии с помощью грамотного построения композиции.
Детальное изучение снимка.
В поисках равновесия (правило третей или «золотое сечение», задний план и передний план, треугольники и группы из трёх элементов)
Угол съёмки и ориентация (вертикаль и горизонталь, угол съёмки в три четверти, уровень глаз.
Вид сверху)
Фокусное расстояние, сжатие пространства и глубина резкости (что такое сжатие пространства, почему важно фокусное расстояние)
Фокус (находим лучшую точку фокусировки, хитрые приемы фокусировки)
Формы, линии и цвета.
Раздел пятый — Пора выходить в интернет!
Займитесь своим онлайн-бизнесом.
Ваш сайт — это Ваш виртуальный дом (размещение веб-сайта или блога, размещение вашего портфолио)
Делимся информацией и создаём сообщество (увеличиваем присутствие в соц.сетях, создаём список рассылок, посещаем конференции)
Защита вашего цифрового контента (зарегистрируйте свой копирайт,используйте водяные знаки, защитите свой блог)
Мудрые слова.
Раздел шестой — Обработка фотографий с помощью Adobe Lightroom)
Заставь свои фотографии выглядеть идеально.
Детальное изучение Adobe Lightroom (рабочая область модуля library («библиотека»)
Детальное изучение Adobe Lightroom ( рабочая область модуля Develop («обработка»)
Начало (откалибруйте монитор,программы для редактирования фотографий, работа с Adobe Lightroom)
Модуль Libary “Библиотека» (создание каталога, импорт файлов, организационные советы, выбор маркировки)
Модуль Develop “Обработка» (кадрирование и клонирование, основные инструменты редактирования, работа с пресетами.
Экспорт файлов 9подготовка к экспорту, окно экспорта, работа с пресетами экспорта)
Раздел седьмой — За кулисами.
Процесс фотографирования еды с начала и до конца.
Детальное изучение снимка.
Закуски (фон и фуд-стайлинг, установка света, постобработка)
Зелёный смузи с манго (фон и фуд-стайлинг, установка света, постобработка)
салат с грейпфрутом ( фон и фуд-стайлинг, установка света, постобработка)
Тайский суп Коа Сой ( фон и фуд-стайлинг, установка света, постобработка)
Умение запечатлеть вкус, запах и необыкновенную красоту простого блюда в одном кадре требует определённых навыков и чувства прекрасного. И как нам порой не хватает советов и информации о том, как сделать еду на картинке такой же аппетитной, как в жизни. В этой книге Вы найдёте самые полезные рекомендации по фуд-фотографии.
Приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/product/fud-fotografiya-ot-prostykh-do-bezuprechnykh-snimkov-711395/
И здесь http://www.
ozon.ru/context/detail/id/140478912/
5 советов, как сделать БЕЗУПРЕЧНУЮ съемку в движении и заливке
Если вы давно следите за нами, то, вероятно, знаете, что мы больше всего любим потрясающую съемку в движении или заливку. Я имею в виду, да ладно, они такие классные… Готовы попробовать свои силы в БЕЗУПРЕЧНОЙ съемке движения и заливки? Читай, друг!
Но прежде чем мы начнем, мы действительно хотим подчеркнуть, насколько ✨ ВОЛШЕБНЫМ ✨ мы считаем хорошо выполненный кадр в движении. Итак, почему мы так одержимы? Ну, кадры движения и заливки помогают направлять взгляд в кадре, усиливают и связывают нашу композицию и создают динамичную и яркую фотографию. По сути, нам нравится видеть то, что должно быть запечатлено в движении в неподвижном кадре.
Кроме того, он просто выглядит, как… очень красивый. 😍
01. Поставьте камеру на штатив Поверьте нам, когда мы говорим, что держать камеру *пока* карамель на торте обычно не заканчивается хорошо.
Избавь себя от липкой каши и поставь камеру на штатив! У вас еще нет? Возьмите наш штатив прямо здесь . Или просто установите камеру на стул или стопку книг, чтобы легко взломать!
