Красивые фотографии еды: D1 84 d0 be d1 82 d0 be d0 b2 d0 ba d1 83 d1 81 d0 bd d0 be d0 b9 d0 b5 d0 b4 d1 8b: скачать картинки, стоковые фото D1 84 d0 be d1 82 d0 be d0 b2 d0 ba d1 83 d1 81 d0 bd d0 be d0 b9 d0 b5 d0 b4 d1 8b в хорошем качестве

Красиво и вкусно: 10 советов по фотографированию еды

Фотографирование еды можно назвать отдельным видом искусства. Ведь должно быть не просто красиво и по правилам, но еще и вкусно. Картинка должна быть манящей, зазывающей, как ярлыки на волшебном пирожке, который нашла Алиса, путешествуя по Стране Чудес. «Съешь меня!» — предлагает картинка, даже если это простая капуста. Вот 10 советов, которые помогут сделать из домашней каши шедевр.

1. Установки

Выберите такие установки, которые подчеркивали бы, но не отвлекали от еды. Возьмите простой фон или скатерть.

Используйте контрастируют или наоборот, гармонично смотрятся с выбранной едой, но не одного с ней цвета.

Перед фотографированием убедитесь, что на заднем фоне не присутствует беспорядок, который также будет отвлекать от основного объекта. Используйте более широкую диафрагму для того, чтобы размыть задний фон.

2. Свет

Каждый раз при возможности используйте натуральное освещение. Самое идеальное место для фото — рядом с большим окном и белыми занавесками, которые будут рассеивать свет.

Если у вас нет возможности использовать природное освещение, не торопитесь использовать вспышку. Вспышка фотоаппарата слишком резка для нежной текстуры еды. Она убирает глубину снимка и добавляет засвеченные неаппетитные пятна.

3. Баланс цвета

Изучите цветовой баланс. Особенно если у вас нет возможности фотографировать при дневном освещении. Неправильно выбранный баланс цвета может сделать снимки либо желтыми, либо синими. Согласитесь, что бекон с синевой смотрится не очень аппетитно.

Используйте настройки баланса белого в вашем фотоаппарате или же потом подкорректируйте в фото редакторе.

4. Замрите

Старайтесь не шевелиться, когда делаете фото. Особенно это касается тех ситуаций, когда освещенность оставляет желать лучшего. При долгой выдержке малейшее движение дает о себе знать размытыми пятнами. Если есть возможность, воспользуйтесь штативом. Если его нет в наличии, то поставьте фотоаппарат хоть на стакан с водой, хоть на стул.

5. Делайте много кадров

Цифра — не пленка и ограниченного количество кадров у вас стремиться к бесконечности. Поэтому делайте как можно больше кадров, чтоб потом можно было выбрать лучший. Фотографируйте объект со всех сторон, сверху, снизу, под любым углом.

6. Приближайте

Подойдите как можно ближе. Если есть возможность, используйте макросъемку. Заполните кадр едой так, чтоб зритель мог почти попробовать ее.

7. Приготовление

Не забудьте сделать фотографии процесса приготовления еды. Иногда фото самого процесса приготовления могут быть гораздо интереснее результата. Мы ведь помним, что количество кадров у нас практически неограниченное?

8. Будьте быстрыми

Работайте быстро. Чем быстрее вы сделаете фото, тем более свежей будет выглядеть еда на снимке. Холодная, застывшая еда и завядший салат вряд ли будут смотреться аппетитно.

Всегда держите под рукой красивую тарелку для фото, на которую можно быстро переложить готовую еду и сделать снимок с пылу-жару.

9. Детали

Дьявол притаился в деталях. Проверьте все углы ваших тарелок и стаканов, протрите все пятна и пылинки. Используйте соус и гарнир для придания цвета и текстуры однообразной еде (например добавьте дольку лимона в чай со льдом).

10. Не фотографируйте

Знаете, иногда бывает такая еда, которую под каким бы углом не фотографировали, каким соусом не поливали бы, все равно она будет выглядеть неаппетитно.

Однотонную еду и коричневые соусы лучше оставить в покое.

И приятного вам фотографирования!

Секреты красивых фото еды. | Блогер __________ на сайте SPLETNIK.RU 9 апреля 2021

Фотографировать красиво — это искусство. А красиво фотографировать еду — это искусное мошенничество. Еда очень капризная модель, под светом софитов она меняется в цвете, теряет форму и отказывается привлекательно выглядеть. И тогда приходится применять различные уловки. 

Например, заменять модели еды на дублёров. Взбитые сливки сами не могут исполнить трюк с долгим нахождением в кадре. Они теряют форму и становятся не фотогеничными. Тогда на помощь приходит дублёр, можно сказать каскадёр, — пена для бритья.

Сметану, йогурт и даже молоко в кадре с успехом дублирует клей ПВА.

Мёд заменяют машинным маслом.

Пивную пену — пеной от любого моющего средства.

Соевый соус — йодом.

Прочие соусы заменяют на расплавленный воск.

Кофе тоже имеет дублёра — хорошо размешанную кока-колу.

Особо опасный трюк долгого нахождения в тёплом помещении вместо мороженого на фуд-съёмках выполняет картофельное пюре.

Но и это не всё. Помимо дублёров на съёмках присутствуют сложный грим и спецэффекты. Чтобы сфотографировать запотевший стакан с пузырящейся газировкой и кубиками льда, во-первых, привлекают дублёров льда — кубики акрила, во-вторых, спецэффект с пузырьками обеспечивают при помощи растворения в жидкости таблетки алказельцера и, в-третьих, грим — капли воды на запотевшем стакане наносятся глицерином.

Курицу гриль перед съёмкой сначала набивают бумажными полотенцами для придания формы, красят йодом для золотистого цвета, обжигают в некоторых местах паяльной лампой для придания чуть подгоревшей аппетитной корочки и обмазывают глицерином для жирного блеска.

То же самое и с котлетами — капельки жира изображают с помощью глицерина.

Полоски от гриля на стейках изображают при помощи крема для обуви.

Ягоды подкрашивают помадой.

Для блеска яблоки брызгают лаком для волос.

Каши щедро сдабривают крахмалом для поддержания формы.

Перед тем как наливать суп в тарелку, на дно выкладывают желе. Тогда вся начинка супа будет выглядывать на поверхности, а не утонет.

Чтобы снять отрезанный кусок пиццы с тянущимся сыром, тёртый сыр смешивают с клеем ПВА.

Пар, поднимающийся из чашки/тарелки изображают при помощи намоченного тампона, разогретого в микроволновке.

Этот же приём используют и на съёмках кино.

Как красиво сфотографировать хлеб. Как сделать вкусные фотографии еды на iPhone. Используйте простые предметы, включая сырые продукты

Известный московский фуд-фотограф Диана Нагорная проводит мастер-классы по съемкам еды. В том числе и с использованием iPhone. Каких-то особых различий между съемкой на фотоаппарат и iPhone нет. В конечном счете все сводится к умению работать с композицией, цветом, светом, ракурсом. «МакРадар» записал интервью с Дианой, в котором она рассказала о правилах съемки еды.

— Как правильно снимать еду в полумраке ресторана?

Я стараюсь сесть ближе к окну. Чаще всего этого бывает достаточно. Самое главное — избежать искусственного освещения. Так как в наших широтах световой день короткий, за исключением летних месяцев, естественного освещения бывает не достаточно, поэтому я после 15. 00 стараюсь не снимать.

— Каковы особенности съемки блюд темного цвета?

Цвет самой еды на съемку не влияет, если, конечно, еда не лежит на темной тарелке. Чаще всего используют классическую светлую посуду, поэтому без разницы, какого цвета еда.

— Как правильно держать iPhone при съемке еды?

На iPhone снимают в основном сверху. Это оптимальный ракурс. Профессионалы чаще всего снимают под углом 90 и 60 градусов. Сейчас стало модным снимать еду сверху, когда есть сервировка в виде специй, различных предметов или в съемке участвуют несколько блюд. Тенденция снимать не еду, а историю. Не просто показать кусочек мяса в тарелке, а попытаться дополнительными способами подчеркнуть это мясо. Например, поставить рядом красный соус, чтоб оттенить темный цвет мяса, либо зеленые или красные овощи. Рядом положить приборы. Если это летняя съемка, то уместно поставить освежающий напиток. Можно поставить цветы. Глазу хочется разнообразия. В этом весь секрет. 🙂

— Как правильно работать с глубиной резкости?

Глубина резкости зависит от того, куда пойдет эта фотография.

— На iPhone мы не сможем снять с разной глубиной резкости?

А такой задачи и не ставится. Сложно говорить о технических деталях съемки на iPhone. На первый план выходят красота, настроение, общая атмосфера. Ведь для того и были созданы приложения с фильтрами, чтобы за три секунды все обработать и быстро опубликовать в Instagram.

Съемка за три секунды часто приводит к ошибкам. Какие ошибки чаще всего совершают начинающие фуд-фотографы?

Это все достаточно субъективно. Зависит от вкуса человека. Есть люди, которым нравится направление dark photo — темный фон, темная посуда, темная еда и много теней. Кто-то скажет, что это брак. А кто-то назовет это шедевром. Но в основном все ошибки бывают из-за света. Например, в посуде отражается лампа и дает желтизну. Я стараюсь с искусственным светом не работать. Бывают блюда, которые просто не фотогеничны. С такой едой необходимо работать дополнительно.

— Не могу не спросить о нефотогеничной еде. Что это за еда?

Как правило, это что-то рагуобразное. Жижа, в которой ничего не видно. Также не фотогеничны блюда, политые какими-либо мясными соусами. Но тут тоже есть уловки. Ведь нам нужно найти что-то красивое. Поэтому можно особым образом нарезать морковку для еды, чтобы глаз мог выхватить оранжевое пятнышко. Грибы для съемки рагу нужно не нарезать, а класть целиком. Не фотогенична жареная рыба. Как правило, все прикрывается зеленью. Сверху на рыбу можно положить веточку розмарина или петрушки. В целом правило такое — нефотогеничную еду надо «оживлять».

— Какие трюки используют профессиональные фуд-фотографы?

Еду для съемок готовят не как еду, а как предмет для съемок. Как правило, это совместная работа стилиста, повара и фотографа. Чаще всего для композиции используют различную «зеленушку»: розмарин, петрушку, мяту и так далее. Любые яркие предметы, например красивую зеленую спаржу, помидоры черри на ветке. Можно сделать салат из помидоров, порезать туда красного лука, зелени и выложить рядом с основным блюдом. Часто используют оливковое или любое другое масло, чтобы придать блюду аппетитный блеск.

