Съемку блюд: как создать качественные фото для соцсетей ресторанов и производителей еды — Маркетинг на vc.ru

Содержание

как создать качественные фото для соцсетей ресторанов и производителей еды — Маркетинг на vc.ru

Привет! Меня зовут Дарья Мигель, я креативный директор коммуникационного агентства Migel Agency. Я расскажу, как создавать аппетитный, эмоциональный и продающий контент для соцсетей компаний из сферы HoReCa.

21 510 просмотров

Как с помощью фотографии передать аромат свежесваренного кофе? Сладость тающего на губах мороженого? Уютную атмосферу новогодних каникул или вдохновение от предстоящей поездки на море?

Фото еды — основа контента соцсетей игроков рынка HoReCa. Без снимков не обходятся кафе, кондитерские, бургерные, пекарни, сервисы доставки еды, производители продуктов питания — даже соусов и специй.

Главная задача food-фото — пробудить аппетит и желание попробовать блюдо. Но для этого ему недостаточно выглядеть вкусно. Людям нужны эмоции — они купят то, что «цепляет», удивляет и восхищает. По данным исследования Nielsen, реклама, вызывающая сильные эмоции, увеличивает продажи на 23%.

Но как сделать крутые фото еды? Сейчас расскажу.

«Кухня»: как организовать процесс съёмки

ТЗ на съёмку

Подготовка к съёмке начинается с изучения бренда и брендбука, ведь фото еды — часть айдентики компании. Поэтому снимки нужно делать в стилистике бренда: они должны транслировать его философию, настроение и атмосферу заведения.

Migel Agency для ресторана Salades Moscow

Понять, что заказчик и вы одинаково видите концепцию будущих фотографий, помогут референсы — фотографии блюд и интерьеров сторонних заведений, которые похожи на то, что в итоге хочет видеть клиент. Примеры снимков станут отправной точкой в составлении ТЗ. А мудборды помогут уловить настроение и определить стилистику фотосессии перед съёмкой.

Сроки и тайминг

Food-съёмка может занимать от нескольких часов до недели. Сроки зависят от специфики блюд и их количества. Например, конфеты долго не портятся, их можно забрать с собой в упаковке и снимать в студии.

А вот шинкованный помидор превращается в «кашу» за несколько минут.

Чем больше времени проходит с момента приготовления, тем менее аппетитным становится блюдо: овощи и фрукты заветриваются, зелень вянет, а суп остывает. Съёмка таких блюд должна быть расписана буквально поминутно. Для этого нужно заранее согласовать с поваром, какие блюда, в каком порядке и к какому времени будут готовы. Ведь в меню могут быть сотни позиций.

Во избежание сюрпризов во время съёмки стоит подробно обсудить с поваром подачу блюд и ингредиентов: как шинкуется помидор, как выглядит лапша.

Migel Agency для Salades Moscow

Команда проекта

Над food-съёмкой работает не только фотограф, как иногда ошибочно полагают заказчики.

Координацией процессов занимается продюсер. На нём лежит ответственность за студию, реквизит, выбор фотографа, соблюдение тайминга и в целом успешное проведение съёмки.

Маркетолог продумывает, как фотографии можно «привязать» к акционным механикам, как проиллюстрировать ими предложения бренда.

Контент-менеджер решает, как интегрировать фотоконтент в ленту: связать снимки между собой по смыслу, чтобы они логично смотрелись в ленте новостей, создать подходящий текстовый контент.

Фуд-стилист продумывает сюжет кадра, ищет выигрышные стороны продуктов и блюд, словом, разрабатывает визуальное позиционирование.

А вот делает кадр уже фотограф.

Фотографии из Instagram-аккаунта Reynold Kitchens

Реквизит и локация

Снимать можно как в ресторане, на производстве, так и в студии. Многие food-фотографы даже создают собственные студии у себя дома.

Необходимый элемент фуд-съёмки —это реквизит, от тарелок и ложек до экзотических аксессуаров, призванных создать нужную атмосферу.

Какой реквизит использовать в кадре зависит от настроения фотосессии, стиля будущих снимков и общего посыла бренда. Food-съёмка для изысканного заведения потребует красивых винных бокалов, контент для американского дайнера заставит вас поискать классическую белую кофейную чашку, а на кадрах для ресторана русской домашней кухни гармонично будут смотреться даже вафельное полотенце и металлическая эмалированная кружка.

Арендовать можно что угодно — от кованых стульев до ложек, солонок и пепельниц. Что-то стильное можно найти в каталоге IKEA, а аутентичный сувенир и винтажную кухонную утварь — на блошином рынке. Подходящие аксессуары могут быть и у самого фотографа, особенно в его домашней студии.

Смета

Помимо стоимости услуг фотографа, в смете отражаются услуги продюсера и других членов проектной команды, стоимость аренды студии и покупка или аренда реквизита. Если съёмка происходит в ресторане, расходы на реквизит обычно сокращаются — в заведении достаточно своей посуды, приборов, ваз, свечей и прочего.

Платят фотографу либо за кадры, либо за часы. К слову сказать, каждый кадр нужно проверять «на месте» и желательно тут же выводить на экран компьютера. Новый кадр — это новая композиция и реквизит, а главное — новое блюдо. И изменения можно вносить, только пока вы находитесь на площадке.

Шесть ингредиентов идеального натюрморта

Сюжет

Неопытные фотографы любят нагромождать как можно больше всего в кадр: вот и чашка капучино, и клавиатура, и кот, и веточка сакуры вишенкой на торте.

Но грамотная композиция даёт возможность зрителю сконцентрироваться именно на том, что вы хотите ему показать. Чтобы не отвлекать внимание и не создавать «кашу» из объектов на фото, правильно выстраивайте кадр.

У фотографии должен быть «вход» — точка, за которую первым делом «цепляется» взгляд смотрящего, затем скользит по предметам и плавно завершает свой путь по натюрморту. Как правило, люди смотрят «по спирали» или следуют глазами по траектории геометрических фигур. Не забывайте и о правилах золотого сечения.

Фото из Instagram-аккаунта Foodtographyschool

Повторяющиеся предметы на фото создают определенный ритм, и глазу комфортно разглядывать изображение.

Фото из Instagram-аккаунта Mojocacao

Главный герой кадра — еда

Акцент в food-фото делается на еде, а это значит, что от блюда ничто не должно отвлекать внимание. Посуда может быть простой и однотонной, отличной по цвету от блюда.

Если вам хочется подчеркнуть цвет еды, используйте темный фон. Серый будет выглядеть нейтрально, а белый максимально сфокусирует внимание на деталях.

Фото из Instagram-аккаунта Reynold Kitchens

Естественность

Глянец и гламур сейчас не в тренде, актуальны «трушность» и естественность.

Если на разделочной доске видны «шрамы» — она не идеальная, как и всё в мире, зато настоящая и по-своему уникальная. На ней повар шинкует те самые овощи, из которых получаются вкуснейшие салаты. Это аутентично, правдоподобно и вызывает доверие.

В интернете много шуток, связанных с тем, что еда в рекламе часто бывает несъедобной. В некоторых случаях это вообще не еда: глянцевая курица, намазанная обувным кремом вместо майонеза; блинчики, политые машинным маслом вместо растительного; клей ПВА вместо молока в тарелке с хлопьями, огромный слой воска, благодаря которому фрукты лоснятся и блестят. Эти уловки давно разгаданы внимательными зрителями и вызывают недоверие и негатив.

Прибегать к такому не стоит.

#Однако некоторые блюда в кадре смотрятся не очень привлекательно. Смузи из манго и базилика, например, выглядит как жижа охрового цвета и вызывает не самые приятные ассоциации. А крем-суп из брокколи смотрится как желто-зеленая мутная жидкость в тарелке.

Чтобы сделать привлекательный кадр, стоит сместить фокус с самого блюда на подачу. Например, на красивый брендированный стакан и веточку свежего базилика.

Фото из Instagram-аккаунта Bernulia

Динамика

Движение — жизнь, поэтому динамика на фото воспринимается позитивно. Кадр, в котором запечатлены брызги от упавшей в коктейль дольки лимона, смотрится эффектнее, чем красивый, но «застывший» посреди стола стакан.

Так что, если что-то булькает в кастрюле, из тарелки с супом идет пар или вокруг стейка повар рассыпал специи, картинка становится гораздо живее и аппетитнее.

Видео из Instagram-аккаунта Kitchenghosts

Атмосфера

Важно передать не только качество и вкус блюд, но и атмосферу заведения. Сделать это можно с помощью деталей.

Гирлянда или конфетти напоминают о приближении Нового года. Ракушки намекают на старт пляжного сезона. Весеннее меню дополняют цветы. А атмосферу индийского ресторана передаст миниатюрная статуэтка Будды.

Фото из Instagram-аккаунта Mojocacao

Брендирование

Важно помнить, что food-съёмка — не искусство ради искусства, а преследует коммерческие цели.

Создавая кадр, важно учитывать философию бренда, фирменные цвета и элементы корпоративного стиля. Люди, которые увидят аппетитное блюдо на фото, должны помнить, где их ждет этот горячий бульон и этот яркий капкейк.

Migel Agency для Salades Moscow

Не хлебом единым

Food-съёмка продает не только блюда, но и атмосферу, идею, настроение, некий опыт — например, посиделки в хорошей компании друзей. Люди уже давно перестали посещать заведения, чтобы просто поесть.

Фото из Instagram-аккаунта польского McDonald’s Mamsmakanamaka

Именно поэтому контент ресторана не должен ограничиваться только съёмками еды. Очень важно использовать образы людей и с их помощью передавать дух заведения.

Об этом мы и поговорим в следующий раз.

Фотосъемка еды, блюд для меню. Фуд съемка. Фотограф и стилист

  • Все фото

    /

  • Еда

    /

Фотографии еды

Качественные и аппетитные фотографии еды – это залог успеха работы любого ресторана, кафе, фермерского хозяйства, а также визитная карточка компании для удачного позиционирования продуктового бренда на рынке товаров. Наша студия занимается фотосъемкой еды для меню, рекламы, упаковки, контента для наполнения сайтов и кулинарных статей в журналах.

Мы любим фотографировать еду и умеем делать это красиво. Обычно люди оценивают вкус и свежесть блюда по картинке. Мы многое знаем о ньюансах съемки различных продуктов, ведь подготовка и сам процесс съемки могут значительно отличаться в зависимости от типа продукции и необходимой термической обработки – горячая пища имеет свойство быстро остывать и терять аппетитный вид, замороженная – таять, фрукты, овощи и зелень – вянут или темнеют на срезах, коржи и булочки для сэндвичей размокают от соусов и начинок. Тут важны скорость, слаженность и отточенность всех действий команды фотографа и фуд-стилиста.

Фуд фотограф и съемка еды

Фуд-фотограф – ключевой специалист, руководящий процессом во время съемки еды. Необходимые умения и навыки организации работы в процессе создания фуд-фотографии выделяют его из общего числа фотографов. Учитывая различные пожелания клиентов мы готовы предложить несколько основных видов съемки:

Фотосъемка продуктов

Для онлайн магазинов мы предлагаем съемку продуктов для каталога на однородном фоне под обтравку на белый фон в любых необходимых ракурсах: спереди, ¾, сзади, сверху, съемка рассыпок и крупных планов. Возможна фотосъемка любой продукции в упаковке и без нее. Фотосъемка проводится в студии или на территории заказчика с использованием профессионального студийного оборудования с последующей обработкой и адаптацией готовых изображений под нужный размер и формат интернет-магазина.

Фуд съемка блюд на белом фоне

Вид съемки блюд для меню кафе и ресторанов в проектах, не требующих стилистического сопровождения. Съемка производится на белом или другом однородном фоне, на посуде заказчика. В зависимости от количества ракурсов и сложности блюд возможна съемка 20-25 блюд за 8-часовой рабочий день, что позволяет при доступном бюджете получить качественный результат.

Приготовление блюд осуществляется поваром заказчика. В процессе съемки участвует фуд-фотограф, обладающий специальными знаниями и опытом работы в выборе схем света и подбора оптимальных ракурсов при съемке еды. В данном случае фотограф занимается установкой оборудования, настройкой света, выбором ракурсов и фотосъемкой объектов и не занимается приготовлением и выкладкой блюд в кадре. Для всех остальных задач, связанных с фуд-стилистикой, мы предлагаем воспользоваться съемкой, включающей в себя работу фуд-стилиста.