02. Используйте ручную фокусировку
Ручная фокусировка — ваш лучший друг, когда дело доходит до создания отличного кадра в движении. При ручной фокусировке скорость затвора вашей камеры может быть максимально короткой, без остановок для перефокусировки между снимками. А когда вы пытаетесь сфотографировать сахарную пудру, у вас просто не будет времени заниматься этой надоедливой перефокусировкой.
03. Используйте высокоскоростной непрерывный режим
Движущиеся кадры сложно сделать, но делать только один снимок за раз значительно сложнее! Избавьте себя от хлопот и переключитесь в высокоскоростной непрерывный режим, чтобы вы могли делать серию фотографий в быстрой последовательности. Затем просто выберите свой любимый из серии фотографий!
04.
Установите выдержку не менее 1/800 секунды Установите приоритет выдержки *не менее* 1/800 секунды. Движущиеся кадры и кадры с заливкой движутся быстро, поэтому у вас должна быть короткая выдержка, чтобы получить очень четкий и четкий снимок.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: увеличьте ISO! Поскольку вы установили выдержку не менее 1/800 секунды, важно увеличить значение ISO, чтобы правильно экспонировать фотографию. Таким образом, вы сможете запечатлеть весь красивый свет, освещающий кадр с едой. И, кстати, ничего страшного, если ваш ISO поднимется до 1600 или 3200 (в идеале не превышайте 6400, потому что оно начнет становиться зернистым!).
05. Используйте прямую съемку
Движущиеся и заливочные кадры НРАВИТСЯ, когда вы снимаете их прямо, а не над головой или под углом. Прямой кадр запечатлел всю эту моросящую, мокрую и пыльную красоту, поэтому убедитесь, что вы направляете камеру под прямым углом к сцене!
…
Теперь ваша очередь! Воспользуйтесь нашими советами и начните снимать БЕЗУПРЕЧНЫЕ кадры движения и заливки и отмечайте нас @foodtographyschool в Instagram, чтобы мы могли стать частью волшебства ✨ .
P.S. Мы рекомендуем только те продукты, которые действительно любим. Вот почему это электронное письмо содержит партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию, когда вы нажимаете на ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Основы фотосъемки Аппетитная фуд-фотография
Фото Джонатана Геймана/Cacciatore из медленно зажаренной курицы, тушенной в помидорах Сан-Марцано и белом вине с картофелем и морковью.
Разница между хорошей и плохой фуд-фотографией очевидна как день и ночь: фотография свисающих, чрезмерно приправленных соусом энчиладас в вашем местном мексиканском ресторане непривлекательна и заставляет вас бежать в другом направлении; фото жареных куриных бедрышек рядом со свежими овощами и зеленью достаточно, чтобы у вас потекла слюна. Так что же может сделать фотограф, чтобы добиться последнего?
«Я научился фуд-фотографии, готовя еду для своего блога Shoot to Cook и сам создавая стиль», — говорит фуд-фотограф Джонатан Гейман.
На самом деле Джонатан работает профессиональным фотографом на полную ставку с 2006 года, делая в основном корпоративные портреты для маркетинговых материалов, корпоративных журналов и годовых отчетов. Затем, в 2010 году, журнал о еде «обнаружил» его блог о еде и нанял его для выполнения его первого крупного задания по фотографированию еды. Эти первые несколько клиентов привели к непрерывному потоку поступающих заказов, и теперь Джонатан может полностью посвятить себя коммерческой, редакционной и фуд-фотографии.
Как Джонатан успешно внедрил фуд-фотографию в свой бизнес? Проще говоря, его изображения заставляют вас прыгать в фотографию и вонзать зубы во все, что там есть. Если вы хотите вызвать подобное чувство, вот его основы для съемки аппетитной фуд-фотографии .
Научитесь любить фудстайлинг.
Половина успеха и удовольствия при съемке еды заключается в том, чтобы придать ей идеальную композицию и эстетический вид, чтобы по-настоящему рассказать историю, стоящую за едой.
«Одну и ту же тарелку можно снимать разными способами, чтобы рассказать несколько разных историй, — говорит Джонатан. «Иногда вы хотите действительно сосредоточиться на визуальном, графическом качестве еды, и в этом случае белый фон имеет смысл. Если ресторан действительно гладкий и современный, где каждый крошечный кусочек еды расположен прямо на тарелке, тогда вам нужно создать чистый и аккуратный стиль, используя белоснежные столовые скатерти, безупречную стеклянную посуду и т. д.».
