Кулинарные книги для вдохновения — Koolinar.ru
Рецепты новых блюд в семейное меню попадают по-разному. Одни идеи советуют подруги, мамы и бабушки. Другие находятся на сайтах, подсматриваются в кулинарных шоу, встречаются в журналах. И конечно, неисчерпаемый источник новых вкусов — кулинарные книги.
От «Вкусной и здоровой пищи» до Джейми Оливера
Сегодня книг с рецептами столько, что выбрать сложно. Но раньше было по-другому. Наверно, многие помнят первую большую поваренную книгу в СССР «О вкусной и здоровой пище». Рецепты ее блюд переносили в мир продуктов с таинственными тогда названиями: хурма, устрицы, салями, крабы. Свой вклад в развитие кулинарной темы уже позже внесли книги Вильяма Похлебкина, изучавшего гастрономию в историческом контексте. А Петр Вайль и Александр Генис в сборнике «Русская кухня в изгнании» воспели очаровательные черты русской стряпни, в которой и «горшок — хранитель традиций», и «уха не суп, а средство наслажденья», а у сметаны есть «глубинный смысл».
Современная гастрономическая литература расширяет кругозор, устраивает путешествия по национальным кухням, рассказывает о шеф-поварах с мировыми именами. К примеру, об улыбчивом британском кулинаре и телеведущем Джейми Оливере по прозвищу «Голый повар». Он открыт и обаятелен, не тратит много времени и средств на блюдо и учит готовить под девизом «Вкусно и просто».
Семейные хитрости и сальса
Так что, наши отношения с кулинарными книгами теснее некуда, даже, несмотря на наступление интернета. Вдохновляться искусством кулинарии, листая яркие страницы с красочными фотографиями приятнее и понятнее. К тому же книга — отличный подарок. И когда она займет свое место на книжной полке, в нее удобно будет складывать семейные рецепты от мам и бабушек — особые хитрости, передающиеся из поколения в поколение. Например, рецепт блинов, которые получаются тоньше на основе двух стаканов молока и одного кефира. Или совет для плова, что рис лучше заливать кипятком, а не холодной водой.
Семейные обеды по рецептам из новой поварской книги, могут стать хорошей традицией. В качестве свежей идеи предлагаем турецкий кебаб с сальсой. Как оказалось, сальса — это не только латиноамериканский танец, но и разновидность соуса, где смешиваются помидоры, лук, маслины, оливки с маслом и перцем. С турецкими кебабами тоже не сложно: небольшие кусочки свинины маринуются в соке лимона и оливкового масла, с кориандром, кумином и чесноком. Нанизываются на шпажки, чередуя с лавровым листом. Жарятся в духовке 15 минут. В общем, если у вас закончилось кулинарное вдохновение, полистайте кулинарную книгу.
- 12 августа 2014, 17:27
- 9528
- Александра
Арбузный пунш — самый желанный гость на летних вечеринках Баклажан или «синенький»
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Следите за давлением: история эспрессо — в Италии и в Советском СоюзеМакароны аль денте: что это такое, как варить и чем хорошиДмитрий СинёвОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
Шафранный картофельЯйца к пасхе в стиле колор-блокГалета с черникой и лавандойТоп-10 книг для кулинарного вдохновения
Одно из самых обыденных действий в жизни человека – это прием пищи.
И описывая как жизнь обычных людей из нашей реальности, так и тяготы странников из несуществующих миров, писатели не забывают рассказать нам о том, что и как едят герои произведений. В большинстве случаев это отмечено вскользь, но иногда в книге описание процесса приготовления и поедания блюд – отдельное удовольствие! Предлагаем вам подборку книг, где описания предельно вкусны и, кто знает, может это вдохновит вас на свой кулинарный подвиг и вы повторите «книжное» блюдо или изобретете свое на основе этого рецепта! Зарядиться кулинарным вдохновением вы можете как через бумажные книги с полок абонемента, так и через их электронные версии, предоставляемые ЛитРес!
| Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок» Иджи всегда была сорванцом с обостренным чувством справедливости. Такой она и осталась, когда выросла и вместе с любимой подругой открыла кафе «Полустанок», в котором привечает всех, бедных и зажиточных, черных и белых, веселых и печальных… И если приблизить книгу с этой историей к уху, то наверняка можно услышать чей-то смех, плач, разговоры, шум поезда, шорох листвы, звяканье вилок и ложек. Упомянутые блюда и рецепты: жареные зеленые помидоры, кукуруза под соусом, ореховый пирог, цыпленок по-южному и др. | |
| Эльчин Сафарли «Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара» Моя бабушка говорила, что приготовление еды – это возможность поделиться своей любовью, счастьем. Когда она заливала пахлаву медовым сиропом, то шепотом наговаривала: «Пусть у всех тех, у кого горечь сердца превышает сладость, переменится судьба к лучшему». Когда она посыпала чабрецом горячий плов из булгура, то закрывала глаза и продолжала: «Пусть этот чабрец приносит спокойствие тем, кто потерял его». Упомянутые блюда и рецепты: тыквенный суп, сырно-овощная запеканка, мятно-картофельный салат и др. | |
| Джоан Харрис «Пять четвертинок апельсина» От матери в наследство Фрамбуаза получила альбом с кулинарными рецептами – негусто, если учесть, что ее брату досталась ферма, а старшей сестре – винный погреб со всем содержимым. Но весь фокус в том, что на полях альбома, рядом с рецептами разных блюд и травяных снадобий, мать записывала свои мысли и признания относительно некоторых событий ее жизни – словом, вела своеобразный дневник. И в этом дневнике Фрамбуаза пытается найти ответы на мрачные загадки прошлого. Упомянутые блюда и рецепты: блинчики из гречневой муки, нугатины, паэлья и др | |
| Рекс Стаут «Слишком много поваров» Ниро Вульф, будучи известным гурманом, отправляется на встречу пятнадцати самых искусных поваров Европы и Америки. Упомянутые блюда и рецепты: консоме, форель под соусом, фаршированная птица, и др | |
| Мередит Милети «Послевкусие» Мередит Милети живет с мужем и детьми в Питсбурге, где она на протяжении многих лет читала лекции по психологии в университете. Кулинария – давнее увлечение Милети, и хотя ей самой не суждено было стать знаменитым шеф-поваром или хозяйкой модного ресторана, она подарила такую возможность обаятельной и темпераментной героине своей первой книги. «Послевкусие» – покоривший читателей и критиков дебютный роман о том, как важно не терять вкуса к жизни, даже если в какой-то момент тебе здорово испортили аппетит. Упомянутые блюда и рецепты: суп минестроне, печенье ругелах, антипасто и др. | |
| Питер Мейл «Исповедь булочника» Первую запись о булочной «У Озе» Питер Мейл сделал в 1988 году, собирая материал для своего будущего бестселлера «Год в Провансе». После выхода в свет романа в булочную зачастили посетители. Им нужен был не только хлеб: они хотели получить рецепты и узнать секреты мастера, для того чтобы на собственных кухнях попытаться воссоздать великолепные творения Жерара Озе. Все это вы и найдете в «Исповеди булочника». Узнаете забавные истории о хлебе, познакомитесь с историей булочной Озе, получите множество полезных советов и, возможно, научитесь выпекать аппетитные багеты с хрустящей корочкой не хуже, чем это делает сам мастер. Кроме того, вы узнаете, что же по-настоящему подпитывает радость жизни, ведь в этом французы – непревзойденные мастера. Упомянутые блюда и рецепты: разные виды изысканного французского хлеба. | |
| Екатерина Вильмонт «Курица в полете» Она – прирожденная кулинарка, готовит так – пальчики оближешь! Вот только облизывать пальчики некому. Мужчины в жизни Эллы появляются и тают, как ее пирожки во рту. Да и стоит ли расточать свои способности, свою красоту на каждого встречного? Где тот единственный, который оценит ее и примет такой, какая она есть? Застенчивую, не слишком уверенную в себе, и все-таки прекрасную? Она готова ждать… Только для него – настоящий пир! А остальным – хватит и «курицы в полете». Упомянутые блюда и рецепты: курица на банке, форшмак, соте и др. | |