Если фотографу нельзя в блюдо добавлять ничего своего по условиям съемки, то используют реквизит. Различные салфеточки, приборы. Часто используют метод многослойности. Например, кладут салфетку, потом тарелку, затем уже тарелку с едой. Цель — создать слои, которые глазу будет интересно рассматривать. Когда глаз добирается до тарелки, это уже четвертый или пятый слой, и воспринимается еда уже намного приятнее. Красиво смотрятся оливки в мисочке, крупная морская соль, ягоды можжевельника. Даже банальный стакан воды с лимоном и мятой освежает картинку. Вот такие секреты. Но на самом деле их намного больше. 🙂

Плох тот кулинар, который не мечтает подать приготовленную им еду в наиболее выигрышном виде — поэтому, надеюсь, была интересна многим. Сегодня мы продолжим раскрывать тему презентации блюд, но в несколько ином аспекте. Не секрет, что многие кулинары, и не только блоггеры, часто фотографируют свои творения, и приведенные ниже советы помогут им овладеть этим мастерством в совершенстве.

Всякая Еда тайно вынашивает свой коварный план: она хочет, чтобы вы ее съели, и притом немедленно.

Если вы суетитесь вокруг Еды, пытаясь ее сфотографировать вместо того, чтобы съесть, включается ее защитный механизм. Она начинает выглядеть на ваших снимках отвратительно, что заставляет вас сдаться, отложить фотоаппарат и съесть Еду. Естественный отбор в действии.

Пришло время разрушить коварные планы Еды. Ознакомьтесь с нашими советами, берите в руки камеры и присоединяйтесь к великой революции по фотографированию еды!

Все мы знакомы со слухами о том, на какие ужасные ухищрения приходится идти фотографам, чтобы блюда на их снимках выглядели аппетитно. Кошмарные истории о фуд-стилистах, вооруженных баночками крема для обуви и полирующих сырую индейку, чтобы она выглядела, как запеченная. Шарики из картофельного пюре в вафельных рожках для мороженного, украшенные машинным маслом, выглядящим на фото как шоколад.

К счастью, некоторые из нас знают, как избежать всех этих зверств. Мы обычные люди, пытающиеся снять ресторанную еду так же вкусно, как она пахнет, или красиво запечатлеть свежеиспеченные кексы нашей бабушки. Чтобы сделать еду фотогеничной, придется постараться — но это очень просто, если знаешь, как.

1: Окружение

Выбирайте окружение, которое подчеркивает ваше блюдо, а не отвлекает внимание на себя. Выберите простые декорации или обычную скатерть. Используйте тарелки, цвет которых контрастирует или сочетается с вашим блюдом, и избегайте тарелок того же цвета, что и еда.

Перед началом съемки убедитесь, что на заднем плане отсутствуют отвлекающие помехи, вроде случайно забредших людей, серебряной посуды и так далее. Съемка при максимальным значением диафрагмы поможет размыть фон.

2: Свет

Используйте естественное освещение всегда, когда это возможно. Идеальная обстановка для съемки — рядом с большим окном, занавешенным белой занавеской для рассеивания света.

Если с естественным светом не получается, не поддавайтесь искушению снимать со вспышкой. Еда требует более деликатного обращения — вспышка сделает изображение слишком плоским, и на нем появятся отталкивающие блестящие пятна.

3: Баланс цветов

Учитесь работать с балансом цветов. Если вы снимаете при искусственном освещении, ваши снимки могут иметь перекос в сторону желтого или голубого, что сделает еду на фотографии отвратительной (только взгляните на этот мерзкий голубой бекон). Не забудьте правильно выставить баланс белого на фотоаппарате или поменяйте его позднее на компьютере.

4: Не двигайтесь

Стойте смирно. В обстановке с недостатком света — вроде ресторанов и кухонь — при съемке с большой выдержкой любое движение камеры вызовет шевеленку. Всегда, когда можете, используйте штатив. Если у вас нет штатива, попробуйте поставить камеру на стакан или спинку стула. В крайнем случае сделайте себе штатив из обычной нитки — string tripod .

5: Снимайте побольше

Делайте много снимков. Пройдитесь вокруг блюда, оцените, какой ракурс смотрится наиболее выигрышно: сбоку, чтобы снять еду практически в фас? А может быть, свысока, чтобы раскрыть геометрию подачи блюда?

6: Используйте зум

Подберитесь так близко, как это вообще возможно. Если на вашей камере есть параметр макросъемки — используйте его. Заполните кадр едой, чтобы зритель почти мог ее попробовать.

7: Приготовление

Не забывайте делать снимки в процессе. Иногда приготовление еды может быть не менее интересным, чем финальный результат.

8: Действуйте быстро

Работайте без промедления. Чем быстрее вы сделаете снимок, тем более свежей будет выглядеть еда на нем. Холодное, застывшее мясо или поникший салат выглядят неаппетитно.

Поупражняйтесь с пустой тарелкой, чтобы подготовиться к съемке перед тем, как еда будет готова. В последний момент, замените ее тарелкой с блюдом — и снимайте.

9: Мелочи

Дьявол в мелочах. Проверьте края тарелок и стаканов на предмет случайно заблудившихся частиц еды, и протрите все пятна. Используйте соусы и гарниры для того, чтобы добавить цвета однообразно выглядящим блюдам (например, можно добавить ломтик лимона, если вы снимаете чай).

10: Не снимайте

Знайте, когда следует воздержаться от съемки. Некоторые блюда никогда не будут выглядеть вкусно, можете и не пытаться.

Одноцветные блюда и коричневые соусы лучше оставить в покое. И хотя они могут быть действительно вкусными, попробуйте, к примеру, сделать удачный снимок такого блюда, как хаггис.

От себя я могу добавить одну старую, но не потерявшую своей актуальности истину: совершенство приходит с практикой. Снимайте почаще — и уже полгода спустя вы заметите серьезный прогресс в своих фотографиях.

Одна из первых моих работ в фотобизнесе была съемка еды, включая фотографии для кулинарных книг. Я долго изучала, как правильно оформлять блюда и, как правильно подбирать реквизит. Если вы никогда не снимали еду и у вас возникла необходимость это сделать, или вы посто хотите попробовать что то новое, я могу дать вам несколько советов для начала.

1. Используйте только свежие продукты

Если поверхность продукта вся скукоженная, в трещинах, порезах или испорчена каким-либо другим образом, отложите его и возьмите другой. Или снимайте с другого ракурса, чтобы не было видно поврежденной стороны. Это звучит очевидно, правда иногда этого можно просто не заметить. Когда вы фотографируете с близкого расстояния, каждый дефект хорошо видно. Внимательно рассматривайте, то что покупаете и будьте привередливы в выборе продуктов.

2. Освещение – это главное!

Контровой свет – это ключ, к подчеркиванию текстуры. Это поможет сделать ваш объект более аппетитным. Используйте пар. Когда освещение сзади, пар или дым помогут сделать ваше блюдо более объемным. Обратите внимание, насколько привлекательнее выглядит салат из кукурузы и фасоли на второй фотографии, а разница только в освещении. Только то, что источник света находится сзади, делает салат свежим и хрустящим на вид,на другой фотографии салат выглядит плоско и непривлекательно.

Источник света находится спереди, объект съемки плоский и не очень выразительный

Освещение сзади делает салат более привлекательным и аппетитным.

При этом надо следить за тем, чтобы свет не выглядел неестественно. Фото ниже, сделано на полу моей кухни, а освещение естественное, из окна. Вообще для съемки еды естественный свет часто бывает наиболее выгодным, особенно рассеянный свет из окна в пасмурный день.

3. Не усложняйте композицию

Уберите то, что вам не нужно. На столе не должно быть предметов, отвлекающих от главного. Только одна тарелка с едой. Если блюдо не выглядит привлекательным в целом, снимайте какую-либо часть. Суп пюре в реальности не всегда выглядит аппетитно. Но попробуйте поиграть с разными вариантами съемки, меняя угол, кадрирование или применяя дополнительный реквизит. А так же попробуйте следовать правилу «меньше значит лучше» включая в кадр только часть объекта и смещая акцент на что то другое.

4. Используйте простые предметы, включая сырые продукты

Простые тарелки, столовые приборы и т.п. могут быть удачным дополнением. Удобно, когда на месте съемки имеется буфет полный различной посуды, но только не переборщите с количеством предметов в кадре. Старайтесь не использовать посуду с узорами и рисунками, они отвлекают внимание. Если у вас нет ничего кроме самой еды, то не усложняйте, фотографируйте просто еду.

5. Показывайте, что было до и после снимка

Демонстрируя процесс приготовления,включая нарезку, жарку и т.п., вы помогаете людям понять финальную картинку. Показывайте один кадр до, и один кадр после того, как ваше блюдо готово или делайте пошаговые фотографии. Это хорошо работает с вещами, которые после приготовления становятся плохо различимыми — например кремообразные супы, салаты с мелкой нарезкой и т.п.

В этом блюде все ингредиенты прекрасно видны до начала приготовления

После приготовления, не видно из чего состоит суп, поэтому фотографируйте до и после и экспериментируйте с едой и посудой.

6. Показывайте процесс приготовления

Учитывая то, что было написано выше, иногда выгоднее показать не конечный результат, а сам процесс приготовления

Поварешка и рука в кадре, помогает показать ингредиенты более выгодно

7 Добавьте присутствие человека в кадр

Рука, перемешивающая суп, или, держащая тарелку, помогает зрителю понять размеры вашего предмета и добавляет правдоподобия.

8. Готовьте не до конца

Еда «для глаз» и для желудка — не одно и то же. Когда мясо и овощи готовы и вы убираете их с огня, их форма и вид часто далека от идеально аппетитной картинки. Поэтому, чтобы они выглядели более сочными и объемными, уберите их с огня чуть раньше, сделайте фотографии, и верните обратно, чтобы вы могли их потом съесть.

9. Тарелки должны быть чистыми

Это очевидно, но я буду это повторять всегда и везде. Тарелки и другая посуда, в которой вы фотографируете еду должна быть на 100% чистой, и без изъянов. Когда вы снимаете близко, любые недочеты будут видны, и блюдо будет выглядеть неопрятно или незакончено. Как на фото ниже

10. Снимайте с разных ракурсов

Экспериментируйте. Есть очень много разных интересных ракурсов. Проявите фантазию и попробуйте показать другую сторону, не ту, с которой люди привыкли смотреть на блюдо.

Небольшой наклон и диагональные линии добавляют делают снимок более интересным. Вы помните про контровый свет?

11. Добавьте немного масла

Чтобы овощи блестели, сбрызните их небольшим количеством растительного масла. Если салат выглядит недостаточно свежо, добавьте в него немного воды и перемешайте. То же самое относится и к мясу, немного масла сверху сделают мясо в кадре более сочным и аппетитным.