Фото Джонатана Геймана
«В других случаях вы хотите вызвать чувство или настроение, поэтому лучшим выбором будут сложные декорации и реквизит», — говорит Джонатан. «Например, в снимке с багетом я хотел, чтобы это было похоже на осенний пикник, поэтому я выбрал плетеную корзину для своей поверхности, небрежное смятое кухонное полотенце, дешевые столовые приборы с пластиковыми ручками, которые можно взять с собой на пикник, а затем добавил вино, яблоки и маленькая тыква, чтобы действительно передать осеннюю тему.
На фотографии багеты… но дополнительный реквизит нужен для того, чтобы сбалансировать композицию и рассказать историю».
Джонатан редко имеет на съемочной площадке преданного фуд-стилиста, поэтому он использует уроки, извлеченные из съемок, для своего собственного блога и объединяет их с тем, что клиент или шеф-повар хочет передать с помощью фотографии. «Когда я снимаю в ресторане, я работаю с шеф-поваром над оформлением каждого блюда, — говорит он. «Мне нравится обсуждать, как блюдо сервируется до начала приготовления — это совместная работа».
У него также всегда есть под рукой его верный набор для укладки еды, который включает в себя:
- Tweezers
- Зубники
- шашлыки
- растительное масло
- Q-Tips
- Полотенца
«Я часто перемещаю пищу вокруг пластины с моими руками, а полотенца очень важны для вспомогательных плеск, и я очень важна для вспомогательных плащ, и для вспомогательных плавает, и для вспомогательных плавает, и для вспомогательных плавает, и для вспомогательных плавает, и для вспомогательных плеск.
вымойте руки, прежде чем я снова возьму камеру», — отмечает Джонатан.
Как стилизовать еду и сочетать ее с правильным реквизитом — это лишь некоторые из решений, которые вам, возможно, придется принять как фуд-фотографу. Результатом является разница между фотографией, которая побуждает зрителя попробовать этот рецепт или посетить ресторан, и фотографией, которая оставляет его без аппетита.
Остерегайтесь периода полураспада пищи.
«Ничто не может убить фотографию быстрее, чем поместить еду под нагревательную лампу, пока вы возитесь с камерой», — говорит Джонатан. В отличие от других предметов, у еды есть очень короткий промежуток времени, когда она выглядит достаточно хорошо, чтобы ее можно было сфотографировать. Это означает, что вы должны собраться вместе – быстро.
«Период полувыведения из пищи очень короткий, иногда всего пару минут», — советует Джонатан. «Когда я работаю с шеф-поваром в ресторане, я всегда слежу за тем, чтобы кадр был спланирован, освещение (если оно есть) настроено и я готов начать съемку, как только принесут еду.
”
«Недавно снимал суфле для журнала… мы поставили съемочную площадку рядом с духовкой, чтобы я мог снимать, как только суфле выйдет. Тем не менее, у меня было около 30 секунд, прежде чем суфле рухнуло. Я получил деньги за три дубля с тремя суфле».
Фото Джонатана Геймана
Тем не менее, говорит Джонатан, «некоторые продукты можно немного оживить. Например, смазать немного растительным маслом стейк, который начинает выглядеть сухим. Но всегда лучше сделать укол, пока еда свежая».
Наконец, есть определенные продукты, от которых вы, возможно, захотите немного подождать, прежде чем сделать укол. «Например, в случае с мороженым вы можете захотеть, чтобы оно немного подтаяло, потому что немного капает иногда более аппетитно», — говорит Джонатан. «Хорошая грань».
Нижняя строка при определении того, как долго вы должны нажимать затвор? Легче дождаться еды, чем заставить ее ждать тебя.
Знайте, как сделать некрасивую еду вкусной.
Помните те фотографии неаппетитной мексиканской еды? Кто сказал, что он должен выглядеть именно так, даже если с него капает соус и цвета не такие яркие?
«Некоторые продукты просто безобразны», — признается Джонатан.
