Много еды фото: Картинки d0 bc d0 bd d0 be d0 b3 d0 be d0 b5 d0 b4 d1 8b, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 bc d0 bd d0 be d0 b3 d0 be d0 b5 d0 b4 d1 8b

Содержание

почему мы едим слишком много

Мы специально не покупаем большие тарелки, поэтому обычно на них помещается порция, которая идеально подходит для того, чтобы утолить чувство голода и не ощущать после этого тяжести в животе. Так как я очень часто готовлю, я практически сразу могу определить, сколько каждому из нас нужно. Для спагетти у нас есть специальная мерная дощечка с отверстиями, но я сознательно всегда немного уменьшаю количество и добавляю больше соуса.

Если на обед пришли гости, то обычный размер порции — две мои соединённые ладони. Для мужчин порции, как правило, в 1,5 раза больше женских. Обычно я стараюсь выкладывать еду в общую посуду и каждый берёт себе столько, сколько считает нужным.

Ещё один очень важный момент: мы все (я, муж и ребёнок) очень активно занимаемся спортом, поэтому едим много. Также приходится много готовить различных спортивных перекусов. Часто утром или перед тренировкой нужно много быстрых углеводов. Стараюсь готовить всё сама, так как предпочитаю понимать, что именно мы едим.

Чтобы почувствовать себя сытой, мне нужно не очень много еды, и желательно, чтобы она была разнообразной. Чем больше овощей, тем лучше.

Обычно мы съедаем всё, что приготовлено. Исключение составляют супы, лазанья и пицца. Я всегда стараюсь готовить свежую еду, но если по причине занятости не получается, то готовлю так, чтобы хватило максимум на два раза. Остатки еды у нас не выкидываются и всегда перерабатываются во что-то вкусное.

Наше меню очень зависит от времени года. Летом, конечно, выбор гораздо богаче, мы едим много ягод и овощей: каши с ягодами (как холодные, так и горячие), творожные домашние десерты с ягодами, ленивые вареники, различные блюда из яиц с овощами и цельнозерновым хлебом. Иногда по выходным могу побаловать семью блинчиками с домашним джемом, налистниками с творогом или ягодами или домашними льежскими вафлями.

Так как у меня есть 9-летний сын, к утреннему чаю у нас обычно вкусная домашняя выпечка.

На обед, как правило, супы, салаты, паста, сэндвичи, блюда из риса (наше любимое — тайское жёлтое карри с курицей) — всё обычно домашнее и в различных сочетаниях.

В рестораны и кафе ходим редко, так как большая часть блюд, подаваемых там, готовится дома и часто оказывается вкуснее.

Фотографии еды или первый опыт предметной фотографии

Каждый профессионал своего дела должен постоянно развиваться и не стоять на месте. Фотограф конечно же не исключение, во всяком случае если вы считаете себя профессионалом. Благо, в такой сфере как фотография, развиваться можно до бесконечности. Вот и я, закрыв очередной свадебный сезон решил попробовать себя в чем-то неизведанном. Фотосъемка моделей на фотостудии пока не вызывает желания. Наверное захотелось отдохнуть от людей. Может быть именно поэтому я реши по пробовать себя в предметной фотографии. Как раз был выходной день, и моя любимая жена наготовила много разных вкусностей. Вот с них-то я и решил начать свои эксперименты.


Что я вам хочу сказать. Фотографирование еды оказалось очень увлекательным занятием. А главное способствует возникновению небывалого ранее аппетита))). Вообще смотреть на мир через макро – объектив способствует как бы расширению границ сознания. Оказывается, что самая обычная вещица (или даже блюдо еды) при рассмотрении с близкого расстояния превращается в нечто прекрасное! Я уж не говорю о том, что достойное того, что бы его сфотографировали и показали друзьям.

Для макро творчества подходит любой объект, будь то книга или свадебное колечко. Но интереснее всего начать с фотографирования еды. Во первых можно создать аппетитную картинку, а во вторых потом можно приятно подкрепиться. ПРи фотографировании еды важно собрать в едино все составляющие пазла: Объект съемки, сопутствующие предметы, задний план. Задача собрать натюрморт в одной доминантой – блюдом, которое фотографируете. Остальные предметы, в том числе и задний фон должны его дополнять и делать еще вкуснее. Вообще если вы сделали фото и смотря на него вам хочется съесть это блюдо – значить ваша цель достигнута.

Для фотосъемки удобно использовать макро объектив. В моем случае это был макрик Canon EF 100mm 2.8 Если на макрообъектив жалко денег, то можно использовать макро кольца. Они конечно на дают всех возможностей макро фотосъемки, но для начала могут и сгодиться. К примеру эти колечки были сфотографированы и использованием макро кольца. Причина в том, что объектив весит 600гр, а кольцо 60гр. Таскать на свадьбе с собой лишние пол кило ради одно кадра, не интересно.

Без макрообъектива и без колец фотографирование еды не будет столько интересным и насыщенным. Не бойтесь купить себе такую оптику, она правда очень интересная и даст вашему творчеству новый толчок!

Важный параметр – свет. Я снимал при естественном освещении (свет из окна) . Этого вполне достаточно, но главное это более качественный и мягкий свет, ежели при использовании вспышки или каких-то импульсных источников.

Мелочи это наше все. От посуды может зависеть очень многое. Кстати бесплатный совет: работайте в резиновых перчатках. так вы не испачкаете свой фотоаппарат и не наставите на посуде своих отпечатков, которые в макро режиме будут огромными и заметными. Придется убирать в фотошопе , а это лишняя работа. Кстати думаю что всем понятно что фотографирование еды и штатив это вещи неразделимые. Ну и главная творческой составляющей – художник должен быть голодным! Так вы сможете из обычного бутерброда получить настоящий шедевр. Думаю я еще не раз вернусь к макро вопросу. Ну а пока вот несколько фотографий моих первых экспериментов.

Источник: as-fotos.ru

Пищевая плёнка: 41 красивый Instagram с едой

Чуть больше месяца назад у The Village появился профиль в Instagram, посвящённый только еде, — @thevillagefood. Это не был маркетинговый ход, просто редактор раздела «Еда» Анна Масловская по долгу службы и интереса ради каждый день делала много снимков еды, ресторанов и людей, связанных с этой индустрией. Столько, что логичным итогом оказалось появление специальной страницы.  The Village Food — про рестораны в Москве, еду в кафе и коктейли в барах, продукты со всего мира, кулинарные книги и журналы — про что угодно интересное и красивое в этой области. Мы советуем подписываться на блог одновременно с другими подобными, поэтому дальше рассказываем обо всём, достойном внимания, что есть в Instagram-ленте Анны.

еда

 

 

Фотограф из Лос-Анджелеса Рик Пун — один из любимчиков многих foodie по всему миру. Рецепт успеха прост: его фотографии лапши, бургеров, острых крылышек и всего остального — только из самых «правильных мест», а качество фотографий просто отличное. Как бонус — природа, интерьеры тех самых мест, мотоциклы, сёрф. 

#losangeles

#shellshocked

#bourbonmaplesyrup

 

Алис — фотограф из Нью-Йорка с азиатскими корнями, работающая с Cereal Magazine, Kinfolk Magazine, Food & Wine, Tiffany & Co., Verily Magazine, Uppercase Magazine, Anthology Magazine и Airbnb. Instagram девушка ведёт уже три года и, так же как и в блоге, размещает там фотографии не только еды, но и жизни во всех её проявлениях: путешествия, дизайн интерьеров кафе и отелей, где она останавливается, и даже — очень редко — фотографии самой себя. Среди всего остального можно выделить фотографии кофе — их тут суммарно, наверное, больше всего. 

#coffee

#onlyinsouthamerica

#hotel

#interior

 

Любимый Instagram с едой блогера и дизайнера украшений Наташи Малыхиной. Николь Франзен из Бруклина фотографирует еду для ресторанов и журналов: Kinfolk Magazine, Conde Nast Traveller, Bon Appetit, Anthology, Cherry Bombe Magazine, Pure Green Magazine, Wall Street Journal и Brooklyn Magazine & Food Arts. В Instagram Николь много еды, интерьеров, продуктов и людей — очень живая и личная история. На сайте же можно посмотреть скорее её портфолио. Сейчас Франзен готовит к выпуску несколько книг.  

 

Фотограф из Бруклина Ванесса Рис работает с шефами, ресторанами и журналами, а в Instagram выкладывает фотографии, сделанные только на iPhone. Там всё, что её окружает каждый день: еда, посуда, шкурки от авокадо или тыквы, оставшиеся после съёмок рецептов, — в общем рабочий процесс, спойлеры будущих съёмок.  

#fork

#saladninja

#brooklyn

#lunch

 

Тим — фотограф и иллюстратор, живущий в Северной Каролине. То, что он периодически снимает свадьбы, смущать никого не должно: фотографии еды у него в Instagram прекрасные. И природы, и интерьеров, и посуды тоже. 

#california

#crispypotatoes

#quickbreakfast

 

Фотограф из Нью-Йорка Шерон Радиш в Instagram снимает только на iPhone, и нам это очень нравится. Профессионально она работает с Verily Magazine, Everlane, Cereal Magazine, Eater, Prospekt Supply и ещё парой известных имён в разных областях, но связанных с ресторанами и поварами. Еда в Instagram-блоге Шерон либо окружена минималистским белым фоном, либо лежит на поверхности из дерева. Есть фотографии ног. 

 

Аиала Эрнандо — фотограф из Испании, а именно — из Сан-Себастьяна, то есть Страны Басков. Она не только фотографирует еду, но и ведёт курсы для будущих food-стилистов, уже есть запись на следующий год — на курсы в Лондоне и Нью-Йорке. А поучиться у девушки действительно есть чему, смотрите сами. 

#bestbakeryever

#breakfast 

 

Желито де Леон, фотограф с Филиппин, Instagram которого кажется просто идеальным: минимализм, food-порно, геометрия, посуда, чистые линии, дневной свет и так далее. Работает с хорошими журналами, любит свою страну и еду. В Instagram снимает только на iPhone.

#grumpykitty

#morningcoffee

#manila

#philippines 

 

Лине всего 23, и она уже успела многое: снимает для изданий и ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге, сама стилизует съёмки, ведёт блог и не так давно открыла собственный онлайн-магазин с красивой посудой, у которого, кстати, есть отдельный Instagram-блог — @linadelikahomeware.

 

 

Аран Сиэтл, родившаяся в Бильбао и давно живущая в США, снимает еду, сама стилизует съёмки и пишет. Всё это вылилось в 2012 году в книгу Small Plates and Sweet Treats, как пишет сама блогер, наверняка не последнюю. В Instagram Аран в основном еда и двое её детей. Очень красиво. 

#basquecountry

#wintermarket

#coffee

 

Маркус Нильссон — фотограф из Бруклина, работающий с Bon Appetit, Esquire, Food Network, Gather, Gourmet, GQ, New York Magazine и Vouge. Несмотря на элегантный список изданий, Маркус снимает еду брутально и с характером: с пятнами, кровищей и покусанной. The Village Food такую стилистику разделяет, ведь еда — это весело!

#hardlife

#roadfood

#bushwick

#behindthescenes

 

 

Француженка Доминик Кренн живёт в Сан-Франциско, работает в собственном ресторане Atelier Crenn, а я познакомилась с ней в Нью-Йорке на фестивале Omnivore год назад. Фотографии еды, к которой шеф-повар относится как к искусству, выглядят в этом фотоблоге лучше, чем остальное, но главное всё же не вид фотографий. Так же, как и в любом другом Instagram ресторана или повара, здесь важнее возможность попасть в закулисье ресторанного мира. Кто с кем дружит и работает (есть совместные фотографии с Рене Редзепи, Даниэлем Булю, Мартой Стюарт, Гордоном Рамзи и так далее), из чего получается итоговое блюдо, где шефы едят и где отдыхают — всё это есть в Instagram поваров. 

