Предметная фотосъёмка еды: Attention Required! | Cloudflare

При съемке портрета человека вы обычно наводите камеру на его лицо — вам не нужно слишком много думать о ракурсе. Однако при съемке еды угол может оказать огромное влияние на окончательный снимок.

Еда не будет двигаться — она ​​просто будет сидеть на тарелке. Если вы посмотрите на блюдо с разных точек зрения, вы увидите разные детали.Вы можете увидеть верх, или фронт, или где-то посередине. Я обнаружил, что есть три основных угла съёмки еды, из которых можно снять блюдо и создать великолепный снимок.

1. Верхний угол

Если вы думаете о табличке, сидящей на столе, как о горизонтальной плоскости, то ваш объект — точка на этой плоскости. Теперь представьте, что передняя часть вашей камеры — это еще один момент. Если вы проведете воображаемую линию от вашего объекта к объективу вашей камеры, это создаст угол между этой линией и горизонтальной плоскостью вашей поверхности съемки.

Съемка под углом вверх — это когда камера находится над объектом и направлена ​​прямо на объект. С этой точки зрения вы можете видеть только верхнюю часть вашего предмета, и может быть трудно сказать, как это. Если ваш набор находится на столе и слишком высок, чтобы получить угол наклона, вы можете использовать лестницу или переместить свой набор на пол. В сете для этого изображения я решил перенести свой комплект на пол.

2. Угол 3/4

Угол 3/4 отлично смотрится практически на любом блюде.Если вы не уверены, с какого ракурса захватить вашу еду, это хорошее место для начала. С этим углом ваша линия камеры и объектива будет находиться под углом 45 градусов к плоскости стола. В зависимости от размеров вашего блюда, этот угол может составлять от 30 до 60 градусов.

Я называю это углом 3/4, потому что видны передняя, ​​верхняя и боковые стороны тарелки. Единственная часть блюда, которую вы не видите, — это спинка. С этим углом вы просматриваете 3/4 объекта.

3.Лобовой Угол

Выстрел в лоб — это тот, где вы смотрите прямо на переднюю часть вашего объекта. Угол между объектом и линией линзы будет под углом 0 градусов к плоскости стола.

С этим углом обзора камеры вы видите только переднюю часть вашего объекта, что может затруднить определение точной глубины того, что вы фотографируете.

Когда следует использовать каждый угол камеры?

Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-нибудь сказал: «Стреляй в меня слева, это моя лучшая сторона»? Как и человеческое лицо, каждое блюдо будет иметь угол, с которого лучше снимать.Основное влияние на то, какой угол вы должны выбрать, — это то, где находится деталь блюда. Давайте посмотрим на тарелку супа, снятого с лобового угла.

Под этим углом у вас есть довольно хорошее представление о форме чаши, но трудно понять, как на самом деле выглядит суп. Этот угол заставляет вас хотеть схватить ложку и откусить? Проблема в том, что голова под углом хороша только для отображения деталей сбоку вашего объекта. Когда вы смотрите на миску супа с лобового угла, вы видите только сторону миски.Если бы ваш объект был блюдо с некоторой высотой, как высокий бутерброд, лобовый угол работал бы очень хорошо.

Вот суп и миска под углом 3/4. Под этим углом вы можете увидеть больше супа и некоторые детали сверху чаши. Угол 3/4 отлично показывает большую часть объекта. Если вы когда-либо сомневаетесь в том, с какого угла снимать объект, начните с этого угла, а затем внесите коррективы. Если вы хотите увидеть больше вершины, поднимите угол и подойдите ближе к верхнему углу.Если вы хотите видеть больше боков и спереди, уменьшите угол в направлении головы. Каждое блюдо будет немного отличаться, но вы можете найти отличный выстрел между 30 и 60 градусами.