Важный момент – повар в процессе съемки не может выполнять в полной мере функции фуд-стилиста, так как он не обладает необходимыми навыками для подготовки блюд к съемке, в результате фотографии получаются на порядок ниже качеством. Для гарантированно высокого результата необходимо привлекать полноценную команду из фуд-фотографа и фуд-стилиста.

Имиджевая фотосъемка еды и блюд для меню

Имиджевая фотосъемка еды – это результат слаженной работы фотографа и фуд-стилиста в процессе съемки, целью которой является получение максимально качественных изображений. Наличие подготовительного этапа, приготовление и выкладка блюд фуд-стилистом и применение в съемке большого количества разнообразного реквизита позволяет решать любые задачи и выстраивать грамотную организацию работы. Для имиджевой съемки на приготовление и выкладку фуд-стилистом одного блюда с сервировкой и последующей фотосъемкой уходит в среднем около часа, за стандартный рабочий день можно успеть снять порядка 8-10 имиджей.

Мы всегда рекомендуем нашим клиентам привлекать к процессу съемки блюд профессионального фуд-стилиста. Благодаря этому вы сможете избежать многих проблем в процессе съемки: будет решен вопрос нехватки подходящей посуды, скатертей, аксессуаров.

Зачем нужен фуд стилист
  •        Профессионализм в работе. В имиджевой съемке еды невозможно получить качественный результат, заменяя функции профессионального фуд-стилиста специалистами других областей: фотографом, поваром, менеджером кафе. Для идеального результата важно правильно подобрать необходимую посуду и реквизит, а так же знать тонкости подготовки еды к фотосъемке.
  •        Качество фотографий. Умение и профессиональные навыки фуд-стилиста при приготовлении, выкладке и сервировке блюд определяет общую привлекательность полученных фотографий. Фотосъемка с фуд-стилистом выгодно выделяется из общей массы и является мощным маркетинговым средством.
  •        Необходимый реквизит для съемки. Если для мясных блюд хорошо подойдет одна посуда, то для супов совсем другая. Реквизитом и посудой можно создать нужные ассоциации, подчеркнуть принадлежность блюда к какой-то кухне, создать определенную атмосферу в кадре. Фуд-стилист грамотно подберет посуду и аксессуары, подчеркивающее особенности каждого блюда и найдет привлекательное композиционное и цветовое решение.
  •        Удобство, экономия времени. Привлекая к съемке фуд-стилиста вы избавляетесь от многих ненужных хлопот. Заблуждением является мнение что фуд-стилист увеличивает бюджет съемки. Участие в съемочном процессе большего количества специалистов значительно ускоряет процесс съемки отдельных блюд по сравнению с выполнением всех функций одним фотографом, а так же значительно повышает качество конечного результата. Один фотограф, выполняя несвойственные ему функции, может снять не более 10- 15 блюд, фотограф в команде с фуд-стилистом могут качественно отснять 30 и более позиций.

Почему повар не может выполнять в полной мере функции фуд-стилиста

Еще одним заблуждением является мнение, что повар и фуд-стилист – это одно и то же. От повара на кухне требуется выдержать правильную рецептуру приготовления блюд, что не всегда напрямую зависит от их внешнего вида. При рекламной съемке еды очень важен внешний вид каждого ингредиента, его положение в общем блюде и в кадре, а многие недостатки, не критичные при подаче блюд в кафе или ресторане, на снимках могут выглядеть неаккуратно. Работа фуд-стилиста состоит в отборе идеальных и фотогеничных ингредиентов, приготовлении их с учетом ньюансов фотосъемки, создании выигрышных композиционных и цветовых сочетаний, создании законченного визуального образа.

Как мы работаем

Хотите получить качественные фотографии? Для этого достаточно:

  •        связаться с нами по телефону или оставить заявку
  •        заполнить бриф и обсудить детали проекта
  •        при необходимости провести тестовую съемку
  •        согласовать и утвердить макет и брендбук на съемку
  •        провести полноценную фотосъемку всего объема продукции
  •        получить фотографии после обработки отснятого материала
  •        внести правки при необходимости и получить готовые изображения

Оставить заявку

10 советов по Food-съёмке.

Как создать красивое фуд фото

Задача фуд-фотографа снять блюдо так, чтобы его непременно захотелось съесть. Мы подготовили для вас 10 советов, как этого добиться.

1. Какую посуду использовать в фуд-съёмке

Когда вы сервируете блюдо, оно может «утонуть» в больших обеденных тарелках. Блюдо будет смотреться крошечным, а фото будет довольно скучным. Поменяйте выбранную вами тарелку на меньшую, не обязательно использовать стандартную круглую, она может быть удлинённой формы или квадратной. Добавьте свежих трав, на тарелку поставьте в небольшой чаше соус, и ваше фото станет наполненным и вкусным.

Что касается чаш и мисок. Используя огромную чашу для мороженого, вам нужно будет использовать весь контейнер с мороженым, чтобы картинка была аппетитная. Но достаточно 2-3 шарика, а следовательно вам подойдёт небольшая креманка. Аккуратно выложите мороженое, сбрызните карамелью, добавьте шоколадную крошку и дроблёные орехи, и первый шаг к идеальной фотографии вы уже сделали.

2. Добивайтесь «Ням» — эффекта

Просматривая фотографии блюд, вы пролистываете десятки фотографий и останавливаетесь на одной. В ней и есть тот самый «ням» — эффект, который нужно получить от фотографии. Нельзя, чтобы красивая тарелка или винтажная ложка перетягивали одеяло на себя. Всегда помните, что фудстайлинг — это искусство создания идеального вида еды для съёмки.  Акцент должен быть сделан на блюде, а посуда и реквизит, хоть и немаловажный, но второстепенный фактор.

3. Выберите настроение для фуд фото

Всякий раз, когда вы придумываете концепцию нового блюда, подумайте сначала о рецепте, о сервировке и о том, как будет выглядеть ваша будущая фотография. Многое зависит от вашего настроения. Например, что-то зимнее, как тушёное мясо или мясо в горшочках, лучше работает в кадре с уютным домашним реквизитом и тёплым светом. Таким же образом, для лёгкого овощного салата или смузи идеально подойдёт светлый фон и яркие детали. Важно, чтобы вы установили настроение для вашего блюда заранее, чтобы подготовить весь дополнительный реквизит и поверхность на которой будете снимать.

4. Какой реквизит использовать в кадре

Выбор реквизита и поверхности для съёмки (фона) — это самая любимая часть каждого фотографа. У каждого фуд фотографа свой стиль, что влияет на предпочтения в посуде. С уверенностью можно сказать только то, что занимаясь фуд-съёмкой у вас наберётся огромный шкаф с тарелочками, стаканчиками и прочей посудой.

Фуд фотография подразумевает не просто снимок приготовленной еды. Фотография должна быть пропитана историей блюда, а для истории нужно оформление. Посуда может быть разнообразной, как самая простая, матовые тарелки и миски, так и цветная с узором, которая подходит только для определённых блюд. Добавляйте в кадр винтажную посуду, формы для выпечки, цветные бокалы, красивые столовые приборы.

Важно помнить, что история будет завершена ингредиентами и напитками, которые и дополнят ваше блюдо.  Тако, пицца, гамбургеры и бутерброды хорошо смотрятся со стаканами, бутылками колы, деревянными досками, крафт бумагой. Весь этот реквизит будет представлен на фотографии в фоновом режиме.

Для пасты, ризотто, рагу и супов прекрасным дополнением станут 2 бокала вина, свежие травы, нарезанный перец, дольки лимона или лайма, ломтики хлеба. Текстуру и цвет могут придать баночки со специями, а ткань (салфетка или полотенце) и вовсе может закончить вашу композицию.

Когда дело доходит до поверхности, выбирайте наиболее фактурную: поцарапанный металл, тёмную плитку, дерево и «деревенские» фоны. Используйте ткань и большие куски картона. Собирайте коллекцию из фактурных поверхностей, вам также может подойти одна большая фактурная плитка, которую можно купить в строительном магазине. Таким образом вы легко создадите свою личную коллекцию.

5. Используйте свет

Освещение — невероятно важная часть в фуд-фотографии. Чем больше света, тем лучше. И стоит заметить, что нужен естественный свет или один источник с рассеянным светом. Важно также помнить, что тени могут сыграть значительную роль в кадре, добавив глубину и текстуру. Используйте «тёмные» тени для тёмного фона, а более рассеянные тени для светлых фотографий.

6. Еда должна быть свежая

Далеко не секрет, что эффектно и аппетитно в кадре смотрится только что приготовленная еда. На крупных съёмках, когда вам необходимо отснять в день десятки фотографий разных блюд, бывает такое, что мясо усыхает, салаты «вянут». Чтобы избежать подобных ситуаций существует фудстайлинг. Фуд стилист необходим, чтобы придать аппетитный вид любому блюду, даже если оно приготовлено несколько часов назад. Но не каждый заказчик сможет позволить себе фудстилиста, поэтому оттачивайте мастерство над созданием красивых блюд самостоятельно. С каждой новой съёмкой вы, наверняка, наберётесь опыта и обзаведётесь своими секретами красивой и сочной фотографии.

7.  Как выбрать ракурс

Выбирая ракурс для съёмки фуд фото, вы можете как создать шедевр, так и «сломать» весь кадр. Фотографируйте блюда со всех возможных точек. Начинайте с низкой точки и двигайтесь всё выше и выше, пока не будете смотреть на ваше блюдо прямо вниз. Таким образом, для каждого блюда вы найдёте свой ракурс. Гамбургер, например, просто не смотрится, когда вы снимаете его сверху, т.к. вы теряете все слои, текстуру и цвета. Лучше всего снимать его, захватывая каждый слой. Пицца или салат с другой стороны, хорошо выглядит на фотографии, когда вы снимаете сверху, т.к. видна начинка. Для каждого блюда есть свои выгодные ракурсы. Фотографируя, делайте сначала кадр, который вы строили у себя в голове, а потом меняйте точки съёмки и, возможно, саму композицию.

8. Экспериментируйте с фокусом

Конечно, нужно делать акцент на главном блюде, но проявите фантазию и cнимите пару кадров играя с фокусом. Делайте акцент на другие элементы фотографии.  Например, когда вы снимаете бутерброд, и в кадре есть какой-то соус в чаше, сосредоточьте внимание на чаше, что за бутербродом. Фотографируя напитки, поставьте в кадр несколько бокалов и сфокусируйтесь на одном из них. Играйте с перестановкой в кадре. Не бойтесь показывать пустое пространство и при этом показывать половину тарелки. Заведите свой блог и экспериментируйте. Так вы найдёте свой фирменный стиль.

9. Не забывайте об искусстве

Фудсъёмка — это искусство. А когда вы создаете искусство, вам нужно знать основы. Создавая текстуру, используя цвет, вам нужно знать правильные сочетания цветов и основы композиции.

Текстура фотографии создаётся из той поверхности и того реквизита, которые вы используйте, но также текстуру могут подчеркнуть такие элементы, как: небрежно рассыпанная морская соль или сахарная пудра, горсть кофейных зёрен или несколько трав, лежащих рядом с тарелкой.

Цвет имеет огромное значение в food фото. Часто невзрачный вид рагу или супа может быть спасён свежим кориандром или нарезанным перцем, а сырную тарелку можно дополнить яркими ягодами винограда и бокалом вина. Цвет вашей композиции может быть усилен при помощи реквизита и различных элементов. Познакомьтесь с цветовым кругом, чтобы уметь правильно использовать цвета в ваших фотографиях.

Баланс. Это баланс в пространстве, это ваша композиция, это гармония между всеми элементами. Вы должны с огромным вниманием отнестись к тому, не слишком ли далеко друг от друга находятся все части вашей композиции, нет ли ненужного пустого пространства (мы не говорим о случаях, когда вы экспериментируете). На вашей фотографии всё должно быть прекрасно.

10. «Играйте с едой»

«Играя с едой», вы научитесь как правильно фотографировать еду. На некоторых фотографиях может быть много реквизита, на других и вовсе полное его отсутствие. Экспериментируйте, проявляйте фантазию, создавайте и получайте удовольствие. Путём проб и ошибок, вы найдёте свой стиль, а затем вам останется только отполировать и совершенствовать его.