«Помните, что вам нужно сделать так, чтобы это выглядело вкусно, а не красиво. Сосредоточьтесь на деталях, которые заставят зрителя задуматься о вкусе еды».
Джонатан всегда просит клиента или шеф-повара передать список ингредиентов в блюде, чтобы он мог начать думать о том, как оформить шот. Добавление свежих ингредиентов рядом с «героем» (то есть основным блюдом или едой) — отличный способ оживить блюдо и показать зрителям, как оно было приготовлено, не делая пошаговых снимков.
Фото Джонатана Геймана/Сконы с розмарином и клюквой из пекарни Four Seasons недалеко от Сент-Луиса, штат Миссури.
«Однако иногда достаточно красивого гарнира, чтобы оживить непривлекательное блюдо», — говорит Джонатан. «Несколько веточек розмарина или петрушки имеют большое значение. Цвет действительно важен, поэтому, если у вас пресное, бесцветное блюдо, придумайте способ добавить цвета и контраста».
Джонатан также советует сделать обстановку вокруг еды такой же увлекательной, как и сама еда.
«Макросъемка — это простой выход, потому что она позволяет не думать о негативном пространстве в кадре, но не раскрывает всей истории», — говорит он. — Так что поддержите его немного.
«В последнее время я часто снимаю сверху, потому что это отличный способ подчеркнуть графичность еды. Я склонен компоновать фотографию, перемещая элементы по кадру так, чтобы формы и цвета дополняли друг друга. Кроме того, я думаю, что вид сверху дает зрителю другую перспективу, поскольку мы обычно видим вид в три четверти, когда сидим за столом и готовимся к работе».
Фото Джонатана Геймана
Что делать, если у вас нет четкого указания от клиента? «Например, когда мне дают задание на съемку в ресторане, я стараюсь заранее получить как можно больше информации о месте», — говорит Джонатан. «Затем я выполняю поиск в Google Images; чаще всего какой-нибудь гурман фотографирует на мобильный телефон блюдо, которое я собираюсь снимать, что дает мне представление о том, чего ожидать. Все, что я могу узнать заранее, дает мне преимущество, когда я прибываю на место».
Так что, хотя вы действительно хотите, чтобы еда была в центре внимания, убедитесь, что сцена также привлекательна и дополняет основного игрока.
Мастер баланса белого.
Получение правильного баланса белого имеет решающее значение для успешной фотографии еды и демонстрации красивых цветов, которые естественным образом являются частью любого аппетитного блюда. Оттуда у фотографов есть творческая лицензия с цветовой температурой для достижения желаемого вида.
Вот два совета Джонатана о том, как добиться идеального баланса белого:
- Начните с хорошего освещения — тогда будет легче добиться хорошего баланса белого. Также избегайте смешивания источников света. Этого можно добиться, выключив/заблокировав верхний свет при съемке с естественным освещением или заблокировав окружающий свет, используя короткую выдержку при съемке со вспышками. Если вы сделаете свой снимок на обеденном столе под лампой накаливания, а флуоресцентный свет льется на кухню, у вас возникнут проблемы с получением хорошего баланса белого.
- Узнайте, как использовать настройки баланса белого вашей камеры и инвестировать в программное обеспечение для постпродакшна. Большинство современных цифровых камер нормально справляются с балансом белого в автоматическом режиме, но обычно необходима точная настройка в чем-то вроде Lightroom.
Хотя Джонатан всегда предпочитает снимать при естественном освещении, он держит под рукой несколько вспышек, небольших софтбоксов и зонтов для создания искусственного света. «Одна из моих любимых установок в последнее время — это небольшой октабокс со вспышкой для ключевого света, расположенный очень близко к еде, моя надежная отражающая карта из пенопласта за 2 доллара для заполнения и вспышка с сеткой для краевого света».
Photo by Jonathan Gayman
Вышеприведенный снимок масляных блинов — пример того, как Джонатан использовал искусственное освещение. Чтобы это выглядело как сцена за завтраком, он поместил вспышку в задней части стола низко к его поверхности, чтобы создать яркую подсветку, создающую ощущение, что утреннее солнце заглядывает в окно.