Вот выстрел супа с верхнего угла. Обратите внимание, как вы можете увидеть все детали супа и детали на тарелке. Этот угол отлично подходит для фотосъемки плоских продуктов, где все детали находятся сверху объекта. Если вы снимаете что-то, что имеет скучный верх по сравнению с остальной частью объекта, тогда угол обзора не будет лучшим выбором.(Например, смотреть на верхнюю часть булочки с гамбургером не так интересно, как снимок с меньшим углом, где вы можете увидеть гамбургер и приправы.) Однако, если вы снимаете блюдо, такое как суп или пицца, где большинство деталей находится на верхней поверхности, верхний выстрел — путь. Угол наклона также является отличным способом иметь много разных объектов в одном кадре.

Выбор правильного угла будет иметь большое влияние на вашу фотографию. Если вы когда-либо сомневаетесь в том, с чего начать, просто не забудьте подумать о том, где находится деталь блюда, и попытайтесь уловить это.Я надеюсь, вам понравится добавлять разнообразие в снимки с едой, изменяя угол обзора камеры!

Давайте вернемся к основам. Вот как можно создать собственную студию пищевой фотографии дома.

15 потрясающих советов по фотографии еды

Из всех видов вещей, которые я фотографирую, съемки еды, вероятно, ближе всего подходят к тому, чтобы быть полноценным проектом DIY. Многое происходит — от освещения и сочинения до стилизации и съемки. Фотографирование еды — это почти всегда производство. Но независимо от того, снимаете ли вы еду для большого издательского клиента или для маленькой кулинарной книги по вашим старым семейным рецептам, процесс захвата еды в самом лучшем виде остается неизменным.

Вам нужен только один источник света

Пищевая фотография, безусловно, один из тех жанров, где меньше — больше. Например, с портретами, автомобилями и внутренней архитектурой мы можем добавлять все больше и больше света, пока мы не сделаем его идеально подходящим для наших нужд. Добавить кикер. Добавьте немного больше наполнения. Создай свет и направь тени. Однако при съемке с едой, чтобы сделать звезду едой, обычно нужно тщательно выбирать один большой источник рассеянного света.Прежде чем перейти к B & H или Adorama в поисках самого большого софтбокса, который вы можете найти, потратьте несколько минут, чтобы проверить свои окна. В девяти случаях из десяти простое окно — это все, что вам нужно для создания красиво рассеянного заднего или бокового света. Освещение сзади или сбоку создаст размер и выделит текстуры в еде. Как фотограф-портретист, я обнаружил, что это немного нелогично, когда я впервые начал снимать еду. Несмотря на то, что мы МОЖЕМ снимать потрясающие портреты только одним источником света, добавление заливочного света для смягчения теней или фонового освещения для создания разделения очень распространено.Не так с едой. Лучший свет для фотосъемки с едой — это свет, который они даже не замечают, когда смотрят на фотографии. Мы хотим, чтобы это было как можно более естественным. Это одна из причин, почему освещение окна работает так хорошо. Это также означает, что будут естественные тени. Если вы чувствуете, что они должны быть смягчены, или что необходимо некоторое заполнение, используйте карточку отказов.

Иногда Мать-Природа (и графики) не сотрудничают

Иногда вы просто застряли в грязном дне, и вы ничего не можете с этим поделать.Иногда приходится снимать ночью. Хотя естественный свет лучше всего подходит для фотосъемки с едой, вы можете имитировать дневной свет в студии, если это необходимо. Независимо от того, используете ли вы студийный свет или вспышку, убедитесь, что вы используете софтбокс или другой диффузионный материал, достаточно большой, чтобы дать вам хорошее распространение света. Также начните с набора питания по крайней мере наполовину. Использование стробоскопов для добавления поп-света хорошо, но пусть ваши настройки камеры отвечают за то, как этот свет захватывается.

Как вы можете видеть ниже, настройка может быть очень простой.Это прямо у входной двери моего дома. Это большой рассеянный источник света, и у меня на противоположном конце стола установлена ​​откидная карта с двухсторонним противозадержным зажимом. Камера делает все остальное. В те дни, когда время или погода не взаимодействуют, я добавляю вспышку в 24-дюймовый софтбокс с мощностью 1/4 (отдача или взятие). Все фотографии для этой статьи были сделаны на этой установке.