Premium WordPress Themes Download

Download Nulled WordPress Themes

Premium WordPress Themes Download

Download WordPress Themes

free download udemy course

download micromax firmware

Download Best WordPress Themes Free Download

download udemy paid course for free

Фуд фотограф.

Съемка для меню. Предметная съемка в Алматы. Предметный фотограф Дмитрий Лукьянов

Что представляет из себя фуд фотография, как подготовиться к съемке меню и где найти хорошего фуд фотографа

Фуд фотография — разновидность натюрмортной коммерческой фотографии, направленная на создание привлекательного образа тех или иных видов еды для использования в рекламе, на упаковках, в меню или поваренных книгах. 

Какие задачи решает фуд фотография

Фотосъемка кулинарных блюд активно применяется для оформления меню и рекламной продукции ресторанов, презентации блюд на сайтах и в соц сетях, а также для декора интерьеров. Если театр начинается с вешалки, то визит в ресторан или кафе начинается с изучения меню.

Главной задачей, которую призвана решать фуд фотография является передача необходимого образа продукции и воздействие на эмоциональное восприятие человека. Именно фотография определяет, захочет ли клиент попробовать блюдо увиденное на картинке или нет. Хорошие фуд фотографии — залог успеха вашего меню и промо-материалов. Практика показывает, что после замены в меню любительских фотографий на профессиональные, средний чек возрастает в среднем на 15-20% в течение 2-3 недель без приложения других усилий.

Особенности организации фуд фотосъемки

  1. Обязательно составьте, утвердите с руководством и передайте фотографу Техническое Задание на фуд фотосъемку. Грамотно составленное ТЗ не только облегчит всем сторонам жизнь, но и позволит избежать недоразумений как во время съемки, так и после нее.
  2. После согласования Технического Задания организуйте встречу c фотографом и обсудите детали предстоящей съемки. В ходе встречи, при необходимости внесите поправки в Техническое Задание.
  3. Снимайте без фуд-стилистов, чтобы максимально сохранить «натуральность» блюда, его подачу и выход. Фуд-стилисты необходимы для продуктовых рекламных роликов, наш же идеал — это реальная подача, которую нельзя искусственно улучшать, чтобы не вводить гостя в заблуждение
  4. Используйте реальные выход и подачу блюд и напитков
  5. Используйте настоящие ингредиенты, как в самом блюде, так и для его оформления
  6. Постарайтесь заранее выбрать место для фотосессии с фотографом. Выберите место, достаточно удаленное от основной посадки, что не мешать гостям
  7. Согласуйте с фотографом время планируемой съемки. Проследите, чтобы параллельно в ресторане не было никаких мероприятий или подготовки к банкету
  8. Проследите, чтобы во время съемки обязательно присутствовали люди, ответственные за организацию съемки и способные решать все возникающие вопросы
  9. Не готовьте все блюда сразу. На съемку каждого блюда нужно определенное время, поэтому согласуйте с фотографом график их подачи

Где найти хорошего фуд фотографа

Сфотографировать тарелку супа сможет практически любой, а вот «вкусно» сфотографировать под силу только фотографу, который специализируется на предметной съемке.

Предметная фотосъемка, к которой и относится фуд фотография — это самый сложный жанр в фотографии и он в корне отличается от других жанров. Если фотограф в основном работает в жанре портретной или свадебной фотографии, то он вряд ли сможет качественно отснять ваше меню, поскольку и постановка света и специальные светообразующие насадки и даже сама техника съемки в фуд фотографии сильно отличаются, я уже молчу о тонкостях и секретах, которые использует предметный фотограф в своей работе. Поэтому, при выборе фотографа обратите особое внимание на его портфолио и проанализируйте, насколько профессионально фотограф умеет работать именно с предметами.

Фотограф Дмитрий Лукьянов, Алматы

Фотофон своими руками

Быстро и просто — как самому сделать фотофон

лайфхак

Как увеличить продажи через интернет. Предметная фотография

Стоит ли нанимать профессионального предметного фотографа

Привязная съемка или как подружить Fujifilm X-T2 с Lightroom

Инструкция как подключить фотоаппарат Fujifilm X-T2 к Lightroom без необходимости покупки плагина FUJIFILM Tether…

infoлайфхак

Рекламная фотография и ее значение в продвижении товаров

Фотосъемка товаров для кожевенной мастерской «DL handicrafts»

разное

Икея для фотографа

Небольшой лайфхак в помощь начинающему фотографу…. Хотя, почему только начинающему

лайфхак

Как побороть пыль при обработке фото

Довольно эффективный и быстрый способ проявить пыль и мелкие дефекты при обработке фото

обработка

Студийная съемка автомобильных чехлов

Предметная съемка для интернет магазинов и маркетплейсов

Backstage

Публичная оферта.

Условия проведения фотосъёмки

Дорогие Друзья! Перед тем, как заказать у меня проведение фотосъёмки,  пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с данными…

Как составить техническое задание

Краткое руководство по составлению технического задания на проведение фотосъёмки

(EP) European Photographer Qualification

Как выйти на международный уровень, или зачем фотографу нужен сертификат FEP?

infoразное

А что так дорого?

Притча — это короткий назидательный рассказ в иносказательной форме, заключающий в себе нравственное поучение … Этот…

разное

Основные этапы обработки фотографий. Чем они отличаются и от чего зависят

В своем прайс-листе я разделяю стоимость работ по съемке и последующей обработке снимка. Поскольку каждый снимок…

Что нужно для того, чтобы начать заниматься предметной фотографией?

Что необходимо, чтобы заниматься предметной фотографией

Быстрая ретушь фотографий

Быстрая ретушь фотографий в Photoshop. Чистка фона от грязи и работа с кожей модели.

обработка

Хэдшот — что это?

Что такое хэдшот-фотография и для чего она нужна

Как подготовиться к фотосессии в ресторане, или советы начинающим фуд фотографам

Очень многие начинающие фотографы, которые хотят снимать еду для ресторанов, задают один и тот же вопрос: «А как обычно происходит съемка еды в ресторане, кто присутствует на фотосессии и как долго длится весь процесс?» Расскажу, как чаще всего происходит фуд съемка блюд, дам некоторые фото советы и главное – что предшествует самой съемке! 


Этап 1. Переговоры 

Пожалуй, это самый длительный и важный этап, подготовка к съемке и переговоры с заказчиком. От того, как вы с клиентом услышите друг друга напрямую зависит и результат вашей работы. Поэтому необходимо как можно более детально узнать, что же хочет ваш заказчик получить в результате. Какие вопросы стоит задать? Ниже приведу примеры. 

— Куда пойдут фотографии, где будут использоваться?

 Зачем это нужно знать? Чтобы вы как минимум получили первое впечатление. Возможно он хочет фото и для каталога сайта, и для печатного меню, и для ежедневных постов в инстаграме. Согласитесь, что это скорее всего будут разные виды фотографий, по-разному сфотографированные, что-то на белом фоне, что-то с антуражем и полноценной картинкой, а что-то в стиле сторис и лайф стайл. Зачастую заказчик имеет смутное представление, что для разного применения фотографий нужны разные виды съемок, менять свет, фон, антураж и так далее. Это ваша задача как фуд фотографа. Поэтому облегчите себе и ему жизнь, спросите, для чего нужны фотографии блюд и где будут использоваться.  

— Сколько блюд, ракурсов нужно? 

 Если вы хотите понимать объем работы, то это закономерный вопрос. Сколько блюд снимать 5 или 25 – это принципиальная разница по времени и по подготовке. С одного ракурса снимать гораздо проще, чем когда нужна, например, полноценная картинка с трех ракурсов. Это значит, что скорее всего вам придется переставлять композицию так, чтобы она хорошо смотрелась с другого ракурса. Если фото на белом фоне, тогда все гораздо проще. 

 — Горизонтальные или вертикальные фотографии? 

«Нам нужна универсальная картинка, чтобы и вертикально хорошо смотрелась, и горизонтально можно было обрезать, и в квадрате для инстаграма вставить!» О да, это самое смешное пожелание! Простите, но как из вертикали сделать адекватную горизонтальную картинку и наоборот? Скорее всего будет не очень, и это надо объяснить заказчику, потому что это ваша зона ответственности, ваша работа, время и труд. Обговаривайте четко, какая ориентация фотографий нужна вашему заказчику.  

— Фотографии блюд должны быть целиком с тарелкой или нужны крупные кадры самого блюда? 

 Обговорите это с вашим заказчиком, возможно, у него в голове макро-картинка блюда с мельчайшими деталями, возможно, он хочет картинку не всего стейка на тарелке, а крупно и близко снятый стейк с таким же крупно снятым розовым перцем-горошком и другими специями. Но тут и скадрировать если что можно, на крайний случай. Хуже когда вы наснимали крупные кадры, а клиенту нужно было все блюдо на тарелке целиком. Упс… Обдумываем этот момент заранее. 

— Атмосфера и «дух» в кадре. Какие цвета предпочтительны? 

 Спросите, в каком стиле нужны фотографии, какой дух кадра, какие эмоции должны вызывать, какой посыл. Например, это должен быть дорогой и стильный кадр, отражать дороговизну, или наобором простой домашний стиль, или Эко-стиль, или брутальный (например, стейк с воткнутым в него ножом и брутальным поваром с татухами и бородой на заднем плане). 

— Примеры работ. 

Вот он лайф хак, который упросит вам жизнь! Попросите представителя ресторана, с кем вы общаетесь, выслать примеры работ, на которые он ориентируется, которые ему нравятся, что он хочет получить в результате. И тогда все предыдущие пункты будут подкреплены конкретными картинками, и «дух» фото будет понятен. Ура! 

— Где снимаем? Кто готовит? Нужны ли дополнительные специалисты и услуги? (Фуд стилист, дизайнер, закупка реквизита, специальное оборудование) 

Технические вопросы, что, где, когда плюс возможность помочь клиенту решить его другие задачи, друг у него нет дизайнера, а у вас есть профессиональный дизайнер, или ему нужна дополнительная видео съемка. Помогите своему заказчику решить его дополнительные задачи.- Обговорить реквизит, съедобный и несъедобный.Какие салфетки использовать, какие тарелки, какие дополнительные овощи, специи, травы, детали интерьера. И кто это все будет покупать, привозить. Что-то есть у вас как фотографа фуд-стилиста, если вы сочетаете в себе и того и другого, а что-то возможно придется дополнительно докупить. 


Этап 2. Съемка 

Наконец-то мы добрались до съемки! Если вы дошли до этого этапа, то предполагается, что все предыдущие вопросы уже решены, и не должно возникнуть особых трудностей. Хотя никто не застрахован от неожиданностей: в этот день на бизнес-ланч пришло много людей, и повар не успевает вам готовить; нет нужных ингредиентов, не закупили; технические проблемы с оборудованием; элементарно — отключили электричество или повар пьян. Шутка!) 

Бывает, что компания большая, и коммуникативные связи не налажены между сотрудниками хорошо, и в результате – вы приезжаете на запланированную съемку, а сам шеф-повар не в курсе событий, не знает о съемке!!! И такое бывает. Но надеюсь, все пошло по плану, вы приехали, вас ждут, всё готово для работы! Приступаем! 

Рекомендую во время съемки показывать и согласовывать результат с заказчиком и командой организаторов. Если то-то не нравится, то сразу можно исправить. Это и вам хорошо – вам одобрили результат и вам есть на что ориентироваться, и им хорошо – они знают уже сейчас, что результат устраивает. 


Этап 3. Обработка 

На этом этапе не буду заострять внимание. Сообщите своему клиенту, через сколько дней он получит готовые снимки в нужном ему формате. И дайте себе срок чуть больше, что тот, за который вы реально сделаете. Можете сделать за 2 дня? Скажите, что через 5 дней! Лучше вы сделаете и отдадите раньше, чем будете подводить заказчика, торопиться и не успевать. Опять же катаклизмы, усталость и глюки компьютера никто не отменял, пусть у вас будет запас времени. Профессиональный фотограф ценит время своего клиента и бережет свою репутацию. 

Итоги. 

Как вы видите, большую часть в съемочном процессе играет подготовительный этап, чем более подробно вы узнаете, что хочет заказчик, тем вероятнее он останется доволен. Конечно, есть еще много вопросов, которые также стоит обговорить заранее с клиентом, например, об оплате, об использовании фотографий и о многом другом. В статье приведены некоторые полезные советы по работе с заказчиками для начинающих фуд фотографов. Благодарю за внимание!