| Керри Гринвуд «Небесные наслаждения» «Инсула» – большой дом в центре Мельбурна. Здесь живут булочница Коринна Чапмен, колдунья, компьютерные умники, профессор-латинист, содержательница садо-мазохистского клуба и прочие интересные личности. Но вот в «Инсуле» появляются новые жильцы – пожилая элегантная дама и странный мужчина. Упомянутые блюда и рецепты: шоколадные маффины, луковый суп, картофельный гратен и др. | |
| Брайан О’Рейлли «Анжелина и холостяки» Когда жизнь внезапно рушится, главное – продолжать заниматься тем, что приносит радость, ведь только любимое дело поможет не поддаться отчаянию. Главной героине романа всегда было в радость готовить для любимого мужа. И вдруг его не стало… И единственным утешением для Анжелины оказалась кулинария. Пытаясь забыться, она целыми днями стоит у плиты и готовит. Из-под её рук выходит один кулинарный шедевр за другим. Вот только насладиться ими некому. И внезапно Анжелину осеняет: она ведь может радовать своей стряпней незнакомцев… Упомянутые блюда и рецепты: наполеон из баклажанов, суп страчателла, торт «шоколадные грезы» и др. | |
| Майкл Такер «Италия: вино, еда, любовь» Путешествуя по Италии, американский актер Майкл Такер и его жена актриса Джил Эйкенберри приобрели маленький домик среди холмов Умбрии и начали новую жизнь, в которой имеется лишь два приоритета: есть вкусную пищу и пить хорошее вино. Эта книга – увлекательные заметки истового гурмана, написанные легко, с юмором и пристальным вниманием к деталям. Упомянутые блюда и рецепты: равиоли, ризотто, паста карбонара и др.
|
Еда приносит счастье только тогда, когда она приготовлена с душой. Этот ежедневный и на первый взгляд обычный процесс – дополнительный шанс для каждого из нас ощутить настоящий вкус жизни.
На это значимое кулинарное событие омрачает убийство одного из гостей, известного кулинар, тело которого обнаруживает Вулф. Сыщику брошен вызов – и как детективу, и как завзятому гурману. Ведь гонораром может стать – рецепт приготовления фирменных колбасок! Ситуация осложняется тем, что серьезное подозрение падает на близких ему людей.
За новыми жильцами идет настоящая гангстерская охота. А еще кто-то впрыскивает отвратительную начинку в конфеты, которыми торгует соседний шоколадный магазин…
3 вдохновляющие книги от шеф-поваров для начинающих кулинаров
Кулинария — это универсальный язык, но работа профессиональным шеф-поваром — это гораздо более уникальный и эксклюзивный опыт. Если вы подумываете о карьере кулинара, вы уже знаете, что у вас есть страсть к еде и талант к ее приготовлению.
Но знаете ли вы, как это применить на кухне ресторана? Независимо от того, ищете ли вы идеи или вдохновение, полезно услышать мнение шеф-поваров, которые были на вашем месте и реализовали свои кулинарные амбиции.
Начните с трех разных путешествий трех разных поваров. Независимо от того, сколько поваренных книг вы соберете во время кулинарной школы, ваша книжная полка просто не будет полной без этих трех мемуаров:
1.
Граффити на пахте: путешествие шеф-повара, чтобы открыть для себя новую американскую кухню плавильного котла Эдварда ЛиСоединенные Штаты Штаты известны тем, что являются «плавильным котлом» различных культур и национальностей, поэтому неудивительно, что их кулинарная сцена также невероятно разнообразна. На самом деле, писатель и шеф-повар Эдвард Ли считает, что это делает его самой интересной страной в мире для людей, которые любят еду.
Buttermilk Graffiti — это его попытка привлечь внимание к иммигрантам, которые делают американскую кухню такой уникальной, используя настоящие блюда и кулинарные традиции, чтобы улучшить свою собственную кухню и доказать потенциал международного влияния.
Путешествуя по стране, собирая рецепты, Ли использует свой кулинарный опыт, чтобы уделять пристальное внимание методам и традициям, которые делают каждое блюдо таким особенным.