Варьируйте угол обзора камеры

Точно так же, как человеческие объекты можно фотографировать с более лестных углов, так и с едой.Важно помнить, что концепция, которую вы видите в своей голове, не всегда делает лучшую фотографию. Это одна из причин, почему я почти никогда не снимаю блюдо только под одним углом. Сделайте снимок, который, как вы думаете, хотите, но затем потратьте несколько минут, чтобы поменять и сделать еще один. Разнообразие важно, особенно если вы снимаете для клиента. Клиентам нравится выбор. Также имейте в виду, что разные углы будут лучше (или хуже) для разных типов снимков. Например, фотографирование рядов кексов под углом чуть выше их может создать интересные линии в кадре.С другой стороны, при съемке набора ингредиентов часто можно получить угол под прямым углом к ​​ним. Как и с любым другим типом фотографии, тщательно выбирайте углы обзора. Это ваш выбор угла обзора камеры, который создает ощущение глубины, перспективы и масштаба. Выбирай с умом. Помните, что дополнительным преимуществом съемки еды является то, что вам не будет скучно или разочаровано, пока вы не торопитесь, чтобы все было правильно.

В двух приведенных ниже примерах ингредиенты для втирания специй сфотографированы под двумя разными углами.Один лучше другого? Вы и я можем или не можем так думать, но у клиента обязательно будет свое мнение.

Говоря о том, как это сделать правильно…

Многие фотографы и стилисты по еде скажут вам, что у вас есть очень короткая возможность получить снимок, как только еда попадет на стол. В определенной степени они верны. Горячие блюда, в частности, будут выглядеть лучше, когда они еще горячие и свежие из духовки. Это не означает, однако, что первое появление еды перед камерой должно быть, как только она полностью готова к работе с камерой.Всегда следите за тем, чтобы в бюджет было включено дополнительное питание. Вы можете подготовить «черновик» для составления и проверки того, что настройки камеры и освещения соответствуют вашим требованиям. Некоторые профессиональные фотографы называют эти блюда «фиктивной едой». Как только они готовы к настоящему, они производят «еду героя» — блюдо, которое было идеально выбрано, приготовлено и покрыто. Проведение тестовых выстрелов с фиктивной едой помогает снять напряжение, когда пора снимать еду героя.Этот снимок блинов был примером того, как он не был совершенно идеальным. Мы снимали еду для героев, но я случайно вылетел из бликов на верхнем левом краю стека. Мы сохранили изображение, обрезав его до окончательного изображения, но это был классический пример того, как нужно быть осторожным, чтобы ничего не менять между съемкой манекена и героя.

Глубина резкости

При естественном освещении существует естественная склонность к съемке как можно шире.Съемка в режимах f / 2.8 или f / 1.8, безусловно, может создать мягкий, мечтательный фон, но имейте в виду, что на самом деле вам может понадобиться сфокусироваться на большем количестве фона, чем при широко открытой съемке, как правило, при съемке еды. Те ряды кексов, которые я упоминал ранее? Узкий DOF будет работать в этой ситуации, потому что мы знаем, что они кексы. Но если в кадре использованы элементы фона, которые никто не сможет распознать, этот неглубокий DOF может оказаться не лучшим выбором. Также имейте в виду, что DOF применяется из стороны в сторону, а не только спереди назад.Крупный план блюда — это, по сути, макросъемка. Если ваш фокус падает слишком быстро в любом направлении, вы можете убить красивый снимок. Брекетинг ваших выдержек до тех пор, пока вы не овладеете этим, даст вам выбор и, вполне возможно, избавит вас от необходимости повторной съемки. Это нормально, что во втором ряду этих пирогов с полентой фокус падает, потому что они все еще могут быть идентифицированы. Если бы мы пошли слишком мелко, крупный план мог бы иначе не работать.