Фуд зйомка страв для меню

ПодарунокЧерный фон

Акція «Товари у подарунок»Ви заощаджуєте 360 грн

Отримайте цю позицію безкоштовно при покупці «Фуд зйомка страв для меню на чорному. »

  • 360 грн

    Тестова предметна зйомка на білому — безкоштовно.

Студія «Bazovkin» виконує послуги з предметної фуд зйомки для меню, сайтів, каталогів та рекламної продукції ресторанів, кафе, закладів швидкого обслуговування. Виконуємо зйомку блюд на білому тлі, зйомка предметів з тінню без тіні, з відображенням. Величезним плюсом зйомки на білому є те, що вся увага зосереджена на об’єкті, на його деталях, формі, кольорі, фактурі, об ємі і так далі. Фото товарів на білому фоні дає вашим клієнтам більше інформації і за статистикою продають краще. Рекламні фото на білому фоні не стомлюють ока, на них можна вигідно розмістити додаткові інформаційні підказки про різні переваги товару. Предметні фото з білим фоном чудово підходять для публікацій на маркетплейсах, в соціальних мережах, для банерної і товарної реклами в Гугл, для створення сайтів, каталогів і поліграфії. Фото на білому чудово підходять для виробництва принтів тканини, футболок, наклейок, друк на кухлях і ще дуже багато для чого. Можна повністю ізолювати об’єкт, можна використати невелику тінь для надання об єму або ж часткове відображення для атмосферності. На білому фоні вигідно виглядають будь-які товари, можна застосовувати безліч світлових схем, творчих і технічних задумів.

У 10-ТОЧКУ

На білому фоні дуже гарно видно всі переваги товарів.

 

РІЗНІ ВАРІАНТИ

Робимо гарні фото з тінню без тіні, з відображенням, фото 360 та ін..

 

ТЕСТОВІ ФОТО

Ві отриваєте тестові фото абсолютно безкоштовно.

Великою перевагою фото з предметами на білому фоні являється те, що їх можна використати надалі при створенні нових рекламних зображень. Можна сказати, що вони самі універсальні, створивши їх один раз ви ще неодноразово застосуєте ці фото в своєму бізнесі. Як правило, навіть за перший рік у базі будь-якого бізнесу формується досить велика база візуалізації. Але найвигідніше застосувати повторно швидше за все Ви зможете саме фотографії з білим фоном. Підкреслимо усі плюси об’єднання єкту зйомки, проведемо обробку фото і адаптуємо для публікації на будь-кому з інтернет майданчиків та друкарських ресурсах. Пропонуємо тільки перевірені окремі послуги і комплексні індивідуальні рішення. Наші ціни дуже комфортні, сприяють подальшим продуктивним взаємовідносинам, покращують настрій і бізнес-карму. Ознайомитися та скачати наш прайс можна у вкладенні нижче на цій сторінці, замовте відправку цін на пошту або по телефону. ВАЖЛИВО!!! Звернувшись до нас ви отримаєте тестові фотографії абсолютно безкоштовно!

КОМФОРТНІ ЦІНИ

Від 25 грн за фото, ціни які поліпшують настрій та спонукають до співпраці.

 

РОБИМО НА 100%

Беремось тільки за ті що можемо виконати на 100% якісно.

 

КОМПЛЕКСНО

Пропонуємо окремі послуги та комплексні рішення для Вас.

Предметна зйомка в Києві — завдання з яким стикаються столичні досягатори щодня. Кожному підприємцеві який хоче якнайкраще представити свій товар або послугу потрібні красиві предметні фотографії. На сьогодні в комерції візуальна складова є однією з найважливіших. Адже цільова аудиторія вже дуже вимоглива, люди бачать високу якість картинки на багатьох рекламних джерелах і вімагає триматися на рівні. Фото і відео контент краще всього допомагає в досягненні інформаційних, іміджевих і конверсійних цілей. Обов’язково використайте у своєму бізнесі професійні товарні фото на білому фоні і вони однозначно допоможуть вам продавати більше. Один раз створивши повний набір класних фотографій для кожної картки товару і наповнивши свій інтернет-магазин або сайт, ви ще довго отримуватимете значно вигоду від цих інвестицій.

ШВИДКІСТЬ

Робимо швидко та якісно, виконуємо термінові замовлення.

 

ВИГІДНІ АКЦІЇ

Постійно діють різні акції, проводимо розіграші, спеціальні пропозиції.

 

ПОДАРУНОК ЧЕКАЄ

Кожен клієнт отримає від нас приємний подарунок.

Команда фахівців Київської предметної студії «Bazovkin» — готова якісно виконати роботу із створення Вашої власної бази товарних зображень в фото і відео форматі. У них, ми донесемо усю актуальність, доступність і необхідність товарів до вашої цільової аудиторії. Ми приготуємо образи що продають, які розкриють вашу пропозицію, підвищать конверсії і дадуть більше задоволення від бізнесу. Розпочніть співпрацю з нами вже зараз, це дуже просто, вісь кроки по яких ми працюємо:

ДОСТАВКА ТОВАРУ

Крок 1. Отримуємо від Вас проверяемая/і зйомки.

 

ТЕСТОВІ ФОТО

Крок 2. Робимо тестові фото.

 

ЗАТВЕРДЖЕННЯ +50%

Крок 3. Затверджуємо фото, передплата.

ПРАЦЮЄМО ЗАВЗЯТО НА ЕКРАНАХ

Крок 4. Виконуємо Ваше замовлення.

 

РОЗРАХУНОК +50%

Крок 5. Отримуємо 100% розрахунок.

 

ВІДПРАВЛЕННЯ ТОВАРУ

Крок 6. Робимо відправку товару.

     ВАЖЛИВО!!! Якщо при оформленні замовлення на наші послуги Ви підготуєтеся і відразу повідомите вимоги до предметної зйомки, це значно прискорить терміни виконання усіх робіт. Чим точніше буде поставлено завдання, тим краще буде результат. Ми підготували спеціальний бриф по предметній зйомці який Ви можете скачати тут: https://bazovkin.com.ua/price_lists або зв’язку яжіться з нами і ми вишлимо на e — mail. Бриф простий і зрозумілий на його заповнення піде всього декілька хвилин.

Студія предметної зйомки «Bazovkin» проводити постійні та тимчасові акції, спеціальні пропозиції, марафони, розіграші подарунків і інші вигідні новини. З активними заходами Ви можете ознайомитися в розділі «Акції» : https://bazovkin.com.ua/news

 

Контакти студії предметної зйомки «Bazovkin»:

+38 066 483 65 73

+38 093 726 85 66

[email protected]om

www.bazovkin.com.ua

м. Київ, вул. Полковніка Потєхіна, 2, 03127

Характеристики

Інформація для замовлення

8 советов по фотосъемке еды, которые сделают ваше меню ярким

Среди поваров есть известная поговорка: «Сначала ешь глазами». Это как нельзя более верно для ресторанной индустрии. Никто не хочет есть то, что не выглядит хорошо. Еда должна выглядеть восхитительно, чтобы покупатели ее купили.

Вас может удивить тот факт, что 67% ресторанов планируют платить за рекламу в социальных сетях для привлечения новых клиентов. Что нужно, чтобы привлечь внимание клиентов? Вам потребуются потрясающие фотографии, чтобы накрутить их. Всего несколько фотографий ваших аппетитных деликатесов, и голодные посетители будут ломиться в вашу дверь.

Тем не менее, немногие люди знают, что нужно для создания изображений отличного качества для их меню и рекламы в социальных сетях. Фотография еды — это искусство. Вы не просто наводите камеру и снимаете. Есть несколько советов и приемов по фотосъемке еды, которые вы можете применить, чтобы сделать более качественные фотографии для своего меню. Вот как:

1. Примените правильное освещение: 

Освещение может создать или испортить фотографии еды для вашего меню. Это одна из самых больших проблем не только в фуд-фотографии, но и в изображениях любых других продуктов. Сделайте свои фотографии неправильно, и это не привлечет столько клиентов.

Освещение может создать или испортить фотографии еды для вашего меню. Это одна из самых больших проблем не только в фуд-фотографии, но и в изображениях любых других продуктов. Сделайте свои фотографии неправильно, и это не привлечет столько клиентов.

Прежде чем мы углубимся в типы освещения, которые вы можете использовать, мы должны обсудить разницу между двумя источниками света: источником жесткого света и источником мягкого света.

Жесткий и мягкий свет

Источник жесткого света создает более резкий контраст между тенью и фоном. Проще говоря, фломастером можно легко проследить границу жесткой тени. С другой стороны, мягкие источники света создают тени, которые постепенно переходят на задний план. Контраст настолько тонкий, что вы не узнаете, когда заканчивается тень и начинается фон.

Вот несколько способов отличить источники света, которые могут создавать эти два типа теней:

  • Небольшие источники света (например, фонарик, вспышка камеры и т. д.) являются источниками жесткого света и часто создают жесткие тени.
  • Большие источники света (например, большие окна, студийные светильники и т. д.) — это источники мягкого света, создающие мягкие тени.
  • Источники света, находящиеся далеко от объекта фотографии, создают более жесткие тени.
  • Размещение источника света рядом с объектом смягчит тени.

Что касается источников света, вы не можете стать намного больше, чем солнце. Хорошо использовать солнце в качестве источника света. Однако в яркие безоблачные дни, когда солнце находится в самом разгаре, оно может создавать жесткие тени, потому что находится так далеко. В пасмурные дни облака рассеивают солнечный свет и смягчают тени. Вот почему профессиональные фотографы на открытом воздухе так обожают пасмурные дни, когда им нужно мягкое и ровное освещение для своих фотографий.

Облака — не единственные рассеиватели, которые вы можете использовать. Многие фуд-фотографы используют белые простыни, софтбоксы и другие материалы, чтобы смягчить тени, создаваемые источником света. Подробнее о диффузорах и отражателях мы поговорим позже в этой статье.

Естественное и искусственное освещение

Естественное освещение прекрасно, потому что оно бесплатное. Вам не нужно использовать электричество, чтобы ваши фотографии имели подсветку. Однако солнце доступно только в дневное время. Кроме того, солнце также перемещается по небу. Установка, которая работала утром, может не работать днем, потому что солнце уже сдвинулось. Тени не будут прежними.

Поскольку вы не можете контролировать солнце, вам нужно сосредоточиться на вещах, которыми вы можете управлять, таких как направление окна, оптимальное время дня, отражатели, рассеиватели и редактирование. Да, редактура! Прежде чем вы начнете судить других фуд-фотографов за их методы, вы должны понять, что нет ничего плохого в том, чтобы редактировать свои фотографии для достижения наилучшего освещения. Это не обман.

Если вы не хотите зависеть от солнца при освещении еды, вам подойдет искусственное освещение. Однако вам нужно использовать специальные материалы для рассеивания искусственного освещения, чтобы у вас были более мягкие тени. Вы также можете использовать отражатель, если хотите, чтобы свет был более равномерным.

2. Сохраняйте простой фон

Фотографии еды должны быть здесь в центре внимания. Нет необходимости делать фон ярким и привлекающим внимание. Некоторые профессиональные фотографы предпочитают использовать нейтральные сплошные цвета или дерево, когда фотографируют еду. Другие предпочитают белый фон. Вы не можете получить более нейтральный, чем белый.

3. Не довольствуйтесь одним ракурсом

Многое зависит от идеального ракурса для съемки. Хотя многие люди привыкли к фотографиям, сделанным сверху, они также могут быть немного скучными. Вид сверху — это только один ракурс, который вы можете использовать. Секрет хорошей фотографии заключается в том, чтобы сделать множество фотографий и выбрать лучшие из них позже. Что вас беспокоит? Это не похоже на то, что вы используете пленку. Это не 1980-е.

Фотография еды очень похожа на метод проб и ошибок. Какую бы подготовку вы ни делали, все равно все зависит от того, какими получатся ваши фотографии. К тому же мало фотографий в точности повторяют то, что представлял себе фотограф, особенно для новичков.

Перспектива также важна при съемке фотографий. Например, сфотографировать стол, заполненный едой, может быть непросто. Вы часто не сможете включить всю таблицу в одну фотографию и избежать фоновых отвлекающих факторов. Итак, вам лучше найти правильный угол, который будет включать в себя всю еду.