Его точка зрения корейца из Нью-Йорка, а затем корейца-южанина, позволяет ему легко оценить пересечение разных вкусов и традиций, а его образование позволяет ему заново изобретать различные рецепты и объяснять роли, которые играют уникальные ингредиенты. Следуйте за ним, пока он сопровождает известного шеф-повара, пробует семейный пивной сыр по немецко-американскому рецепту своей жены и общается с ливанскими и марокканскими поварами на Глубоком Юге.
2
. Medium Raw: Кровавый Валентин в мире еды и людей, которые готовят от Энтони БурденаЭто любовное письмо к еде является продолжением Kitchen Confidential , жестоко честных мемуаров, которые создали суперзвезду и взломали частный мир ресторанных поваров. Написанный десять лет спустя, Medium Raw представляет собой более широкий и оптимистичный взгляд на кулинарный мир, отчасти потому, что сам мир с тех пор эволюционировал, чтобы приветствовать новые вкусы и перспективы. Эта книга — попытка ответить на два простых, но провокационных вопроса, которые могут вдохновить вас на академическое путешествие: «Зачем готовить?» и «Зачем хорошо готовить?»
На этот раз личные анекдоты Бурдена так же актуальны, как и его взгляды на пищевую промышленность, но все они вращаются вокруг одной важной темы: страсти, которая побуждает так много людей готовить.
Его страсть привела его к телевизионным и книжным сделкам, но он также освещает жизнь поваров, шеф-поваров и аутсайдеров отрасли, которые используют язык еды, чтобы выражать и поддерживать себя менее заметными способами.
Один из них — Хусто Томас, мясник из ресторана для интеллектуалов, который наконец-то впервые попробовал собственную рыбу. На протяжении всей книги Бурден делает то, что у него всегда получалось лучше всего: прославляет тесную связь между людьми и едой.
3.
Кровь, кости и масло: непреднамеренное воспитание сопротивляющегося Шеф-повар Габриэль Гамильтон Если вы ищете насыщенный, вкусный текст, воссоздающий опыт влюбленности в еду и становления шеф-поваром , Кровь, кости и масло — книга для вас. Мемуары Гамильтона, ставшие знаменитыми, не тратят время на то, чтобы польстить своему автору или приукрасить ее решения, и в результате получается вдохновляющая честная ода еде, которой на самом деле завидовал сам Бурден.
Как и у многих людей в сфере общественного питания, кулинарная карьера Гамильтона никогда не шла по прямой. Девушка, наблюдавшая за тем, как ее мама-француженка готовит на деревенской печи, в конце концов открыла собственный ресторан, но не раньше, чем замышляла себе работу в ресторанах в аспирантуре, когда поняла, что предпочла бы получить кулинарное образование.
Сопровождая ее безумное путешествие, вы узнаете обо всем, от европейских обычаев гостеприимства до рисков и выгод, связанных с управлением рестораном. Вы также узнаете, как важно слушать свою интуицию, особенно когда она говорит вам посвятить свою жизнь еде.
Заинтересованы в карьере шеф-повара? Сделайте первый шаг и развивайте свою страсть к еде со степенью младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства. Кулинарный институт Вирджинии Университета ECPI предлагает эту программу по ускоренной программе. Для получения дополнительной информации об этой захватывающей степени свяжитесь с дружелюбным консультантом по приему сегодня.
Это может быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали !
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Университет ECPI не дает никаких претензий, гарантий или гарантий в отношении фактической возможности трудоустройства или потенциального дохода для нынешних, прошлых или будущих студентов или выпускников какой-либо образовательной программы, которую мы предлагаем. Веб-сайт университета ECPI публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в домене ECPI.edu; однако не дается никаких гарантий точности. Никакие договорные права, явные или подразумеваемые, не создаются его содержанием.
Информация о оплачиваемом трудоустройстве – Кулинарное искусство – сотрудник ‘s
Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http:// ow.ly/Ca1ya.
7 книг, которые должны прочитать все повара, по мнению профессиональных поваров
Важнейшая часть работы шеф-повара или пекаря — возможность обучаться. Независимо от того, закончили ли вы кулинарную школу много лет назад или только начали свое кулинарное путешествие, один из способов продолжать расширять свое образование в качестве шеф-повара или пекаря — это читать известные кулинарные книги из знающих источников.