Стрельба из мороженого

Мороженое, пожалуй, самая большая проблема, с которой сталкиваются фотографы, специализирующиеся на еде.По крайней мере, это было для меня, когда я только начал. Он сразу же начнет таять, как только попадет в тарелку, и я никогда не был удовлетворен результатами. Фотографы отправились в дальние страны, взобрались на опасные горы, пересекли бушующие воды, искали мудрейших гуру и продавали части своей души и почку за информацию, которой я собираюсь поделиться с вами. Готов? Забейте мороженое заранее и положите его на сухой лед. Собирайте больше, чем вам нужно, и вынимайте только то, что нужно для выстрела.Используя соломинку, чтобы мягко сдуть пары сухого льда, вы получите ее из своего выстрела, не растопив мороженое. Вы также можете использовать соломинку, чтобы начать медленно таять целевые участки мороженого, обеспечивая его свежий вид.

Блюдо — сумма его частей

Вкусное блюдо не всегда красивое блюдо. Немного еды просто фотографирует некрасиво. Когда это произойдет, подумайте о съемке ингредиентов. Обязательно заполните рамку. На снимке с кофейными зернами увеличение масштаба показывает детали и текстуру как тактильный элемент.Очевидно, что мы не можем коснуться этого, но знание того, как они будут чувствовать себя в вашей руке, привносит новый элемент в восприятие кадра зрителем. Другой вариант — создать снимок «в процессе». Литье жидкости или размешивать горшок рукой — это как раз то, что вам нужно, чтобы убедиться, что вы получите самый лестный выстрел из того, что в противном случае могло бы быть довольно неаккуратным блюдом. Например, одна из самых больших проблем, с которыми я сталкиваюсь при работе с соусами, заключается в том, что они никогда не выглядят так, как я хочу. С другой стороны, фотография соуса, размешиваемого еще в кастрюле, может предотвратить повторные выстрелы, когда соус не взаимодействует с тарелкой.

Место: это больше, чем просто свет

Подумайте о том, чего вы пытаетесь достичь. Вы пытаетесь показать еду в лучшем виде. Если в вашей студии нет кухни, вам нужно переместить съемку в такое место. Помимо возможности сфотографировать еду в самом свежем виде, ничто не сравнится с кухней для рабочего места. Маленькая ванная в коридоре с крошечной раковиной не собирается ее разрезать.

Другой Клуб Чистых Пластин

Вы когда-нибудь смотрели, как стилист, разложивший еду, ставит еду на тарелку? Они используют пинцет! Они осторожны и дотошны, потому что даже самая маленькая неуместная крошка может отвлечь внимание зрителя от героя на тарелке.Перефразируя моего друга Зака ​​Ариаса, если вы думаете: «Я могу просто позже избавиться от этой крошки или капли соуса в Фотошопе», я хочу, чтобы вы прекратили то, что вы делаете, и дали себе пощечину. Жесткий. Фотошоп — это инструмент, а не костыль. Получите все как можно ближе к совершенству в камере, как вы можете. Белые пластины фотографируют очень хорошо, но вы должны убедиться, что они красивые и чистые.

С другой стороны…

Проявите творческий подход. Куки рушатся, и в этом нет ничего плохого.Не каждая тарелка с едой должна быть в первозданном, предварительно поеденном состоянии. Разбей печенье. Вырезать стейк. Он говорит зрителю, что кому-то это уже понравилось, и вы тоже. Грязный может работать так же эффективно, как держать его в чистоте. Просто не переусердствуйте.

