Food photography: From Snapshots to Great Shots: Young, Nicole S.: 0785342784114: Amazon.com: Books — Главная

Содержание

Советы и ресурсы по фуд-фотографии

Изучение искусственного света для фуд-фотографии

Курс уже открыт

читать

последние уроки по фуд-фотографии

прочитать

последние уроки по фуд-фотографии

Новые выпуски в Академии

Новый ресурс:
Наборы для планирования композиции

Новый мастер-класс:
Live Image Review

Tech Training:
Калибровка экрана

Новый мастер -класс:
Введение в Flash

Tech Training:
Использование Color Checkr

Новый курс:
Natural Lootcamp

New Masterclas
Съемка кулинарной книги

Новый курс:
Lightroom Uncovered

эй!

Я Лорен

привет!

Я Лорен

Я британский фуд-фотограф и педагог, живу в Цюрихе, Швейцария. Здесь вы найдете мои лучшие советы и ресурсы, которые помогут вам добиться успеха в качестве фуд-фотографа и развить свой бизнес!

Больше обо мне

получить такие вкусности

Бесплатные подарки для повышения уровня

Ваша фуд-фотография

Библиотека Академии полна продуманных ресурсов, созданных специально для фуд-фотографии, чтобы помочь вам создавать любимые работы.

ПОСЕТИТЕ БИБЛИОТЕКУ

Начиная

Совершенствуйте свои навыки

Развивайте свой бизнес

Узнайте, как освоить работу с камерой всего за 5 дней на нашем БЕСПЛАТНОМ электронном курсе

Зарегистрироваться сейчас

Получить план

Готовы начать свой бизнес в области фуд-фотографии?

Это не должно быть сложным, чтобы создать успешный бизнес в области фуд-фотографии. Это руководство даст вам пошаговый процесс, чтобы приступить к работе.

Мы уважаем вашу конфиденциальность. Регистрируясь, вы соглашаетесь на использование нами вашего имени и адреса электронной почты в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности

. Получить советы

Получите мои 10 лучших советов по стилю еды прямо на почту!

Узнайте мои лучшие советы и приемы, чтобы ваши блюда каждый раз выглядели свежими, стильными и выделялись!

Мы уважаем вашу конфиденциальность. Регистрируясь, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваше имя и адрес электронной почты в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности 9.0111

Что говорят наши участники…

«Мне очень нравится то, что я изучаю здесь, в академии. Это очень отличается от любых других курсов, которые я посещал. Сочетание продвинутых методов, примеров и рабочих тетрадей действительно объединяет все это»

Криста, студентка Академии

«С тех пор, как я начал курсы в академии, я заметил огромное улучшение в своих фотографиях. Я думал, что знаю, как работать в ручном режиме, но, боже мой… Курс Лорен был таким открытием. Это, наряду с благодаря вашим советам и курсу Food Compsed мои фотографии стали намного лучше, я нашла свой собственный стиль и обрела уверенность, которой раньше не имела»

Мария, студентка Академии

«Я провела весь день, изучая курс Lightroom, и должна сказать, что модуль «Тон» был лучшим объяснением и демонстрацией того, как использовать этот инструмент, который я где-либо видел. Наконец-то я практическое руководство по использованию этих ползунков, и я, наконец, понимаю, что они означают и как их интерпретировать. Лорен, ты одаренный учитель!!»

Синди, студентка Академии

Курсы и тренинги по фуд-фотографии
Доступ к обширному набору курсов, мастер-классов и телефонных звонков с вопросами и ответами участников.
Эксклюзивные инструменты и ресурсы
Технологии вас запутали? Мы вас прикрыли. У нас есть технические пошаговые руководства по некоторым из наиболее полезных программ, которые вам нужны фуд-фотографу.
Активное, поддерживающее сообщество
В эксклюзивном сообществе Академии полно фуд-фотографов, готовых помочь вам на каждом этапе пути.
шаг