Крупные планы идеально подходят для съемки блюда с несколькими ингредиентами, одной тарелки или многослойного напитка.

4. Простые украшения не повредят

Хотя еда и является звездой шоу, это не значит, что вы просто оставляете фон голым. Другие вещи, которые могут добавить красоты сцене, но не привлекать к себе всеобщее внимание. Использование кухонной утвари и сухих ингредиентов на ваших фотографиях может добавить индивидуальности. Вы также можете положить сезонные цветы или ингредиенты, если ваше блюдо сезонное.

Не переусердствуйте с фоновыми украшениями. Они здесь только для того, чтобы акцентировать внимание на еде, а не подавлять ее.

5. Никогда не недооценивайте человеческий фактор

В социальных сетях очень эффективно добавлять человеческий элемент к фотографиям еды. Фотографии, на которых изображены люди, которые едят или готовят вашу еду, — отличный способ добавить эмоциональности и индивидуальности вашим фотографиям.

Однако модель должна быть одета в одежду, которая хорошо сочетается с едой. Например, цвет одежды должен дополнять цвета еды. Это включает в себя небольшое сочетание цветов, чтобы найти идеальную посадку. Красные хорошо сочетаются с мясными блюдами, а также овощными блюдами с пурпурным или красноватым оттенком. Белые и желтые идеально подходят для десертов и сладостей.

Вы также можете использовать эту технику для приготовления сезонных блюд. Яркие летние платья могут быть использованы моделями при презентации летних блюд и фруктов.

Съемка одних и тех же скучных фотографий еды на столе может оказаться неэффективной в сегодняшней конкурентной бизнес-среде. Подумайте, как сделать ваши фотографии более креативными. Если в вашем ресторане есть место для трапезы на открытом воздухе, почему бы не сделать несколько фотографий еды на фоне звездного неба?

Сделайте несколько портретных снимков романтического ужина с бокалом вина и обручальным кольцом в коробке. Это создаст у потенциальных клиентов впечатление, что ваш ресторан — идеальное место, чтобы сделать предложение. 

Добавление динамики всегда хорошая идея. Брызги на фотографиях, снятые камерой с короткой выдержкой, — интересный способ сделать ваши фотографии яркими.

7. Улучшите качество с помощью базового редактирования

Нередко возникает ощущение, что на ваших фотографиях чего-то не хватает, несмотря на всю вашу подготовку. Adobe Photoshop и Lightroom могут добавить к вашим фотографиям дополнительные элементы, которые сделают все идеально. Однако не ограничивайтесь в выборе программного обеспечения для редактирования фотографий. Их там куча! Все, что вам нужно сделать, это выполнить поиск в Google, и у вас будут сотни программ на выбор.

Ваши фотографии выглядят немного тусклыми? Откройте программу для редактирования фотографий и добавьте несколько элементов освещения. Если вы хотите немного изменить цвета, будьте моим гостем! Только не меняйте цвета слишком сильно, чтобы это не выглядело нереалистично. Помните, клиенты увидят реальную сделку. Если цвета вашей еды не соответствуют фото, возможно получение негативных отзывов. Отзывы — это кровь ресторанной индустрии. Отрицательные имеют большое влияние на ваш доход.

8. Расслабьтесь и пожинайте плоды

Поскольку ничто так не привлекает внимания, как еда, ваша маркетинговая стратегия должна быть прекрасной, если вы будете следовать советам, приведенным в этой статье. Спросите мнение каждого о том, как появились ваши фотографии еды.

Хорошо, что у всех есть опыт относительно того, как должна выглядеть еда, так что у вас не будет недостатка во мнениях. С другой стороны, вы должны помнить, что обратная связь, которую вы получите, будет варьироваться от человека к человеку. Это хорошая идея, чтобы получить отзывы от людей, которые часто обедают вне дома, или коллег-рестораторов.

Как только вы узнаете все о фуд-фотографии и ваши фотографии украсят ваше меню и страницы в социальных сетях, все, что вам нужно сделать, это найти большое ведро, чтобы хранить все свои деньги. В последние годы резко вырос спрос на качественную фуд-фотографию. Ресторанная культура находится на подъеме, и визуальные платформы, такие как Instagram, являются неотъемлемой частью обеденного опыта.

Коммерческая фуд-фотография традиционно снималась в студии. Фотографы имели доступ к высокотехнологичному оборудованию и стилисту под рукой. Этот переход к фотографиям еды для всех (независимо от размера бизнеса или бюджета) сделал съемку еды на месте гораздо более распространенной.

Сложности съемки еды на месте

1. Короткие временные рамки

В отличие от других натюрмортов, свежие продукты имеют короткие временные рамки, в которых они выглядят привлекательно. Фуд-фотографы должны работать быстро.

Есть несколько приемов, которые могут увеличить этот временной интервал. Ходят слухи о том, что пена для бритья, картофельное пюре и моторное масло появляются в фуд-фотографии. Однако в ресторане у вас, вероятно, не будет доступа к чему-то большему, чем брызнуть холодной водой, чтобы оживить увядающий салат.

Еда, простоявшая более 10-15 минут, начинает выглядеть усталой, поэтому при съемке на месте вам придется действовать быстро и творчески.

Тема еды делает быструю съемку первостепенной, но то же самое относится и к характеру бара или ресторана. Лучше всего снимать на площадках в начале недели (понедельник или вторник) и начинать как можно раньше — когда на площадке, скорее всего, будет тихо.

Вы можете захотеть сделать атмосферные снимки, когда место более оживленное, но для съемки еды приход в день, когда в зале тихо, означает, что:

  • Клиенты не мешают съемке
  • Можно сесть за главный стол у окна и разложить сколько угодно
  • Шеф-повар может сосредоточиться на приготовлении великолепных блюд для вас ( , а не на своей реальной работе по подаче еды для клиентов )
[Связанное чтение: Советы по фотографии | Четыре лучших объектива для фуд-фотографии]

2. Стиль превыше всего

По крайней мере, половина фуд-фотографии — это стиль, но, вероятно, нет бюджета на стилиста для такого типа съемки.

Разные повара готовят по-разному. Если вы хорошо разбираетесь в дизайне (что вы, вероятно, делаете как фотограф), попросите шеф-повара прислать вам отдельные ингредиенты (или гарнир), чтобы вы могли приготовить их самостоятельно. Также стоит попросить шеф-повара взять какую-нибудь художественную лицензию. Хорошо, это блюдо может быть без соуса и щепотки трав, но давайте накроем его таким образом для камеры.

Вы должны быть не только гибкими в отношении типа фотографии, которую вы снимаете, но также должны уметь стилизовать эти кадры, точно передавать атмосферу и точно рассчитывать время.

3. Непредсказуемость

Подача и стиль блюд могут иметь огромное влияние на финальный кадр, но они могут сильно различаться.

Даже если вы уже видели или снимали это блюдо в этом же ресторане, презентация может зависеть от того, какой шеф-повар приготовил блюдо, и от качества ингредиентов, доступных в этот день.

Еда сама по себе может быть непредсказуемой, как и ресторан как место для съемки.

[Связанное чтение: Советы по фотографии | Шесть советов по фуд-фотографии за две минуты]

Никогда не знаешь точно, как настроить освещение. Даже если вы уже бывали в этом месте раньше, качество естественного освещения в этот день зависит от погоды.

Природа баров и ресторанов может затруднить контроль того, кто или что находится в каждом кадре. Даже если вы договоритесь о съемке в день, который «должен» быть тихим, в ресторанах и барах в лучшие времена царит хаос.

Экспериментируйте, будьте гибкими и быстро принимайте решения. Если есть возможность, сделайте несколько разных снимков всего — в этом случае лучше больше.

4. Ограничения по снаряжению

Обычно при съемке на месте у вас нет доступа к такому же набору фотооборудования, как в студии.

Вероятно, вам придется нести все свое снаряжение. Большинство ресторанов, в которых я снимаю, находятся в городе, поблизости нет парковки, поэтому мне нужно иметь возможность загрузить все свое снаряжение в рюкзак.

Моя установка для фотосъемки еды на месте

В ресторане или баре я пытаюсь снимать несколько блюд партиями. Еда имеет тенденцию быстро надоедать, поэтому съемка 3-4 блюд по отдельности, а затем групповыми снимками — отличный способ получить больше пользы от каждого блюда. Затем я повторяю это несколько раз с другими группами блюд. Когда я отснял еду, я перехожу к атмосфере и экшн-снимкам вокруг места проведения.

Освещение

Как и многие фуд-фотографы, я использую естественное освещение везде, где это возможно.

Установите возле окна и выключите свет в доме. При необходимости используйте рассеиватель (я использую белую пленку), чтобы избежать резкого света и теней.

Затем используйте отражатель (я использую белую тройную карточку или выдвижной отражатель 3-в-1), чтобы отразить немного света и заполнить тени.

Задний/боковой свет хорошо подходит для фуд-фотографии, так что это отличная установка освещения.

[Связанное чтение: Советы по стрельбе | Дешевое искусственное освещение для фуд-фотографии]

Снаряжение

Когда я снимаю в ресторанах и барах, мне нужно иметь при себе все свое снаряжение. Большая часть моего снаряжения помещается в этот фоторюкзак.

Нижнее отделение

Внизу есть отделение для камеры и объективов. Я использую объектив с фиксированным фокусным расстоянием 50 мм, чтобы запечатлеть детали на фотографиях еды. Мой объектив 18–55 мм обеспечивает большую гибкость при съемке атмосферы/события вокруг места проведения мероприятия. Я также могу поместить белую пленку в нижнее отделение, чтобы использовать ее в качестве рассеивателя.

Верхнее отделение

Я использую верхнее отделение для проводов и других принадлежностей:

  • Запасной аккумулятор для камеры и зарядное устройство
  • Кабель Tether и переходник для моего ноутбука. Мой Canon 1300D имеет функции беспроводного модема, которые работают в крайнем случае, но не идеальны без надежного Wi-Fi. Большую часть времени, снимая на месте, я снимаю без привязки, поэтому могу быстро перемещаться и менять ракурсы. Я привязываю несколько раз в течение дня, чтобы проверить, подходит ли большинство снимков.
  • Зарядные устройства для ноутбуков и телефонов
  • Кнопка дистанционного спуска затвора
  • Зажимы для крепления тросов, диффузора и т. д.
  • Распылитель для распыления холодной воды
  • Пинцет, ватные палочки, коктейльные палочки и пипетки для укладки
Заднее отделение

В сумке также есть полноразмерный задний карман, который подходит для моего ноутбука, так что я могу носить его в течение дня.

Снаружи

Ремни штатива крепятся ко дну рюкзака. Я использую Manfrotto с горизонтальным рычагом. Он достаточно прочен для непредсказуемой среды, такой как бар или ресторан. Он также может снимать под разными углами, поэтому легко делать снимки сверху и снимать в тесных или неудобных местах.

Для съемки сверху я предпочитаю снимать на полу или устанавливаю штатив на полную высоту над съемочным столом или другой поверхностью. Я одолжу табуретку или стул в зале, чтобы получить нужную мне высоту.

Мой отражатель 3-в-1 также можно повесить на ручки сумки. Я также обычно ношу с собой белый картон, сложенный втрое, который я могу использовать как отражатель для громкой связи.

Другие снимки

Суть съемок в ресторанах заключается в том, что это не просто фотография еды. Это не долгая установка и стиль, чтобы получить один или два очень стилизованных, идеальных снимка одного блюда. Вы должны быть быстрыми и гибкими, чтобы получить несколько типов снимков: блюда в меню, загруженные столы, закулисные снимки в баре, фотографии в стиле событий, чтобы передать атмосферу.

Съемка в ресторанах, барах и других местах становится все более популярной, но с этими клиентами вы, скорее всего, снимаете для социальных сетей. Один-два идеальных выстрела не помогут.

Вместо этого вам нужно быть гибким и адаптироваться к окружающей среде.

Съемка в местных ресторанах может быть полезной — вы практически сразу увидите практическое применение своей работы в социальных сетях.

Гостевой пост от Зои Пикберн

Зои Пикберн — блоггер, контент-маркетолог, фотограф и гурман. Она фотограф-самоучка и снимает еду с тех пор, как завела свой первый блог в 2015 году. Зои снимает и пишет о фотографии еды на сайте figandfennel.photography.