12. О еде в ресторанах

Да, я одна из тех людей, которые фотографируют еду перед тем, как ее съесть, особенно если она интересно подана. Я чувствую, что я должна шефу, который с таким старанием делал свою работу. Обычно я просто снимаю на телефон, но если у меня с собой камера, я ее сначала настрою, сделаю пару снимков и уж потом приступлю к еде.

Всё большую и большую популярность сегодня набирают различные кулинарные сайты и форумы. Многие хозяйки ведут собственные блоги, делятся на них кулинарными секретами и рецептами своих блюд. И очень часто иллюстрируют эти рецепты фотографиями своих кулинарных произведений, а некоторые даже создают так называемую пошаговую фото-инструкцию: фотографируют блюдо на нескольких стадиях его приготовления. А профессиональные фотографы иногда получают заказы для фотографирования кулинарных блюд для рекламы, журналов, ресторанных меню. Сегодня мы решили рассказать вам о том, как правильно фотографировать еду. Так, чтобы она выглядела красивой, аппетитной, настоящей. Такой, чтобы ее тут же захотелось отправить в рот.

Как подготовиться к фотографированию кулинарных блюд?

Тут многое зависит от заказчика. Фотографии для ресторанного меню или журнала отличаются от фотографий, которые нужны для рекламы. Если вы снимаете для меню, то первым делом нужно ознакомиться с рецептом. Делать это лучше всего вместе с поваром. Столовые приборы и посуду, на которой будет фотографироваться блюдо, обычно выбирает фотограф. Когда его взаимопонимание с поваром будет достигнуто, все детали съемки оговорены, можно начинать готовить блюдо. Делать это должен, конечно же, повар. Он также должен и сервировать блюдо. В конце концов, ведь именно он — автор этого своеобразного произведения кулинарного искусства! Подавать блюдо для фотографирования лучше всего в горячем виде.

Подготовка к съемке кулинарных блюд для рекламы по большому счету такая же. Точно так же нужно заранее познакомиться с рецептом и сервировкой. Отличие тут лишь в том, что сначала нужно сделать несколько пробных кадров и показать их заказчику для согласования. А уже потом, после того как будут выслушаны все его пожелания и замечания, будут внесены коррективы в композицию снимка, можно приступать к съемке окончательной серии.

Какой использовать свет — искусственный или естественный

При естественном свете хорошо фотографировать для меню и журналов. Дело в том, что основная цель этих снимков — передать атмосферу кухни. А вот при съемке для рекламы лучше использовать свет искусственный. Тут нужно стремиться к тому, чтобы все блюда были освещены одинаково, по одной схеме. Нужно снимать так, чтобы зритель не понял, когда сделан снимок — утром или вечером. Вот поэтому искусственный свет тут боле приемлем. Лучше использовать вспышки.

Фотограф должен чувствовать вдохновение от природы, а значит — от естественного света. Мастер кулинарной фотографии должен знать историю и теорию живописи. Как известно, в живописных натюрмортах нет белого фона. Даже самого понятие «белый фон» в живописи просто не существует. Вот поэтому и в фотографическом натюрморте (а фотография кулинарного блюда и есть не что иное, как натюрморт) нужно добиваться идеальной передачи всех полутонов, цветовых переходов. И делать всё это лучше при естественном свете.

Как естественный свет сделать лучше

Неопытный фотограф чаще всего пытается использовать весь свет, который попадает в его комнату с улицы через окна. Но естественный свет можно, и, больше того, даже нужно научиться контролировать. Тени, например, можно подсвечивать отражателем, изменять их яркость и насыщенность путем приближения или удаления объекта съемки от окна. Таким образом, в достаточно широком диапазоне можно регулировать световой рисунок, делать его мягче или жестче. Можно даже добиться узконаправленного света — для этого достаточно всего лишь закрыть часть окна светонепроницаемым материалом. Тут можно использовать любые подручные средства, например, лист картона.

В какое время лучше фотографировать кулинарные блюда при естественном свете?

Тут важно скорее не время суток, в которое удобно проводить съемку еды, а расположение окон комнаты, где происходит фотографирование, и направленность световых лучей, которые падают на объект из этого окна. Очень хорошо, когда окна этого помещения выходят на северную сторону.

Сколько источников света нужно использовать при съемке с искусственным освещением?

Лучше всего снимать с одним источником света. Ведь, как мы уже говорили, нет ничего лучше естественного света, а у него только один источник — солнце. Ну, пожалуй, ещё и небо. Но оно тоже одно.

Как искусственный свет сделать похожим на естественный?

При условии, что фотографирование происходит в помещении, вспышку нужно направлять не на само блюдо, а в стену. Причем в ту стену, на которой находится окно. Таким образом, вам удастся свет вспышки сделать более мягким и похожим на естественный свет из окна. А ещё можно со вспышки снять рассеивающий модификатор (зонт или что-то ещё), и, оставив вспышку «голой», направить ее свет в верхний угол комнаты. В этом случае свет при импульсе вспышки отразится от стен и потолка, и рассеянным и мягким попадет на снимаемый объект.

Подбор ракурса, угла, под которым производится фотографирование

Обычно кулинарные блюда снимают с ракурса, близкого к взгляду человека, который на это блюдо смотрит. У зрителя должно возникнуть ощущение того, что он сидит за столом и смотрит на приготовленное для еды блюдо. Под таким углом рассматривать еду удобнее всего, вот поэтому и снимать нужно примерно так же. Но в среде специалистов, занимающихся съемкой кулинарных блюд, витают и некоторые модные, современные тенденции. Например, некоторым нравится снимать еду сверху. Но в этом случае угол съемки лучше обсудить с заказчиком или с дизайнером и руководителем проекта. Ведь им может не понравиться то, что нравится вам.

Важная роль глубины резко изображаемого пространства

Для фотографий, которые предназначены для публикации в прессе, обычно требуется глубина резкости, которая естественна для человеческого глаза. Проще говоря, какие-то элементы изображения должны находиться в фокусе, а какие-то за его пределами. Ещё совсем недавно, всего лишь несколько лет назад, кулинарные блюда фотографировали с самой широкой диафрагмой — f 1.8. Сейчас же так почти не снимают.

В рекламной съемке кулинарии специалисты часто используют термин «визуальный приоритет». Дело в том, что в коммерческих целях красиво приготовленное и сервированное блюдо нужно показать с самой привлекательной его стороны, оно должно быть аппетитным. Такой эффект достигается в основном при помощи грамотно выстроенного освещения. Но не нужно так же и забывать о том, какая область кадра должна привлекать внимание зрителя в самую первую очередь. Вот эта часть и должна быть наиболее резкой.

Как подобрать диапазон глубины резко изображаемого пространства для съемки еды

Как правильно выбрать фон для фотографий кулинарных блюд?

Если вы снимаете для меню какого-то конкретного ресторана, то в кадр необходимо включить и элементы дизайна помещения зала, чтобы блюдо как бы привязать к этому ресторану. А когда снимок предназначен для журнала, то ориентироваться нужно на общую стилистику статьи, на ее содержание, на дизайн журнала. Иногда бывает нужно еду снимать так, как будто на снимке ее вообще нет. Надо научиться уметь передать атмосферу этого блюда, этого ресторана, этого журнала. К примеру, вы фотографируете лёгкий весенний салат.

В этом случае и тональность снимка должна быть светлой, весенней. А для осеннего номера кулинарного журнала фотографию лучше сделать более глубокой, в темной тональности.

С чего начать учиться фотографировать еду?

Для начала лучше всего взять самые простые блюда — бутерброд с маслом или вареньем, чай, макароны, картофель. Снимать соусы несколько сложнее. Мороженое и салаты снимать очень трудно, так как эти блюда достаточно быстро теряют свой внешний привлекательный вид. Хорошим уроком для начинающего фотографа, снимающего кулинарные блюда, будет съемка свежих овощей и фруктов: яблок, помидоров, огурцов и пр. Их даже особо готовить к съемке нет необходимости. Просто как следует помыть — и всё.

Ошибки начинающих

Начинающие фотографы кулинарных изысков часто стремятся сразу снимать сложные и красивые блюда. Но быть одновременно шеф-поваром, кулинарным стилистом, официантом и фуд-фотографом просто невозможно. Даже опытные фотографы в качестве своих помощников и ассистентов приглашают профессионалов кулинарного дела.

Начинающим фотографам еды лучше всего использовать естественный свет, а не искусственный свет фотовспышек. При таком способе съемки у начинающих такие снимки смотрятся слишком постановочно, в чем-то даже театрально. Но самое главное — для фотографирования кулинарных блюд никогда не нужно использовать встроенную вспышку. Ну, а для создания нужного настроения для работы, для того, чтобы на вас снизошло вдохновение, посмотрите снимки других авторов на многочисленных кулинарных сайтах!

Такая фотосъемка сейчас стала достаточно популярной. Что можно порекомендовать ее любителям? Самое главное, что от фотографии кулинарного блюда нужно добиваться не только информативности, но и, как мы уже говорили сегодня, аппетитности, реальности. Ведь конечная цель таких снимков — заставить зрителя поверить, что блюдо, изображенное на снимке, не только красиво, но и очень вкусно.

Фотографируйте, пробуйте, не стесняйтесь! И всё у вас получится.

Возбуждающей съемкой еды сегодня озадачены и рестораторы, и домохозяйки. «Большая Деревня» задала тольяттинскому фуд-фотографу Александру Хитько восемь вопросов о том, как делать умопомрачительные снимки для меню кафе или частного аккаунта в соцсетях: с какой техникой работать, можно ли заменить Red Label чаем со слоном, что делать со столовскими пирожками и где искать вдохновение.

На какую технику снимать?

Выигрышный кадр может получиться при съемке и на профессиональную технику, и на телефон — все зависит от цели, которую вы ставите перед собой. Концептуально снять еду для меню на айфон будет крайне сложно — там вы вряд ли добьетесь качественной картинки без фудфонов и отражателей. А вот в соцсетях наоборот могут зайти живые кадры с телефона: качество здесь на втором плане, ведь никто не листает инстаграм на больших экранах.

Какой свет лучше?

Всегда классно смотрятся естественное освещение и дневной свет: лучшие кадры получаются в ясную погоду. Съемка в заведениях с панорамными окнами и плавным солнечным светом за стеклом — тот исключительный случай, когда может снять еду идеально даже на телефон. Главное правило: свет либо должен ложиться сбоку, либо подсвечивать блюдо сзади — то есть, быть контровым. Так фото выглядят объемнее, а еда — сочнее. Если же свет будет ложиться спереди, блюдо в кадре будет плоским.

Какие тренды учесть?

Зачастую в паре с фуд-фотографом работает стилист — отдельный человек, который подбирает салфетки, приборы и следит, чтобы все аксессуары сочетались между собой. Я же считаю, что невозможно сделать хороший снимок, если сам не разбираешься ни в стилистике, ни в кулинарии.