За кадром

шаг

За кулисами
<noscript><img loading='lazy' src='/800/600/http/i.pinimg.com/736x/16/53/62/1653624f3b0e42516dbbbcbb1d568931--behance-net-food-styling.jpg' /></noscript> vimeo.com/video/457221990″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; fullscreen» allowfullscreen=»»>
Курсы и тренинги по фуд-фотографии
Доступ к нашему обширному набору курсов, мастер-классов и вопросов и ответов для участников.
Эксклюзивные инструменты и ресурсы
Технологии вас запутали? Мы вас прикрыли. У нас есть технические пошаговые руководства по некоторым из наиболее полезных программ, которые вам нужны фуд-фотографу.
Активное поддерживающее сообщество
В эксклюзивном сообществе Академии полно фуд-фотографов, готовых помочь вам на каждом этапе пути.
Фотография продуктов питания II: использование фотографий продуктов питания для оценки размера порций и содержания питательных веществ в блюдах
. 1996 г., июль; 76 (1): 31–49.
дои: 10.1079/bjn19960007.
М Нельсон ¹, M Atkinson, S Darbyshire
принадлежность

¹ Департамент питания и диетологии Королевского колледжа Лондона.
PMID: 8774215
DOI: 10.1079/bjn19960007
М Нельсон и соавт. Бр Дж Нутр. 1996 июль
. 1996 г., июль; 76 (1): 31–49.
дои: 10.1079/bjn19960007.
Авторы
М Нельсон ¹
, М Аткинсон, Южный Дарбишир
принадлежность
¹ Департамент питания и диетологии Королевского колледжа Лондона.
PMID: 8774215
DOI: 10. 1079/bjn19960007
Абстрактный
Цель настоящего исследования состояла в том, чтобы определить ошибки в концептуализации размера порции с помощью фотографий. Волонтеры мужского и женского пола в возрасте 18-9 лет0 лет (n = 136) из самых разных социальных слоев и профессий выполнили 602 оценки размера порции по отношению к фотографиям еды. Субъекты ели от четырех до шести продуктов за один прием пищи (завтрак, обед или ужин). Размеры порций взвешивались исследователями во время подачи, а любые отходы взвешивались в конце еды. В течение 5 минут после окончания приема пищи испытуемым показывали фотографии, изображающие каждый из только что съеденных продуктов. Для каждого блюда было восемь фотографий, показывающих размеры порций с равными интервалами от 5-го до 9-го.5-й процентиль распределения веса порций, наблюдаемый в «Опросе диеты и питания взрослых британцев» (Грегори и др., 1990).
Испытуемых просили указать на визуальной аналоговой шкале размер съеденной порции по отношению к восьми фотографиям. Содержание питательных веществ в еде оценивали по таблицам состава пищи. Были большие различия в оценке размеров порций по фотографиям. Размеры порций сливочного масла и маргарина, как правило, были существенно завышены. В целом, размеры небольших порций, как правило, переоценивались, а размеры больших порций недооценивались. Пожилые испытуемые переоценивали размер порции чаще, чем молодые. За исключением сливочного масла и маргарина, содержание питательных веществ в блюдах на основе оценочных размеров порций было в среднем в пределах +/- 7 % от содержания питательных веществ на основе потребляемых количеств, за исключением витамина С (оценка завышена на 21 %), и для лиц старше 65 лет. (15-20% завышены по энергии и жиру). У испытуемых с ИМТ менее 25 кг/м2 энергетическая и жировая ценность пищи, рассчитанная по таблицам состава пищевых продуктов и основанная на предполагаемом размере порции (исключая масло и маргарин), была на 5-10 % выше, чем содержание питательных веществ, рассчитанное с использованием фактической порции.