#ateliercrenn

#sfchefs

#oyster

 

Дэвид Чанг — один из известнейших и крутейших шеф-поваров Нью-Йорка, имеющий также свой кулинарный журнал (один из лучших) — Lucky Peach. Его ресторанная империя — Momofuku — насчитывает 11 ресторанов в Нью-Йорке (из них шесть — это Milk Bar), один в Сиднее и пять в Торонто. В Instagram (повар также ведёт Twitter) Чанг выкладывает обложку Time с собой любимым, кулинарные книги на своей полке, копчение ягнёнка и эксперименты с продуктами из своей Momofuku Lab.  

#momofuku 

#mad3

#momofukulab

 

Кике Дакоста — знаменитый шеф-повар баскского происхождения из числа участников Omnivore, бывший, кстати, лицом рекламной кампании фестиваля в Москве в 2012 году. Instagram занятой шеф ведёт очень активно: снимает свою команду поваров, друзей-шефов, продукты на испанских рынках, свою еду, еду коллег и самого себя. 

#off

#quiquedacosta-restaurante

#galeras

 

Ещё один шеф-испанец, приятель Кике Дакосты — Хосе Авильес. Хуан-Мари Арзак ужинает в ресторане Хосе, сам Хосе на фестивале MAD (вот это реально крутая штука) стоит в обнимку с Рене Редзепи, получает премию GQ (всю в стразах, кстати) — всё это в его Instagram. Там же будни ресторана — продукты, ножи и готовые блюда. 

 

Один из главных поваров-звёзд последних лет, скандинав Рене Редзепи (его ресторан Noma имеет две звезды Michelin, не раз был признан лучшим в мире разными гидами и журналами, также в нём успели отравиться) ведёт, наверное, самый смешной шефский Instagram. Здесь есть су-шеф без штанов и с загаром по носки и шорты, сам Рене, показывающий средний палец, как бы на самом деле рассказывающий о новом ингредиенте, и колбаса в виде, простите, мужского достоинства. Оказывается, Рене не только красавчик, но и с юмором у парня хорошо. Кроме шуток, в Instagram шефа очень много приготовленных им и не только блюд. 

 

Instagram ресторана и бара Delicatessen чаще всего ведёт его шеф-повар Иван Шишкин и главный официант и дизайнер Женя Самолетов. Здесь встречаются фотографии команды ресторана, постоянных посетителей (вроде пса Бэтмена) и еды: плетёных пончиков в яблочном сиропе с лавандой, голландской селёдки, картофельного хлеба, ригатони, приготовленных на кухне ресторана, и так далее. Здесь же удобнее всего следить за появлением специальных блюд, которые вводят в меню на вечер или пару дней.

#шпециале

#никогдабольше

#опыты

 

Instagram найден поваром Викой Боярской (Delicatessen, «Бутербро» и «Дары природы») после личного знакомства с шеф-поваром в Сингапуре. Сейчас шеф Уиллин Лоу работает в итальянском ресторане при неплохом отеле, при этом не забывая корни — в его фотоблоге много свинины и малайских блюд (как своих, так и коллег). 

#hawker

#noodles

#singapore

#meerebus

#malay

 

Блог хозяйки небольшого хлебного магазина в Токио. Обычному человеку прочитать в этом Instagram что-либо очень сложно: все тексты и теги только на японском. Зато смотреть можно из любой точки мира — фотографии хлеба, себя в океане или на йоге, завтраки, ужины и снова хлеб. 

#bread

#Japan

#パン

#バゲット

 

Камилла Бесерра, шеф-повар из Нью-Йорка с очень интересной судьбой (чего только стоит история о том, что будущий повар начала свой путь на кухне Дзен-центра, готовя для монахов в промежутках между своими медитациями), не позиционирует свой блог как блог про еду. Тем не менее это один из лучших представителей жанра: холодные оттенки (иногда с мистическим душком), глубокие цвета, текстуры, форма, необычные ракурсы и между этим всем видео с первым снегом в Нью-Йорке. 

#men

#friends

#restaurantculture

#kitchenlife

#NYC

 

Когда-то Джулия отучилась в Dubrulle Culinary Institute в Ванкувере (где живёт и сейчас) и отправилась совершенствовать профессиональные навыки на кухнях ресторанов. Но поняла, что гораздо больше любит общаться с людьми и передавать свои знания. В 2010 году она завела блог и начала устраивать кулинарные мастер-классы и званые ужины. Обо всём этом и ещё о личной жизни Джулия рассказывает в красивых фотографиях. 

#cookingclass

#vancouver

#glazedcarrots

 

Энтони Бурден, американский шеф, писатель (всем, кому интересна еда и рестораны, обязательна к прочтению его книга «О еде: строго конфиденциально») и нынче телеведущий, ведёт для человека своего возраста довольно личный Instagram. Здесь можно увидеть и его жену, и дочь, и то, как Энтони делает приём кимура на ринге. Но больше всё-таки еды и всего, что связано с его рабочими буднями, то есть путешествий. 

 

Шеф-кондитер Диала Конело живёт Торонто, путешествует и постоянно готовит. Всё это она и фиксирует в своём Instagram. Больше всего здесь, конечно, сладкого: вафли с клубникой, круассаны, коктейль из соевого молока с черникой и арахисовым маслом, чизкейк и так далее. 

#toronto

#diala'skitchen

#widn

 

 

Журналы/сайты/блоги

Слоган Instagram, как и сайта, от которого он происходит, — «Eating, drinking, living the way a man should». Собственно, это сразу всё и объясняет: пиво, редкие виды крепкого алкоголя, острые соусы, много мяса, мозговые косточки, потроха, брутального вида еда, даже если это десерты, — одним словом, настоящий мужской мир. 

#burger

#meatopia

#dessertporn

#sauce 

#hell

 

Муж и жена, Хью и Сара, вместе ведут блог: она пишет, он фотографирует. Рецепты, сезонные продукты, семья, друзья, рабочий процесс, путешествия — всё это в их общем Instagram. 

 

Редакция английского журнала Cereal, пишущая о путешествиях и еде, встречающейся на пути, ведёт Instagram о своих буднях. Еды не так много, зато много интерьеров, природы и минималистских зарисовок с какими угодно предметами: цветами, рубашками, картинами и леденцами. 

 

The Gourmand — лондонский журнал про еду, один из моих любимых. В свой Instagram редакция выкладывает как обложки и съёмки журнала, так и не вошедшие в печатную версию вещи. Например, есть рубрика Foodonflim — смешные и иногда страшные кадры из известных фильмов, в которых герои едят или готовят. The Village Food страшно завидует этой рубрике. 

#foodonflim

#londoncocktailweek 

 

Журнал Kinfolk выходит в США ежеквартально с 2011 года. Каждый номер состоит из лирических эссе, рецептов, интервью, гидов по городам и районам в разных странах, историй о жизни людей.  В Instagram издания, кроме того, что попадает в печать, есть много снимков, снятых на мастер-классах и встречах сообщества. 

#kinfolkworkshop

#TheKinfolkTable

 

Ещё один красивый блог для девочек о буднях одной их них — Жюльетт Эстин. Еда, шерстяные носки на красивых женских ногах, цветы, смятое утреннее одеяло, одежда и украшения. Девушка также ведёт блог, где в том числе записывает свои рецепты. 

 

У большого издания большая аудитория в Instagram. Блог не ведёт один человек, контент агрегируется из фотографий всех редакторов издания. Так что если отдельно вы подпишетесь на @allielewisclapp, @alisoneroman, @mattduckor (у этого, кажется, никогда не получается резко) и @deedubbayew, то получите то же самое, только с вкраплениями личного. 

 

Кара — вегетарианка, фотограф и создатель блога Hipsterfood. Блог она ведёт вместе с мужем. Оба они стали вегетарианцами в 2010 году, после чего и завели блог. Сейчас пара ежеквартально выпускает собственный журнал под названием Chickpea Magazine. У издания есть и Instagram — @chickpea_mag. 

#vegan

#hipsterfood

#chickpea_mag

 

Instagram у журнала Дэвида Чанга такой же бешеный, как и само издание. Красивых картинок еды нет. Зато много смыслов. 

#foodmagazine

#goodbye summer

 

 

Адам Голдберг — веб-разработчик, который очень любит еду: как готовить, так и есть и фотографировать. Сейчас он живёт в Нью-Йорке (где, кстати, год отучился в French Culinary Institute), но много путешествует вместе со своей девушкой: Мексика, Франция, Скандинавия, Япония, Африка и так далее. Кажется, всё идёт к тому, что Голдберг скоро забросит свои программистские дела, ведь подписчиков у него уже чуть больше 143 тысяч и страсть к еде и путешествиям, судя по блогу, только набирает обороты. 

#NYC

#banchan

#workingdinner

#breakfast

 

Мими Ториссон живёт во Франции, имеет азиатские корни и выкладывает в Instagram фотографии всего красивого, что её окружает: еды, детей, мужа, друзей, своих собак и себя, виноградников, пикников и старинного особняка. Муж Мими — фотограф, и большинство фотографий в блоге — его рук дело. Девушка же, в прошлом журналист, пишет тексты и ведёт кулинарный блог с рецептами. 

#france

#medoc

#jackrussell 

#harvest 

#myhusband

#bordeaux

 

Триш — создатель магазина Trishand.co, где продаются вещи, вручную сделанные разными ремесленниками: салфетки, наволочки, доски. В Instagram девушка выкладывает фотографии книг, вафель, каш с ягодами и орехами, растений, платьев — в общем, отличный Instagram для девочек. 

 

Раньше Артур работал в LavkaLavka, сейчас в Delicatessen, «Дары природы» и «Бутербро». Артур ни в коем случае не занимается пиаром этих проектов, он отвечает за поиск продуктов, которые необходимы для нормального ежедневного функционирования кухни. К тому же Баширов отлично фотографирует, и, так как работа у него интересная, в кадр часто попадают редкие сюжеты из внутренней жизни «ресторанной компании».

#delicatessen

#lavkaLavka 

#вегетарианцыдоброе утро

 

Аврора Огородник — мой друг и главный foodie Украины. Она организатор (вместе с Игорем Сухомлиным) проектов «Рестопрактики» и RestoCamp и представитель ресторатора Арама Мнацаканова на Украине, а в прошлом — ведущая кулинарных мастер-классов «Академiя смаку», сооснователь проекта «ГастроСреда», создатель Park Cafe.

В Instagram Авроры абсолютно всё про еду: она много путешествует (бюджетные авиалинии, что есть на Украине, тут на руку) и ест, причём только в хороших и даже отличных ресторанах по всему миру (включая родину). Следя за Instagram Авроры, можно, например, составлять гастрономические маршруты для путешествий. 

#ukraine

#lvov

#restopraktiki

 

Юля Кильдишова живёт в Минске, делает красивые кожаные ремни для фотоаппаратов Gismo, рисует сайты, имеет отношение к переведённому на русский журналу Kinfolk и красиво фотографирует в Instagram, в том числе еду. Кроме еды: гербарии, пруды, друзей и фотоаппараты. Всё очень нежное и светлое. 