*Все изображения опубликованы с разрешения Зои Пикберн. Велосипедист останавливается возле места стрельбы в супермаркете в Буффало, штат Нью-Йорк. Поскольку магазин Tops закрыт в обозримом будущем, жители вокруг него остались без легкого доступа к здоровой и доступной еде. Мэтт Рурк/AP скрыть заголовок

переключить заголовок

Мэтт Рурк/AP

Велосипедист останавливается у места стрельбы в супермаркете в Буффало, штат Нью-Йорк. Поскольку магазин Tops в обозримом будущем закрыт, жители вокруг него остались без легкого доступа к здоровой и доступной еде.

Мэтт Рурк/AP

Расистская резня в продуктовом магазине в Буффало, штат Нью-Йорк, в этом месяце привлекла внимание к проблеме, которая затрагивает миллионы американцев: отсутствие доступа к здоровой и доступной еде.

Стрелок не только разорвал жизни и семьи, он также нанес удар по учреждению в самом центре сообщества: продуктовому магазину, за который жители боролись годами, в районе, где не было подобного супермаркета десятилетиями.

«Это был деревенский водопой», Томми МакКлэм , , житель района Ист-Сайд Буффало, сказал NPR на прошлой неделе. «Это было больше, чем просто продуктовый магазин Tops. Это было намного больше для того сообщества».

В связи с тем, что Tops закрыт в обозримом будущем, поскольку власти продолжают расследование стрельбы, население вокруг него осталось без легкого доступа к здоровой и доступной еде. Другими словами, она превратилась в продовольственную пустыню.

Что такое пищевые десерты? И стоит ли вообще их так называть?

Пищевая пустыня относится к области, где люди имеют ограниченный доступ к разнообразным здоровым и недорогим продуктам питания. В этих районах могут быть мини-маркеты, рестораны навынос или рестораны быстрого питания, но в них нет крупных продуктовых магазинов, супермаркетов или суперцентров, в которых продается множество свежих продуктов, включая фрукты и овощи.

В последние годы многие из тех, кто занимается этим вопросом, отказываются от использования термина «пищевая пустыня».

Кэролайн Харрис, исполняющая обязанности директора по доступу к здоровому питанию в The Food Trust, некоммерческой организации из Филадельфии, которая работает над обеспечением доступа к здоровому питанию по всей стране, говорит, что название района продовольственной пустыней подразумевает естественное явление, а не результат системные практики, такие как «красная черта», которые привели к сокращению инвестиций и последующему отсутствию продуктовых магазинов в общинах».

Термин также игнорирует многие возможности и ресурсы, которые существуют в этих сообществах, говорит Харрис, который предпочитает говорить о «дефиците продуктов» в недостаточно обслуживаемых сообществах.

Министерство сельского хозяйства США также обходит термин. Служба экономических исследований агентства теперь использует термины «низкий доход» и «низкий доступ» для обозначения районов страны с ограниченным доступом к здоровой пище.

Сколько людей страдают от ограниченного доступа к здоровой пище?

Согласно данным агентства за 2019 год, самый последний доступный год, около 18,8 миллиона человек, проживающих в переписных районах с низким доходом, также имели ограниченный доступ к продовольственным магазинам. При этом используется измерение, которое определяет с ограниченным доступом как проживание на расстоянии более 1 мили от продовольственного магазина в городских районах или более 10 миль в сельской местности.

Переписные районы с низким доходом определяются как районы с уровнем бедности 20% или выше или где средний доход семьи в этом районе меньше или равен 80% среднего дохода семьи в городе или штате, в зависимости от местоположения района. .

Такой доступ является большой проблемой для многих американцев. В зависимости от того, какой показатель вы используете, ограниченный доступ к продовольственным магазинам затрагивает от 5% до 17% населения США, говорит Алана Рон, экономист по сельскому хозяйству из Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.

Как узнать, в каких районах затруднен доступ к продуктам питания?

На карте США показаны переписные районы с низким доходом и ограниченным доступом к продовольственным магазинам. Изучите доступ к здоровому питанию с помощью Атласа исследований доступа к продуктам питания Министерства сельского хозяйства США. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США скрыть заголовок

переключить заголовок

Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США

На карте США показаны переписные районы с низким доходом и ограниченным доступом к продовольственным магазинам. Изучите доступ к здоровому питанию с помощью Атласа исследований доступа к продуктам питания Министерства сельского хозяйства США.

Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США

Атлас исследований доступа к продовольствию, созданный Службой экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, дает обзор доступа к продовольствию по всей стране, показывая переписные участки с низким доходом и/или с ограниченным доступом к продовольственным магазинам.

«Продовольственные магазины» включают суперцентры (большие магазины, в которых продаются продукты), супермаркеты и крупные продуктовые магазины.

Но карта USDA не обязательно обеспечивает полный учет возможностей людей.

В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2009 год отмечается, что люди не покупают продукты только возле своего дома: «Они ездят на работу, в школу, в церковь и т. д. и часто покупают еду по дороге. Использование меры доступа, учитывающей только расстояние от дома, скорее всего, недооценивает варианты, доступные для покупки продуктов питания».

Почему так важен доступ к здоровой пище?

Люди, которые живут в районах с ограниченным доступом к здоровой и доступной пище, могут быть более склонны к неправильному питанию и иметь такие последствия, как ожирение или диабет, говорит Рон. Продовольственные магазины также обеспечивают общественный доступ к государственным программам, помогающим обеспечить доступность продуктов питания, таким как Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP).

Харрис отмечает, что доступ к разнообразной здоровой пище особенно важен на фоне COVID-19, когда здоровье и ранее существовавшие заболевания, такие как болезни, связанные с питанием, могут сделать людей более уязвимыми.

Однако следует отметить, что связь между продовольственными пустынями и ожирением неоднократно изучалась и оспаривается.

В обзоре исследования The Food Trust и PolicyLink, проведенного в 2013 году, было выявлено несколько исследований, которые показали, что положительные результаты для здоровья связаны с доступом к здоровой пище. Но в обзоре также были отмечены другие выводы, которые «ставят под сомнение силу этой связи».

Дефицит продуктов становится лучше или хуже?

Прогресс был неоднозначным. В период с 2015 по 2019 год количество переписных участков с низким доходом сократилось, но количество районов с ограниченным доступом увеличилось. В совокупности количество сообществ с низким доходом и ограниченным доступом в 2019 году было выше, чем в 2015 году. осведомленности и по количеству инновационных проектов. Например, в настоящее время существуют программы, которые помогают магазинам на углу продавать свежие продукты или расширяют льготы по программе SNAP, если они используются на фермерском рынке.

Но проблемы остаются, говорит она, и пандемия только подчеркнула, насколько важен продуктовый магазин для общества.

«Мы не просто так стали называть их передовыми и основными работниками, — говорит Харрис. «Они буквально стали сердцебиением каждого района. А районы, в которых поблизости не было продуктового магазина, внезапно оказались в кризисе».

Кроме того, есть проблемы, которые выходят за рамки пандемии: магазины работают с крайне низкой нормой прибыли. Независимые операторы сталкиваются с конкуренцией со стороны Amazon и крупных магазинов. Необходимо обслуживать такое оборудование, как холодильное оборудование.

«Мы должны следить за каждым населенным пунктом по всей стране, чтобы обеспечить необходимую поддержку для поддержания жизнеспособности этих бакалейщиков», — говорит Харрис.

Женщина покупает курицу в продуктовом магазине в Вашингтоне, округ Колумбия, в апреле 2020 года. Дрю Ангерер / Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок

Дрю Ангерер / Getty Images

Женщина покупает курицу в продуктовом магазине в Вашингтоне, округ Колумбия, апрель 2020 года.

Дрю Ангерер / Getty Images

Как доступ к продуктам питания влияет на сельские сообщества?

Жители сельской местности могут особенно сильно пострадать от отсутствия продуктовых магазинов, особенно если у них нет автомобиля, так как общественный транспорт ходит редко.

Даже для жителей, у которых есть машина, поездка за едой может занять много времени.

«В сельской местности людям часто приходится проезжать 20-30 миль, чтобы добраться до продуктового магазина, что может занять час в оба конца. И это нелогично, потому что сельские районы часто ассоциируются с сельскохозяйственными угодьями. Но этот продукт не всегда продукция, которая возвращается к местному сообществу», — говорит Харрис. «Это абсолютно проблема, которая затрагивает и сельские районы».

Как общины, не имеющие продуктового магазина, могут попытаться его найти?

Члены сообщества могут начать с общения с городскими и/или окружными властями, чтобы подчеркнуть потребность и понять, какие ресурсы могут быть доступны для поддержки проекта, говорит Харрис.

Одним из ресурсов, доступных во многих штатах, а также на федеральном уровне, является государственная/частная программа под названием «Инициатива финансирования здорового питания» или HFFI. Программа предлагает финансирование и техническую помощь для поддержки розничных продавцов здоровой пищи в сообществах с низким и средним уровнем дохода и в недостаточно обслуживаемых сообществах.

«Эксплуатационные расходы в продовольственных пустынях, как правило, выше, а размер прибыли, как правило, ниже», — объясняет Лора Стрендж, представитель Национальной ассоциации бакалейщиков, которая представляет независимых оптовых и розничных бакалейщиков. «Иногда этим магазинам требуется несколько лет, чтобы стать достаточно прибыльными, чтобы поддерживать свою деятельность», — сказал Стрендж в электронном письме.

Но HFFI могут помочь, по ее словам, «предоставляя бакалейным магазинам первоначальную поддержку, которая им необходима, чтобы помочь смягчить некоторые проблемы, возникающие при работе магазина в продовольственной пустыне».

Рабочий хранит продукты на полках супермаркета в Вашингтоне, округ Колумбия, 2018 год. Продуктовые магазины обеспечивают доступ к продуктам питания и рабочие места в сообществе. Эндрю Кабальеро-Рейнольдс/AFP через Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок

Эндрю Кабальеро-Рейнольдс/AFP через Getty Images

Рабочий хранит продукты на полках в супермаркете в Вашингтоне, округ Колумбия, в 2018 году. Продуктовые магазины обеспечивают доступ к продуктам питания и рабочие места в сообществе.

Эндрю Кабальеро-Рейнольдс/AFP через Getty Images

Чем могут помочь службы онлайн-доставки?

Новое исследование, проведенное Brookings, показало, что 90% людей, живущих в районах с низким доходом и ограниченным доступом, имеют по крайней мере один способ доставки свежих продуктов или готовых блюд из четырех известных служб доставки: Amazon (Amazon Fresh and Whole Foods). ), Instacart, Uber Eats и Walmart.

Исследователи отмечают, что по-прежнему остается 4,5 миллиона человек в США, которые живут в районах с низким доходом и ограниченным доступом вне досягаемости этих услуг — в основном в сельской местности. Отсутствие широкополосного доступа также может быть препятствием.

Харрис говорит, что приложения для доставки продуктов питания могут быть полезными, особенно в сочетании с образованием и доступностью, и она отмечает, что многие программы финансирования здорового питания будут финансировать проекты продуктов, которые включают компоненты доставки продуктов питания.

Но продуктовые магазины предлагают больше, чем просто продукты. Они также предоставляют рабочие места для членов сообщества.

И их физическое присутствие имеет значение. «Людям нравится ходить по магазинам, видеть людей. Выбирать вещи, которые они хотят, и трогать их», — говорит Харрис.

По ее словам, продуктовый магазин — это место, куда люди приходят, чтобы почувствовать связь со своим сообществом.

Стрельба по буйволам закрыла вершины и оставила продовольственную пустыню, поэтому вмешались местные жители : NPR

Стрельба по буйволам закрыла ставни и оставила продовольственную пустыню, поэтому местные жители вмешались Стрельба в супермаркете Tops.

Национальный

Пастор Андре Камоче (слева) и Грег Джексон из Молитвенного дома Рехобот помогают разгрузить грузовик со свежими продуктами для раздачи людям, пострадавшим от закрытия Tops, во вторник в Буффало, штат Нью-Йорк. Джошуа Бессекс/AP скрыть заголовок

переключить заголовок

Джошуа Бессекс/AP

Пастор Андре Камоче (слева) и Грег Джексон из Молитвенного дома Рехобот помогают разгрузить грузовик со свежими продуктами для раздачи людям, пострадавшим от закрытия Tops во вторник в Буффало, штат Нью-Йорк

Джошуа Бессекс/AP

БУФФАЛО, Нью-Йорк. Супермаркет Tops на Ист-Сайде Буффало был магазином, к которому чернокожие стремились годами. Он обслуживал территорию, которая в противном случае превратилась бы в продовольственную пустыню.