размера, но для лиц с ИМТ 30 кг/м2 и выше расчетное содержание энергии и жира было занижено на 2-5%. Корреляция содержания питательных веществ в блюдах, основанная на фактических или расчетных размерах порций, колебалась от 0–84 до 0–9.6. Что касается энергии и восьми питательных веществ, то от 69 до 89% субъектов были правильно классифицированы по третям распределения потребления с использованием предполагаемого размера порции по сравнению с потреблением на основе фактических размеров порций. Когда вместо оценок, основанных на фотографиях, использовались «средние» размеры порций (средний вес каждого из продуктов, которые испытуемые подавали сами), число правильно классифицированных испытуемых упало до 60–79%. Мы впервые сообщаем об ошибке, связанной с концептуализацией и содержанием питательных веществ в блюдах при использовании фотографий для оценки размера порции. Мы пришли к выводу, что фотографии, изображающие порции разных размеров, полезны для оценки размера порций. Неправильная классификация субъектов в соответствии с их потреблением питательных веществ за один прием пищи уменьшается, когда фотографии используются для оценки размера порции по сравнению с использованием средних порций.
Возраст, пол, ИМТ и размер порции — все это потенциально важные искажающие факторы при оценке потребления пищи или потребления питательных веществ с помощью фотографий.
Похожие статьи
Оценка атласа цветных пищевых фотографий как инструмента для количественной оценки размера порции пищи в эпидемиологических исследованиях питания.
Туркони Г., Гуарчелло М., Берзолари Ф.Г., Каролей А., Баззано Р., Роджи К. Туркони Г. и др. Eur J Clin Nutr. 2005 г., август 59(8):923-31. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602162. Eur J Clin Nutr. 2005. PMID: 15928683

Точность фотографий еды для количественной оценки порций еды во время обеда среди датских детей и взрослых.
Билтофт-Йенсен А., Холмгаард Нильсен Т., Хесс Игил К. , Кристенсен Т., Фагт С. Билтофт-Дженсен А. и соавт. Диета J Hum Nutr. 2018 фев; 31 (1): 131-140. дои: 10.1111/jhn.12490. Epub 2017 27 июня. Диета J Hum Nutr. 2018. PMID: 28656744
Фотография еды. I: Восприятие размера порции еды по фотографиям.
Нельсон М., Аткинсон М., Дарбишир С. Нельсон М. и др. Бр Дж Нутр. 1994 ноябрь; 72 (5): 649-63. дои: 10.1079/bjn19940069. Бр Дж Нутр. 1994. PMID: 7826990 Клиническое испытание.

Оценка потребления энергии и питательных веществ в исследованиях фертильности человека.
Улияшек С.Ю. Улияшек СЮ. J Biosoc Sci. 1992 июля; 24 (3): 335-45. doi: 10.1017/s0021932000019891. J Biosoc Sci. 1992. PMID: 1634562 Обзор.
Измерение потребления пищи с помощью цифровой фотографии.
Martin CK, Nicklas T, Gunturk B, Correa JB, Allen HR, Champagne C. Мартин К.К. и др. Диета J Hum Nutr. 2014 Январь; 27 Приложение 1 (0 1): 72-81. doi: 10.1111/jhn.12014. Epub 2013 15 июля. Диета J Hum Nutr. 2014. PMID: 23848588 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.
Посмотреть все похожие статьи
Цитируется
Точность оценки размера порции с использованием цифровых фотографий еды среди взрослых японцев.
Шинозаки Н., Мураками К. Шинозаки Н. и др. J Nutr Sci. 2022 24 ноября; 11: e105. doi: 10.1017/jns.2022.102. Электронная коллекция 2022. J Nutr Sci. 2022. PMID: 36452397 Бесплатная статья ЧВК.
Необходимость точного измерения потребления и расхода энергии у больных системной склеродермией.
Хьюз М., Харрисон Э., Херрик А.Л., Маклафлин Дж.Т., Лал С. Хьюз М. и соавт. J Расстройство, связанное со склеродермией. 2022 окт; 7 (3): 217-223. дои: 10.1177/23971983221095763. Epub 2022 30 мая. J Расстройство, связанное со склеродермией. 2022. PMID: 36211201
COVID-19 и виртуальное питание: экспериментальное исследование интеграции цифровых моделей продуктов питания для интерактивного обучения размеру порций.
Хо ДКН, Ли Ю.С., Чиу В.К., Шен Ю.Т., Яо С.И., Чу Х.К., Чу В.Т., Ле Н.К.К., Нгуен Х.Т., Су Х.И., Чанг Д.С. Хо ДКН и др. Питательные вещества. 2022 12 августа; 14 (16): 3313. дои: 10.3390/nu14163313. Питательные вещества. 2022. PMID: 36014819 Бесплатная статья ЧВК.
Связь моделей питания и профиля питания с фиброзом печени в выборке ливанских пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени.
Food photography: From Snapshots to Great Shots: Young, Nicole S.: 0785342784114: Amazon.com: Books