#kinfolk

#гербарий

#minsk

 

Green Kitchen — блог молодой семьи из Стокгольма, Дэвида и Луизы, о простой вегетарианской еде и здоровом питании. Дэвид работает арт-директором, также он фотограф и food-стилист. Луиза — студентка School of Nutritional Medicine, и именно она в этой паре готовит. Для ведения Instagram пара разделилась: @gkstories ведёт Дэвид, Instagram Луизы называется @luisegreenkitchenstories. В обоих много еды, зелени, овощей и фотографий дочки. 

#greenkitchenstories

#selfie

#kallpressen

 

Санда готовит органическое печенье и пирожные, продаёт их, а также работает фотографом, преимущественно снимая еду. Всё это в её Instagram: пироги, хлеб, продукты, натюрморты и пикники с друзьями. 

 

Этот Instagram ведёт Эшли Родригес, счастливая мать троих детей, до материнства работавшая кондитером, автор сайта с рецептами Notwithoutsalt. В Instagram, кроме еды, есть те самые дети и муж. Но еды, причём красиво снятой, больше. 

#notwithoutsalt

#toohottocook

 

Своими подписками в Instagram поделились: Анна Масловская, Вика Боярская, Варя Веденеева,
Света Ефремова, Аля Айсина, Полина Дзюба, Наташа Малыхина и Вика Буркина.

Мы выбрасываем слишком много еды?::Хлебсоль, breadsalt.ru

Каждый год мы отправляем в мусорное ведро до 100 (!) кг продуктов. Это означает, что драгоценные запасы воды и сельскохозяйственные угодья, не говоря уже о человеческом труде и затратах на транспортировку, расходуются зря - на производство еды, которую потом выкинут. К тому же, оказавшись на свалках, пищевые отходы выделяют метан, способствуя глобальному потеплению. Решить проблему можно, начав есть с умом.

Самые яркие проекты по спасению еды появились в Германии. Например, две жительницы Берлина Таня Краковски и Лея Брумзак озаботились тем, что на полях после уборки остаётся слишком много овощей. Смешные двуногие морковки, забавные кривые картофелины и цукини колесом, слишком мелкая свекла не обладают модельной внешностью, а, значит, не могут быть проданы в супермаркет. Фермеры оставляют такие овощи просто гнить.

Девушки решили напомнить людям, что еда — это не только глянцево правильные формы и открыли проект «Продуктовый неформат» ( Culinary Misfits). Теперь они перерабатывают, готовят и продают фрукты и овощи, которые, пусть и выглядят не особо красиво, зато содержат все нужные для человека питательные вещества.

Кроме того, в Германии уже два года действует сайт www.foodsharing.de - на ней любой желающий может бесплатно отдать или взять ненужную еду. А коммерческие предприятия продают через него с большой скидкой товар, у которого скоро закончится срок годности. «Вы не успели съесть всё, а уже пора в отпуск? Накупили еды для вечеринки, а гости ничего не съели?  Или у вас небольшая булочная, но сегодня булочки не раскупили?» — на сайте приводят примеры ситуаций, когда у вас может появиться ненужная еда. В проект включились уже несколько немецких городов и более 45 тысяч пользователей.

Но что делать с едой, которая так или иначе оказывается в мусорном ведре? Ведь помимо того, что продукты не были съедены, оказавшись на свалках, они выделяют метан, чем способствуют глобальному потеплению. Существует два экологичных метода переработки органики. Один из них знаком каждому, кто имел дело с дачным участком, - компостирование. Это природный процесс, в результате которого создается компост, смесь перегноя с землёй, органическое удобрение.

Компостную яму можно сделать в своем садовом хозяйстве, а получившуюся массу использовать как удобрение для растений. В некоторых странах компостирование органических отходов происходит на уровне страны. Например, в соседней с нами Финляндии уже десятки лет действуют установки для компостирования органики.

Еще один способ сократить количество еды на выброс – составлять списки нужной еды перед походом в магазин, чтобы не набирать всё, что под руку подвернется, не поддаваться на рекламные акции (так мы заодно бережем деньги) и не брезговать овощами и фруктами, которые не выглядят, как на картинке. Кстати, по данным исследований, такие неформатные продукты гораздо вкуснее своих глянцевых сородичей с картонным вкусом.

Подробнее читайте на сайте GreenPeace

 

Много еды и немного философии - Готовим Шах-плов

"Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире", гласит поговорка.

Чтобы подтвердить или опровергнуть это утверждение, кулинарные историки занялись изучением плова и пришли к выводу, что в основе множества различных вариантов его приготовления лежат всего два вида: "узбекский", в котором рис готовится вместе с мясом, и "азербайджанский", где рис и мясо готовятся отдельно. Каждый из этих способов имеет свои традиции, неизменные правила и, конечно, свою особую магию процесса приготовления. Именно магию, ведь на азербайджанском языке рис плова в народе часто называют "аг" (белый), а гарнир "гара" (черный).

Возможно ли, что для древних людей это блюдо являлось неким отражением Добра и Зла, которые, как считают философы, едины и выполняют какую-то общую миссию?

Все эти мысли не давали мне покоя, уводя все дальше от моей сегодняшней миссии - приготовить разновидность плова под названием "Хан ашы" (Шах-плов или Хан-плов). Его готовят, предварительно завернув рис и гарнир в лаваш или раскатанное тесто. При разрезании плов напоминает корону или тиару, откуда он и получил свое название.

Мне больше нравится готовить в раскатанном тесте, в этом случае, как мне кажется, корочка получается вкуснее и выглядит аппетитнее.

Ингридиенты:

  • длиннозерный рис - 500 г.
  • нежирная говядина - 1 кг.
  • курага - 100 г.
  • кизил - 150 г.
  • каштан - 500 г.
  • кишмиш - 100 г.
  • мелко нарезанный лук 2 шт. (по желанию)
  • топленое масло 5-6 ст.л.

Приправы:

  • шафран
  • куркума
  • корица
  • барбарис
  • соль
  • перец

Тесто:

  • мука - 3 стакана
  • яйца - 3 шт.
  • топленое масло - 2 ст.л.
  • сметана - 2 ст.л.
  • мацони - 2 ст.л.
  • соль

Способ приготовления:

1) Прежде, чем начать готовить, заранее промыть и высушить кишмиш, кизил и курагу. Курагу разрезать на 2 части. Каштаны отварить и очистить кожуру. Залить шафран кипятком и оставить завариться в теплое место.

2) Отварить по-отдельности мясо и рис и слить воду.

3) Приготовить тесто. Для этого смешать муку, яйца, сметану, мацони, соль и масло. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Разделить тесто на 5 частей и раскатать каждую по диаметру кастрюли.

4) Смазать кастрюлю маслом и положить на дно один лист раскатанного теста. Стенки кастрюли изнутри залепить еще тремя частями теста. Положить внутрь сваренный заранее рис, полить шафраном. Добавить мясо, сухофрукты, специи, полить маслом. Сверху положить оставшееся раскатанное тесто, чтобы получился пирог.

5) Положить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Доставать из духовки, когда корочка станет румяной.

6) Подавать с улыбкой, ведь оно символизирует солнце!

Зенфира Мирзоева


Просмотров: 3 311

loading...

Пить или не пить во время еды/ Врач-гастроэнтеролог д/п№6 Васина Г.

А./статья от 16.07.19

Статья "Можно пить перед едой или во время еды?".

Отвечает врач-гастроэнтеролог детской поликлиники №6 Васина Гульнара Алабергеновна.

Каждый из нас пьет воду/чай/кофе до/во время/после еды. Вредно? В конце концов, если нельзя запивать еду водой, может, все супы в канализацию спустить?

Все неоднозначно. Начнем издалека.

СКОЛЬКО ПИТЬ?

Единой нормы для всех не существует, она зависит от образа жизни человека, питания, режима работы, климата, состояния здоровья и многих других факторов. В среднем норма составляет 1,5-3,0л или 30мл/кг всей жидкости в день ( включая чай, кофе, воду из фруктов, овощей, супов и т.д.). Существует правило "8 стаканов", оно гласит: достаточно выпивать 8 стаканов жидкости в сутки, остальное до нормы "доберете" из продуктов.

Важно! Много воды - тоже плохо. Чрезмерное потребление жидкости может вызвать "отравление водой", состояние редкое, риск велик при употреблении более 4л воды единовременно.

Все больше появляется публикаций о том, что пить нужно "по жажде"! Это верно, но! К сожалению, центр жажды в мозге работает не идеально. Есть исследования, которые демонстрируют, что в некоторых случаях он может активироваться только на легкой степени обезвоживания ( это поздновато). К тому же он находится рядом с центром голода, люди зачастуют путают голод и жажду - хотят пить, а едят, возникает перебор калорий и дефицит воды. Выход есть: пейте " по жажде", но рекомендуюмую суточню норму.

ЧТО ПИТЬ?

- отдавайте предпочтения чистой воде без подсластителей (это лишние калории, сахар и пр) и кофеина (у него свои особенности, желательно, ограничиваться 400мг/сутки)

- алкоголь... очень сложно. Сейчас все больше данных о том, что безопасной дозы не существует, обэтом говорят и эксперты Всемирной организации здравоохранения, к тому же, алкоголь - высококалорийный напиток.

СВЯЗЬ ЕДЫ И ВОДЫ?

- Нельзя пить до еды: желудочный сок становится менее концентрированным, что ухудшает пищеварение; пища быстро проходит желудок, что ухудшает ее переваривание.

НА САМОМ ДЕЛЕ: Никаких научных исследований, подтверждающие эти высказывания нет! Выделение пищеварительных ферментов стимулируется запахом, видом пищи ( еще до ее употребления), происходит при поступлении пищи в желудок ( больше объем пищи, больше пищеварительных соков) и т. д. и т.п. Это уже давно известно, помните собачек проф. И.П. Павлова? Есть работы, в которых показано, что несмотря на то, что жидкая пища быстрее проходит по ЖКТ, усваивается она хуже, чем твердая!

Вода перед едой поможет похудеть? 12 - недельное исследование показало,что участники, которые выпивали по 500мл воды перед каждым приемом пищи, потерялм 2 кг больше тех, кто этого не делал, причин здесь несколько:

- заполнение объема желудка водой ведет к снижению объема потребляемой пищи;

- наполненный воддой желудок раньше подает сигналы в мозг о насыщении;

- расход энергии на переработку самой воды составляют 500мл=24ккал.

Интересно, что на прохладную воду расходуется больше калорий, чем на теплую, вероятно, это объясняется тем, что организму нужна энергия на нагревание жидкости.

Однако полученных данных пока мало, чтобы массово рекомендовать эту методику в лечении ожирения.

Важно! Эти данные касаются именно воды. Потребление до/во время еды молока, сладкой воды и т.д. увеличивает калорийность рациона на 10-15%, а это снижению массы не способствует.

ВОДА лечит запор? - ДА! Низкое потребление жидкости является одним из факторов развития запоров, как у молодых, так и пожилых людей.

Увеличение потребления жедкости - важная мера в лечении запоров. По неустановленной причине, наиболее эффективна газированная вода, особенно с электролитами (например, магнием).

Когда не стоит много пить перед едой?

Пациентам с гастроэзофагельной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) не стоит увлекаться жидкостью до/во время еды. Жидкость увеличивает объем желудочного содержимого, что может повышать давление и приводить к рефлюксу (забросу содержимого из желудка в пищевод)

Количество жидкости, требующееся пациентам с гипертонической болезнью, хронической болезью почек, белково-энергетической недостаточностью и некоторыми другими заболеваниями обсуждается индивидауально с лечащим врачом!