Те, у кого нет доступа к машине, особенно полагались на это место, чтобы дойти до него пешком. Поскольку магазин закрыт в обозримом будущем, поскольку следователи осматривают место преступления, продовольственная пустыня вернулась, и Трайс Смит является одним из давних клиентов, которые ищут другие варианты.

«У нас здесь не так много всего. Вы знаете, у нас нет рынков на каждом углу. Вы понимаете, о чем я говорю? У нас есть люди, у которых нет машин», — сказал Смит NPR.

Организации за пределами сообщества, в том числе World Central Kitchen, пришли раздать еду, средства личной гигиены, чистящие средства и другие вещи.

Но огромную поддержку оказывают местные организации и церкви, которые решают задачу накормить своих соседей. В то же время они перерабатывают свое собственное горе. Многие из тех, кто говорил с NPR, отметили, что как только эти внешние организации уйдут, местные группы будут продолжать удовлетворять потребности.

Волонтеры Международной церкви Bethesda World Harvest сортируют коробки с пожертвованной одеждой, чтобы раздать ее членам сообщества. Жаклин Диаз/NPR скрыть заголовок

переключить заголовок

Жаклин Диаз/NPR

Добровольцы Международной церкви Bethesda World Harvest сортируют коробки с пожертвованной одеждой, чтобы раздать ее членам сообщества.

Жаклин Диаз/NPR

За желтой предупреждающей лентой на Джефферсон-авеню установлены столы и палатки, где группы разгружают грузовики, фургоны и автомобили, чтобы раздать груды еды всем, кто проходит мимо.

Этот объект находится прямо через дорогу от места происшествия в супермаркете Tops. В перерывах между поминовением 10 жертв субботнего нападения члены местных организаций собираются почти каждый день, чтобы раздать одежду, еду или поговорить со своими соседями.

«Все еще есть много жителей, которых нужно кормить», — сказал NPR Джордж Джонсон, президент Объединенного фронта Баффало. «Поскольку рынок закрыт, они не могут купить продукты, поэтому мы пытались предоставить им разные вещи».

Рядом со столиком его группы члены организации Buffalo Peacemakers всю неделю работали на гриле, готовя хот-доги и гамбургеры для толпы.

Майкл Кинг с миротворцами Баффало готовит гриль возле супермаркета Tops. Жаклин Диаз/NPR скрыть заголовок

переключить заголовок

Жаклин Диаз/NPR

Майкл Кинг с миротворцами Баффало готовит гриль возле супермаркета Tops.

Жаклин Диаз/NPR

В других частях города мобильные продуктовые буфеты и бесплатные общественные холодильники удовлетворяют новую потребность клиентов, которые полагались на Tops. Эти группы, которые управляют этими холодильниками, существуют в этом районе уже давно.

Рано утром во вторник на Ист-Ферри-стрит, где располагался общественный холодильник Баффало, царила суета. Уже в 8:30 утра люди из Ист-Сайда и за его пределами подъезжали, чтобы оставить подгузники, парное молоко и продукты.

Трагедия вызвала поток новых пожертвований, сообщили NPR волонтеры.

Эмили Изенхарт впервые зашла во вторник. Она пожертвовала свежие фрукты и овощи, подгузники, тампоны и гигиенические прокладки.

«Это определенно не будет моим последним разом. Я просто немного убита горем. Мол, это мое сообщество, и никто никогда не должен проходить через то, через что они проходят прямо сейчас», — сказала она.

Многие местные организации пока намеренно держат раздачу пожертвований под открытым небом.

Многие люди сейчас боятся заходить в магазин, говорит Кери Сокер, глава совета по ресурсам WNY.

Кери Сокер из Совета по ресурсам WNY говорит, что ее группа раздала еду более чем 650 людям за восемь часов в понедельник. Жаклин Диаз/NPR скрыть заголовок

переключить заголовок

Жаклин Диаз/NPR

Кери Сокер из Совета по ресурсам WNY говорит, что ее группа раздала еду более чем 650 людям за восемь часов в понедельник.

Жаклин Диаз/NPR

«Итак, мы на открытом воздухе. Сейчас мы в значительной степени мобильные Топы», — сказала она. «Поэтому мы просто пытаемся предоставить им хотя бы основы того, что они получили бы, когда пошли в продуктовый магазин».

В понедельник она сказала, что группа раздала еду более чем 650 людям за восемь часов.

«Приток пожертвований был огромным», сказала она.

Это была постоянная безостановочная операция. В то же время Сокер, который является пожизненным резидентом, должен попытаться осознать, что произошло.

«Но я тоже стараюсь держать себя в руках, верно?»

Благодаря вкладу крупных корпораций и работе местных общественных организаций Сокер сказал: «Я думаю, у нас все будет хорошо. Потому что я знаю это сообщество. Мы сильное сообщество».

Адриан Флоридо из NPR внес свой вклад в эту историю.

Сообщение спонсора

Стать спонсором NPR

Советы по фотосъемке ресторанов от фуд-фотографа

Если вы фуд-фотограф, естественно хотеть работать с ресторанами. Кажется, идеальное совпадение, верно? Вы создаете образы еды, а они нужно изображений еды для продвижения своего бизнеса. В этом посте рассказывается о том, как я начал работать с ресторанами, взимая почасовые ставки по сравнению с проектными сборами, а также некоторые дополнительные советы по фотографированию в ресторанах, которые помогут вашей фотосессии пройти гладко.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с раскрытием партнерской информации.

Начало работы с ресторанной фотографией

Как я попал в дверь

Зарядка для ресторанной фотосъемки

Почасовые ставки

Плата за проект

Отсеивание клиентов

Советы по фотосъемке ресторана

Совет 1: Группы ресторанов против отдельных ресторанов

Совет 2: задавайте вопросы, прежде чем говорить о деньгах

Совет 3: смотрите в космос

Совет 4: установите рядом с окном

Совет 5: возьмите с собой несколько объективов

Мои любимые объективы для ресторанной фотографии

Совет 6: Имейте мессенджер

Совет 7: Снимайте вариации

Совет 8: возьмите с собой список снимков

Совет 9. Встраивайте плату за сверхурочную работу

Совет 10: кладите еду на тарелки, когда это необходимо

Совет 11: подпишите контракт перед съемкой

Начало работы с ресторанной фотографией

Когда я только начинал как фуд-фотограф, я не знал, что входит в фуд-фотосессию. В Интернете было мало информации, и было трудно получить какое-либо реальное представление о процессе. В то время как я все еще был на своей основной работе, я решил придумать свою собственную стратегию, чтобы войти в дверь, чтобы я мог узнать, на что будет похоже съемка с ресторанами.

Как я попал в дверь

Когда я впервые начал обращаться в рестораны, моя стратегия заключалась в том, чтобы предложить бесплатную часовую фотосессию, чтобы я мог познакомить их со своей работой. Если ресторану понравились изображения со съемок, они могли заплатить за лицензию на их использование. Однако минимальной покупки не требовалось, поэтому они полностью зависели от того, решали ли они потратить какие-либо деньги. Для них это был безопасный подход, а для меня возможность узнать, что входит в ресторанную фотографию.

Сделка заключалась в том, что я приходил на час и снимал один продукт питания и один напиток на их выбор. Было хорошо указать эти правила, потому что это позволяло мне контролировать свое время, не превращая его в съемку как можно большего количества вещей за час. Очень важно установить границы и защитить свое время как фотографа, потому что люди всегда будут хотеть большего, если вы заранее не будете знать, чего вы хотите.

После съемки я редактировал лучшие изображения и отправлял по электронной почте небольшую онлайн-галерею в ресторан для обзора. Я бы также включил лицензионные сборы за изображения на случай, если они захотят использовать какие-либо изображения для своего маркетинга.

Некоторые рестораны купили несколько изображений. Остальные ничего не покупали. Некоторые пытались предложить мне подарочные карты или фотографии в обмен на изображения. Но я знал, что важно отстаивать свою позицию в отношении лицензирования изображений. Если бы ресторан захотел использовать какие-либо изображения, им пришлось бы заплатить за них.

Подсказка: Подарочные карты и кредиты на фотографии являются хорошим бонусом , но они никогда не должны использоваться в качестве оплаты за вашу фотографию.

Я бы использовал тот же подход с ресторанами, когда путешествовал (только если бы у меня было время). Это действительно помогло мне наладить отличные связи по всей территории США и познакомиться с тем, как работать с различными ресторанами для фотографирования.

В общем, эта « одночасовая стратегия стрельбы » была отличным способом войти в дверь. И, поскольку в то время я все еще работал на своей основной работе, для меня это не было большим финансовым риском. Мне нужно снимать для ресторана, получать больше опыта, показывать им свои работы и добавлять новые работы в свое портфолио. Если ресторан в конечном итоге купил несколько изображений, это было еще лучше.

Однако после того, как я уволился с основной работы, бесплатная одночасовая фотосъемка стала для меня невыгодной с финансовой точки зрения. Мне пришлось выяснить, как брать плату за фотосъемку в ресторане.

Взимание платы за фотосъемку в ресторане

После того, как я официально вышла на самостоятельную работу, я обнаружила, что получить работу в ресторанах довольно сложно. Я постоянно замечал, что рестораны отчаянно нуждаются в хорошей фуд-фотографии, но на это никогда не было бюджета.

Почасовая оплата

Я начал оценивать свои съемки в ресторане с почасовой оплатой. Я думал, что это будет гибкий вариант для различных бюджетов, с которыми я имел дело. Благодаря этому подходу я попал в кучу ресторанов, но для меня это был не очень хороший бизнес-подход.

Когда вы предлагаете ресторану почасовую оплату, они будут пытаться получить как можно больше изображений за как можно меньшее время. Это все в попытке сэкономить. Почасовая ставка смещает акцент с времени, которое вам действительно нужно, на время, которое вам действительно нужно» как быстро вы можете стрелять?

Вначале я старался быть уступчивым, потому что был больше сосредоточен на получении работы, а не на поиске идеальных клиентов и проектов. Это стало схваткой. Не говоря уже о том, что я не рассчитывал, сколько часов после съемки я потрачу на редактирование. Я был невероятно истощен, чувствовал себя недооцененным и определенно недоплачивал.

Исходя из моего опыта, я не рекомендую фуд-фотографу работать на почасовой ставке. Почасовая оплата затрудняет получение времени, необходимого для проекта, потому что каждый час выглядит для ваших клиентов как лишний знак доллара.

Плата за проект

Как только я понял, что почасовая ставка мне не подходит, я сел, чтобы выяснить, сколько времени я на самом деле трачу на фотосъемку в ресторане. Каждый проект менялся по времени, но правда заключалась в том, что я не учитывал свое время, что в конечном итоге означало, что я недоплачивал за свою работу.

Я решил переключиться и начал придумывать проектный гонорар (также известный как творческий гонорар) для каждой из моих фотосессий в ресторане. Больше не было универсальной цены, которой можно было бы поделиться. Вместо этого я сначала получил бы намного больше информации о проекте, а затем определил бы плату за проект на основе списка пожеланий клиента.

Плата за проект дает мне необходимое время, потому что акцент сместился со съемки быстро на выполнение правильно . Плата за проект также помогла мне донести до клиентов тот факт, что фотография — это нечто большее, чем сама съемка. Чем длиннее список снимков, тем больше времени потребуется на подготовку, съемку и монтаж. И, больше времени равно больше денег.

Отсеивание клиентов

В начале мне казалось, что я теряю клиентов, когда вручаю плату за проект. Но на самом деле я только терял клиентов, у которых просто не было бюджета на фотосъемку. Использование платы за проект в конечном итоге оказалось очень успешным для меня — не только с ресторанами, но и со всеми моими клиентами.

Оценивая фотосъемку еды для моих клиентов, я всегда задаю эти важные вопросы, чтобы лучше понять, чего они хотят. Это помогает мне составить справедливую оценку их проекта и моего времени.

Мои оценки всегда включают следующие четыре раздела, чтобы показать моим клиентам, что в фотосессии есть нечто большее, чем просто фотографирование.