Фуд-мода — это не итальянские подиумы, где тренды меняются по два раза в сезон. Деревянные фоны, винтажная посуда — все, что было в ходу несколько лет назад, по-прежнему актуально: так, вы не будете выглядеть глупо, если снимете блюдо на классической разделочной доске. С другой стороны, фотографировать абсолютно все в деревянной эстетике невозможно. Если у всех блюд в заведении примерно одинаковая подача, можно разнообразить снимки собственными столовыми приборами: я часто ношу с собой вилки и ложки для перестраховки. В целом, сейчас фуд-фотографы делают упор на интересную посуду. Например, не так давно я снимал меню для ресторана грузинской кухни, полностью на их «базе» — блюда и напитки в заведении подают в оригинальных тарелках и бокалах, сочетающихся с общей концепцией и цветовой гаммой интерьера.

Мне очень нравится фотографировать блюдо в интерьере. Если само заведение стильное, в нем всегда интересно делать снимки, используя его собственную обстановку. Многие говорят, что устали от «бабушкиных» клетчатых салфеток, но если в ресторане шторы по «шотландку» — то почему нет?

Постарайтесь отразить в снимке не только облик одного блюда, но и атмосферу всего места в целом. Это правило стопроцентно работает в случае съемок для меню: не раскрою секрет, если скажу, что работу сильно упростит разговор с дизайнером, дающим четкое ТЗ.

Как сделать блюдо на снимке аппетитнее?

Я не практикую уловки вроде обмазывания курицы гуталином ради красивого кадра. Такие съемки — удел фотостоков. Ну где вы видели слишком идеальную птицу?

Блюдо просто нужно правильно приготовить. Но не забывайте о нюансах: мясо, например, важно снять сразу после приготовления, пока из него не начал течь сок. Чтобы креветка не утонула в крем-супе, можно подложить под нее картофельную дольку, такие «пьедесталы» — расхожая практика.

Обман с алкоголем всегда заметен. Нельзя заменить виски или коньяк чаем: вы вряд ли сможете самостоятельно воспроизвести правильный цвет чистого напитка. Лучше взять дешевый напиток вместо дорогого.

Проблемный напиток в плане съемки — пиво, пена в нем очень быстро оседает. Чтобы оно пенилось лучше, в него можно добавить соль. Когда я только начал снимать, мне попалось практически негазированное пиво, и я решил исправить это пеной для бритья: мне казалось, это классный выход из положения, но сейчас я бы обплевался от таких кадров.

Как фотографировать некрасивую еду?

Когда подача эффектная, сделать снимок легко, но иногда судьба может подбросить, например, криво нарезанные бананы, которые, к тому же, быстро темнеют. Приходится продумывать концепцию. Так, один из моих любопытных проектов — съемка для столовой. Самые простые блюда нужно было показать красиво. Пришлось выкручиваться: я выбрал съемку полностью на белом фоне с белыми деталями — приборами и тарелками, сметаной в качестве соуса. Цветным был только продукт — рис, пицца, домашние пирожки. При этом я следил, чтобы блюда выкладывали строго геометрично. Такой минимализм позволил еде стать центром снимка, выглядеть более аппетитно.

Еще один челлендж — съемка сырых блюд. Недавно заказчик поставил передо мной цель запечатлеть максимально неэстетичную сырую индейку. Такое мясо может выглядеть привлекательно на домашней кухне. Красивый интерьер, противень, аккуратные занавески станут подходящим подиумом для этой модели.

Но на такие ухищрения стоит идти только в крайних случаях: обычно я рекомендую не переделывать авторскую подачу. Особенно это касается фотографов, которые снимают блюда для меню: когда ожидания гостя встретятся с реальностью, произойдет убийственный диссонанс. Лучше поиграть с ракурсами — если блюдо невыгодно выглядит сверху, снимите его сбоку.

Что можно и нельзя выкладывать в инстаграм?

Главная задача и частного, и ресторанного аккаунта — отражать некую концепцию: именно она будет определять, какие снимки пойдут в сеть, а какие нет.

В кадр могут войти не только блюда, но и часть интерьера: будет видно, какие кресла и диваны стоят в заведении, заметна отделка стен. Иногда интересно показать в кадре руки: это намек на то, что человек сидит и ест в заведении прямо сейчас, что невольно вызывает у зрителя желание сделать так же. Тем не менее, главными все равно должны оставаться тарелка и ее содержимое.

Перебарщивать с «жизнью» на фото я бы не советовал: жующий человек — не самый фотогеничный герой. Фото должно быть аппетитным — но в меру. Те же бургеры можно резать ножом, а не вгрызаться в них зубами. В уже разделанном ножом бургере лучше показать его главные качества — высоту и «нашпигованность».

Как не ошибиться?

Одна из ошибок новичков — желание задействовать как можно больше цветов. Надо стараться, чтобы кадр был выдержан в одной цветовой гамме, без кардинально контрастных тонов — так картинка более удобна для восприятия. Отталкиваться можно от продуктов: если на тарелке свежие помидоры, сделайте акцент на красном цвете. С деталями тоже лучше не борщить: на снимках начинающих фудблогеров блюдо порой теряется за листиками мяты, петрушкой и горошком перца.

Для начинающих блогеров я сделал альбом, где я объясняю, что нужно поправить в их фото. Многие ошибки связаны с обработкой. Мониторы фотографов часто не откалиброваны или вовсе не предназначены для цветокоррекции, люди пытаются «докрутить» тон самостоятельно. На выходе получаются фиолетовые помидоры и ядовито-салатового цвета зелень. Запомните одну заповедь и идите с ней по жизни: еда должна быть натуральной.

Где вдохновляться?

Для любого фуд-фотографа, даже если он снимает обеды на собственной кухне, важна насмотренность. Нужно равняться на профессионалов, аккаунты хороших ресторанов или частных фотографов. Я стараюсь следить за заграничными блогерами. Один из первых в моем списке — аккаунт symmetrybreakfast : парочка готовит завтраки и выкладывает их на столе друг напротив друга. Проще было бы отзеркалить одно блюдо, но интересно именно то, завтраки похожие, но детали разнятся.

В рунете интересен подход ресторана «КоКоКо» в Питере: все кадры их инстаграма порезаны под широкий формат, что визуально выделяет их и не дает затеряться в ленте. Помимо прочего, это динамичный фуд-аккаунт: какие-то кадры сняты сверху, какие-то в перспективе или ровно.

Слежу за инстаграмом Петра Карасева — питерского фуд-фотографа. Его фото всем хороши: правильно выстроены, качественно сделаны — не придерешься. Еще один ориентир — кондитер и фотограф из Хабаровска Андрей Рудьков . В его случае срабатывает главное правило — любить еду. Тогда и фотки будут классными.

10 источников вдохновения, или как фотографировать еду дома

Даже самые привычные блюда, скажем, кексы, при правильной презентации станут произведением искусства. Философия нашего блога – все, что есть в мире выпечки, мы можем приготовить дома. Это распространяется и на ее красивую подачу.

Если рядом с кондитером в душе живет фотограф, то ему нужно помочь! Мы сделали подборку простых и понятных статей о фуд-фотографии в домашних условиях. Никакого страшного оборудования: только вы, еда, фотоаппарат и подручные материалы.

Но на самом деле для создания красивого и яркого снимка можно обойтись более скромным набором. Приблизительно таким, как на следующем фото: настольные лампы, белый фон и подложка. В большинстве случаев вам понадобится штатив – рынок предлагает бюджетные и качественные модели для фотографов-любителей. Итак, приступим к нашему обзору статей и уроков на тему фотосъемки еды.

«Фотографировать еду как профессионал» – статья поможет разобраться с основными правилами: композиция, цветовое решение, задний фон, освещение. Вы поймете, как сделать любой кусочек торта, рулет, печенье стильными и яркими. Нюансы важно изучить, прежде чем отправиться в технические дебри фотосъемки.

О настройках камеры, с которыми необходимо познакомиться, можно почитать в статье «Уроки фуд-фотографии, настройки камеры (часть 1)». Если вам незнакомы понятия экспозиции, ISO, настройки выдержки, диафрагмы и баланса белого – то не проходите мимо!

Оборудование все-таки пригодится, но его немного. Что именно стоит найти или купить вы узнаете из второй части предыдущей статьи.

Вооружились теорией? Пора переходить к практике. Знаменитый блогер Andy Chef подробно и с картинками рассказывает об опыте фотографирования. Читаем «Основы фуд фотографии» и просвещаемся.

Если вам нужно больше нюансов, то в этой статье вы получите подробный рассказ об освещении: от выбора источника света и его температуры до влияния отражателя и рассеивателя на объект съемки.

Углы и ракурсы – без них вы не получите стиль, свою изюминку, не сможете придать фото особое настроение. Поэтому важно разобраться – читаем подробную теорию. Красивые фотографии прилагаются.

Качества предметов. Для зеркальной глазури и матового чизкейка нужно разное освещение, ведь каждый объект поглощает и отражает свет по-разному. Читаем и совершенствуем фото-шедевры.

Композиция и стиль – четвертый урок для тех, кто освоил предыдущие три и хочет экспериментировать.

Прочитали все и захотели стать фуд-стилистом? Тогда советы профессионалов в помощь – они точно знают, с чего начать.

Как сделать красивые фотографии еды – ФотоКто

Это случалось практически с каждым. Вы фотографировали вкусную еду, но на снимках она получалась некрасивой и неаппетитной. Представленные здесь  10 советов должны помочь сделать ваши фотографии еды более «вкусными» и красивыми.

1. Разгрузите фон

Убедитесь, что еда  контрастирует с фоном, не используйте одинаковые цвета и оттенки. Например, клубника  на красной тарелке не будет выделяться. Фон должен быть простым и незагруженным. Если вы не уверены, каким он должен быть, остановитесь на белом фоне.

Anushruti RK

2.  Настройте баланс белого

Настройте баланс белого на вашем фотоаппарате в соответствии с условиями, в которых снимаете и объектом съемки. Например, мясо всегда должно быть снято в теплых тонах, т.к. голубоватые оттенки флуоресцентного света могут сделать его крайне не аппетитным.

Brenda Benoît

3. Используйте естественное освещение

При любой возможности используйте естественное освещение. Снимайте в дневное время около окна, где вы можете получить достаточное количество солнечного света. Если вы снимаете в темное время суток или в темном помещении, старайтесь не направлять вспышку прямо на еду, такой свет выходит слишком жестким. Используйте рассеиватель  для вспышки или отражайте свет от потолка или стен.

Suwandi Tan

4. Используйте штатив

Большинство фотографий будет делаться в помещении, и скорее всего там будет недостаточно света. Используйте штатив при любой возможности, это гораздо лучше, чем пытаться находиться в неподвижном состоянии долгое время.