Вместо ВЫВОДА. Если у вас нет противопоказаний, употребление жидкости не приносит ВАМ дискомфорт - пейте на здоровье до/во время/после еды, главное, правильные напитки и в разумных количествах.

Фуд-фотографы о еде и фотографии • INMYROOM FOOD

Сегодня культ еды распространяется в разных формах: дома, в ресторане и даже на фото. В эпоху новомодных гаджетов и соцсетей люди все чаще стали выкладывать фото красиво оформленных блюд в интернет. В основном это обычные пользователи, но среди них есть и профессионалы. 

Благодаря их стараниям еда стала лучшей фотомоделью. А авторов фотографий еды называют фуд-стилистами или фуд-фотографами.

Мы поговорили с некоторыми российскими фуд-фотографами и попросили рассказать их о себе и своей деятельности. 

Диана Нагорная

Диана Нагорная - молодая мама и любительница путешествовать. Обладательница высшего образования в сфере туризма, она обожает свою работу за возможность путешествовать и общаться с разными людьми, таким образом открывая для себя каждый день что-то новое.

Пару лет назад ей подарили фотоаппарат, который очень пригодился в путешествиях. Так два ее главных пристрастия в жизни - еда и путешествия - вылились в профессиональную фуд-фотографию.

Как только появился ее первый фуд-снимок, Диана поняла, что хочет заниматься только этим. Она любит создавать композиции, выбирать тарелки и прочие аксессуары. Еда для нее - не просто возможность утолить голод, но и целое искусство.

"Я вообще очень люблю есть и готовить. Это у нас семейное. Сколько себя помню, мы в детстве с сестрой и мамой все время что-то готовили. Пирожки, тортики. Постепенно еда и фотография встретились, потому что хотелось делиться своими кулинарными экспериментами, хотелось показывать то, что мне встречается во время моих многочисленных поездок. Это ведь так красиво! 

Я люблю читать рецепты, что-то менять, придумывать, соединять ингредиенты. Люблю запах хлеба, люблю когда в духовке готовится мясо и пахнет специями и чесноком.

Я много работаю. Ведь сейчас это не просто удовольствие, а мой источник заработка. Главное - получать удовольствие от того, что ты делаешь".  


Слава Поздняков

Слава Поздняков - один из самых востребованных фуд-фотографов России. Его карьера началась с художественного образования, после чего в жизни были и аспирантура, и школа поварского искусства. Хотя самым ценным в своей жизни он считает самообразование.

Желая ощутить настоящий темп жизни, он попробовал себя во многом. К примеру, Слава успел поработать шеф-поваром ресторанов в Ирландии, в Голландии и многих других странах. Он всегда трепетно относился к еде. Для него еда - это нечто одушевленное и живое.

"Мне всегда нравилось узнавать что-то новое, заниматься саморазвитием. Я всю жизнь ищу новые идеи, придумываю, импровизирую, нахожу интересные решения, ищу нестандартный подход. 

Я объединил художественное образование со своей страстью к кулинарии. Когда я работал шефом, очень любил фотографировать свои блюда. А профессионально я занимаюсь этим уже 8 лет. 

Мне нравится, что фуд-фотография - это только мое творчество, от А до Я. Здесь я могу создавать имидж от начала до конца, контролировать весь процесс - от идеи до результата. Я очень погружен в каждый свой проект - это и есть моя жизнь". 

Валентина Билунова

Валентину можно считать ветераном фуд-фотографии. Свои снимки она начала публиковать в журнале "Гастроном". Работала Валентина совместно с фотографом Олегом Кулагиным. Несколько лет такого сотрудничества, в течение которых они многому научились и успели сформировать свое собственное мнение о фуд-фотографии, привели к приобретению новых клиентов.

Для Валентины еда - это не просто работа, но и часть национальной культуры, а также удовольствие и повод для общения.

"То, чем я занимаюсь, я не считаю искусством. Это мое ремесло! Да, мне нравится создавать фото еды, нравится решать задачи, которые ставят заказчики, я получаю гонорары за свою работу, что тоже мне нравится.  

У моей профессии устойчивое, перспективное будущее (надеюсь), во всяком случае, схожее с будущим производителей продуктов питания". 

Анатолий Васильев

По образованию Анатолий - техник полиграфического производства. Вы можете подумать, что это далеко от искусства фуд-фотографа, но именно это образование в будущем помогло ему достичь успеха. 

В 2005 году, когда Анатолию подарили первую цифровую камеру, он стал увлекаться фотографией. Благодаря полученным знаниям в университете, он имел неплохой опыт в цветовой коррекции и обработке изображений. Сначала, он снимал то, что было ему ближе и не требовало больших затрат. Но неожиданное предложение в 2009 году - отснять меню для ресторана - абсолютно изменило его жизнь.

Анатолий уверен, что массовое увлечение фуд-фотографией скоро пройдет, а настоящих профессионалов останется единицы.

"Когда я только начинал, оборудование у меня, конечно, не было приспособлено к крутым съемкам. Тот же свет приходилось одалживать у знакомого фотографа. Но со своей работой, как мне тогда казалось, я справился не плохо, хотя сейчас смотрю на те фотографии с улыбкой. 

Последнее время фотосъемка еды становится массовым увлечением - блоги, паблики, Instagram завалены фотографиями еды. Cнимают все: от домохозяек до профессиональных фотографов".

Лина Делика

Лина - известная личность в просторах Сети. У этой девушки много увлечений, но самое важное для нее - фуд-фотография. Еда для Лины важна именно c эстетической точки зрения. То, как выглядит блюдо, для нее намного важнее, чем его вкус.

Лина уверена, что развитие фуд-фотографии поможет ресторанам ставить акценты не только на вкусовыx данныx их блюд, но и на формы их подачи.

"Не думаю, что хоть один день моей жизни обойдется без фотографии красивого блюда или еды. Фотографировать людей или делать репортажи мне совершенно не интересно. Я делаю акцент на предметной съемке, которая изначально меня интересовала и нравилась гораздо больше".

В 99% процентах случаев я даже не пробую то, что снимаю в ресторанах, просто неинтересно. Я люблю привычные и простые вкусы. А вот подача и сервировка - совсем другое дело. Тут я могу бесконечно экспериментировать и пробовать новое.

Фотография еды в ресторанах: что на самом деле думают повара

Мой брат написал мне в Твиттере на прошлой неделе статью в газете «Нью-Йорк Таймс», в которой говорилось, что многие высококлассные рестораны относятся холодно к камерам. Пару дней спустя по этой теме также появилась куча других основных СМИ.

Вы все это видели. Черт возьми, большинство из вас, вероятно, это сделали: вы в хорошем ресторане. Перед вами стоит красивая тарелка с искусно приготовленной едой.Вы взволнованы, поэтому достаете камеру или смартфон, чтобы сделать снимок. Что ж, вы можете подумать еще раз, поскольку, очевидно, некоторые очень известные повара и рестораны начинают запрещать и / или ограничивать фотосъемку в своих ресторанах.

Есть два очень разделенных лагеря по вопросу фотографии еды в ресторанах. Некоторые говорят, что это сильно мешает обеду, беспокоит других посетителей и нарушает порядок обслуживания. Ресторанчики усердно трудятся, чтобы создать определенную атмосферу, и вытаскивание камеры лишает вас этой атмосферы.

Другие утверждают, что они заплатили за еду, и им нужно разрешить делать с ней все, что они хотят. Кроме того, разве вы не публикуете свои фотографии еды в одной из различных социальных сетей для бесплатной рекламы ресторана? Буквально на днях я увидел, как друг опубликовал фотографию блюда, которое он ел из ресторана, который я хотел попробовать, и это сразу напомнило мне сделать заказ.

И что касается подрывной деятельности, разве это не так же разрушительно, когда чей-то сотовый телефон начинает звонить: «Разве ты не хочешь, чтобы твоя подруга была такой же горячей, как я?» Или как насчет того, чтобы за определенным столиком рядом с вами сидел один из этих действительно громких, надоедливых собеседников, так что вам в конечном итоге придется наслаждаться их разговором во время еды, а не своим собственным. Начнем ли мы все вместе запрещать сотовые телефоны? Как насчет громких болтунов?

Как кулинарный блогер и частый посетитель ресторанов, я разделилась во мнениях по этому поводу. Может ли фотография разрушить ресторан? Совершенно верно, особенно когда человек невнимателен. Но действительно ли мне нравится делать снимки еды и является ли она частью процесса ведения блога? Полностью. Трудно говорить и обсуждать, как я вкусно пообедал, и убедить вас, почему вы должны пойти туда без каких-либо фотографий, подтверждающих это.В конце концов, мы сначала едим глазами.

Так кто же прав? А что думают повара? Есть ли какая-то золотая середина, на которой мы все можем сосуществовать? Я, конечно, обратился к твиттер-стиху, чтобы спросить некоторых шеф-поваров, что я слежу за их мнением по этому поводу.

Многие повара не имеют абсолютно никаких проблем с фотографией еды в своих ресторанах.

Iron Chef Джеффри Закарян, частый судья в Food Network’s Chopped и владелец высококлассных ресторанов The National и Lamb’s Club:

Шеф-повар Даниэль Хольцман и Майкл Чернов, совладельцы The Meatball Shop:

Участник конкурса Next Iron Chef и владелец Good Stuff Eatery , шеф-повар Спайк Мендельсон:

Шеф-повар Майкл Энтони из Grammercy Taver n, высококлассный ресторан Michael White Marea и шеф-повар конкурса Next Iron Chef Эрик Гринспен:

Фотосъемка еды - это нормально, просто выключите вспышку!

Железный повар Майкл Саймон, владелец нескольких ресторанов Кливленда и соведущий на ABC’s The Chew:

Шеф-повар Том Количчио, известный своей ролью главного судьи в рейтинге Bravo Top Chef и владелец нескольких высококлассных ресторанов Нью-Йорка, а также Джастин Уорнер, который только что выиграл конкурс The Next Food Network Star и совладелец Бруклинского ресторана Do or Dine .

Прежде чем у меня появилась возможность написать в Твиттере шеф-повару Марио Батали, я обнаружил, что он уже ответил на вопрос от кого-то другого:

Шеф-повар Крис Сантос, частый судья в ресторанах Food Network Chopped и владелец ресторанов Stanton Socia l и Beauty and Essex в Нижнем Ист-Сайде:

Затем была пара шеф-поваров, которые были неоднозначны по этому поводу.

Chef Jehangir Mehta, Next Iron Chef Участник конкурса и владелец NYC Graffiti и Метафора:

«В основном хорошо» - это еще один способ сказать: хорошо, за исключением… Я думаю, что он был бы «все хорошо», если бы посетители следовали советам по фотографии еды, которые я перечисляю ниже 🙂

И шеф-повар Керри Хеффернан, который совсем недавно участвовал в конкурсе Top Chef Masters, не является его поклонником.

Итак, кажется, что подавляющее большинство поваров согласны с тем, что мы фотографируем нашу еду в их ресторанах, не стесняйтесь огрызаться. Если вы планируете фотографировать в ресторанах, вот несколько рекомендаций, которым я следую, чтобы получить наилучшее изображение и быть внимательным и вежливым гостем:

Хотя вы не можете сказать по этой ужасной фотографии, на самом деле это был хороший стейк-фри из высококлассного французского ресторана в Нью-Йорке.Вспышка убила всякую надежду на этот снимок. Спросите любого фуд-фотографа, и вы усвоите урок №1: вспышка = плохие фотографии еды. Я быстро усвоил этот урок.