Варь фона

Один из лучших советов, которые я могу предложить, — это когда вы работаете со стилистом еды, когда это возможно. Однако не каждый проект или бюджет гарантируют это, поэтому вы оттачиваете свое мастерство в создании различных образов.Еда будет выглядеть так, как она будет выглядеть. У вас не будет большого контроля над этим, кроме обшивки и т. Д. Точно так же, как мы тщательно выбираем фоны для портретов, то же самое относится и к еде. Замена скатертей, тарелок и разделочных досок — очевидные варианты, но не останавливайтесь на этом. Я использовал 16-дюймовые керамические плитки для пола. Ты знаешь те старые, противные на вид листы печенья, которые ты похоронил где-то на своей кухне? Те, с запекшейся грязью, которую нельзя убрать взрывчаткой? Вытащите один из них и используйте его для фотосъемки еды.Это создаст интересный фон. Доверьтесь мне. Попробуйте использовать цвета и текстуры, которые дополняют еду. Еще один хороший совет для поделок и самодельного проекта — покрыть листы пенопласта различными тканевыми остатками. Это дешевле, чем покупать скатерти, и с ними гораздо проще работать, так как они не помятся после прикрепления материала. Удостоверьтесь, что не обдумываете свой выбор Иногда достаточно просто поставить тарелку на стол. Убедитесь, что у вас есть фоны, которые обеспечивают хороший контраст с едой, — это еще один способ убедиться, что изображение появляется.

Знать, как будет использоваться фотография

Ты снимаешь для поваренной книги? Журнал? Упаковка продукта? Знание вашей аудитории и того, как будет использоваться фотография, сыграет огромную роль в том, как вы составляете или обрезаете свое изображение. Для печати важно консультироваться с клиентом относительно макета. Вы можете сделать самую красивую фотографию в мире, но если кадрирование или ориентация не работают с макетом, вы рискуете сделать повторную съемку и, возможно, не будете снова наняты.Это одна из причин съемки под разными углами, как упоминалось ранее. При съемке кулинарной книги я почти никогда не знаю заранее, какое блюдо рассматривается для обложки. Взятие намеченного кадра и повторная компоновка с учетом укрытия — это один из способов убедиться, что у клиента есть как можно больше вариантов. В приведенных ниже примерах первое изображение использовалось внутри книги для фактического рецепта, а второе использовалось для обложки.

Используйте меньше пищи, чем обычно

Помните, когда я упоминал, что чем меньше, тем лучше, когда освещаете для еды? То же самое касается покрытия.Хотя мы можем подумать, что большая, кучная тарелка с едой, подходящая для голодного подростка, хорошо подойдет для камеры, мы также хотим убедиться, что мы снимаем звезду, а также отдельных членов вспомогательного состава. Оставление пустого пространства вокруг внешнего края тарелки также поможет создать контраст между едой и фоном. Также остерегайтесь слишком большого количества перекрывающихся элементов на пластине.

Готовить всю дорогу или нет?

Есть разные мнения по этому вопросу. Некоторые фотографы и стилисты скажут вам, что приготовление пищи полностью преодолевает ее самое привлекательное состояние.Другие скажут вам, что с точки зрения правдоподобия, если вы стреляете в блюдо, вы стреляете в блюдо так, как это должно выглядеть в рецепте. Мое личное мнение по этому поводу состоит в том, что если вы не торопитесь снимать «фиктивную еду», у вас не должно возникнуть никаких проблем с тем, чтобы снимать «героическую еду», когда она полностью приготовлена ​​и свежа из духовки.

Никогда не прикасайся к еде стилиста

Не учи этот трудный путь. Вы серьезно относитесь к своей работе, и они тоже. Как только еда попадает в тарелку, она становится недоступной для вас.Поверните пластину, если хотите, но если что-то нужно переместить, попросите их переместить это. Если что-то нужно добавить, попросите их добавить это. Они были наняты по той же причине, что и вы — они талантливы и знают, что делают. Они не тянутся к камере, поэтому вы не тянетесь к еде.

Заключение

Стрельба с едой, как и стрельба по чему-либо еще, может быть полезной, когда она идет хорошо, и расстраивает, как черт, когда это не так. Однако методический подход может дать отличные результаты.Когда вы дойдете до этого, многие из обсуждаемых здесь вопросов — это те же понятия, которые применяются к фотографированию людей. Обращая внимание на освещение, фон, ракурсы камеры, композицию, экспозицию и «гардероб», можно получить отличные портреты, но это может также дать аппетитные результаты при аккуратном нанесении на пищу.

Все фотографии защищены авторским правом 2013-2014, Guyer Photography. Все права защищены.