5. Маленькие делали – большая разница

Не забывайте про мелкие детали. Помните, что красивые столовые приборы или идеально чистая тарелка могут  превратить хорошую фотографию в фантастическую.

By lyn’s ♥

6.  Снимайте ближе

Вместо того, чтобы снимать целую тарелку с едой, сделайте несколько  макро снимков. Это поможет сделать акцент на текстурах и красивых деталях, сделает фотографию более  интересной и интригующей.

Jasmine

7. Режьте, строгайте, крошите!

Еду, как и со все остальное, нельзя оценивать только по внешнему виду, иногда именно то, что таится внутри, сделает вашу фотографию идеальной.

By yoshiko314

10. Прибегайте к хитростям

Если вы не собираетесь есть еду после фотосессии, можно прибегать к различным  трюкам, чтобы добавить эстетики. Например, еда будет более глянцевой и блестящей, если ее покрыть растительным маслом. Добавить эффект «только что из духовки» с помощью пара можно разогретых в микроволновке мокрые ватных шариков. 

Как красиво снимать еду: советуют профессиональные фотографы

https://ria.ru/20200613/1572738961.html

Как красиво снимать еду: советуют профессиональные фотографы

Как красиво снимать еду: советуют профессиональные фотографы

Может показаться, что быть фуд-фотографом не так сложно: не надо ни за кем бегать с камерой, да еще и покормят даром. Откуда берутся эти мифы, зачем на съемках… РИА Новости, 13.06.2020

2020-06-13T08:00

2020-06-13T08:00

2020-06-13T08:17

самоизоляция

еда

инстаграм

кулинария

фотография

общество

культура

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/06/0a/1572747398_0:71:2000:1196_1920x0_80_0_0_bf35a59c3a2363bc36daa5e66733bc80.jpg

МОСКВА, 13 июн — РИА Новости, Ольга Распопова. Может показаться, что быть фуд-фотографом не так сложно: не надо ни за кем бегать с камерой, да еще и покормят даром. Откуда берутся эти мифы, зачем на съемках еды используют лак для волос и как одним видом блюда вызвать зверский аппетит — в материале РИА Новости.Еда капризнее, чем многие моделиВ соцсети вернулся домашний уют: вместо впечатлений о путешествиях в далекие страны пользователи демонстрируют кулинарные достижения. Однако умения виртуозно готовить тут недостаточно — нужно еще правильно обращаться с камерой. Иначе даже самое вкусное и сложносочиненное яство выглядит в кадре не аппетитнее, чем хорошо сфотографированная простая яичница. Знаменитости могут послушно позировать фотографу несколько часов кряду — от пищи такой выдержки не дождешься. Здесь, как в репортажной съемке, есть несколько минут — потом будет поздно. Любое свежеприготовленное блюдо надо успеть запечатлеть.По словам Анны Меркуровой, фотографа с пятилетним опытом гастрономических съемок, у каждого продукта есть свой срок годности в кадре. Это зависит от многих факторов: способа приготовления, температуры в помещении, консистенции. «Существует правило: то, что подается горячим, должно быть таковым, и наоборот». Самые капризные объекты, кроме мороженого, — зелень, которая увядает на глазах, и горячие блюда — они быстро покрываются неаппетитной корочкой. В таких случаях сначала выстраивается композиция, а «модель» появляется в кадре в последний момент.Это сложноСамое простое для съемки — выпечка: именно на ней рекомендует тренироваться новичкам автор книги «Фуд-фотография. От теории к практике», журналист Анастасия Зурабова. Торты, пироги, кексы, вафли и многие десерты выглядят аппетитно сами по себе, долго сохраняют форму, сочетаются с любым стилем съемки. Другие неприхотливые «модели» — сырые ягоды и фрукты, а также куриные яйца в скорлупе — с ними можно придумать множество интересных историй.Сложнее хорошо показать то, что само по себе не очень фотогенично, — рагу, каши, супы, классику русской кухни (пельмени, холодец, салаты с майонезом). Тут на помощь приходят посуда, приборы, съедобный декор и умение стилизовать композицию.Для фотографа Марка Боярского, уже много лет снимающего для ресторанов, основная проблема — плохое освещение: «В полумраке любое блюдо, даже классное, преподнести красиво практически невозможно». Другая трудность — не сочетающийся с объектом интерьер: в этом случае, указывает он, сложнее создать гармонию еды и окружающего пространства.Пена для бритья и пластиковая лапшаКроме фотоаппарата, вспышек, штативов и набора базовой матовой посуды, многие фуд-фотографы носят с собой необычный реквизит: лак для волос, который придает фруктам глянцевый блеск, пену для бритья, изображающую в кадре взбитые сливки, прозрачные кубики из акрила, имитирующие лед.А еще иногда требуются клей и проволока (их убирают при обработке фото) — так можно заставить продукты «летать». Из самых невинных уловок — мазок растительным маслом, который «освежает» маринованную рыбу и остывшее мясо. Еда в кадре обычно настоящая — пластиковые муляжи остались только в видеосъемках: там объект в кадре должен находиться гораздо дольше плюс на площадке работает несколько мощных осветительных приборов, которые просто плавят любую пищу. «Я предпочитаю работать с реальными продуктами, — подчеркивает Марк Боярский. — Они сами по себе такие красивые в своей естественности, что все имитации по сравнению с ними меркнут».Красивое фото для InstagramНачинающим стоит помнить: лучше матовая посуда спокойных цветов без сложных рисунков, выключенная вспышка. Только естественный свет, но не прямые солнечные лучи. «Не снимайте под желтой кухонной лампой — она окрашивает кадр в неестественные цвета и делает блюдо плоским и неаппетитным!» — предостерегает Анастасия Зурабова. Она указывает и на другие по-прежнему актуальные приемы: когда в кадр попадают руки повара, а вместе с фото результата выкладывается и сам процесс приготовления, созданная на съемке атмосфера кажется более уютной и домашней.Если вы регулярно снимаете кулинарные изыски для Instagram, в любом магазине для фотографов можно приобрести специальный фотофон. Зурабова советует серый, под бетон — он универсален: «С ним любая, даже самая обычная еда заиграет по-новому».»Главный секрет — чем меньше сложных предметов в кадре, тем лучше. Главное — понять, зачем ты делаешь кадр и что ты хочешь им передать — показать вкусное блюдо или атмосферу, все вместе или по отдельности», — говорит Анна Меркурова.Самоизоляция внесла изменения и в привычный график работы фуд-фотографов: самым горячим временем считалось начало зимы или лета, когда рестораны и кафе представляли сезонные обновления в меню. Теперь пики спроса сгладились. Ничего лишнегоЕсли пару лет назад главными трендами были «рустикальный», или деревенский, стиль и винтаж, то сейчас в моде простота и максимальная естественность. «В нулевых было круто просто качественно снять блюдо, а еще лет десять лет назад я страдал от того, что мне подсовывали в кадр вообще не относящиеся к съемке вещи: например, к мясу подкладывали сырые овощи или кувшины с лимонадом», — вспоминает Боярский. Сейчас, рассказывает он, самые продвинутые заказчики не хотят на снимке ничего лишнего, кроме тарелки, — убирают даже приборы. «Недавно мне много пришлось снимать для доставки. В заказах, конечно, не приносят приборы, но мне кажется, что они все равно могут присутствовать на снимке: это нелишняя деталь, которая поможет покупателю представить, как все должно выглядеть в идеале».Что происходит с продуктами после съемкиПочти все фуд-фотографы — гурманы, любят хорошо поесть, но это увлечение не должно мешать работе. Не притронуться к отснятой пище, пока не пригласят попробовать — хороший тон. Это касается даже ресторанов, где фотографа хорошо знают. Если блюдо понравилось, стоит его похвалить: шеф-повару всегда приятно услышать мнение профессионала.

https://ria.ru/20200608/1572518338.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

самоизоляция, еда, инстаграм, кулинария, фотография, общество

МОСКВА, 13 июн — РИА Новости, Ольга Распопова. Может показаться, что быть фуд-фотографом не так сложно: не надо ни за кем бегать с камерой, да еще и покормят даром. Откуда берутся эти мифы, зачем на съемках еды используют лак для волос и как одним видом блюда вызвать зверский аппетит — в материале РИА Новости.

Еда капризнее, чем многие модели

В соцсети вернулся домашний уют: вместо впечатлений о путешествиях в далекие страны пользователи демонстрируют кулинарные достижения. Однако умения виртуозно готовить тут недостаточно — нужно еще правильно обращаться с камерой. Иначе даже самое вкусное и сложносочиненное яство выглядит в кадре не аппетитнее, чем хорошо сфотографированная простая яичница.

Знаменитости могут послушно позировать фотографу несколько часов кряду — от пищи такой выдержки не дождешься. Здесь, как в репортажной съемке, есть несколько минут — потом будет поздно. Любое свежеприготовленное блюдо надо успеть запечатлеть.

По словам Анны Меркуровой, фотографа с пятилетним опытом гастрономических съемок, у каждого продукта есть свой срок годности в кадре. Это зависит от многих факторов: способа приготовления, температуры в помещении, консистенции. «Существует правило: то, что подается горячим, должно быть таковым, и наоборот».

Самые капризные объекты, кроме мороженого, — зелень, которая увядает на глазах, и горячие блюда — они быстро покрываются неаппетитной корочкой. В таких случаях сначала выстраивается композиция, а «модель» появляется в кадре в последний момент.

Это сложно

Самое простое для съемки — выпечка: именно на ней рекомендует тренироваться новичкам автор книги «Фуд-фотография. От теории к практике», журналист Анастасия Зурабова. Торты, пироги, кексы, вафли и многие десерты выглядят аппетитно сами по себе, долго сохраняют форму, сочетаются с любым стилем съемки. Другие неприхотливые «модели» — сырые ягоды и фрукты, а также куриные яйца в скорлупе — с ними можно придумать множество интересных историй.

Сложнее хорошо показать то, что само по себе не очень фотогенично, — рагу, каши, супы, классику русской кухни (пельмени, холодец, салаты с майонезом). Тут на помощь приходят посуда, приборы, съедобный декор и умение стилизовать композицию.

Для фотографа Марка Боярского, уже много лет снимающего для ресторанов, основная проблема — плохое освещение: «В полумраке любое блюдо, даже классное, преподнести красиво практически невозможно». Другая трудность — не сочетающийся с объектом интерьер: в этом случае, указывает он, сложнее создать гармонию еды и окружающего пространства.

Пена для бритья и пластиковая лапша

Кроме фотоаппарата, вспышек, штативов и набора базовой матовой посуды, многие фуд-фотографы носят с собой необычный реквизит: лак для волос, который придает фруктам глянцевый блеск, пену для бритья, изображающую в кадре взбитые сливки, прозрачные кубики из акрила, имитирующие лед.