И, честно говоря, я не могу вам сказать, сколько раз я кусал еду почти ко рту, когда чья-то вспышка загоралась мне в лицо, и я чуть не высовывал себе глаз зубцами вилки. Не используйте вспышку. Это не круто. Рестораторы прилагают все усилия, чтобы создать в своих ресторанах определенную атмосферу. Ничто не портит его быстрее, чем еда папарацци.

Теперь, когда вы не используете вспышку, вам понадобится свет. Естественный свет дает лучшие фотографии. Если возможно, сядьте у окна.

Если вы едите ночью или в ресторане, где нет естественного освещения, попробуйте сесть за хорошо освещенный стол. Правильно расположенные свечи на столе также могут быть полезным источником света.

В этом ресторане было так темно, единственное фото, которое я смог сделать, - это зернистый, крайне непривлекательный снимок.Совершенно не стоит. Я оставляю фотоаппарат в сумке, если света недостаточно для хорошей фотографии.

Будьте осторожны. Сделать пару снимков еды без вспышки - это нормально. Только не превращайте свой стол в фотостудию. Если ваша камера издает шум, когда делает снимок, зайдите в настройки и отключите звук. Относитесь с уважением к другим посетителям.

Мне всегда неловко вынимать фотоаппарат, когда меня окружает много других посетителей.Мы сели за столик вдали от многих других гостей, что позволило мне чувствовать себя комфортно, делая этот снимок. Закажите столик в углу или в секции ресторана, где мало людей.

Если вы пойдете во время обеда, у вас будет много естественного света, если вы поставите столик у окна. Таким образом вы получите гораздо лучшие фотографии. Кроме того, если вы планируете фотографировать свою еду, вы можете подумать о том, чтобы воздержаться от обедов в прайм-тайм.В ресторане будет меньше людей, что позволит вам отвлечься, не отвлекаясь.

Если вы не уверены, разрешены ли фотографии, спросите свой сервер. Они обязательно смогут сообщить вам, существует ли политика ресторана в отношении фотографии еды.

Как снимать аппетитную еду

Заинтересованы в получении информации о Фотография еды ? Прочтите несколько вводных советов.

Посетите любой книжный магазин и зайдите в раздел поваренных книг, и вы будете поражены множеством книг, наполненных восхитительными рецептами, сопровождаемыми прекрасными фотографиями блюд, о которых пишут.

Разноцветные стопки овощей, сбрызнутые сочным соусом, на чистой белой тарелке с блестящей сервировкой - вы знаете все. Иногда фотография - это почти настоящий фокус книги, а рецепты играют второстепенную роль.

Но как фотографировать еду и получать такие отличные результаты?

1. Освещение

Обращайтесь с едой, которую вы фотографируете, как с любым другим предметом натюрморта, и убедитесь, что она хорошо освещена. Многие из плохих примеров фуд-фотографии, которые я встречал в исследовании для этой статьи, можно было бы радикально улучшить с помощью адекватного освещения.Одно из лучших мест для фотографирования еды - это окно, где много естественного света - возможно, при поддержке вспышки, отраженной от потолка или стены, чтобы получить более сбалансированное освещение, которое отсекает тени. Такой дневной свет помогает придать еде более естественный вид.

2. Стойка

Обратите внимание не только на расположение самой еды, но и на контекст, в который вы ее кладете, включая тарелку или миску, а также любые предметы сервировки вокруг нее. Не загромождайте фотографию полной сервировкой стола, но подумайте об одном или двух дополнительных элементах, таких как стакан, вилка, цветок или салфетка.Эти элементы часто можно разместить на второстепенных позициях на переднем или заднем плане вашего снимка.

3. Быть быстрым

Еда не сохраняет аппетитный вид надолго, поэтому фотографу необходимо быть хорошо подготовленным и уметь быстро снимать после того, как она была приготовлена, прежде чем она растает, не разрушится, не увянет и / или не изменит цвет. Это означает, что нужно быть готовым и знать, чего вы хотите достичь, до того, как подадут еду. Одна из стратегий, которую некоторые используют, - это полностью настроить кадр с помощью реквизита до того, как еда будет готова, а затем заменить подставку на тарелку, чтобы получить правильную экспозицию.Затем, когда еда будет готова, вы просто замените подставку на настоящую, и вы готовы приступить к съемке.

4. Стиль

То, как еда выложена на тарелке, так же важно, как и то, как вы ее фотографируете. Обратите внимание на баланс еды в кадре (цвет, формы и т. Д.) И оставьте путь в кадр (используя направляющие линии и правило третей, чтобы направить взгляд зрителя на блюдо). Один из лучших способов научиться - купить кулинарные книги, чтобы узнать, как это делают профессионалы.

5. Улучшение

Один совет, который фотограф дал мне на прошлой неделе, когда я сказал, что пишу это, заключался в том, чтобы иметь под рукой немного растительного масла и смазывать им еду, чтобы оно блестело на ваших снимках.

6. Get Down Low

Ошибка, которую делают многие начинающие фуд-фотографы, когда они снимают на тарелку сверху вниз. Хотя в некоторых случаях это может сработать - в большинстве случаев вы получите более качественный снимок, если будете стрелять снизу близко к уровню тарелки (или немного выше его).

7. Макрос

По-настоящему сосредоточение внимания только на одной части блюда может быть эффективным способом выделить различные его элементы.

8. Пар

Поднятие пара над едой может придать ей ощущение "только что приготовленной", что нравится некоторым фуд-фотографам. Конечно, этого может быть трудно добиться естественным путем. Несколько лет назад я разговаривал с одним кулинарным стилистом, который сказал мне, что они добавили пар с помощью ряда искусственных приемов, включая ватные шарики, пропитанные водой, и помещали их за едой.Для большинства из нас это, вероятно, небольшой прогресс, однако это был интересный трюк, поэтому я подумал, что включу его.

Я уверен, что у читателей DPS будет еще много советов по фотографированию еды - не стесняйтесь добавлять свои советы в комментариях ниже!

Сатья Мурти

Дополнительные советы по фотографии еды

Вы делаете эти пять ошибок в фотографии еды?

Есть несколько типичных ошибок, которые делают фотографы, начиная снимать еду. Виновны ли вы в этих пяти ошибках фуд-фотографии?

Есть поговорка, что если можно стрелять в еду, то можно стрелять во что угодно.Некоторые не согласятся с этим, поскольку у каждого жанра фотографии есть свои проблемы. Однако еду бывает очень сложно снимать просто по той причине, что она так быстро умирает перед камерой.

В одну минуту ваша огромная стопка блинов заставляет ваши слюнные железы перегружаться, в следующую минуту вы не будете кормить блинчиками собаку. Несмотря на то, во что нас убеждают многие аккаунты в Instagram, большая часть еды на самом деле не так хороша. Это дело фотографа, а обычно кулинарного стилиста и целой команды людей, чтобы создать достойные слюни изображения, которые вы видите в кулинарных книгах и журналах.

Отличная фуд-фотография - это спланировать и заранее продумать все детали. Это также процесс постоянного решения проблем. Обдумывание ключевых аспектов, из которых состоит отличная фотография еды, прежде чем брать в руки камеру, будет иметь большое значение для достижения наилучших результатов.

1. Плохое освещение

Как и в любой другой фотографии, самым важным принципом является свет. Без света у вас ничего не было бы. Вот почему фотографию часто называют «рисованием светом».Независимо от того, используете ли вы естественный или искусственный свет, подход, который вы применяете к освещению, будет либо делать, либо испортить ваши фотографии.

Часто то, что отличает профессиональных фуд-фотографов от любителей, - это их острое понимание физики света и того, как управлять им, чтобы получить желаемый эффект. Если клиент хочет, чтобы вы сняли его продукт из апельсинового сока, чтобы он выглядел так, как будто он был сделан рано утром в солнечный день, а вы живете в дождливом Лондоне, вам нужно знать, как воссоздать этот свет.

Освещение - это не только получение достаточного количества света на объект. Пока у вас есть немного света, вы можете получить достойный снимок с более длинной выдержкой. Хорошее освещение - это еще и вопрос правильного освещения.

Например, распространенной проблемой является фотография ресторана, когда внутреннее освещение загрязняет сцену, создавая нежелательные цветовые оттенки, особенно в светлых участках. Это может быть сложно исправить при постобработке, но этого можно избежать, подавив окружающий свет с помощью системы вспышек, такой как вспышка Speedlite, или отметив (заблокировав) верхнюю часть, чтобы нежелательный свет не попал в ваш набор.

2. Плохой состав

Композиция изображения сама по себе является видом искусства. Помимо света, это один из самых сложных аспектов фуд-фотографии. Могут потребоваться годы, чтобы композиция стала для вас второй натурой. Подробное рассмотрение этого вопроса выходит за рамки данной статьи, но есть некоторые вещи, о которых следует знать, которые могут помочь вам сразу же улучшить ваши композиции.

Для начала сделайте это минимальным. Ваш основной предмет с парой поддерживающих элементов, таких как реквизит и льняной квадрат, - это все, что вам нужно.Используйте в своей композиции от трех до пяти элементов. Использование нечетных чисел при компоновке сцены добавит больше симметрии и баланса, чем четные числа, что может создать конкуренцию между элементами и разделить внимание зрителя.

Подумайте о текстурах в вашей сцене. Добавление текстуры для реквизита, поверхностей и фона или даже вспомогательных ингредиентов, таких как приправы или гарниры, действительно может улучшить изображение самой простой еды.

Еще один совет - держите поверхности и фон нейтральными.Яркие цвета будут отвлекать от еды и даже придать ей нежелательный оттенок.

3. Неправильный угол обзора

Прежде чем приступить к съемке, очень важно выбрать лучший ракурс для съемки сцены с едой. Правильный выбор будет зависеть от вашего предмета.

Многослойные продукты, такие как гамбургеры или стопки блинов, лучше всего выглядят, когда их снимают на уровне глаз, поэтому можно увидеть все элементы. С другой стороны, плоские продукты, такие как пицца и печенье, лучше всего выглядят при съемке сверху или под углом 90 градусов, поскольку этот угол ставит все на ровную поверхность и привносит графический элемент в объект.

Это отличный ракурс для пейзажа стола или других сцен, где есть множество элементов, которые иначе не поместились бы в кадр.

Другой популярный угол - сорок пять градусов или три четверти обзора. Этот угол работает во многих ситуациях с разными видами пищи. Он работает с большинством фокусных расстояний, и отображаются форма, высота и текстура основного объекта.

Один угол, который я бы редко рекомендовал, - это низкая точка обзора камеры, когда камера направлена ​​немного вверх.Иногда вы видите это в рекламе гамбургеров, но это редко срабатывает для большинства типов еды.

4. Неправильный фокус

При приближении к съемке вам также необходимо знать, где должен находиться самый резкий фокус. Обычно это больше ближе к передней части еды. Вдобавок подумайте, какая часть этой области должна быть в фокусе. Это повлияет на выбранную вами диафрагму.

Я редко снимаю для своих пищевых композиций меньше (шире), чем f / 5,6, так как в противном случае в фокусе будет недостаточно объектов.При съемке еды цель состоит в том, чтобы продемонстрировать еду и сделать ее максимально красивой, чего не произойдет, если большая часть ее будет расплывчатой.

После того, как вы сделали снимок (желательно с камерой, привязанной к портативному компьютеру), проверьте фокусировку при 100% увеличении. Убедитесь, что фокусировка находится там, где вы хотите, а глубина резкости не слишком мала.