  • ТВОРЧЕСКИЙ ВЗНОС
  • ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
  • Командовые сборы (когда это применимо)
  • Расходы

Подробнее о: как оценить пищевую съемку

Советы по фотосессии

Теперь, когда я разговорился о том, как я начал разговоры о том, как я начал разговоры о том, как я начал разговоры о том, как я начал разговоры о том, как я начал разговоры о том, как я начал с разговоров о том, как я начал с разговоров о том, как я начал с разговоров о том, как я начал с разговоров о том, как я начал разговорить о том с ресторанами и почасовой оплатой по сравнению с оплатой проекта, я хочу поделиться некоторыми советами по фотографированию ресторанов, которые помогли мне на съемочной площадке. Выяснение стоимости вашего проекта и получение работы — это только часть процесса, поэтому давайте рассмотрим несколько советов о том, как сделать ваши фотосессии в ресторане эффективными как для вас, так и для ваших клиентов.

Совет 1: Ресторанные группы по сравнению с отдельными ресторанами

Не многие люди понимают, что они могут обращаться к ресторанным группам, а не к отдельному ресторану. Ресторанная группа в основном состоит из нескольких ресторанов под одним зонтиком. Для фуд-фотографов может быть более выгодно связываться с ресторанными группами, потому что у них больше возможностей для более последовательной работы, и у них обычно бюджет, отложенный на фуд-фотографию. Чтобы найти группы местных ресторанов, просто загуглите 9.0147 группы ресторанов в вашем районе или районах, где вы хотите работать. 😉 Вы будете поражены тем, сколькими из них можно связаться.

Совет 2. Задавайте вопросы, прежде чем говорить о деньгах

Во время первого разговора с рестораном не говорите о деньгах, пока не узнаете больше о проекте. Многие люди будут спрашивать, каковы ваши ставки, не предоставляя никакой информации о проекте. Не все понимают, что цифры колеблются в зависимости от нескольких факторов.

Это означает, что в фуд-фотографии нет универсального подхода. Сначала задайте эти вопросы , чтобы вы могли точно оценить их проект и время, которое вам потребуется.

Совет 3. Посмотрите на космос

При съемке ресторанов важно, чтобы вам было удобно снимать в самых разных местах с разным освещением. Увидев пространство (или его фотографии) заранее, вы сможете продумать свое снаряжение. Это также даст вам некоторое представление об их эстетике, что поможет определить стиль ваших изображений.

Совет 4. Установка возле окна

Если вы снимаете при естественном освещении и не имеете опыта использования искусственного освещения, убедитесь, что вы можете установить камеру у окна. Рестораны, как правило, очень любезны и позволяют фотографам расположиться там, где они хотят. Не бойтесь претендовать на место, которое даст вам лучший свет.

Совет 5. Берите с собой несколько объективов

При съемке ресторанов я рекомендую взять с собой пару разных объективов, чтобы снимать с разных ракурсов. Одно блюдо можно снимать несколькими способами, и для этого пригодятся разные объективы. Обычно я беру с собой широкоугольный объектив для съемки интерьеров, макрообъектив для детальных снимков с близкого расстояния и зум-объектив для различных вариантов фокусного расстояния. Ниже я перечисляю свои любимые объективы для ресторанной фотографии в зависимости от того, беру ли я с собой фотоаппараты Nikon или Fuji.

My Favorite Lenses for Restaurant Photography

  • 105mm 2.8 (Nikon)
  • 24-70mm 2.8 (Nikon)
  • 14-24mm 2.8 (Nikon)
  • 18-55mm (Fuji)
  • 16 мм 2,8 (Fuji)
  • Zeiss 32 мм 1,8 (Fuji)
  • 80mm 2,8 (Fuji)

93 (Fuji).
: Есть мессенджер

Съемки в ресторанах проходят довольно быстро, и чем больше внимания вы уделяете съемке еды, тем лучше. Во время фотосессии важно иметь мессенджера, который свяжется с кухней, когда вы будете готовы к следующему блюду. В противном случае вы будете много ходить туда-сюда, а это неэффективно для вашего времени. Наличие курьера гарантирует, что кухонная команда знает, когда вы будете готовы к следующему блюду, чтобы еда не приходила слишком быстро и не оставалась слишком долго. Если у вас нет бюджета на то, чтобы взять с собой помощника, попросите Мастера выделить ответственного, который будет курьером между вами и кухней.

Совет 7: Снимайте вариации

Съемка для ресторана отличается от съемки для коммерческого бренда. У вас будет список снимков, но чем больше изображений может сделать ресторан, тем лучше. Вы должны оставаться верными списку выстрелов и своему времени, но если вы можете снимать некоторые варианты списка выстрелов, это может значительно повысить ценность того, что вы приносите на стол для клиентов вашего ресторана.

Совет 8: Возьмите с собой список снимков

На фотосессию я всегда беру с собой копию утвержденного списка снимков. Полезно иметь под рукой список шотов, потому что у поваров может быть один и тот же список, а может и не быть. Это гарантирует, что вы будете придерживаться того, что было согласовано до съемки. Иногда появляются дополнительные запросы, и если есть время, вы можете изучить эти кадры.

Совет 9. Включите плату за сверхурочную работу

Если вы планируете 6-часовую съемку с рестораном, на всякий случай включите в смету почасовую оплату за сверхурочную работу. Это хороший способ сэкономить время, если съемка будет длиться дольше, чем планировалось. Затем ресторан может решить, хотят ли они работать сверхурочно и тратить больше денег или придерживаться утвержденного списка выстрелов и графика.

Совет 10. Накладывайте еду заново, когда это необходимо

Если еда выглядит грязной, не стесняйтесь отправить ее на повторную тарелку. Постарайтесь также не расстраиваться из-за этого. Фуд-стайлинг и фуд-фотография идут рука об руку, и, скорее всего, фуд-стилист не будет с вами на фотосессии в ресторане.

Ресторан рассчитывает на то, что вы сделаете красивые снимки, и оценит ваш взгляд, если потребуется что-то изменить. По моему опыту, повара обычно очень дотошны в подаче блюд, и мне редко приходится просить их переложить еду. Но покрытие для камеры все же сильно отличается от покрытия для клиента. Возьмите с собой взгляд фуд-стилиста и будьте готовы дать несколько советов по стилю еды, если это необходимо.

Совет 11: Подпишите контракт перед съемкой

Обязательно получите подписанный контракт или соглашение, чтобы вы и клиент были на одной странице во всем до фотосессии. Контракт защищает как вас, так и клиента, излагая результаты и ожидания. Включаю согласованное описание проекта, список съемок, график, смету и условия съемки. Контракт также открывает дискуссию о том, как они обрабатывают платежи и как скоро вы можете ожидать выплаты. Вы тоже являетесь бизнесом, поэтому письменное изложение всего этого защитит вас и ваш бизнес.

Надеюсь, эта статья помогла вам получить представление о ресторанной фотографии. Прокомментируйте ниже и дайте мне знать ваши мысли. И, как всегда, обращайтесь с вопросами в любое время!

Удачной стрельбы!

ПОДРОБНЕЕ О: ПОЧЕМУ ФОТОГРАФИЯ ЕДЫ ОЧЕНЬ ДОРОГО

дополнительные расходы для вас. Я продвигаю только те продукты, которые действительно использую и поддерживаю.

Все изображения ©Regan Baroni 2021.

Супермаркет Buffalo, подвергшийся массовому обстрелу, оказался оазисом в «пищевой пустыне» | Buffalo Shooting

Tops Friendly на Джефферсон-авеню в Восточном Баффало был больше, чем просто продуктовый магазин. Он служил общественным центром, местом для тусовок, источником работы и местом для здорового питания, которого не было в винных погребах в районе, который называют оазисом в продовольственной пустыне.

За три дня с тех пор, как Tops стал тщательно выбранным местом массовой стрельбы и был закрыт на неопределенный срок, общественные группы, местные адвокаты, сеть экстренного питания западного Нью-Йорка, корпоративные доноры, церкви и даже сотрудники Tops попытались заполнить пробел.

«Это было для нас всем. Это было сердце Джефферсона», — сказала Джанетт Симмонс, бывшая кассирша Tops, которая сказала, что покинула Tops в субботу, когда услышала первые выстрелы. С тех пор ей было трудно с этим справляться. «Было трудно спать, есть, делать покупки — все. Он забрал у нас все».

Симмонс стоял в очереди в центр распределения продовольствия в чрезвычайных ситуациях, находящийся в ведении Совета по ресурсам WNY и Feedmore WNY на Ферри-стрит, в 10 минутах от Tops, который, хотя и был закрыт, также открыл поблизости центр распределения продовольствия и консультирования, и предлагал автобусное сообщение в другое место.

Симмонс сказала, что ее беспокоит то, что магазин остается закрытым, отчасти из-за стимулирующего эффекта, который он оказывает на другие местные предприятия. «Они проложили нам путь к тому, чтобы иметь дело с Джефферсоном. Мне все понравилось в Топе. Некоторые люди не могут позволить себе выйти за едой».

Сейчас это место преступления ФБР. Учитывая смерть и разрушения, якобы причиненные подозреваемой Пэйтон Гендрон, некоторые постоянные клиенты Tops могут не захотеть возвращаться.

«Я не хочу туда возвращаться. Я знала большинство людей, которые там работали», — сказала Эрма Экфорд. «В пятницу он [Гендрон] был в магазине. Он был прямо там у воды, когда я получал свою попсу. Если бы он это сделал, то вывел бы намного больше людей, потому что магазин был переполнен».

Полицейские власти не подтвердили, что Гендрон был в магазине за день до стрельбы, но рассказ Экфорда совпадает с показаниями других жителей района. Шоннелл Харрис Тиг, менеджер Tops, заявила, что видела Гендрона, сидящего на скамейке возле магазина в течение нескольких часов, одетого в тот же камуфляжный костюм, который он якобы носил во время стрельбы.

И поздно вечером в субботу, всего через несколько часов после насилия, Грэди Льюис сообщил о похожем сообщении. «Он выглядел неуместно, — вспоминал Льюис. «Он был немного странным ребенком. Он сказал, что едет посмотреть сельскую местность. Он говорил о теории струн, критической теории рас, оборотнях, начале цивилизации.

Эрма Экфорд: «Я знал большинство людей, которые там работали». Фото: Эд Хелмор

В понедельник комиссар полиции Буффало Джозеф Грамалья подтвердил, что подозреваемый посещал город в начале марта. Кроме того, обзор Washington Post более 600 страниц сообщений, приписываемых Гендрону, как сообщается, показал, что в декабре он решил убить тех, кого назвал «заменителями», а в феврале решил нацелиться на продуктовый магазин Tops, основываясь на его местном афроамериканском населении. .

Чернокожие жители Буффало в шесть раз чаще, чем белые соседи, живут в районе, где нет продуктового магазина, согласно отчету Партнерства во имя общественного блага за 2018 год, который связывает такие «продовольственные пустыни» с более высоким уровнем заболеваемости. Терри Кинг, исполнительный директор Saving Grace Ministries и председатель Совета по ресурсам, сказал, что большинство клиентов Tops не могут водить машину и «были изолированы от того, что мы обычно имеем в отношении товаров и услуг».

«За два десятилетия до постройки Топса 19лет назад ближайший продуктовый магазин находился в пяти-шести милях отсюда. Не имея возможности водить машину, они зависели от того, чтобы покупать еду в местном винном погребе или магазине по высоким ценам, причем не самую здоровую пищу. Поэтому они боролись», — сказал Кинг.

«Вершины представляли собой нечто действительно важное для здорового образа жизни».

После убийств Экфорд и другие сообщили об угрозах в адрес сообщества и местных школ: она забрала внука из академии Южного парка после одного звонка. «У нас все еще есть люди, которые хотят отомстить», — сказал Экфорд. «Это не имеет смысла. Я пенсионер и никуда не уйду. Я хочу попасть в свой дом и быть в безопасности».

Шерри Шенк, стоящая возле продовольственного банка Ресурсного центра с пакетом продуктов, сказала, что она тоже «немного потрясена».

«Мы только что закончили протесты в поддержку Black Lives Matter, и теперь нам нужно начать все сначала», — сказала она.

Съемку блюд: как создать качественные фото для соцсетей ресторанов и производителей еды — Маркетинг на vc.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Пролистать наверх