А еще иногда требуются клей и проволока (их убирают при обработке фото) — так можно заставить продукты «летать». Из самых невинных уловок — мазок растительным маслом, который «освежает» маринованную рыбу и остывшее мясо.

Еда в кадре обычно настоящая — пластиковые муляжи остались только в видеосъемках: там объект в кадре должен находиться гораздо дольше плюс на площадке работает несколько мощных осветительных приборов, которые просто плавят любую пищу. «Я предпочитаю работать с реальными продуктами, — подчеркивает Марк Боярский. — Они сами по себе такие красивые в своей естественности, что все имитации по сравнению с ними меркнут».

Красивое фото для Instagram

Начинающим стоит помнить: лучше матовая посуда спокойных цветов без сложных рисунков, выключенная вспышка. Только естественный свет, но не прямые солнечные лучи. «Не снимайте под желтой кухонной лампой — она окрашивает кадр в неестественные цвета и делает блюдо плоским и неаппетитным!» — предостерегает Анастасия Зурабова.

Она указывает и на другие по-прежнему актуальные приемы: когда в кадр попадают руки повара, а вместе с фото результата выкладывается и сам процесс приготовления, созданная на съемке атмосфера кажется более уютной и домашней.

Если вы регулярно снимаете кулинарные изыски для Instagram, в любом магазине для фотографов можно приобрести специальный фотофон. Зурабова советует серый, под бетон — он универсален: «С ним любая, даже самая обычная еда заиграет по-новому».

«Главный секрет — чем меньше сложных предметов в кадре, тем лучше. Главное — понять, зачем ты делаешь кадр и что ты хочешь им передать — показать вкусное блюдо или атмосферу, все вместе или по отдельности», — говорит Анна Меркурова.

Самоизоляция внесла изменения и в привычный график работы фуд-фотографов: самым горячим временем считалось начало зимы или лета, когда рестораны и кафе представляли сезонные обновления в меню. Теперь пики спроса сгладились.

Ничего лишнего

Если пару лет назад главными трендами были «рустикальный», или деревенский, стиль и винтаж, то сейчас в моде простота и максимальная естественность. «В нулевых было круто просто качественно снять блюдо, а еще лет десять лет назад я страдал от того, что мне подсовывали в кадр вообще не относящиеся к съемке вещи: например, к мясу подкладывали сырые овощи или кувшины с лимонадом», — вспоминает Боярский.

Сейчас, рассказывает он, самые продвинутые заказчики не хотят на снимке ничего лишнего, кроме тарелки, — убирают даже приборы. «Недавно мне много пришлось снимать для доставки. В заказах, конечно, не приносят приборы, но мне кажется, что они все равно могут присутствовать на снимке: это нелишняя деталь, которая поможет покупателю представить, как все должно выглядеть в идеале».

Что происходит с продуктами после съемки

Почти все фуд-фотографы — гурманы, любят хорошо поесть, но это увлечение не должно мешать работе. Не притронуться к отснятой пище, пока не пригласят попробовать — хороший тон. Это касается даже ресторанов, где фотографа хорошо знают. Если блюдо понравилось, стоит его похвалить: шеф-повару всегда приятно услышать мнение профессионала.

12 советов по созданию красивых фотографий еды

Как сделать красивые фотографии еды

После детей и домашних животных фотографии еды преобладают в Instagram, Facebook и других социальных сетях. Но как сделать так, чтобы тарелка вареников выглядела не просто аппетитно, а идеально? Вот 12 советов, которые сделают ваши фотографии еды по-настоящему достойными слюни.

Используйте оконный светильник

Для создания идеального освещения для фуд-фотографии требуется немного больше, чем окно.Мягкий естественный свет минимизирует резкие тени и придаст блюду свежесть и воздушность (если солнце не светит прямо). Не забудьте выключить любое внутреннее освещение, которое может придать вашей пище желтый оттенок.

Если у вас нет доступа к естественному свету, вы всегда можете имитировать оконный свет, используя единственный источник рассеянного света. Мы рекомендуем настольный светильник Lowel Ego за 106 долларов или выносную вспышку, прикрепленную к софтбоксу.

Используйте отражатель или белую карту

Съемка с одним источником рассеянного света приведет к появлению мягкой тени на одной стороне еды.Чтобы сделать темные участки ярче, поместите отражатель или белую карточку на затемненную сторону тарелки. Это отразит свет обратно в тени и придаст вашему освещению более ровный вид.

БОЛЬШЕ: Лучшие комплекты линз для фотографов iPhone

На левом изображении фотограф использовал серебряный отражатель, чтобы смягчить тени, создаваемые лососем. (Изображение справа было снято без отражателя, и тени более заметны.) Если у вас нет под рукой отражателя или белой карты, вы можете импровизировать с алюминиевой фольгой, листами бумаги или даже белой салфеткой.

Подсветите еду контровым светом

Как правило, избегайте попадания непосредственно между источником света и объектом. Если вы снимаете свет сзади, еда будет выглядеть плоской и менее интересной. Вместо этого поместите свет за блюдо, чтобы создать драматизм и текстуру, как показано на снимке этих итальянских оберток слева.

Снимайте с разных ракурсов

Разные блюда хорошо смотрятся с разных ракурсов. Бургеры лучше всего фотографировать сбоку, так что вы можете видеть приправы, а пицца, как правило, выглядит лучше, если снимать сверху.Большинство блюд имеют несколько подходящих углов, поэтому чем больше вы экспериментируете, тем выше ваши шансы на успех.

Добавьте ярких цветов

Большая часть еды, которую мы едим, довольно мягкая по цвету — просто подумайте о рыбе, макаронах, курице и хлебе. Чтобы сделать ваши изображения более привлекательными, попробуйте добавить красочные элементы, например яркие тарелки, салфетки, стеклянную посуду и украшения.

Экспериментируйте с глубиной резкости

Попробуйте снимать с различными диафрагмами, чтобы увидеть, как это влияет на глубину резкости на фотографии.Низкое значение диафрагмы поможет размыть фон и сделать блюдо ярким, но также важно держать ключевые элементы в фокусе. Глубина резкости становится меньше по мере приближения к объекту, поэтому при съемке еды легко перестараться с эффектом размытия. На этом снимке фотограф сфокусировался на морде креветки спереди и использовал диафрагму f / 8, чтобы сохранить некоторые детали в красном украшении на ее спине.

Вы можете получить аналогичный эффект, используя портретный режим на iPhone 7, в котором используются обе линзы для создания одинакового эффекта размытого фона.Если вы используете смартфон, поищите приложения для камеры, которые позволяют изменять диафрагму.

Убрать отвлекающие факторы

Ничто так не украшает красивое блюдо, как чистая, лаконичная композиция. Потратьте немного времени на настройку кадра, чтобы убрать отвлекающие элементы фона.

Накройте стол

Хотите сфотографировать сразу несколько блюд? Поместите все закуски на стол и встаньте на стул, чтобы увидеть их с высоты птичьего полета. Возможно, вам придется несколько раз изменить настройку, чтобы найти сбалансированную композицию.Попробуйте поэкспериментировать с разноцветными тарелками, подходящими салфетками, столовым серебром, стеклянной посудой и приправами, чтобы получить желаемый вид.

Подойдите ближе

Не стесняйтесь приближаться к вашему предмету. Еда — это цвет и текстура, поэтому чем четче детали, тем легче зрителям представить вкус. Если у вас есть цифровая зеркальная фотокамера, подумайте о покупке макрообъектива, чтобы вывести фуд-фотографию на новый уровень. Некоторые смартфоны и компактные камеры также имеют встроенные параметры макросъемки, позволяющие фокусироваться с близкого расстояния.

Следите за чистотой

Ничто так не портит фотографию еды, как грязное столовое серебро или крошки на скатерти. Если вы намеренно не снимаете недоеденное тесто или сцену с грязной выпечкой, убедитесь, что в кадре все выглядит красиво и аккуратно.

Добавьте человеческий фактор

Наймите друга, который поможет оживить ваши фотографии еды. Полить рукой кленовый сироп или налить коктейль, как правило, интереснее, чем безжизненное блюдо, стоящее на столе.На этом снимке фотограф попросила ассистента разрезать стейк, чтобы запечатлеть розовый интерьер.

Проявите творческий подход

Получайте удовольствие от фотографии еды, придумывая креативные концепции. Вместо того, чтобы снимать готовое блюдо, попробуйте запечатлеть отдельные ингредиенты или создайте натюрморт, демонстрирующий часть процесса приготовления. Все, от ярких ягод до алфавитного супа, может стать источником вдохновения для создания уникальной фотографии еды.

Кредит изображения: Лейси Джонсон

5 советов по красивой фотографии еды

Мы все видели рекламу ресторанов, в которых еда и напитки изображены на тарелках.Или мы пролистали нашу ленту новостей и увидели фотографии того, что люди приготовили на обед. Фотографировать еду несложно, но сделать снимок и еда достаточно хорошими, чтобы их можно было съесть во время фотосессии? Это может быть сложно. Хотя у вас может не быть доступа ко всем модным трюкам и программам, которые используются в рекламе еды, вы все же можете многое сделать, чтобы приготовить домашнюю еду в следующий раз, когда вы опубликуете фотографию в социальных сетях.

Какой угол лучше?

Первое, что вам нужно знать при фотографировании еды, — это куда поставить фотоаппарат.Здесь вам действительно могут помочь рекламные ролики, потому что копировать их ракурсы довольно просто. Для таких продуктов, как пицца, лепешки и печенье, вам нужно сфотографировать их сверху.
Но если вы демонстрируете бутерброд или гамбургер, то вам нужно сфотографироваться сбоку, чтобы показать все, что находится между хлебом. Наконец, некоторые продукты лучше всего снимаются под углом. Использование здравого смысла может иметь большое значение, и затем вы можете сделать несколько снимков под разными углами, чтобы понять остальное.Даже подумайте о добавлении высоты, чтобы улучшить внешний вид вашей еды. Положите еду на толстую разделочную доску, на другую еду или сделайте снимок под более высоким углом. Если вы можете сделать свою еду больше, чем она есть на самом деле, сделайте это. В конце концов, никто не говорит о том, чтобы откусить от «небольшого сочного бургера»!

Что должно быть на фотографии?

Хотя звездой на фотографии еды должна быть еда, вам понадобятся другие вещи, которые будут привлекать к ней внимание. Выбор хорошей тарелки может быть очень полезным для начинающих.Подумайте о цвете и форме тарелки. Например, если вы фотографируете только что приготовленную грудинку, то, вероятно, не захотите класть ее на темную тарелку. Вместо этого подумайте об использовании деревянной разделочной доски или белой тарелки, чтобы контрастировать с темным мясом. Добавление полотенец из мешков из белой муки придает вашей фотографии приятные всплески цвета, равно как и добавление разноцветных салфеток. Если он не добавляет к фотографии и не улучшает качество еды, значит, он вам не нужен.