Кроме того, калибровка объектива для вашей камеры гарантирует, что вы не потеряете фокус из-за технических проблем.

5.Неправильная обрезка

Прелесть цифровой фотографии в том, что иногда вы можете решить проблемы, с которыми вы столкнулись во время съемки, с помощью постобработки. Одним из примеров этого является использование инструментов наложения кадрирования в Lightroom или Photoshop для улучшения ваших композиций. Однако кадрирование изображения - это момент, который необходимо учитывать при съемке.

Распространенная ошибка начинающих фуд-фотографов - снимать главный объект слишком близко, до такой степени, что зритель не понимает, что изображено.Или обрезка слишком узкая, чтобы показать пищу наилучшим образом.

На изображении ниже креветки с индийскими специями выглядят намного лучше, когда сцена снята шире и включает пару элементов, с которыми их можно было бы съесть, например хлеб наан и чатни. В более близком кадре отсутствует движение и плавность, и он в целом менее привлекателен.

При съемке попробуйте несколько разных культур и посмотрите, какой из них будет лучше всего. Кроме того, хороший совет - снимать сцену шире, чем вы хотите, чтобы она выглядела на конечном изображении, чтобы вы могли использовать направляющие кадрирования в выбранной программе постобработки для улучшения композиции.

Надеюсь, эти советы помогут вам спланировать следующую съемку еды. Сообщите мне в комментариях о некоторых проблемах, с которыми вы столкнулись при съемке еды, и о том, как вы их преодолеваете. Какие ошибки в фуд-фотографии вы сделали?

советов по фотографии еды | Блюдо по тарелке


{ ФОТОГРАФИЯ = РИСОВАТЬ ПРИ СВЕТЕ}


Я долго думала, стоит ли публиковать советы по фуд-фотографии.

Во-первых, потому что я ни в коем случае не профессиональный фотограф, а во-вторых, потому что уже существует так много замечательных ресурсов от других блоггеров о еде.

Тем не менее, я понял, что за последние годы, с тех пор как я занялся фуд-фотографией, я узнал довольно много трюков отовсюду.

Я часами просматривал книги по фотографии и стилю еды, читал статьи в Интернете и, самое главное, анализировал фотографии, которые мне нравятся или не нравятся.Хотя мне еще предстоит пройти долгий путь в улучшении моих фотографий, мои фотографии определенно улучшились не по дням, а по часам за последние несколько лет (сравните мои фотографии, сделанные в мае 2012 года, с фотографиями, сделанными сегодня, и вы сами можете судить).

Я пришел к выводу, что есть определенные элементы, которые составляют хорошую фуд-фотографию.

Хотя внешний вид наших фотографий во многом зависит от нашего личного стиля, есть советы и рекомендации, которые каждый фотограф может использовать, чтобы улучшить свои фотографии.

Вот мой взгляд на то, что может помочь вам улучшить ваши фотографии еды.

Я разделил этот пост на четыре части:
(1) советы и рекомендации;
(2) рекомендуемые продукты;
(3) другие ресурсы для ведения блогов; и
(4) дополнительных ресурсов по фотографии еды.

Хотя вам лучше читать все четыре сегмента в том порядке, в котором я их написал, каждый сегмент всегда работает сам по себе.

Надеюсь, эти советы и рекомендации будут вам полезны.

Если у вас есть дополнительные вопросы, напишите мне по электронной почте, и я постараюсь развеять ваши сомнения!


{1. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ}


ОСВЕЩЕНИЕ

Лучше всего естественный свет. Я узнал, что освещение чрезвычайно важно для фотографии, так как тип освещения, который вы используете, создает вашу особенность в фотографии еды.

  • Естественный свет обладает качеством, которое трудно превзойти.
  • Я снимал ночью в помещении с желтым кухонным светом, когда впервые начал вести блог о еде, но понял, что это искажает настоящие цвета еды, создавая оранжевые оттенки или странные зеленые оттенки, которые не отражают, насколько вкусна еда на самом деле.
  • В наши дни я снимаю только при естественном освещении не только потому, что у меня нет места и средств на искусственное освещение, но и потому, что мне нравится внешний вид моих фотографий при естественном освещении
  • Если ваше расписание не позволяет снимать днем, у Линдси из Pinch of Yum есть отличные советы по съемке с искусственным освещением.

Найдите лучший источник света. Не фотографируйте только еду на кухне. Двигайтесь, пока не найдете место с наилучшим освещением для ваших фотографий.

  • Раньше я фотографировал только еду на кухне (потому что, естественно, там я ел и готовил еду). Однако моя кухня имеет ограниченное пространство и не имеет окна, что означает отсутствие естественного света.
  • В конце концов, мне надоел желтый вольфрамовый свет на кухне, и позже я переместил фотоаппарат на свой балкон, который дает мне много естественного света и, что самое главное, пространство, чтобы передвигаться и расставлять мебель.

БАЛАНС БЕЛОГО

Выберите наиболее подходящую настройку баланса белого на вашей камере перед началом съемки

  • Поиграйте с парой настроек баланса белого - не только с автоматическим балансом белого! - пока вы не найдете тот, который лучше всего отражает естественные цвета еды)
  • Если вы хотите установить собственный баланс белого, ознакомьтесь с этим руководством Эшли Родригес

УГОЛ / ПОЛОЖЕНИЕ

Найдите лучший угол или положение для снимаемой еды.

  • Вертикальный угол : Вы снимаете башню с печеньем или кувшин с чаем? Это моменты, когда лучше всего использовать вертикальный угол, чтобы подчеркнуть вашу пищу с высоты.
  • Угол сверху : этот угол лучше всего подходит, когда снимаемый продукт является довольно плоским и не имеет высоты. Съемка сверху стала очень популярным способом съемки в наши дни, но имейте в виду, что композиция должна быть интересной, чтобы снимок выделялся.
  • Угол 45 градусов: Угол 45 градусов - это наиболее распространенный вид нашей еды (вид, который мы имеем, когда мы сидим за столом и собираемся принять пищу), и это очень распространенный способ чтобы еда выглядела готовой к заправке.

СОСТАВ

Тщательно скомпонуйте фотографии еды, чтобы вызвать визуальный интерес и вызвать эмоции.

  • Правило третей : Согласно Википедии, правило третей предполагает, что изображение должно представляться разделенным на девять равных частей двумя одинаковыми горизонтальными линиями и двумя одинаковыми вертикальными линиями, а также должны быть размещены важные композиционные элементы вдоль этих линий или их пересечений.Сторонники этой техники утверждают, что выравнивание объекта по этим точкам создает больше напряжения, энергии и интереса в композиции, чем просто центрирование объекта.
  • Снимайте главный объект вне центра : это создает больше интереса, похоже на правило третей
  • Определите, что вы пытаетесь выделить : Например, при съемке пиццы вы хотите, чтобы читатель смотрел на текстуру корочки пиццы или на всю пиццу в целом? Решите, что важнее.
  • Какую историю вы пытаетесь рассказать? Вы пытаетесь показать деревенскую сервировку стола фермы или чистый современный вид? Какие эмоции вы пытаетесь вызвать у зрителя?

ОПОРЫ

Реквизит, связанный с едой, которую вы снимаете. может сделать фотографию намного интереснее.

  • Релевантность: Имейте в виду, что реквизит должен соответствовать фотографии и должен только добавлять ценность, не отвлекая внимание от самой тарелки.
  • Например. 1. Вы фотографируете макароны? Затем, возможно, немного тертого сыра и терка для сыра на заднем плане могут создать ощущение, что вы только что подали блюдо, натерли сыр на терке и готовы его закапывать.
  • Например. 2. используйте петрушку на фото только в том случае, если вы будете есть блюдо с петрушкой. Не добавляйте реквизит просто для этого.
  • Идеи для декора : старинные формы для маффинов, столовые приборы, кухонные полотенца, травы, деревянные доски, красивые салфетки и т. Д., Ингредиенты.

Где найти реквизит: Везде!

  • На ETSY , где у многих дизайнеров есть вещи ручной работы, которые вы можете использовать в качестве реквизита!
  • В собственном доме! Думаю, кухня, чердак, задний двор. Вы даже можете использовать старые простыни или занавески и разрезать их на более мелкие части в качестве фона для ваших фотографий.
  • На гаражных распродажах и барахолках. Будьте изобретательны. Попробуйте представить вещи с более чем одной целью.Чтобы использовать реквизит, не нужно тратить бомбу.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Используйте фон для создания настроения ваших фотографий

  • Деревенская обстановка: состаренное дерево и мешковина могут создать хороший деревенский фон
  • Современный стиль: используйте простой белый или пастельный фон или красивую мраморную плиту, как эта
  • Игровое настроение: Используйте яркие ткани и ткани с рисунком
  • Будьте изобретательны! Не ограничивайтесь тем, что я предложил выше.Практически все можно использовать в качестве фона, если хорошенько подумать

Где найти фоны?

  • На ETSY , где так много художников-искусствоведов создают фоны ручной работы
  • На распродажах в гараже или на барахолках : обратите внимание на старые столы в фермерском доме или сломанную дверь.
  • По ул. . Иногда вы даже можете найти красивые деревянные доски, которые можно использовать в качестве фона для ваших фотографий, от которых другие люди отказались (например,грамм. столешница старого деревянного стола или деревенская дверь)
  • Сделайте деревянные доски своими руками : если вы плотник и имеете для этого инструменты и место
  • Нанять плотника : Деревянные доски, которые я использовал в своем блоге, были изготовлены моим плотником по индивидуальному заказу. Поищите в Google плотника, который находится в вашем районе, если вы не разбираетесь в плотницких работах (как в моем случае).

КАМЕРА + ОБЪЕКТИВ

Используйте цифровую зеркальную камеру, если позволяет ваш бюджет.

  • Самая важная вещь при использовании DSLR - это возможность заменить объектив, поэтому я бы посоветовал вам купить промежуточный корпус камеры, но хороший объектив будет иметь значение (а также будет стоить дороже).
  • См. Мои рекомендации по камерам и объективам ниже в разделе 2.

Как можно скорее начните съемку в ручном режиме.

  • Отрегулируйте диафрагму, выдержку и ISO, чтобы получить снимок, который лучше всего определит ваш стиль.
  • Диафрагма: Вам нравится меньшая глубина резкости (поиграйте с настройками диафрагмы)?
  • Выдержка: Вы пытаетесь запечатлеть мед, льющийся на блины (поиграйте с выдержкой)?
  • ISO : это слишком темно, но вы не хотите использовать искусственный свет (увеличьте число ISO, чтобы сделать фотографию более чувствительной к свету)?

РЕДАКТИРОВАНИЕ ФОТО

Важность редактирования фотографий.

  • Загрузка фотографий без предварительного редактирования - это то же самое, что публикация статьи без проверки ее на грамматические или пунктуационные ошибки. Хорошая фотография становится еще лучше с помощью пары простых настроек редактирования, а для любого бюджета доступен широкий спектр программного обеспечения для редактирования фотографий.
  • См. Мои рекомендации по программному обеспечению для редактирования фотографий ниже.

Основные инструменты для редактирования фотографий:

  • Инструмент баланса белого (часто бывает достаточно с функцией автоматического баланса белого в программе для редактирования фотографий)
  • Инструмент для обрезки (нужно вырезать какие-то части фотографии? Это поможет)
  • Поворотный инструмент (Это нормально, что некоторые наши фотографии получаются наклонными, в зависимости от угла, под которым мы держим наши камеры.Вращающийся инструмент позволяет быстро и легко исправить эти наклонные фотографии).
  • Инструмент экспонирования (Если ваши фотографии переэкспонированы или недоэкспонированы, вы можете легко исправить это с помощью инструмента экспонирования)

АНАЛИЗ ФОТО ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

Читайте блоги с фотографиями еды, которые вас привлекают.