Хотя вы, возможно, не сможете работать под руководством всех самых успешных людей отрасли, вы можете извлечь пользу из их многолетних знаний, читая их тексты. Потратить несколько часов на перелистывание страниц — это доступный способ усвоить советы других профессионалов, изучить их истории и научиться на их ошибках!
Мы попросили нескольких шеф-поваров из Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье порекомендовать им лучшие книги. Вот наш обзор наиболее часто рекомендуемых вариантов. В конце концов, если вы хотите стать шеф-поваром, что ж… чтение книг о шеф-поварах — отличное место для начала.
7 книг, которые должны прочитать повара, по мнению поваров Эскофье
1. Лучшее для пищевой науки: о еде и кулинарии, Гарольд МакГи
Вот уже 35 лет эта книга любима как домашними поварами, так и профессорами кулинарии. Его даже включают в школьную кулинарную программу. Автор, Гарольд МакГи, считается одним из самых авторитетных химиков-пищевиков в современной истории.
Книга«О еде и кулинарии» глубоко погружается в науку, лежащую в основе кулинарии, в том числе в том, что и почему вокруг таких основополагающих элементов, как температура и ингредиенты. Тем не менее, книга остается доступной для неспециалистов, поэтому вам не нужно иметь степень в области пищевых наук, чтобы понять ее содержание.
Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Дженнифер Кемпин, Эдуардо Суарес и Шерил Герберт.
2. Лучшее для планирования меню: Библия вкуса: Основное руководство по кулинарному творчеству, основанное на мудрости самых изобретательных шеф-поваров Америки, Эндрю Дорненбург и Карен Страница
Любой, кто хочет экспериментировать на кухне, должен понимать, как сочетать и балансировать вкусы.
Вот почему студенты Escoffier изучают три элемента вкуса — вкус, аромат и ощущение во рту — используя колесо вкуса и практикуясь на кухне. Независимо от того, на каком уровне вы понимаете сочетание различных ингредиентов, вы можете обратиться к «Библии ароматов» как к исчерпывающему источнику информации обо всех ароматах.
Эти авторы занимают два места в этом списке за свои ведущие кулинарные тексты. «Библия вкуса» — лишь одна из многих их книг, получивших признание критиков. Он включает в себя информацию о лучших приправах для разных видов блюд и кухонь, а также о том, какие сочетания вкусов хорошо сочетаются друг с другом и почему. Он также предлагает объяснения вкуса определенных ингредиентов, что может быть полезно, если вы работаете с новым ингредиентом.
Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Instructors, Джеспером Йонссоном, Брайаном Феличеллой и Даниэлем Беарссом.
3. Лучшее для начинающего пекаря: как работает выпечка, Паула Фигони
Когда дело доходит до науки о выпечке, наличие полезного справочного пособия во время работы в полевых условиях может иметь решающее значение.
Если вы хотите понять разницу между пищевой содой и разрыхлителем, а также узнать, что придает карамели золотистый цвет, почитайте книгу Паулы Фигони «Как работает выпечка».
Эта книга может помочь вам понять, что не сработало, когда ваш готовый продукт не соответствует требованиям.
«Любой профессиональный кондитер (или студент-кондитер, если уж на то пошло) может сказать вам, что выпечка — это не только искусство, но и наука… На мой взгляд, знание того, почему и как вносить коррективы в мир кондитерских изделий, — это то, что отличает шеф-повара. от домашней кухарки. Эти знания не только позволяют устранять неполадки, когда что-то идет не по плану, но и дают основу для разработки собственных рецептов».Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Николь Лурье, Джошуа Турек и Коди Миддлтон.
4. Лучшее для честного восприятия: Секреты кухни: приключения в кулинарном подбрюшье, Энтони Бурден
Преподаватель кондитерских изделий Escoffier Шерил Герберт называет эту книгу «неромантичным взглядом на индустрию».
Действительно, покойный знаменитый шеф-повар и кулинарный телеведущий Энтони Бурден написал необработанный, нефильтрованный отчет о своем опыте в ресторанной индустрии.
Кухонные секреты: приключения в кулинарном подбрюшье — отличное чтение для начинающих шеф-поваров. Это одни из самых любимых мемуаров Бурдена, и они обязательно подарят своим читателям веселый и захватывающий опыт.
Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Клифтоном Дикерсоном, Николасом Ховардом и Шерил Герберт.
5. Лучшее для творческого шеф-повара: кулинарное мастерство, Эндрю Дорненбург и Карен Пейдж
Помните, как мы обещали множество рекомендуемых книг от опытных кулинаров Эндрю Дорненбурга и Карен Пейдж? В этот список входит еще один шедевр от этих двух авторов: «Кулинарное мастерство». Эта книга станет незаменимой на полке любого, кто считает себя (или стремится быть) изобретательным в области кулинарного искусства.
Студентка Escoffier Анналиша В. демонстрирует творческий подход к приготовлению салата из арбуза на гриле.
Просто спросите шеф-инструктора Escoffier Вики Дэвенпорт. «Эта книга поможет поварам понять теорию аромата и вкуса и понять, как сочетать ингредиенты в соответствии с сезоном, а также дополнять друг друга по вкусу. Многие известные шеф-повара делятся своими рецептами, а также процессом их разработки — от ингредиентов до рецепта и от рецепта до полного пункта меню. Я считаю (Кулинарное мастерство) бесценным вкладом в ваше профессиональное развитие!»* — говорит Давенпорт.
Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Instructors Вики Давенпорт, Карин Линтон и Шерил Герберт.
6. Лучшее для преданного булочки: хлеб, Джеффри Хамельман
Если вы урезаете свой рецепт хлеба, внося изменения и дополнения, чтобы усовершенствовать его, вы можете рассмотреть возможность приобретения копии хлеба Джеффри Хамельмана. И если вы держите коммерческую пекарню или думаете об открытии пекарни, вы должны бежать, а не идти, чтобы купить свою копию (если она еще не стоит на вашей книжной полке!)
Хлеб, отмеченный премией Джулии Чайлд, рассказывает о науке, теории и искусстве приготовления хлеба.
Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Cheryl Herbert и Jackie Parchman.
7. Лучшее для экзаменационного студента: Душа шеф-повара: путь к совершенству, Майкл Рулман
Хотя не каждый кулинар будет нуждаться в отраслевых сертификатах или захочет их получить, многие увидят в них ценность и будут стремиться к этим элитным званиям. Одним из таких сертификатов является Американская кулинарная федерация (ACF) Certified Master Chef®, который является одним из самых уважаемых титулов, которые можно получить.
В книге «Душа шеф-повара: Путь к совершенству» Майкл Рулман рассказывает о своей попытке сдать экзамен на звание сертифицированного шеф-повара ACF®, подробно описывая многолетний опыт работы в отрасли, строгие экзамены и кулинарную академию.
Рекомендовано инструкторами Escoffier Chef Николасом Ховардом и Кристофером Муром.
Нажатие кнопки «Получить руководство сейчас» означает ваше прямо выраженное письменное согласие на то, чтобы с вами связались по телефону, текстовым сообщениям и/или электронной почте Школой кулинарного искусства Огюста Эскофье по номеру(ам)/адресу электронной почты, который вы указали, относительно дальнейшего вашего образования. Вы понимаете, что эти вызовы могут быть сгенерированы с использованием автоматизированной технологии. Вы можете отказаться от подписки в любое время или запросить удаление почтового адреса, номера телефона, адреса электронной почты через веб-сайт Escoffier.
Откройте для себя кулинарное образование со страниц
Изучение кулинарных приемов, истории и современных тенденций является важной частью вашего развития как шеф-повара и отличным началом для тех, кто хочет узнать больше.
Книга кулинарного вдохновения: Видео-книга кулинарного вдохновения
Действительно, покойный знаменитый шеф-повар и кулинарный телеведущий Энтони Бурден написал необработанный, нефильтрованный отчет о своем опыте в ресторанной индустрии.
Он содержит формулы для более чем 100 различных видов хлеба с подробным описанием вкусов и текстур, которые хорошо работают. Последнее издание также включает в себя великолепные фотографии для тех, кто вдохновлен визуально.
Тем, кто работает над какой-либо сертификацией, эта книга может помочь вдохнуть в вас мотивацию и помочь вам не сбиться с пути.