Подумайте о цвете

Каждая еда имеет свой цвет, и использование этого факта в ваших интересах может помочь вам получить больше от каждой сделанной фотографии.Подумайте о еде, которую вы хотите сфотографировать, и проанализируйте все цвета, которые она может предложить. Это может быть легко для чего-то вроде яблока или винограда, но если вы фотографируете курицу-гриль, у вас будет больше возможностей. У вас будет белый цвет курицы, черные отметины от гриля и, возможно, коричневый цвет кожицы. Такие белые, черные и коричневые. Затем подумайте, какие цвета контрастируют с ними, например, ярко-красный или зеленый. Если у вас получится что-то яркое и смелое, чтобы сесть рядом с мясом, вы сможете привлечь больше внимания к картинке в целом.

Только натуральные, без заменителей

Нет, мы говорим не о еде, а о свете. Когда вы фотографируете еду, всегда хочется делать это при естественном освещении. Искусственный свет от ламп и потолочных светильников часто может заливать фотографию белым или желтым светом, который может искажать цвета, которые вы хотите продемонстрировать.
Но естественный солнечный свет может добавить больше размеров вашей фотографии, и хотя он может ограничить вас от фотографирования до определенного времени дня, фотографии, которые вы сделаете, будут для него тем лучше.Найдите в доме место с окном или с большим количеством естественного света и поэкспериментируйте с камерой, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

Практика ведет к совершенству

Наконец, вы можете следовать каждому совету и усваивать все знания, но это не принесет вам никакой пользы, если вы не начнете фотографировать еду. Вы узнаете что-то новое из каждой фотографии и станете лучше с каждой картинкой.
Подумайте о еде, которую вы готовите каждый божий день, и заведите привычку делать снимки каждый раз, когда вы готовите еду.Почитайте других фуд-фотографов и посмотрите, что они снимают, и не бойтесь делать повторные снимки, пока не сделаете их правильно.
Скоро вы возьмете, что у людей начнется тяга к еде, и это воплощение фуд-фотографа.

24 фотографии еды, которые настолько красивы, что почти раздражают

1. Это серьезная ситуация.

2. Эти психоделические рулеты из салата.

4. Этот ананасовый карамельный торт, который заставляет нас переосмыслить идею отказа от ананасового пирога в перевернутом виде.

5. Это восхитительно красочный завтрак.

6. Настоящий маринованный арбузный редис.

7. Это оливковое масло и красный апельсин в перевернутом виде.

8.Этот рисовый пудинг матча с малиной чиа, манго и ореховой смесью.

9. Это идеальный рожок мороженого.

10. Эти безупречные произведения искусства печенья.

11. Это прекрасно приготовленное безе.

12. Этот смузи небесный.

13.Этот мультизерновой хлеб, который надерет белому хлебу задницу.

14. Это безупречный лимонный пирог.

15. Персиковый торт-омбре.

16. Это кружащаяся шоколадная кора арахисового масла.

17. Это идеальная киноа из гуакамоле со взбитыми фета и лепестками роз.

18. Это веганское мороженое с мятой и шоколадной крошкой.

21. Макароны с сыром, из-за которых все макароны с сыром выглядят лениво.

22. Этот картофель, который выиграет мисс Америку.

23. Эти kanelsnurrer, которые заставляют нас хотеть лететь в Копенгаген.

24.А + на этом пироге.

Ищете более вкусные снимки? Подпишитесь на @buzzfeedfood в Instagram!

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Еда нашими глазами: от визуального голода до цифрового насыщения

Основные моменты

•

Развитие мозга и зрительной системы тесно связано с получением пищи.

•

Резкие физиологические и нейрофизиологические изменения, наблюдаемые в ответ на изображения еды.

•

Существует опасность того, что наше растущее знакомство с красиво оформленными изображениями еды имеет пагубные последствия.

•

Вводится понятие визуального голода — желание видеть красивые изображения еды и, как следствие, изменения в организме.

Реферат

Одна из ключевых функций мозга — способствовать поиску пищи и кормлению.По-видимому, не случайно, что рот расположен близко к мозгу у большинства видов животных. Однако среда, в которой развивался наш мозг, была гораздо менее обильной с точки зрения доступности пищевых ресурсов (то есть питательных веществ), чем у тех из нас, кто сегодня живет в западном мире. Растущий кризис ожирения — это лишь один из признаков того, что человечество не выполняет такую ​​большую работу с точки зрения оптимизации современного продовольственного ландшафта. В то время как вина здесь часто возлагается на глобальные пищевые компании, предлагающие вызывающие привыкание продукты, разработанные для достижения «точки блаженства» с точки зрения приятных ингредиентов (сахар, соль, жир и т. Д.)) и легкость доступа к богатой калориями пище — мы задаемся вопросом, нет ли в нашей среде других скрытых сигналов, которые могли бы вызывать чувство голода чаще, чем это, возможно, полезно для нас. Здесь мы более подробно рассмотрим потенциальную роль видения; В частности, мы подвергаем сомнению влияние, которое может оказывать наше увеличивающееся воздействие изображений желаемых продуктов (то, что часто называют « пищевым порно » или « гастропорном ») через цифровые интерфейсы, и спрашиваем, не может ли это непреднамеренно усилить наше желание поесть. (то, что мы называем «визуальным голодом»).Мы рассматриваем растущее количество исследований когнитивной нейробиологии, демонстрирующих глубокий эффект, который просмотр таких изображений может иметь на нервную активность, физиологические и психологические реакции и зрительное внимание, особенно в «голодном» мозге.

Аббревиатуры

асинхронность начала стимула

Чувствительность к внешнему питанию

Ключевые слова

Vision

Прием пищи

Визуальный голод

Virtual

Gastrophysics

Food aest Food porn

Gastroporn

Cognition

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2015 Авторы.Опубликовано Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Цитирование статей

10 ресторанов, которые убивают его в Instagram • Belle Communication

Наша команда работает с множеством ресторанных брендов, поэтому нам нравится находить потрясающие ресторанные аккаунты в Instagram, чтобы следить за ними в поисках вдохновения. (Мы также очень, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любим еду — о чем свидетельствует недавняя цитата члена команды Belle: «Я чувствую, что все наши командные поездки сосредоточены вокруг еды, и я не злюсь по этому поводу.”)

Красивые фото еды были основным продуктом Instagram с момента его создания, но лучший ресторанный маркетинг в Instagram выходит за рамки красивых фотографий, чтобы по-настоящему привлечь аудиторию креативным контентом и убедительным рассказом о бренде. Итак, без лишних слов, вот десять наших фаворитов:

Ресторанный маркетинг в Instagram: 10 аккаунтов, которым вы должны следовать

1. Сладкий зеленый

Вот бренд, который действительно придумал, как использовать Instagram, чтобы подчеркнуть историю и ценности своего бренда.Прямо в своей биографии Sweet Green заявляет, что они «целенаправленно делают еду с нуля». Визуальный контент передает послание бренда «от фермы к столу», демонстрируя свежие ингредиенты, местных производителей и сезонные блюда.

2. Пончики «Калифорния»

Этот бренд не зря появляется в нескольких списках «Лучшие рестораны в Instagram»! Эти великолепные фотографии ярких и счастливых пончиков подарят вам массу вдохновения.Постарайтесь не пускать слюни на свой телефон.

3. Taco Bell

Taco Bell одна из самых больших подписчиков в Instagram, но, согласно рейтингу бренда Iconosquare, у него также впечатляюще высокий уровень вовлеченности, что говорит о способности бренда действительно взаимодействовать с этой аудиторией. Итак, чему вы можете научиться, следуя за этим гигантом быстрого питания? Если сомневаетесь, развлекайтесь со своим аккаунтом в Instagram и со своими поклонниками! Taco Bell отлично справляется с созданием ярких, забавных и привлекательных изображений.Еще один урок: не зацикливайтесь на содержании. Такой простой вещи, как чашка сырного соуса на ярко-зеленом фоне в сочетании с забавной подписью, может быть достаточно, чтобы заинтересовать ваших поклонников.

4. Piada Italian Street Food

Вот пример ресторана, который не является крупной национальной сетью (на данный момент у него есть филиалы в 6 штатах), но при этом убивает свою маркетинговую игру в Instagram. В этом аккаунте есть все — потрясающие фотографии и постоянный имидж бренда, плюс они регулярно включают видео в свой контент.Piada отлично справляется с использованием IG для демонстрации (и предварительного просмотра) своих сезонных предложений. Они также были одними из первых брендов, которые, как мы видели, делали творческие вещи со своей историей в Instagram — например, дразнили конкурс в своих сообщениях, но делились только деталями в своей истории.

5. Барбекю под навес

The Shed — известное место для барбекю в Миссисипи и пример того, как ресторан с одним расположением может получить большую популярность и заинтересованность в Instagram. В их биографии сказано все: «У нас есть барбекю, пиво и блюз.«Помимо фотографий сочного копченого мяса и других пунктов меню, Shed использует свой канал для демонстрации закулисных наблюдений за поездками своей команды на соревнования по приготовлению барбекю по всей стране и делится множеством пользовательских программ, чтобы привлечь внимание подписчиков.

6. Лисица в снежном кафе

Мы не могли бы сделать обзор в Instagram, не включив ресторан здесь, на нашем собственном дворе! Fox in the Snow Cafe — это местная кофейня и пекарня в красивом историческом здании здесь, в городе Колумбус, штат Огайо.Их социальная команда действительно максимально использует пространство и фотогеничные пункты меню, чтобы создать абсолютно красивый фид — и здесь много разнообразия, так что вы не просто всегда видите вычурные картинки латте. У Fox in the Snow также есть свой логотип (прыгающая лиса), нарисованный снаружи здания, что делает его отличным местом для фотографий для клиентов.

Это дает нам отличный совет для любого ресторана: уникальный элемент в вашем пространстве — отличный, органичный способ побудить больше посетителей делать фотографии и делиться ими, когда они приходят.Это может быть что угодно, от статуи животного до стены с граффити или забавного вывешивания знака, но все, что достойно внимания, может привести к большему количеству фотографий фанатов, что означает большую осведомленность о вашем ресторане.

7. Shake Shack
Наряду с достойными слюни крупными планами сочных гамбургеров и морщинистого картофеля фри Shake Shack развлекает с короткими, яркими субтитрами. Их лента почти полностью состоит из картинок, созданных пользователями, что побуждает фанатов публиковать фотографии, поскольку они знают, что у них есть шанс быть представленными.