  • Создайте коллекцию блогов о хорошей еде, к которым вы можете обратиться за вдохновением (блоги, чьи фотографии еды бросаются в глаза и вызывают эмоции)
  • Тренируйте глаз: Чем больше вы смотрите на высококачественную фуд-фотографию, тем больше вы поднимаете планку для своей собственной фуд-фотографии.Когда вы привыкли видеть хорошие фотографии еды, вы начинаете быть более критичным и заставляете себя снимать лучше (будь то композиция, освещение и т. Д.).
  • Блоги с вдохновляющей фотографией еды:

Определите, почему вам нравятся или не нравятся определенные фотографии еды:

  • Фотографии, которые вам не нравятся : спросите себя, почему вы хмуритесь при виде той или иной фотографии. Причина в том, что баланс белого нарушен и продукты не имеют цвета, который бы отражал их внешний вид? Или это из-за состава? Фотография слишком загромождена?
  • Фотографии, которые вам нравятся или нравятся : таким же образом анализируйте фотографии, которые заставляют ваш взгляд задерживаться на них.Вам нравится деревенская обстановка? Реквизит заставляет ваше сердце останавливаться? Подумайте об этих вещах, поэтому в следующий раз, когда вы будете готовиться к съемке, запомните их и включите в свои фотографии.

ПРАКТИКА ДЕЛАЕТ ИДЕАЛЬНОЕ

Хорошие фуд-фотографы не родились, снимая отличные фотографии.

  • Многие из замечательных фуд-фотографов достигли своего сегодняшнего положения благодаря часам, неделям, месяцам и годам практики.
  • Они там, где они есть сегодня, потому что они появляются каждый божий день и работают над этим.

Продолжай практиковаться.

  • В излюбленной фразе моего отца «практика ведет к совершенству», и вы должны продолжать практиковаться, пока не увидите улучшения.
  • По словам Бьорк - 1% ∞, что означает постоянно подталкивать себя к совершенствованию хотя бы на 1% каждый раз, с настоящего момента до бесконечности. Этот взгляд ориентирован на долгосрочную перспективу и помогает продвигаться к нашей цели в будущем.

{2. ЛЮБИМЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ}


РЕКОМЕНДУЕМЫЕ КАМЕРЫ

  • Если вы ищете камеру и у вас достаточно средств, я настоятельно рекомендую вам купить цифровую однообъективную зеркальную камеру (DSLR).
  • Хороши зеркалки Canon или Nikon, но я склоняюсь к Canon.
    • Я рекомендую вам приобрести промежуточный (и не такой дорогой) корпус камеры, такой как Canon EOS 650D, который был моей первой камерой, а затем купить отдельный объектив.Сегодня я использую Canon EOS 6D, который я купил подержанным, но он мне так хорошо служит.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЛИНЗЫ

  • Я настоятельно рекомендую свой надежный объектив Canon 50mm f / 1.8 для съёмки еды. При цене чуть более 100 долларов это один из лучших и самых доступных объективов для фуд-фотографии. Все фотографии еды, которые я делаю сегодня, сделаны этим удивительным объективом.
  • Если у вас большой бюджет, я предлагаю приобрести Canon 50 mm f / 1.4 линзы. Это позволит получить гораздо более яркие и четкие изображения, но обойдется вам немного дороже.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ ФОТО

  • GIMP (бесплатно скачать здесь). Когда я только начинал, я использовал GIMP, потому что он бесплатный и достаточен для базовых нужд редактирования фотографий. Если у вас не так много средств, чтобы тратить на премиальное программное обеспечение для редактирования фотографий, я предлагаю сначала использовать GIMP.
  • Adobe Lightroom (используется и рекомендуется многими ведущими блоггерами о еде).Сейчас я использую только Lightroom для редактирования, и эффекты, которые можно создать с его помощью для фуд-фотографии, просто потрясающие.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ КНИГИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ФОТОГРАФИИ

  • Электронная книга Tasty Food Photography от Линдси из Pinch of Yum. Всего за 19 долларов эта электронная книга окупается буквально за себя. Это была первая книга о фуд-фотографии, которую я когда-либо купила, и пошаговые фотографии Линдси дают новичкам хорошее представление о том, что нужно для кулинарного блоггера.Книга Линдси действительно помогла мне улучшить мои фотографии еды, особенно в первые два года ведения блога.

  • Plate to Pixel: Digital Food Photography & Styling, автор - Элен Дюжарден из Tartelette. Это моя любимая книга по фуд-фотографии (я прочитал ее ПЯТЬ раз). Фотографии еды Элен просто потрясающие. Листая книгу, вы можете найти отличные идеи для стилизации еды и фотографии. НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ.


{3.ДРУГИЕ РЕСУРСЫ БЛОГА}



{4. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ФОТОГРАФИИ}



{ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ}


Обратите внимание, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, что означает, что я получаю небольшой процент от цены продукта (который остается неизменным для вас).

Я ссылаюсь только на продукты, которым доверяю и рекомендую. Спасибо за поддержку!

Как сделать более качественные фотографии еды дома: Советы и уловки от персонала VSCO

Создание отличных фотографий еды на телефон - это не ракетостроение, но требует некоторого размышления и планирования.

Несмотря на все разговоры о «повторном открытии» в последние дни, есть большая вероятность, что вы все еще много готовите дома. И, хотите ли вы признать это или нет, также велика вероятность, что вы делаете много фотографий своих домашних блюд. Я понял; Вы гордитесь высокой лазаньей, которую собирали все воскресенье, вы наконец довольны формой и мякишем вашего хлеба на закваске, вы почти уверены, что усовершенствовали кашу для печенья. Вы хотите поделиться этим со всем миром, поэтому вы должны отдать должное своим кулинарным творениям, сделав отличные фотографии.

Сделать хороший снимок еды не так уж сложно, во многом благодаря мощным камерам в последних моделях телефонов. Но сделать потрясающую фотографию своей еды? Это потребует некоторого размышления и планирования. Помимо прочего, вам понадобится хорошее естественное освещение, красивый фон и интересный ракурс. Вы также захотите использовать одно из многих приложений для редактирования фотографий, чтобы добавить дополнительный слой полировки к своему изображению, например, фильтр, регулировку цвета или кадрирование.

Одно из самых популярных приложений для редактирования фотографий - VSCO, которое предлагает набор простых в использовании, но продвинутых, инструментов для редактирования фотографий и творчества.Таким образом, можно с уверенностью сказать, что люди, стоящие за приложением, разбираются в отличных фотографиях еды. Зак Ходжес, научный сотрудник VSCO, любезно предоставил Thrillist кучу полезных советов, как лучше сфотографировать вашу еду дома. Хотя некоторые из советов просты, другие потребуют от вас творческого подхода, немного по-другому подумайте о своих фотографиях и проделайте небольшую дополнительную работу, прежде чем вы начнете снимать. Результаты - и, возможно, дополнительные лайки, которые вы получите на IG - того стоят.

Вот что рекомендует Ходжес:

owenwp / VSCO

Используйте естественный свет

Освещение может сделать или испортить вашу фотографию, особенно когда вы снимаете еду. Лучше всего делать фотографии еды при естественном освещении; например, мягкий непрямой свет, проникающий через окно вашей кухни.

«Естественный свет лучше передает цвета и выглядит лучше всего с ограниченным бюджетом. Поднимите боковой столик к окну, выйдите на террасу или в руку в саду», - сказал Ходжес. "Чем больше окно, тем лучше.Больше = мягче. Как правило, вы хотите, чтобы окно находилось позади вас во время съемки, чтобы оно освещало ваш объект ».

Если вы фотографируете на открытом воздухе, переместите тарелку в место с ровной тенью, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей резкие тени. А если вы готовите ночью, Ходжес также рекомендует сохранить кусок еды для съемки на следующий день.

от 0621 / VSCO

Избегайте теней

"Если вы используете лампу для освещения или ваше единственное доступное окно Если сквозь него светит солнечный свет, найдите способ рассеять этот свет, отражая свет от яркой поверхности, такой как бумага для принтера или белая простыня, чтобы сделать источник света больше и мягче », - сказал Ходжес.«Если вы снимаете при слабом освещении, обязательно держитесь максимально неподвижно при съемке, чтобы избежать размытости». Viedfinder / VSCO

Подавайте еду, как художник

Ходжес указывает на распространенное выражение, которое поможет понять это: «мы есть глазами ". С учетом сказанного, поспешно бросить еду на тарелку, прежде чем стрелять, не годится. Будьте внимательны.

«Стрельба из свежего теста на закваске? Что для вас важнее - показать мякиш или порезы на верхней части буханки? Гордиться домашней пиццей? Убедитесь, что вы равномерно разместили все пепперони», - сказал он.«Что бы вы ни выбрали, сделайте это аккуратно и не бойтесь проявить творческий подход к дизайну».

sydneyynorberg / VSCO

Подумайте о своем фоне или фоне

Да, важно, чтобы еда выглядела великолепно, но это не единственная часть композиции, о которой вам следует подумать.

«Выберите простой фон, который дополняет ваш объект, например деревянный стол, текстурированное место или даже кухонное полотенце! Разделочные доски - очень щадящий фон, который отлично смотрится с большинством продуктов», - сказал он.«Помните, никто никогда не узнает, если вы поставите тарелку на деревянный пол, чтобы сделать снимок!»

Как человек, сделавший больше, чем несколько фотографий еды на красивом деревянном полу, я чувствую себя признанным.

viedfinder / VSCO

Не бойтесь играть с цветом

«Цвет действительно важен в фотографии еды, и его можно легко улучшить с помощью фильтров для редактирования фотографий», - сказал Ходжес. «Создайте целостный образ, используя коллекцию похожих цветов, или создайте что-нибудь более интересное и захватывающее с контрастом!»

Есть много способов сделать это.Вы можете легко создать цветовой контраст между фоном и самим блюдом, найдя поверхность или фон, который будет хорошо противостоять ему. По словам Ходжеса, вы также можете создать контрастные цвета с едой, например, добавить чернику в йогурт. Если вы хотите использовать фильтр в приложении VSCO, он рекомендует попробовать C1 и G3 из набора бесплатных фильтров, а A1, C7, E2, G6, K2, L5, S3, U1 и V5 из фильтров только для участников. .

tautoism / VSCO

Найдите подходящие ракурсы

Ключевым моментом здесь является экспериментирование и создание нескольких фотографий с разных ракурсов, учитывая результат каждого из них по ходу дела.Обычна стрельба сбоку, а также стрельба сверху или по диагонали. Вам решать, под каким углом лучше всего демонстрируется ваша еда.

«Если вы разложили еду на тарелке и салфетке, лучше всего будет сверху», - сказал он. «Если вы снимаете слоеный пирог, снимок сбоку лучше всего продемонстрирует вашу работу, просто убедитесь, что вы продумали задний план».

kyohnam / VSCO

Добавьте завершающие штрихи с помощью редактирования

Это ваш последний шанс сделать фото с едой невероятно красивым, прежде чем размещать его в социальных сетях.VSCO предлагает вам инструменты для редактирования фотографий, но, как я уже сказал, существует множество приложений для редактирования фотографий - некоторые бесплатные, за некоторые нужно платить. Попробуйте как можно больше и непременно используйте несколько приложений для редактирования фотографий. Возможно, вам понравятся фильтры в одном приложении, но вы возненавидите интерфейс.