8. Фрикадельки (@meatballers)

Если вы любите мясо с оттенком сарказма, включите этот корм в свой список, за которым нужно следить. Магазин The Meatball Shop из Нью-Йорка (слоган: WE MAKE BALLS) специализируется как на традиционных, так и на неожиданных блюдах из фрикаделек. Этот ресторан с 6 ресторанами собрал почти 48000 подписчиков в Instagram благодаря их аппетитным фотографиям еды и серьезному голосу бренда. Они также используют свой канал для анонса событий в ресторанах и специальных рекламных акций.

9. Dominos

Dominos — доказательство того, что вам не обязательно иметь красиво оформленные профессиональные фотографии вашей еды, чтобы добиться успеха в Instagram. Хотя у бренда не самые красивые корма, они отлично справляются с привлечением поклонников с помощью раздач, специальных предложений и, да, фотографий домашних животных с пиццей. Dominos часто включает в себя призыв к действию, в котором фанатов просят пометить их на своих фотографиях с пиццей, и многие из фотографий, которыми они делятся, на самом деле являются пользовательским контентом.

10. Иней Time Pops

Мы включили в этот список множество хорошо зарекомендовавших себя ресторанов (и несколько крупных национальных сетей), но хотели бы отдать должное местному развивающемуся бренду, который, по нашему мнению, отлично справляется со своим маркетингом в Instagram. Rime Time, производитель эскимо кустарного промысла и еще один замечательный местный бренд Columbus, демонстрирует, что даже небольшая операция, которая только начинается, может засиять в социальных сетях. Они используют Instagram, чтобы выделять свои свежие ингредиенты, красивое фруктовое мороженое на ярком фоне и довольных клиентов, наслаждающихся их вкусом.Rime Time также делится информацией о том, где фанаты могут найти тележку с едой в городе. Совет. Аналогичным образом, «ежедневные специальные» типы сообщений отлично подходят для небольших местных ресторанов, которые хотят использовать Instagram для увеличения посещаемости магазина.

Хотите повысить уровень своей игры в Insta? Узнайте, как мы помогаем местным и национальным брендам, таким как Fox in the Snow и Big Lots, получить целостный взгляд на свои социальные сети, чтобы создать аутентичный, целевой голос и имидж бренда.

20 лучших фуд-фотографов 2017 года

Фуд-фотография — это искусство запечатлеть еду таким образом, чтобы у человека слюнки текли слюнки.Я сам понял это на собственном горьком опыте, когда мне пришлось учиться фотографии еды, когда я писал свою первую и вторую кулинарные книги.

Родился в нише, но теперь настолько массовый, что становится все труднее отличить талантливых любителей от настоящих профессионалов. Недавно я наткнулся на сообщение от фото-сообщества 500px, в котором они представили лучшую фуд-фотографию 2017 года. Когда я просматривал список, я был очень разочарован…

Я могу понять, куда идут сотрудники 500px и почему они выбрали многие из сделанных ими изображений. Но лично для меня большинство изображений имеют уровень абстракции, что делает их более подходящими для художественной части, а не для таблицы. Говорят, что вы сначала едите глазами, поэтому хорошая фотография еды должна заставить вас жаждать еды, которую вы видите. Не только ваш рот начнет поливаться от предвкушения, но вы должны почувствовать что-то .Лучшие фото еды несут в себе и должны вызывать много эмоций.

В списке 500px только два художника действительно привлекли мое внимание: это Anna Ivanova из Болгарии (на 500px; показано выше) и Alena Gusakova из России (на 500px и Instagram, далее). Оба создали потрясающие атмосферные кадры, от которых просто хочется сесть и взять ложку. Картины хорошо составлены, гармоничны и приглашают вас сесть.

Несмотря на две красивые картинки от Анны и Алены, я был несколько разочарован остальной частью списка. Это побудило меня провести последние недели, просматривая буквально тысячи и тысячи фотографий, чтобы дать вам действительно лучшие фотографии еды, сделанные в 2017 году. Ниже я собрал фотографии 20 самых талантливых любителей и профессиональных фотографов еды со всего мира. Все снимки сняты и опубликованы в первой половине 2017 года.Все они несут по-настоящему сильные эмоции и заставят вас слюнки текут!

Сообщения показаны в алфавитном порядке, и вы найдете ссылку на их канал в Instagram, чтобы просмотреть все их портфолио. Вы сами решаете, кого вы считаете самым талантливым среди этих вдохновляющих фотографов!

Эйми Твиггер, Великобритания

Эшли Александр, AU

Bea Lubas, UK

Кэри Нерши, США

Кристин Карлсон, США

FoodPicJP, JP

Джорджия Макдермотт, AU

Джен и Трейси, США

Кейли МакКейб, США

Лаура Уильямс, HK

Лаура Потому что, ES

Мэнди Ли, HK

Марция, США

Мэтт Бруссард, США

Myblueteacup, GE

Наоми Робинсон, США

Рейко, JP

Симона ван ден Берг, NL

Снех Рой, AU

Заира Заротти, IT

Вы тоже так сильно проголодались, глядя на эти съедобные произведения искусства? Если вы думаете, что вы или фуд-фотограф, которого вы знаете, должны быть в этом списке, сообщите нам об этом в комментариях ниже.А теперь готовьте и стреляйте — у вас есть еще несколько месяцев, чтобы попасть в список лучших из лучших за 2017 год!

Чтобы показать больше молодых талантов, я решил использовать в своей второй книге в основном картинки из сообщества unsplash.com. Но хотя все фотографии здесь совершенно бесплатны, даже для коммерческого использования, я счел более чем уместным отдать должное каждому изображенному фотографу. В случае, если я использовал несколько фотографий фотографа, я даже предоставил им бесплатную копию книги.

Если вы хотите узнать больше о вкусах и о том, как их комбинировать (или просто хотите посмотреть изображения еды), посмотрите мою вторую книгу « Flavor Math », которая доступна в печатном или цифровом виде (PDF)!

Наоми Маккензи: «Все мы видим красивые фотографии еды, но никто не заглядывает в мусорные баки»

Молодое поколение установило тесные отношения с едой. Поскольку они получают удовольствие от жизни через опыт, еда определенно стала для них одним из приоритетов.Просто заглянув в социальные сети, мы увидим сотни ярких и привлекательных фотографий вкусных блюд. Однако они склонны игнорировать ключевой элемент, который является частью гостиничного бизнеса: пищевых отходов.

KITRO был одним из проектов, появившихся как альтернатива этому выпуску. Анастасия и Наоми беспокоились об утилизации отходов, поэтому они решили, что что-то с этим делать . Их компания теперь помогает индустрии гостеприимства автоматически измерять и сокращать пищевые отходы и расходы.Мы поговорили с Наоми Маккензи о KITRO и его влиянии.

Вопрос: Что побудило вас принять участие в сокращении пищевых отходов и софинансировать KITRO?
Ответ: Мы с моей партнершей Анастасией работали в сфере гостеприимства, на кухнях и в сфере обслуживания. Мы выбрасывали много еды из остатков клиентов. Именно тогда мы поняли, что существует много пищевых отходов, и нам необходимо решить эту проблему. Наша идея заключалась в автоматизации всего процесса, хотя у нас не было технических навыков.

Вдохновение пришло к нам, когда мы ехали на Tesla. В машине была камера, которая считывала знаки скорости. Информация с указателей стала доступной для машины, когда мы проехали по ним. И мы подумали: «Мы определенно можем использовать такие технологии, чтобы применить их к пищевым отходам».

Q: Вы очень молодой предприниматель. Вы когда-нибудь представляли, что в конечном итоге у вас будет собственный бизнес?
A: Нет, думаю, это совпадение.Мы с Анастасией подали заявку на конкурс, который проходил в университете. Нам нужно было снять двухминутный анимационный видеоролик о концепции устойчивого развития в 2025 году для индустрии гостеприимства, и мы победили. Мы с Анастасией не переставали говорить о нашей идее, поэтому решили попробовать и превратить ее в настоящий бизнес.

Q: Как работает KITRO?

A: Обычно вы кладете мусорное ведро на наше устройство на кухне и в служебных помещениях.Вы выбрасываете пищевые отходы в корзину, расположенную над весами. Благодаря расположенной над ним камере мы автоматически отслеживаем, что выбрасывается (хлеб, картофель фри, картофель и т. Д.) И сколько это стоит.

В: Что, по вашему мнению, делает KITRO особенным?
A: Что делает KITRO особенным, так это наши командные навыки. Мы — группа молодых людей, которые мотивированы устойчивым развитием, остальными членами команды и возможностью создать что-то полностью с нуля.

Я твердо верю, что мы с Анастасией работаем хорошо, потому что мы хотели сделать что-то, что оказало бы положительное влияние на окружающую среду и в то же время заставило бы нас гордиться. Мы даже не задумывались о том, какую денежную ценность это может принести. Я думаю, что такое отношение было ключевым для проекта.

Q: Где провалы в развитии KITRO?
A: Да, были. Нашей самой большой проблемой было создание технической команды, которая будет выполнять наш проект. Мы наняли человека, который был очень талантлив, но не совсем подходил команде.Таким образом, мы полагаем, что даже более важным, чем технический талант, является то, насколько хорошо сотрудники подходят команде, и что всех, независимо от их должности, следует рассматривать как равных. Это было незадолго до первого раунда финансирования и могло привести к краху компании.

Q: С какими еще проблемами вам пришлось столкнуться во время разработки проекта?
A: Нашей главной задачей было поддержать настроение, хотя мы не зарабатывали никаких денег. Особенно сразу после университета трудно увидеть, что каждый получает хорошо оплачиваемую работу и начинает карьеру, в то время как вы по сути рискуете.Более того, это повлияло на нашу социальную жизнь, поскольку мы тратили на проект дополнительное время, например, по выходным или по вечерам. Однако оно того стоило.

Q: Что бы вы посоветовали тем, кто собирается начать собственный проект?
A: Я думаю, что многие люди не решаются начинать собственный проект, потому что у них нет ноу-хау. Но в нашем случае за последние несколько лет мы узнали больше, чем могли бы узнать, если бы у нас была другая работа или мы поступили на магистерскую программу.Думаю, отсутствие опыта не должно останавливать вас, даже если вы молоды. Также нужно найти подходящего соучредителя. Для меня было очень важно делиться идеями и работать вместе с Анастасией.

Q: Проблемы окружающей среды усиливаются. Каково быть частью решения?
A: Тот факт, что осведомленность о пищевых отходах растет, что люди начинают говорить о пищевых отходах и выражать это в цифрах, просто великолепен. Существует так много инноваций, которые можно применить для решения экологических проблем, и поэтому мы гордимся тем, что являемся небольшой частью решения.Нам повезло, что мы основали компанию, которая занимается именно этим, в нужное время.

В: Что ждет KITRO дальше?
A: В ближайшие несколько лет мы будем вносить улучшения в программное обеспечение, автоматизацию, оборудование и обслуживание клиентов.