Что касается VSCO, вот что предлагает Ходжес: «В приложении VSCO используйте инструмент Adjust, чтобы обрезать и выпрямить изображение, если необходимо, и используйте инструмент экспозиции, чтобы сделать изображение ярче или темнее, чтобы подчеркнуть правильные оттенки в вашем объекте.Инструмент «Контраст» также может быть неоценимым средством для смягчения тонов или увеличения яркости текстур. Используйте инструмент «Тон», чтобы обрабатывать тени и блики по отдельности, и попробуйте использовать инструмент «Баланс белого», чтобы добавить тепла. Если вы являетесь участником VSCO, HSL также может быть полезен для настройки определенных цветов, чтобы сделать их более аппетитными ».

ashlynfreemyer / VSCO

Не забывайте развлекаться

Вы хотите отдать должное своей красивой домашней еде с помощью Хорошая фотография, да, но не забудь повеселиться, пока ты на ней.Ваша фотосессия не должна мешать вам насладиться красивой домашней едой. Странно. Попробуй что-нибудь новое. Сделайте это групповым занятием и привлекайте людей и руки к вашим снимкам. Лично мне нравится, когда я натыкаюсь на одну из своих фотографий еды и вспоминаю, как весело было ее готовить, фотографировать и есть.

Как отмечает Ходжес, фотография должна быть чем-то вроде творческого освобождения, которое идет рука об руку с приготовлением еды.

«Это беспрецедентные времена», - сказал он. "Мы все переживаем их по-разному.Фотография - это творческий способ поделиться своей историей. Если ваша #quarantinecooking - это то, как вы проводите время с семьей, включите их в свои фотографии ».

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную почту Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / fun.

Тони Меревик - старший редактор новостей в Thrillist. Отправляйте советы по новостям по адресу [email protected] и подписывайтесь на него в Twitter @tonymerevick.

Сколько фотографий еды вы можете сделать за день? - Питтсбургский фотограф еды

Сколько фотографий может снять фуд-фотограф за один день? Все зависит от сложности снимков.Вы можете увидеть, где для съемки одного вида еды потребуется больше времени, чем для другого.

Обычно клиент приходит ко мне с определенным количеством фотографий еды, которые им нужно сделать, и хочет знать, сколько им это будет стоить. Поскольку я, как и все мои субподрядчики, в основном беру плату за свое время, мне нужно будет выяснить, как долго продлится съемка. Для этого мне нужно знать, какие фотографии ожидает клиент. Вы просто не можете спросить у меня, сколько вы берете за выстрел.Это все равно, что спросить владельца ресторана, сколько они берут за еду. Хотите гамбургер или лобстера? Для команды фотографов все зависит от того, чего вы, как клиент, ожидаете и чего хотите. Вот основные факторы, которые определяют, сколько фотографий мы можем сделать за день.

Простота / Сложность

Некоторым клиентам фуд-фотографии нужны очень простые фотографии, например, печенье на тарелке, на белом фоне. Другим клиентам может потребоваться полный набор столовой с индейкой, всеми принадлежностями и, возможно, даже несколькими моделями, чтобы завершить ощущение праздника.Вы можете себе представить, что выстрел из печенья займет меньше времени, чем выстрел из индейки, и повлияет на количество снимков, которые можно сделать в любой конкретный день. Если вы хотите, чтобы я точно оценил количество снимков, которые мы можем сделать за день, вам нужно будет описать, насколько сложным должен быть каждый снимок.

Количество продуктов на фото

Как вы понимаете, чем больше продуктов на одной фотографии, тем больше времени потребуется на ее завершение. Каждый элемент еды нужно будет подготовить и оформить, но их нужно будет включить в композицию фотографии еды и схему освещения.Все это требует времени, и чем больше элементов, тем больше времени потребуется. Чем больше времени занимает каждый снимок, тем меньше снимков мы можем сделать за один конкретный день. На создание стиля еды уходит много времени, и чем больше еды нужно стилизовать, тем больше времени на это уходит.

Сходство кадров

Фактическое время, необходимое для съемки фотографии, составляет примерно 1/250 th секунды. На настройку уходит все время. Выбор фона и реквизита требует времени. Размещение всего на съемочной площадке требует времени, а композиция и освещение требуют времени.Получение ракурса камеры и правильной фокусировки требует времени. Все это требует времени, но предположим, что кадр №2 в точности похож на кадр №1, за исключением того, что печенье в кадре №1 представляет собой шоколадную крошку, а не имбирное печенье. Время, затрачиваемое на съемку № 2, будет на FA меньше, чем на выполнение первого, и, допустим, у вас была дюжина вкусов, чтобы снимать таким образом. Вы можете увидеть, где вы могли бы сделать много этих снимков за относительно короткий период времени, тогда как если вам нужно изменить фон, реквизит, угол камеры, количество печенья в кадре, освещение и т. Д. потребует много времени на выстрел.Это может занять НАМНОГО больше времени.

Фуд-стилист или не стилист

Кулинарный стилист почти всегда сделает лучшую еду для фотографии, чем повар. Вот на чем они специализируются. Чтобы достичь такой степени совершенства, нужно время. Повара быстрее стилиста. Этого нельзя отрицать. Итак, как клиент, вы должны решить, насколько идеальными вы хотите, чтобы эти фотографии были. Совершенство требует времени. Работая со стилистом, мы обычно в среднем делаем около 4-6 снимков в день, а работая с шеф-поваром, мы обычно можем удвоить, если не утроить.(Чем занимается фуд-стилист?)

Время, необходимое для приготовления пищи

Еще один фактор, который влияет на количество снимков, которые мы можем сделать в день, - это количество времени, которое нам нужно на приготовление определенного типа еды. В качестве крайнего примера, на приготовление печенья уходит меньше времени, чем на индейку. Достаточно сказать…

Студия или локация

Некоторые клиенты настаивают на съемке еды в своем ресторане на тестовой кухне. Это влияет на количество выстрелов, которые мы можем сделать за день, поскольку нам нужно собрать вещи для переезда и разгрузить все наше оборудование.Это требует времени, которое мы могли бы снимать, но бывают случаи, когда это лучшее решение. Это просто фактор.

Помощник или не помощник (а)

Привлечение к съемке фото или помощника стилиста делает съемку немного дороже, но может фактически снизить цену за снимок, заставляя все работать более эффективно, что позволяет нам делать больше снимков за день.

Заключение

Как видите, есть много факторов, которые влияют на оценку количества съемок, которые мы можем сделать за день.Поэтому, если вы позвоните мне или напишите мне по электронной почте и зададите мне этот вопрос, вам нужно будет предоставить ответы на несколько вопросов ...

  • Какие продукты мы будем фотографировать?
  • Сколько снимков вам нужно?
  • Будут ли кадры содержать один продукт питания?
  • Будут ли все фотографии еды сняты на одном и том же фоне или на разных фонах?
  • Будут ли кадры «обведены» белым цветом или они будут в окружении?
  • Вы предпочитаете снимать в студии или на выезде?

Надеюсь, это поможет вам немного лучше понять, что входит в съемку фуд-фотографии и что определяет, сколько снимков фуд-фотограф может сделать за день.Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы, которые вы хотите мне задать, вы можете написать мне по электронной почте или позвонить мне по телефону 412-232-4444. Я был бы рад помочь чем смогу.

Советы фотографа-фуд-фотографа, как сделать больше фотографий еды в Instagram.

Свет, камера, диафрагма! Если вы не знакомы с фотографией, вы можете не осознавать важность этих элементов (в тандеме, конечно). Для многих начинающих фуд-фотографов щелчок по приложению камеры iPhone дает все необходимые объяснения.А для Рэйчел Аверитт нажатие кнопки на ее iPhone стало началом экспедиции по фотографии еды.

Рэйчел в настоящее время работает бренд-фотографом в Вермонте. Хотя большая часть ее профессиональной карьеры вращается вокруг рекламных роликов, она также любит готовить и фотографировать для своего личного кулинарного Instagram, @relyonrach. Еще она ведет блог, где делится рецептами, жизненными советами и фотографиями.

Планируете ли вы сделать фуд-фотографию своей карьерой или просто хотите произвести впечатление на своих подписчиков снимками A +, вот некоторые из ее главных советов по созданию отличных фотографий еды.

Важность хорошего освещения

По словам Рэйчел, это одна из главных ошибок фуд-фотографов, когда они снимают в ресторанах или на коммерческих кухнях. Лампы могут оставлять фото с желтоватым оттенком. Если у вас есть цифровая зеркальная фотокамера, вы можете изменить цветовую температуру в настройках камеры. Если у вас нет возможности изменить эти настройки вручную, вы можете использовать приложение для редактирования фотографий (например, Photoshop), чтобы изменить композицию.

Рэйчел рекомендует снимать еду светом сбоку или сзади, а не прямо. Хотя лучше всего снимать при естественном освещении, в этих условиях может потребоваться искусственное освещение. Рэйчел использует вспышку (встроенную вспышку), прикрепленную к ее беззеркальной Sony A7, чтобы делать снимки.

Какую историю вы хотите рассказать?

Для Рэйчел фотографирование - это рассказ истории.У большинства коммерческих фуд-фотографов есть отдельный фуд-стилист, который позиционирует, наклоняет и детализирует мельчайшие детали каждого изображения. Если вы любитель-инстаграммер, который хочет быстро поделиться снимком Pad Thai, который вы ели на ужин, скорее всего, вы будете выступать и в роли стилиста, и в качестве фотографа.

Более того, положение и фон ваших снимков должны отражать какое-то намерение. Вы хотите использовать минималистскую эстетику, чтобы продемонстрировать цвета на тарелке? В таком случае выберите простую белую посуду и яркие украшения.Если вы хотите чего-то более деревенского и уличного, постарайтесь сосредоточиться на текстуре блюда или использовать естественный фон. Существует бесконечное количество возможностей для дизайна - вам просто нужно найти тот, который вам подходит.

Объект вашей фотографии также определяет, как ее следует снимать. Рэйчел использует в качестве примера лазанью. «Может быть, снимите всю сковороду сверху? Или, лучше, снимите часть сковороды куском на тарелке - это больше повествует историю и покажет немного больше ее особенностей.Возьмите его дальше и положите на бумажную тарелку или тарелку для бабушек, поместите на стол для пикника на берегу озера в золотой час, чтобы ваша племянница была готова взять его ». Это история, которую вы захотите рассказать.

Пейзаж и портрет

Не существует четкого правила, по которому лучше всего, поэтому решение о том, снимать ли в альбомной (горизонтальной) или портретной (вертикальной), остается за объектом (и фотографом). Съемка для Instagram обычно означает съемку портрета, а съемка для веб-сайтов - пейзаж.

Будьте проще (и дешево)

Как человек, который купил себе камеру за 1200 долларов и чаще пользуется своим iPhone (как бы прискорбно это ни звучало), я понимаю предложение Рэйчел сделать все как можно проще. Это может означать покупку посредственного освещения на Amazon или использование белого плаката в качестве фона. Если вы хотите приобрести цифровую зеркальную камеру и высококачественный объектив, убедитесь, что вы вкладываете средства в сам процесс и готовы со временем научиться новым советам и приемам.

Много еды фото: Картинки d0 bc d0 bd d0 be d0 b3 d0 be d0 b5 d0 b4 d1 8b, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 bc d0 bd d0 be d0 b3 d0 be d0 b5 d0 b4 d1 8b

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх