Ресторан картинки, Фотографии и изображения
#113608500 — Business People Dinner Meeting Restaurant Concept. Businessmans..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#117529828 — Outdoor seating at a restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#128657110 — Sanitary day in the restaurant. Repeats wash your workplace…
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#114973719 — Asian food background, tea and chopsticks on a grey concrete..Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#129611413 — Close up African American waiter hands with notebook, taking.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#124107284 — Glasses of rose wine seen during a friendly party of a celebration.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#116547051 — Metal pizzeria paddle with crusty Italian pizza topped with rocket,..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#82626450 — Various herbs and spices on dark backgroundПохожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#111083489 — food delivery to home, online mobile application, order on internet
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#81770216 — happy friends showing thumbs up at restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#110713044 — Grilled salmon with lentils and swiss chard
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#117222989 — People taking food
Похожие изображенияДобавить в Лайкбокс
#113537348 — Interior of professional kitchen in restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#119987589 — Black man working at the cashier
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#126635612 — Close-up of male food delivery man on service job giving foods.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#116855805 — Tables and chairs empty in canteen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#57677056 — Chef pouring sauce on dish in restaurant kitchen, crop on hands,..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#54013774 — Rome, Italy — September 11, 2015: Unidentified people eating.
.Редакционное
Похожие изображения
#59968227 — Portrait of smiling owner standing at his restaurant gate with..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#113607577 — Corporate Group Businessmens Meeting In Restaurant. Businessmans..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51967969 — Wooden board sign that says Open from a restaurantПохожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#118814391 — Portrait of cheerful businessman standing at coffee shop with.
.
Похожие изображения
#53515218 — Interior of spacious modern restaurant with wooden floor
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#19434025 — Fresh italian pizza
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#121841733 — stylish mother with daughter
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#57741399 — Fantastic interior in a loft style in a mexican restaurant with.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#116043921 — Exasperated head chef scolding upset female employee in kitchen..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#80416013 — Luxury retro styled piceria interior
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#58149336 — Table top Counter with Blurred Bar Restaurant Background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#71804178 — Blur coffee shop or cafe restaurant with abstract bokeh light.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#57069759 — Cheerful multiracial friends having fun eating pizza in pizzeria.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#122925999 — Careful barista cleaning filter holder with soft towel
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#71214449 — Empty cafe or bar interior, daytime
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#119588249 — beautiful smiling female chef in uniform holding dome from serving.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#129611801 — Young couple making order in cafe, attractive smiling waitress..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#117171908 — Young beautiful barista female in an apron preparing cup of coffee..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#116675770 — image of wooden table in front of abstract blurred background.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#120489989 — Woman working in coffee shop
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#124421309 — Coffee shop interior design with white chairs and violet of flower.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#54373814 — order food concept: woman holding a 3d generated smartphone ordering.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50645605 — Restaurant or bar table with plate of appetizers and wine. Two..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#110665608 — Mature woman sitting at the table during business lunch and complaining..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#119178898 — Joyful old man standing in the doorway of cafe and holding open.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#54771912 — A hungry man wants a Burger pop art retro style. Hunger and food…Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#53545425 — Couple toasting wine glasses during a romantic dinner in a gourmet..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#53545412 — Couple toasting champagne glasses in a luxury restaurant.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#128255713 — restaurant manager and his staff in kitchen. interacting to head..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#57741549 — Glowing interior in a loft style in a mexican restaurant with..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#126568913 — Old street of the historic city center of Antwerpen (Antwerp),.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#29035570 — Delicious portion of fresh salmon fillet with aromatic herbs,..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#53869822 — VENICE, ITALY — OCTOBER 11: People are sitting at the outside..Редакционное
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#121081423 — Closed sign in a shop
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#52617201 — Dining table for date with glasses of wine, flowers and chairs.
..Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#90459241 — Male waiter taking order from visitors in country restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50986789 — Table counter Bar with Chairs and Lights Brick wall background..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#93300959 — Dinner with friends of family served in a restaurant.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#59490814 — Table top Counter with Blurred Restaurant Shop interior background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#64677412 — leisure, eating, food and drinks, people and holidays concept..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#52958861 — Modern Cafe Interior Empty Flat Vector IllustrationВектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55013318 — Friends Happiness Enjoying Dinning Eating Concept
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#53272712 — SINGAPORE — NOVEMBER 08, 2015: food court in The Shoppes at Marina.
.Редакционное
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#54629384 — Pizza menu chalkboard cartoon background with fresh ingredients..Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#54116975 — Brunch Choice Crowd Dining Food Options Eating Concept
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50540394 — Beef steak with grilled vegetables served on white plate
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#61809894 — Young business owner working coffee shop
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#59492422 — Mock up Menu frame on Table in Bar restaurant cafe
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#56870164 — This is interior of modern european pub.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#124107366 — Glasses of rose wine seen during a friendly party of a celebration.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#59492183 — Table top Counter with Blurred Kitchen Background
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#112898712 — Tacos with spicy sauce and coriander on concrete table
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#79080602 — Vector isometric low poly coffee shopВектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#102358936 — stylish interior of modern cafe with stylish wooden furniture
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#87909032 — Happy family is enjoying pasta in restaurant.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#83124827 — portrait of a male waitress serving coffee to a female customer
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50539246 — Traditional chinese food. Photo collage with chinese cuisine
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#52916689 — Raw juicy meat steaks ready for roasting on a black chalk board.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#102253056 — Wine and cheese served for a friendly party in a bar or a restaurant.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#128593928 — Restaurant manager and his staff in terrace. interacting to head..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#92020882 — Fast food restaurant with employees of kitchen cashiers waitresses.
.Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#96296571 — Mixed grill Greek platter with souvlaki, souzuki steak and spicy..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#64969243 — Professional cooking horizontal banners set with restaurant kitchen..Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#63508050 — Beautiful couple on lunch at restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#54460130 — irregularity cuisine setting, dirty kitchen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#128522682 — Table setting with plates and flatware on white background top.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#114526283 — Skewers Barbeque grilled prawns with spicy ingredients.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#130125469 — Portrait of confident Asian chef standing with arms crossed and..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#119325513 — Man wearing medical face mask in the a restaurant.
Male wearing..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55163480 — Friends Happiness Enjoying Dinning Eating Concept
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#96554604 — Happy cafe manager counting recipes with laptop
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#90739018 — Closed outdoors cafe with overturned chairs on tables, Nobody
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#52132350 — Restaurant brochure, menu design.
Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#75018448 — happy young Women group Eating hot pot
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#50645613 — Restaurant or bar table with plate of appetizers and wine. Two..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#65627750 — Four friends with champange glasses celebrating and toasting.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#117517269 — Tasty pepperoni pizza with basil on brown concrete background…
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#112759041 — Christmas or new year table setting on white wooden table card..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#111595020 — Vintage spoons and forks on white table
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#109974509 — Modern kitchen equipment in a restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#102569495 — Greek salad.
Fresh vegetable salad with tomato, onion, cucumbers,..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#103765391 — Industrial style bar interior with dark gray walls, a concrete..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#47187531 — Greek Mediterranean salad with feta cheese, tomatoes and peppers…
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#112150292 — Mockup of a restaurant wall signage
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#51847323 — leisure, food and drinks, people and holidays concept — smiling.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#62488628 — Bright restaurant interior with white canvas on a wall. 3d rendering
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#90695253 — Luxury Table setting for party, Christmas, holidays and weddings.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#122856052 — Unusual 3d illustration of a cozy cafe, coffee shop or coffeehouse.
.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#84613151 — Modern black and gray cafe interior with a round and a rectangular..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#94528490 — Waiter cleaning the table with Disinfectant Spray in a restaurant
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#121082980 — Basilica di San Marco, San Marco square , Venice Italy.
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
Мем с котом за столом полюбился всем, и люди нашли инстаграм пушистика. Фото там едва ли не круче оригинала
Мем с белым котом, сидящим за столом в ресторане, прославил его главного героя. Оказалось, на фото — питомец по имени Клякса, и у него немало других забавных фотографий. Люди узнали об этом и уже делают с ними милые шутки, восхваляя пушистика за его мемный подарок человекам.
Впервые пользователи соцсетей заметили фото белого кота, с озадаченным видом сидящего за столом в ресторане или кафе, ещё в июне 2018 года (оно появилось на Tumblr). А через год люди добавили к оригиналу кадр из реалити-шоу с кричащей женщиной — и получили идеальный шаблон для мемов про несправедливые обвинения.
Пик популярности фото с мемным котом пришёлся на июнь, но в июле–августе шутки с ним по-прежнему встречались в популярных пабликах и на форумах.
Для большинства обитателей соцсетей оставалось загадкой, откуда взялся кадр со смешной кошкой и что это за пушистик. Ответ на вопрос появился на Reddit 4 августа, рассказывает Know Your Meme. Реддитор с ником TheGempioVulpin опубликовал в разделе Memes мемас с котом, использовав новое фото животного.
В тот же день в разделе PewDiePieSubmissions (люди публикуют туда мемы, чтобы они попали в обзор шуток PewDiePie) пользователь портала _space_cucumber_опубликовал скриншот поста девушки по имени Миранда Стиллэбоуэр, которая сообщала в закрытой группе для кошколюбителей, что она хозяйка Кляксы.
Похоже, Миранда действительно хозяйка Кляксы и её пушистик — герой мема. Ведь 19 июня 2018 года, в тот же день, когда кадр с котом появился на Tumblr и начал набирать там популярность, фото с питомцем было опубликовано в её инстаграме.
И ещё до появления в инстаграме мемной фотографии Миранда публиковала милые и забавные снимки с белым котом, очень похожим на пушистика, сидящего за столом.
Стиллэбоуэр создала отдельную страничку для любимца в мае 2019-го, когда мемов с Кляксой начало становиться всё больше. В аккаунте она принялась постить не только шутки с фотографией, но и другие, не менее забавные снимки хвостатого. Несколько из них вы уже видели в коллаже с Reddit, но другие не менее примечательны. Например, вот этот косплей знаменитого кадра.
Читайте на Medialeaks Лысый кот пообнимался с красивой кисой и породил мем о странных парочках. Вам такие точно знакомыПохоже, прищуренный взгляд — коронная особенность Кляксы.
Аккаунт Кляксы начал набирать известность в августе, с тех пор как реддиторы открыли его для себя. Ещё 4-го числа, судя по посту Миранды в фейсбуке, на страницу были подписаны чуть больше 3700 человек. На момент написания этого материала у кота уже больше 300 тысяч фолловеров в инстаграме. Хозяйка не стала терять времени и запустила сайт с мерчем — можно приобрести футболки и значки с Кляксой.
А на Reddit тем временем становятся популярны мемасы с другими фотографиями котика.
Другой котик, получивший славу этим летом, — питомец с грустной мордочкой. Мемы с этим пушистиком заставляют страдать, но это не помешало людям превратить фото в шаблон для шуток о ком угодно (даже о Горбачёве).
А русскоязычным пользователям твиттера пока не до постов о Кляксе — мемный трон захватили посты об Оксимироне, побывавшем на митинге за свободные выборы. Люди с сарказмом высмеивают внешность рэпера, но не чтобы оскорбить его, а ради троллинга телеграм-канала.
За столом с историей: два века из жизни ресторана «Палкинъ» :: Впечатления :: РБК Стиль
Партнерский материал
© пресс-служба ресторана «Палкинъ»
Автор Дмитрий Васильев
04 августа 2016
Петербургский ресторан «Палкинъ» — редкий везунчик, которому удалось если не уцелеть буквально сквозь века, то с небольшими перерывами продолжать встречать гостей, оставаясь верным своим корням.
«РБК Стиль» решил выведать, как так вышло.
Огромный пятиэтажный дом у перекрестка Невского и Владимирского проспектов за два века своей жизни неоднократно менял свой облик, но с «генеральной линии» при этом почти не сходил. А если и сходил, то история затем, рано или поздно, все возвращала на круги своя.
Дом на Невском, 47 с самого начала был предназначен для «отдохновения творческих душ», приятных бесед под лафит или токай. Еще в те времена, когда он был ростом в два этажа, в его стенах собирались литераторы — в небольшой фруктовой лавке братьев Набилковых. А точнее, — в примыкающем к ней винном погребе… Ну а когда здание приобрел известный петербургский купец Константин Палкин, владевший рестораном в доме напротив — стало вдвое интереснее.
Во-первых, новый хозяин наказал архитектору надстроить еще два этажа. Когда же это было выполнено, довел идею культурного ресторана практически до совершенства. В этом «гастрономическом храме» (25 залов, винный погреб, отдельные кабинеты), блиставшем своими интерьерами, подавали отменно приготовленную русскую кухню и всячески привечали людей искусства, на которых, в свою очередь, ходила отдельная публика: поглазеть, послушать, а если повезет — перекинуться с кумиром парой слов.
© пресс-служба ресторана «Палкинъ»
Константину Павловичу не требовалось особо уговаривать «творческую интеллигенцию». В «Новопалкин» — тот самый ресторан в доме напротив — регулярно и с удовольствием захаживали Достоевский, Салтыков-Щедрин, Гоголь, Некрасов, Щербина… Последний пользовался у «болельщиков» особой популярностью — за свой острый язык и эпиграммы на грани фола.
Ресторан непрерывно развивался. Кухня становилась все более разнообразной, дополняясь самыми свежими французскими рецептами. С подачи Менделеева стали проводиться литературные застолья, полюбившиеся публике в том числе и потому, что за одним столом здесь могли оказаться даже закадычные враги, за пределами «Палкина» демонстративно не общавшиеся. Удачным экспериментом стали воскресные обеды с музыкой — в наши дни они «воскресли» в виде ставших привычными бранчей. Аудитория тоже заметно расширялась: наряду с писателями и актерами здесь обосновались чиновники и юристы. Отметился даже Ленин, проведший в одном из кабинетов секретное совещание со своими однопартийцами.
Винный погреб ресторана «Палкинъ»
© пресс-служба ресторана «Палкинъ»
Сегодняшний «Палкин», возрожденный и реконструированный в 2002 году, вполне достоин своего великого предка.
Он столь же динамичен, демократичен и при этом изыскан. И отлично рифмуется со всеми знаковыми приметами той эпохи. Все так же это место, где готовят тонкую и благородную русскую кухню под управлением шеф-повара Павла Мельникова. Все так же здесь гордятся любовью мировых знаменитостей. Кстати, не обходится без забавных совпадений: ужинавшие в «Палкине» с небольшим временным интервалом Мирей Матье и Катрин Денев, не сговариваясь, выбрали один и тот же столик №17 и одно и то же место за ним.
Спустя столетие получили свое продолжение «Менделеевские» вечера. Теперь — в форме литературных чтений (один их недавних хитов — выступление модного писателя Александра Цыпкина). Как и при Константине Палкине, в этих стенах регулярно выступают оперные звезды. Но есть и то, чего не было прежде: нынешние владельцы открыли «Гостиную искусств», где представлены работы современных художников.
Не было раньше и собственной и очень серьезной школы официантов (многие из которых работают в «Палкине» уже более десятка лет) и внутренней школы подготовки поваров.
Как и полтора века назад, здесь гордятся своим винным погребом — одним из лучших в Северной столице, с совершенно уникальной эноколлекцией. Некоторые изысканные вина (в том числе, шампанское и бургундское) произведены специально для «Палкина». Неудивительно, что есть тут и своя винная школа Pro Sommelier, за долгие годы своей работы выпустившая целую плеяду ярких специалистов. Кстати, особой «фишкой» ресторана стала традиция эногастрономических путешествий по странам мира.
А еще с недавних пор сюда водят экскурсии. В одном ряду с Эрмитажем и Русским музеем. Но это уже совсем другая история.
☕Сервировка стола в ресторане: ?основные нюансы и требования
Обслуживание в ресторане должно соответствовать его имиджу. Это прежде всего касается того, как встречают гостей и оформляют зал. Каждых пункт имеет большое значение и влияет на репутацию заведения. Правильная сервировка стола в ресторане должна проводиться согласно основным общепринятым правилам.
Принципы классической сервировки
Многие считают, что сервировать стол – это значит правильно разместить столовые приборы. Однако при оформлении банкетного стола необходимо выполнить ряд действий и учесть множество других нюансов:
- Правильное размещение стульев. Их ставят так, чтобы расстояние между ними составляло 50-80 см. При необходимости они могут сдвигаться вправо или влево. Каждому гостю ресторана выделяется равное место за столом.
- Не перегружать стол. На столе раскладывают приборы, которые используются во время трапезы. Слишком большое количество предметов создает неудобства для человека во время застолья.
- Особенности застолья. При оформлении стола учитывают количество гостей, сезонность и время трапезы, а также повод застолья. Только после того, как будет все это определено, можно приступать к дальнейшим действиям.
Учитывая выше перечисленные принципы, рассмотрим более подробно правила сервировки стола в ресторане и кафе, а также узнаем, какие столовые приборы бывают и в каком порядке их раскладывать.
Приборы
Когда столешница будет накрыта чистой и хорошо отглаженной скатертью, можно приступать к расстановке столовых приборов. Здесь стоит учитывать основные рекомендации и правила сервировки стола для официанта. Столовые приборы выполняют определенную функцию и имеют установленное место на столе. Их нельзя брать рукой.
Ножи и вилки
Между пирожковой и закусочной тарелкой выкладываются столовые и закусочные вилки. Зубец располагается вверх. С правой стороны тарелки для закусок ложатся столовые и закусочные ножи к мясным и другим блюдам. Лезвия при этом должны быть направлены в сторону тарелки. При сортировке стоит учесть, что столовые приборы не должны быть спрятаны под край тарелки или располагаться слишком далеко.
Посетителям к рыбным блюдам дополнительно нужны вилка и столовый нож для рыбы. Они укладываются между закусочными и столовыми приборами.
Ложки
На столе ложки представлены в минимальном количестве.
Зачастую они используются для употребления жидких блюд и десертов. Суповая ложка ложится с правой стороны от тарелки, между столовым и закусочным ножами. Что касается прибора для десерта, то он ложится сверху перед блюдом. Если в меню не предусмотрена подача десерта, то и в приборах не будет надобности.
В отдельную группу относится чайная ложечка — она выкладывается только вместе с подачей горячего напитка.
На видео: как правильно пользоваться столовыми приборами.
Лопатки, щипцы и прочее
Существует отдельная группа вспомогательных приборов, которые используют для раскладывания блюд по тарелкам. Особенно часто такие виды можно встретить на банкетах и фуршетах.
К дополнительным приборам относится:
- лопатка для китовой и зернистой икры;
- лопатка для холодных и горячих блюд из рыбы;
- щипцы для выпечки;
- лопатка для торта и пирожного;
- ложка для мороженого;
- ложка для подачи салата;
- кофейная ложка;
- нож для масла и многое другое.
Крючки
Не менее важными атрибутами стола являются крючки для подвешивания. Конечно, прямого отношения к трапезе они не имеют. Однако крючки устанавливаются на мебель, что позволяет повесить на них сумки или другие аксессуары.
Бокалы: какие для чего
Для каждого напитка используется определенный бокал. Здесь главное правильно расставить фужеры. В классической сервировке они выставляются справа от тарелки в линию. Нет потребности параллельно выставлять все бокалы. Они меняются вместе с тарелками при подаче последующего блюда. Единственный фужер, который обязательно находится на столе на протяжении всей трапезы – это стакан для воды.
Красивые фужеры ставят в той последовательности, в которой подают напитки во время еды. Первым используют самый дальний бокал.
Что же касается набора стеклянной посуды, то он состоит из следующих фужеров:
- один стакан для обычной воды;
- бокал для шампанского выше остальных;
- отдельно бокалы для разных вин;
- водочные рюмки;
- рюмки для коньяка и ликера.
Каждый фужер имеет уникальные характеристики, благодаря этому можно раскрыть запах и вкус конкретного напитка. Эти особенности нужно учесть при сортировке стола.
Предварительная подготовка
Подготовка стола к обслуживанию клиентов начинается с расстановки стульев. Здесь стоит придерживаться ранее упомянутого правила, согласно которого расстояние между посадочными местами должно быть не меньше 50 см. Если намечается романтический ужин на двоих, то выбирается небольшой стол, а стулья ставятся друг напротив друга.
На следующем этапе столешница накрывается скатертью. Именно это считается первым этапом сервировки стола. Классический вариант – белоснежное полотно из плотной качественной ткани. Зачастую для изготовления скатерти используют сатин. Также можно использовать полотна других оттенков, главное чтобы они сочетались с оформлением зала.
При выборе скатерти специалисты рекомендуют акцентировать внимание на светлых тонах, таких как кремовый или нежно-голубой.
Скатерть должна быть чистой и хорошо выглаженной. Она является общим фоном для сервировки. Если полотно тонкое и скользкое, то под него нужно подложить фланелевую ткань. Это позволит спасти ситуацию. Также такой материал заглушает стук фужеров и приборов о мебель.
Важно! Пластиковую и клееночную скатерть недопустимо использовать в презентабельном ресторане. Особенно это касается организации праздничных банкетов.
На этапе предварительной подготовки особое внимание стоит уделить длине скатерти — она не должна свисать более чем на 30 см от уровня столешницы. Углы полотна при этом должны закрывать ножки. Когда скатерть будет постелена, приступают к выставлению столовых приборов и фужеров в соответствии с меню.
Требования к сервировке столов и приборам
Сервировка стола – это настоящее искусство, при котором нужно учесть множество факторов.
Обстановка на столе должна отвечать определенным требованиям. И главное здесь учесть то, когда проводится застолье:
- Завтрак. На стол подают только свежий хлеб, для этого используется плетеная корзинка или специальная тарелка, застеленная салфеткой. Масло подается исключительно в масленке. Если для бутербродов используется колбаса или сыр, то они нарезаются тонкими кусочками. Что касается варенья и джема, то они подаются в розетке. Выставляют тарелку и чашку для чая или кофе, а также стакан для сока или другого напитка.
- Обед и ужин. В обоих случаях сервировка проводится с помощью столовых, закусочных и пирожковых тарелок. Слева кладется вилка, а справа – нож. Бокалы размещаются над ножом. Также набор приборов и фужеров может меняться и дополняться в зависимости от заказанного меню. Особенно это касается ужина. Не стоит забывать и о баночках для специй.
- Стол к чаепитию. Для сервировки берут специальные чайные сервизы. При этом присутствует десертная тарелка, ложка, вилка и блюдце с чашкой. Стол оформляется интересной скатертью или цветами.
Стол оформляется интересной скатертью или цветами.Конечно, сервировка должна полностью соответствовать заказанному меню. При этом сохраняется правило последовательности подачи блюд. Не нужно забывать и о салфетках — для сервировки стола в ресторане они обязательны.
Праздничная сервировка
Сервировка стола в ресторане на банкет имеет некоторые особенности. Прежде всего, это касается использования декоративных элементов. Лучшее решение здесь – это цветы. Они должны иметь легкий приятный запах. Ваза устанавливается так, чтобы лепестки не падали в блюдо. Зачастую она выступает центром стола.
Для декорирования стола широко используют и текстильные изделия. Это касается не только скатерти и салфеток, но и чехлов, юбок и наперонов на стулья и столы. При выборе изделий стоит учесть место и формат мероприятия. Главное, чтобы все элементы сервировки и оформления трапезы оптимально сочетались между собой и составляли сложенную концепцию.
Правила классической сервировки (1 видео)
Примеры красивой сервировки (54 фото)
Самые лучшие посты
как правильно класть вилку и нож, каким должно быть положение столовых приборов после еды, как пользоваться каждым предметом
Правила этикета за столомМанеры поведения в обществе указывают на воспитанность человека и знание им основных правил этикета. В первую очередь это касается посещений кафе и ресторанов, где необходимо правильно вести себя за столом. Этикет за столом заключается не только в том, как держать приборы, есть или пить, важно также уметь грамотно поддерживать беседу и быть аккуратным во всем.
Особенности
Этикет за столом представляет собой определенные знания, которые формируют поведение людей в обществе. Любая допущенная ошибка за столом будет сразу замечена и создаст о человеке неприятное впечатление, поэтому перед посещением гостей, кафе или ресторана необходимо проверить свои манеры, и если в них имеются «пробелы», сразу же все исправить. Это поможет в дальнейшем избежать конфузных ситуаций и придаст самоуверенности.
Этикет за столом состоит из нескольких простых правил.
- Нельзя садиться далеко от стола или слишком плотно прижавшись к его краю. На стол можно класть только кисти.
- Посадка должна быть ровной, склоняться над едой – некрасиво.
- Дурным тоном считается тянуться за блюдами. Если тарелки размещены далеко, то нужно попросить других участников трапезы передать их.
- Во время приема пищи следует пользоваться салфетками. Для этого взрослые кладут их себе на колени, а маленьким детям салфетки заправляют за воротник.
- Все блюда следует накладывать в тарелки столовыми приборами. Исключением из этого правила являются фрукты, сахар, печенье или пирожные.
- Важно помнить, что приборы, которые лежат слева, предназначены для держания левой рукой, а лежащие справа – для правой руки.
Кроме того, за столом нельзя громко разговаривать. При поддержании беседы в первую очередь нужно выслушать собеседника, не перебивая его, и уже потом давать ответ. Выполнение данных рекомендаций не составляет особой сложности, поэтому их следует придерживаться всегда.
Обучать подобной манере поведения нужно также и своих детей, и желательно делать это с самого раннего возраста.
Знакомство с сервировкой
Сервировка стола является главным составляющим любой трапезы. Если торжественный обед происходит в домашних условиях, то от его оформления будет зависеть впечатление о хозяевах дома. Многие сравнивают сервировку стола с настоящим произведением искусства, так как важно не только правильно разложить столовые приборы и знать их назначение, но и создавать праздничную атмосферу с помощью цветов и декора салфеток.
Чтобы красиво накрыть на стол, в первую очередь нужно застелить скатерть, потом можно расставлять тарелки, стаканы, бокалы, фужеры, столовые приборы и салфетки. Их расположение установлено правилами этикета и не может быть изменено по собственному усмотрению.
Скатерть служит основой для оформления стола, поэтому к ее выбору следует отнестись ответственно.
Рекомендуется использовать полотна белого или светлого тона.По правилам сервировки уголки скатерти должны закрывать ножки мебели, но не быть слишком длинными, оставляя расстояние до пола в 25-30 см. Расстилается полотно свободными движениями, при этом важно обращать внимание на то, чтобы между столом и тканью не образовался воздух. Нельзя уголки скатерти натягивать, в противном случае полотно потеряет свою форму и эстетичный вид.
После того как скатерть заняла правильное положение на столе, можно переходить к следующему этапу сервировки и заняться расстановкой тарелок. Существует много разновидностей тарелок, каждая из которых имеет свое назначение. Чаще всего на столе размещают основные тарелки, которыми можно пользоваться для подачи разных типов блюд, а также дополнительные – для салатов, хлеба, пирожков, устриц, яиц, варенья и фруктов. Использование количества тарелок зависит от того, планируется обычный ужин или торжественный обед.
Тарелки перед трапезой тщательно моют и вытирают насухо, желательно – до блеска. Ставят тарелки напротив посадочного места. Некрасиво, когда они лежат на краю столешницы, поэтому при сервировке этого следует избегать. В том случае, если обед будет состоять из нескольких блюд, столовые тарелки ставят под закусочные.
Огромное внимание следует также уделить и размещению столовых приборов. Вилки необходимо раскладывать слева, а ножи – справа от тарелки. При этом рядом с ножом обязательно должна находиться столовая ложка.
Для торжественного ужина, который предусматривает богатое меню, вначале размещают закусочные приборы: рыбный и столовый нож, ложка для супа, вилка. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см.
После столовых приборов переходят к расстановке бокалов и фужеров. Их ставят от большего к меньшему начиная с бокалов для воды, вина, шампанского и заканчивая стаканом для сока и рюмками для крепких спиртных напитков. Завершающим штрихом в сервировке стола считаются салфетки, которые являются декоративным элементом и ложатся на колени.
Тканевыми салфетками нельзя вытирать лицо и руки, для этих целей применяют бумажные одноразовые салфетки.
Как вести себя за едой
Торжественный ужин или обед начинаются с посадки за стол.
При этом гости должны занимать место, указанное в приглашение. Если же такого нет, необходимо подождать хозяев дома и уточнить, где можно расположиться. После посадки за стол на колени кладется салфетка, которую нужно развернуть и встряхнуть. В том случае, если стол сервирован салфетками в кольцах, их аккуратно извлекают и кольцо кладется в верхнем углу от столовых приборов. По завершении трапезы тканевую салфетку берут за центр и надевают обратно на кольцо.
Сидеть за столом следует комфортно, чтобы было удобно пользоваться столовыми приборами. Локти на стол ставить категорически запрещено, так как это пример дурного тона. После подачи блюд нужно дождаться всех участников трапезы, и только тогда можно начинать кушать. Блюда, которые расположены на расстоянии, необходимо попросить передать, а не тянуться за ними через весь стол.
При этом, по правилам этикета, каждый из гостей должен убедиться, что у его соседа имеется в наличии перец, соль и масло.
Важно также учесть и некоторые другие моменты.
- Еда передается только слева направо, поэтому все блюда могут двигаться только в данном направлении. Для этого один участник трапезы держит блюдо, а второй наполняет тарелку, или же сосед просто передает блюдо, а адресат самостоятельно держит тарелку и насыпает еду.
- Неудобные по форме и тяжелые блюда нельзя держать на весу – их ставят на стол перед каждой передаче другому гостю.
- Предметы посуды с ручками и супницы рекомендуется передавать так, чтобы ручки направлялись к соседу, который принимает блюдо.
В том случае, когда еду необходимо набирать ложкой или вилкой, ложку размещают справа от тарелки, а вилку слева.
Кушать следует медленно – это позволит не только полноценно насладиться пищей, но и пообщаться с хозяевами дома или гостями. Во время приема пищи рот нужно держать закрытым, не издавая чавканья и не стуча зубами. Если первые блюда слишком горячие, нельзя на них дуть – достаточно просто немного подождать, пока они остынут.
Вступать в беседу стоит только тогда, когда еда проглочена. При необходимости отлучиться вначале стоит попросить прощения у присутствующих, и только потом встать из-за стола.
Какие приборы брать первыми
Чтобы правильно вести себя за столом в ресторане, важно знать, как пользоваться приборами. Как правило, все основные блюда располагаются слева, а напитки – справа.
Поэтому все, что лежит слева от тарелок, можно смело брать. Начинать трапезу необходимо с помощью приборов, которые расположены ближе к тарелке, и применять потом следующие по мере подачи новой еды. Важно запомнить, что вилка используется с ножом и она всегда размещена слева. Если же вилка лежит справа, то это означает, что блюда будут кушаться без ножа.
Во время трапезы необходимо знать, как правильно класть вилку и нож. Как правило, для этого применяют два разных стиля.
- Американский. Предусматривает размещение вилки в левой руке и ножа в правой. Ножом отрезается порция, после чего его кладут на верхний край тарелки лезвием внутрь. Кушать блюдо вилкой допускается, держа ее как в левой, так и в правой руке. Для отдыха вилку размещают на тарелке зубьями вверх направлением на 5 часов.
- Европейский. Нож размещают строго в правой руке, а вилку – в левой, при этом перекладывать вилку из одной руки в другую нельзя. В процессе кушанья важно следить за тем, чтобы вилка была постоянно зубьями вниз.
В том случае, когда возникла необходимость сделать небольшой перерыв, нож и вилку кладут на тарелку в расположении «я отдыхаю». Для этого вилка ложится рукояткой на 7 часов, а нож – на 5 часов.
Как правильно подносить ложку ко рту
Все первые блюда кушают столовой ложкой, поэтому необходимо знать правила этикета, касающиеся того, как подносить этот столовый прибор ко рту. Обычно при сервировке суповые тарелки ставят на стол вместе с ложками или же потом подают суп с ложкой.
Подносить ложку с едой ко рту можно как боковой стороной, так и острым краем прибора. Что же касается черпания первого блюда, то это делают двумя способами: от себя или справа налево.
Ложка, направленная ко рту, не должна быть переполненной. Чтобы с нее не капали остатки супа, прибором рекомендуется слегка прикоснуться к краю тарелки. Если суп подливают, ложка должна оставаться в тарелке.
Немаловажно и держание столового прибора в руке. Ложку размещают между указательным и большим пальцем, таким образом, чтобы ручка немного упиралась в средний палец.
Как держать фужер
Этикет за столом предусматривает не только красивую сервировку и хорошие манеры общения, но и правила, которые нужно соблюдать при приеме пищи. Важным моментом считается держание в руке бокалов и фужеров.
Чаще всего на торжественных ужинах подают вино, для этих целей применяют специальные бокалы «тюльпаны» или фужеры на ножках. Бокалы с белым и красным вином нужно держать только за ножку и ни в коем случае не охватывать их рукой. Аналогично обращаются и с шампанским – наполненный им сосуд удерживают тремя пальцами.
Что же касается бокалов для коньяка, то их можно размещать в ладони – таким образом напиток прогреется до нужной температуры. Придать коньяку янтарный оттенок можно с помощью легких покачиваний бокала. Рюмку под водку берут тремя пальцами, напиток долго не держат в руке и быстро выпивают.
Как положить приборы, если закончил есть
После еды, когда трапеза окончена, необходимо подать официанту знак. Для этого на тарелку параллельно ложатся вилка с ножом – таким образом, чтобы зубцы вилки смотрели вверх, а лезвие ножа – в сторону.
Точно такую же процедуру выполняют и после окончания десерта.
Ложки после приема супа не должны оставаться в глубокой тарелке, их кладут около нижних приборов. В том случае, если блюдо очень понравилось, можно «жестами вилки и ножа» это показать официанту. В этом случае столовые приборы ложатся посередине тарелки горизонтально, вилка размещается зубьями вверх, а лезвие ножа должно «смотреть» на нее.
При этом некрасиво сбрасывать в тарелку грязные салфетки, формируя из них кучи мусора.
Памятка на каждый день
Правила этикета за столом необходимо соблюдать не только взрослым, но и детям, так как неправильное поведение в обществе сложит негативное впечатление обо всей семье. Чтобы всегда быть на высоте и уверенно себя чувствовать в гостях, кафе или ресторане, достаточно лишь изучить простые рекомендации и следовать им каждый день.
Итак, этикет не терпит следующих недостатков.
- Нельзя отказываться за столом от определенных видов блюд, указывая на то, что они могут вызвать аллергическую реакцию или не подходят по диете. Для этого желательно предварительно предупредить хозяина мероприятия и указать ему, что исключить из пищи.
- Застрявшая между зубов пища считается неприятным явлением, но не стоит ее удалять сразу же за столом, даже в том случае, если имеются зубочистки. Вначале покидается стол, и уже затем в туалетной комнате выполняется удаление.
- Некоторые дамы пользуются яркими косметическими средствами, поэтому на торжественных мероприятиях можно столкнуться с проблемой следов губной помады на бокалах. Чтобы исключить этот дурной тон, следует перед ужином удалить с лица помаду салфеткой. Делать это нужно не за столом, а в туалетной комнате.
- Многие люди курят. Конечно же, в ресторанах курение запрещено, но иногда можно оказаться в заведениях, где оборудовано место для курильщиков. Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.
- Не допускается размещение на столах дипломатов и дамских сумочек. Это же касается и перчаток, шляп, перчаток и очков.
Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.По окончании приема следует оставить о себе хорошее впечатление и вежливо поблагодарить хозяев дома или организаторов ужина за теплый прием, похвалить прекрасный выбор блюд и приятное общение.
Еще больше о правилах этикета за столом вы узнаете из видеороликов ниже.
youtube.com/embed/cpKL4czAM7Q?modestbranding=1&start=10&iv_load_policy=3&rel=0″/>
Как вести себя в ресторане: современные правила этикета
Приходите вовремя
Если вы сделали бронь, то можете опоздать максимум на 15 минут. Пробки, мороз, жара, сложная укладка, узел на галстуке должны быть учтены только вами, но никак не работниками ресторана.
Если вы пропустили свое время, и свободных столов уже нет, то это не повод для скандала. Настоящие леди и джентльмены всегда найдут способ договориться. Прочим укажут на дверь.
Следите за своими детьми
Дети, конечно, — цветы жизни, особенно для любящих родителей, которые всеми возможными способами приучают своих чад к файндайнингу. Но когда ваши отпрыски из флоры превращаются в дико орущую и бегающую под ногами у официанта фауну, будет совершенно справедливо попросить вас покинуть зону общественного питания. И не рассчитывайте, что мультики на планшете с включенным на всю Ивановскую звуком решат проблемы с гиперактивностью ребенка. Наушники должны быть в обязательном порядке. Обедающие гости, занятые делом официанты и повара совершенно не обязаны любить ваших невоспитанных детей, если даже вы слышали, что так делают в Японии, Италии или на Марсе (на самом деле — не делают).
Будьте вежливы с официантами
Сервис в ресторане — не форма рабства.
Официант находится на работе, которая состоит в том, чтобы сделать ваше пребывание в заведении максимально приятным. Он принимает заказ, осуществляет связь между гостем и поваром, приносит блюда и убирает грязную посуду, может даже поднять вам настроение улыбкой или комплиментом. Но он не ваш психоаналитик, не мальчик для битья, не раб и не игрушка. В его сторону не нужно шипеть, цокать или щелкать пальцами. Если вам, скажем, срочно понадобилось поменять приборы, установите визуальный контакт. Матерный вокабуляр, развязные жесты, пренебрежение и флирт лучше оставить за пределами ресторана, даже если ваше горячее запаздывает. Вы удивитесь, но ваш официант в свободное время тоже ходит по ресторанам, а отдыхать ездит за границу.
Спрячьте телефон
Научитесь получать удовольствие офлайн. Во-первых, отключите звук. Свежескаченный рингтон со звуком смываемый в туалете воды развлекает только вас, но никак не окружающих. Во-вторых, держите свой телефон в сумке или кармане, по крайней мере, до того момента, пока вам не приспичит сфотографировать поразившее вас блюдо.
Впрочем, инстаграм — тоже не самая уважительная причина, чтобы доставать телефон во время ужина с друзьями. Вряд ли им будет приятно видеть, как вы тычете пальцем в экран вместо того, чтобы общаться с ними. И, разумеется, не разговаривайте по телефону, когда у вас принимают заказ. Это просто хамство.
Научитесь пользоваться тканевой салфеткой
Тканевая салфетка — обязательная деталь в любом классическом ресторане. А еще — индикатор вашего воспитания, почище владения языками или умения вальсировать. Поэтому научитесь наконец ей пользоваться. Салфетка должна всегда лежать на коленях и только на коленях. Не нужно заправлять ее за воротничок рубашки или горловину свитера, это моветон. Если вам необходимо выйти из-за стола по срочной причине, оставьте ее на стуле. А когда обед или ужин закончены, аккуратно положите ее слева от тарелки. Помните, это не носовой платок, не средство для снятия макияжа и уж тем более не кармашек для сбора использованных зубочисток. Чистить зубы и поправлять макияж надо в туалете, а не за столом.
Научитесь обращаться с ножом и вилкой
Нож в правой, вилка в левой — это мы выучили еще в детском саду. Мы же культурная нация. А вот остальные правила даются нам с трудом. Запомните: не стоит держать нож будто это карандаш. Наклоните его под углом, так еду удобнее резать. Если вы уже приступили к трапезе, но вам нужно отвлечься и освободить руки, то приборы лучше оставить в пределах тарелки. Сложите их домиком, чтобы официант не решил, что вы закончили. Когда вы действительно доели, вилку и нож нужно положить на тарелку параллельно друг другу. Если званый обед или ужин предполагает серию подач под разные приборы, начинать нужно с самой дальней от вашей тарелки пары.
Не наливайте белое вино в бокал, откуда вы пили красное
У напитков свои ритуалы. Посуда для воды и вина всегда стоит справа от вашей тарелки. Как говорится, ешь левой, пей правой.
Когда официант наливает вам вино (красное — в больший по размеру бокал, белое — в бокал поменьше), пожалуйста, не трогайте бокал, чтобы ему помочь. И не стоит наливать себе белое в бокал, откуда вы пили красное, даже если очень хочется, и уж тем более переливать непонравившееся вино в бокал соседа (даже с его согласия). Кстати, поднимая тост, всегда смотрите в глаза соседу, а не на свой бокал. Кто знает, может быть, это начало добрых долгих отношений?
Уважайте еду
Еда на вашей тарелке родилась не на ресторанной кухне. Она прошла долгий путь и когда-то росла, цвела, плавала или бегала. Относитесь к ней с уважением. Заказывайте ровно столько, сколько сможете съесть. В ресторане авторской и высокой кухни не просите кетчуп или майонез. Не дуйте на блюдо, потерпите пока остынет. Не солите и не перчите его до того, как попробовали. Не притворяйтесь бывалым ресторанным обозревателем («Марко готовил лобстера лучше….»), уставшим от бесконечной череды мишленовских звезд.
И, конечно, не стоит во всеуслышание сравнивать ресторанную еду со стряпней вашей мамы. У мамы всегда лучше, без вариантов.
Следите за локтями
Аристократы приучали своих детей правильно сидеть за столом, заставляя прижимать книги локтями к телу. Это до сих пор актуально! Ваши локти не должны касаться соседей ни слева, ни справа, на стол их тоже ставить нельзя. И да — постарайтесь на разговаривать с набитым ртом.
Объективно оценивайте работу шефа
Пространные рассуждения в духе «не мой тартар», «севиче не удивило» и «кролик не зацепил» оставьте при себе. Ресторану помогут только конкретные замечания: пережарил, переморозил, пересолил, подал несвежим. Адекватная критика, по делу, обращенная к ответственным работникам, в сто раз эффективнее офлайн-скандала или онлайн-склок.
20 фото необычного оформления и подачи блюд
Блюда и напитки в заведениях общепита могут подаваться оригинально и порой даже странно.
Вот 20 фото от пользователей Сети.
1. Подача коктейля. С уточками. В ванной.
Фото: littleshan / Reddit2. Блюдо, которое готовят прямо на вашей ладони.
Фото: Zero_Boss / Reddit3. Винтовая лестница для пиццы.
Фото: yespineapplebacon / Reddit4. Картофель на крошечном стуле.
Фото: lu-ne / Reddit5. А это вегетарианское блюдо подаётся в ракушке из Мёртвого моря.
Фото: Nephelus / Reddit6. Печёную морковь приносят на дисковом телефоне. Не спрашивайте зачем.
Фото: MrSusan_ / Reddit7. Дичь, или то, что от неё осталось.
Фото: konigswagger / Reddit8. Да, это раковина.
Фото: cwsphotographer / Reddit9. Спагетти на компанию.
Фото: SwaggerWaggon123 / Reddit10. Паста болоньезе в большой хлебной трубочке.
Фото: Cyclonekmb / RedditПопробуйте приготовить
11.
Аранчини (рисовые шарики с мясом и сыром) на камнях, настоящих. Официанты на всякий случай предупреждают, что их есть нельзя.
12. Максимально бюджетная подача напитка. Распространена в странах ЮВА.
Фото: soseidel79 / Reddit13. Макароны с сыром и наггетсами в бокалах.
Фото: Top_pilots / Reddit14. Брокколи на колючей проволоке.
Фото: oldfashioned24 / Reddit15. Стейк с пюре в сомбреро.
Фото: issyababymamma / Reddit16. Подача сыра в мышеловке. Чувствуется подвох.
Фото: the_avo_89 / Reddit17. Сорбет с пеной в лампочке на сухой траве.
Фото: mightgooutside / Reddit18. Подача закусок в ящичках маленького комода.
Фото: kiwimeli / Reddit19. Рамен в пивной кружке. Судя по пене, пиво там тоже присутствует.
Фото: Mo1s7 / Reddit20. И наконец чей-то «шедевр» — бургеры в Кровавой Мэри.
Читайте также 🧐
Давайте поговорим о фотографировании в ресторанах
«Свет на этой редьке потрясающий». Фото: iStockphoto
В ресторанах повсюду отвлекающие факторы: мобильные телефоны, конечно; излишне болтливые клиенты за слишком тесным столом; и, все чаще, кто-то в ресторане фотографирует еду за их столом. Щелчки затвора и вспышки никогда не улучшают вкус еды.Некоторые рестораны, такие как Momofuku Ko и Chef’s Table at Brooklyn Fare, действительно запрещают эту практику, но другие поддерживают идею превращения обеда в свою личную фотосессию.
Я поднимаю это не для того, чтобы обращать в свою веру, а для того, чтобы привлечь внимание к этому раздражителю и установить несколько основных правил, с которыми, надеюсь, все мы можем согласиться, чтобы свести к минимуму наше влияние на других.
Когда я спросил об этом Сезара Рамиреса, шеф-повара Chef’s Table в Brooklyn Fare, он сказал мне, что вся концепция сбивает его с толку: «Что случилось с теми днями, когда люди ходили в ресторан и просто хорошо проводили время?» Он много критиковал запрет на фотографирование, который он ввел в своем ресторане, но объясняет, что у него было две причины для этого: во-первых, это раздражает как его, так и других посетителей, если клиент делает снимки ресторана. В ресторане подают восемнадцать блюд.Его вторая причина удивила меня: фотографии, плавающие в Интернете, испортят элемент неожиданности для его клиентов, большинство из которых бронируют билеты через шесть недель.
Помимо желания контролировать имидж ресторана (ни одна кухня не хочет, чтобы на следующий день тщательно накрытые инновационные блюда превратились в темные, мутные образы, циркулирующие в сети), существует еще проблема комфорта посетителей. Рестораны не заинтересованы в том, чтобы их гостей ослепляли последовательные вспышки или толкали посетителей за соседним столиком, которые последние пять минут оттачивали бодрый наклон своей булочки с гамбургерами.
И поэтому не только Рамирес решил эту проблему, просто запретив фотографировать клиентов. Как я уже сказал, Momofuku Ko Дэвида Чанга также ввел запрет на фотографии, Alinea запрещает вспышки и штативы, а Corton запрещает своим гостям использовать вспышки. Но эти рестораны на самом деле являются исключением. (Не случайно места, которые выступили против камер, меньше всего нуждаются в прессе.
) Например, Ай Фиори из Нью-Йорка не имеет официальной политики в отношении фотографии, но генеральный директор Джон Паулюс говорит, что он следит за фотосъемкой и вмешается, если на фотографиях будут присутствовать другие гости или сотрудники.«Это не останется незамеченным с нашей стороны», — сказал мне Паулюс, и сотрудники предупредят кухню о том, что фотограф может в той или иной форме осмотреть ресторан. Реальность такова, что в тяжелом бизнесе и шаткой экономике большинство ресторанов приветствуют энтузиазм и известность.
Но какими бы ни были настоящие правила в том или ином ресторане, на самом деле это вопрос этикета, который никуда не денется, особенно по мере того, как камеры мобильных телефонов становятся лучше. Поэтому нам следует выработать собственные правила.
grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ambrose-ee4260be1dd8eb68725befb24bb3a675-22-3@published» data-word-count=»112″> Мэтт Армендарис, из хорошо сфотографированного Мэтта Байтса и автора книги On a Stick , говорит, что фотографирование в ресторанах не должно означать неудобства для других клиентов. «Это может быть сделано хорошо, а может быть сделано плохо», — говорит он, имея в виду качество изображения, а также способ, которым они сделаны. Его советы, как добиться успеха в обоих случаях: приходить пораньше, чтобы меньше беспокоить людей, попросить сесть у окна, чтобы было хорошее освещение, и не бояться заранее связаться с рестораном: «Люди были бы удивлены, увидев, как в ресторанах может быть, если вы действительно здесь, чтобы отпраздновать свою еду.” Конечно, предварительный звонок — не вариант для тех, кто хочет узнать об этом анонимно.
Но давайте предположим, что фотограф старается выключить вспышку и не беспокоить других — почему фотографирование во время еды все еще является таким утомительным занятием для некоторых посетителей?
Во многом это мало чем отличается от дебатов по поводу мобильных телефонов в ресторанах. В новой книге « Раздражает: наука о том, что нас беспокоит» Джо Палка и Флора Лихтман обсуждают проблему сотового телефона.Исследования показывают, что прослушивание разговоров по мобильному телефону нас беспокоит не потому, что громкость отличается от разговора при личной встрече, а потому, что мы запрограммированы заполнять пробелы — мы находимся в «когнитивной системе поиска информации и прогнозов. . » Можно ли использовать это же объяснение в визуальном контексте? Возможно, не только резкая вспышка, но и сам процесс фотографирования отвлекает и, следовательно, раздражает других посетителей.
Мы видим камеру, и наш инстинкт состоит в том, чтобы найти объект линзы.
Я хочу предложить другое объяснение раздражения гостей: технологическое выгорание. Я знаю, что не только меня прерывают весь день телефонные звонки, текстовые сообщения и входящие электронные письма. В тех случаях, когда мне удается улизнуть в ресторан, я просто хочу бокал вина, чего-нибудь вкусненького, немного зрительного контакта, достаточно времени, чтобы просто повеселиться — все мимолетно, и все это трудно измерить, задокументировать или размещать на странице Flickr.
Итак, это все хорошее начало для будущих Дитте Исагеров мира: выключите вспышку, запросите фотографии из ресторана, когда это возможно, снимайте как можно дальше от других гостей, насколько позволяет пространство, и сделайте все необходимое для стола фотографии быстрые и тонкие.
И давайте добавим еще одно последнее правило: если вы не планируете писать о своем обеденном опыте, а вместо этого просто собираетесь загружать свои фотографии еды в Facebook, чтобы ваш партнер по лаборатории в десятом классе мог «лайкнуть» их, подумайте о том, чтобы не брать выстрелы. Вместо этого наслаждайтесь ужином, наслаждайтесь своей компанией, а затем расскажите об этом в Твиттере по дороге домой.
Фиби Дамрош является автором книги «Включенное обслуживание: четыре звезды: секреты подслушивающего официанта».
Как делать фото еды в ресторанах
Мы все там были.
Сидя за темным угловым столиком фантастического ресторана, желая, чтобы у нас было больше света, чтобы нам не пришлось использовать эту ужасную встроенную вспышку. Возможно, еда была одной из лучших, что мы когда-либо ели, и единственное, что могло бы улучшить ее, — это великолепные фотографии, которые можно разместить на нашем веб-сайте, странице Facebook или в блоге.
Фото Дэниела Ли; ISO 800, f / 3,5, выдержка 1/80 секунды.
Когда мы вернемся домой, результаты будут менее впечатляющими. Обычно вспышка создает горячие точки на любых отражающих предметах на столе. В том числе, бокалы, столовые приборы и посуда. Зернистость от используемого высокого ISO также очень раздражает при съемке в ресторане при слабом освещении. Есть несколько простых решений.
Как делать отличные фотографии в любых условиях:
1. Рассеянный солнечный свет — Самый быстрый и простой способ получить отличные фотографии — это снимать при доступном непрямом солнечном свете.
Это может быть выбор стола на улице под зонтиком, где солнечный свет будет рассеиваться зонтом. Этот метод, безусловно, лучший для получения отличных фотографий.
2. Поставьте столик у окна — Если на улице нет столиков, слишком холодно, дождливо и т. Д., Есть другие способы. Одна уловка — спросить у стойки бронирования, можно ли поставить столик у окна при бронировании. Если они скажут «нет», спросите, когда будет следующее свободное место, когда будет доступно окно.Не бойтесь настаивать и настаивать. Они здесь, чтобы служить вам.
3. Используйте светосильные линзы — Уличные и оконные столы работают днем, но как насчет обеда вечером, когда солнце садится и в ресторане нет ничего, кроме доступного света? Вот тут-то и сложно. Для тех, у кого есть камеры с функцией наведения, у вас не так много вариантов. Чтобы добиться действительно блестящих результатов в помещении при тусклом свете, вам необходимо приобрести цифровую зеркальную камеру (цифровую зеркальную камеру), в которой есть возможность менять линзы.
То есть тот, у которого нет единственной фиксированной линзы. Моя любимая камера для начинающих — Nikon D40. Но подойдет любой из новых Canon, Nikon и т. Д. Я больше не использую Nikon, но обнаружил, что вы можете получить действительно хорошую цену на D40 на eBay или Amazon. Объектив — вот что действительно важно. Вам нужен светосильный объектив. Имеется в виду линза, пропускающая много света. Те, которые имеют большую диафрагму (количество света, пропускаемое через размер диафрагмы), f1,8 или f2,8 пропускают много света и называются большими диафрагмами или светосильными линзами.Несмотря на их небольшую численность. Что-нибудь меньшее (f4.0 и выше), и у вас будут проблемы. Если у вас нет IS (стабилизации изображения) на вашем объективе.
Фото Ника Нгуена; ISO 100, f / 4.0, выдержка 1/125 секунды.
4. Используйте предварительный просмотр изображения — Я обнаружил, что предварительный просмотр изображения на моей камере очень хорошо работает для фотографии ресторана.
Это встроено почти во все наведи и снимай камеры, но все еще очень ограничено в зеркальных фотокамерах. Я считаю его таким полезным потому, что мне не нужно подносить камеру к лицу, чтобы снимать.Это может сильно отвлекать, особенно при съемке в хороших ресторанах. При предварительном просмотре изображения вы смотрите на ЖК-экран на задней панели камеры и фокусируете фотографию, не поднимая камеру над едой.
5. Снимайте на уровне стола, а не на уровне глаз — При съемке еды всегда нужно стремиться фотографировать под углом 10-40 градусов от стола. То есть не снимайте еду на уровне глаз. Мы, люди, всегда видим свою пищу на уровне глаз, и это интригует, когда мы видим ее на реальном уровне, на котором находится еда.Около 10 градусов над пластиной идеально.
6. Подойдите ближе — Я вижу, как слишком много фуд-блогеров снимают с широкоугольными объективами, и в результате фотографии не привлекательны. На переднем и заднем планах происходит слишком много всего, хотя на самом деле все, что мы хотим видеть, — это еда.
Так что, если вы не хотите выделить какие-то определенные области стола или ресторана, подходите ближе.
7. Не используйте встроенную вспышку — Встроенная вспышка имеет тенденцию сглаживать изображение и делать его тусклым.Попробуйте сначала использовать один из описанных выше методов, а если все остальное не помогло, переверните эту вспышку, но только в экстренных случаях.
Фото Мака Мале; ISO 100, f / 3,2, выдержка 1/60 секунды.
И, наконец, не сбрасывайте со счетов программу для редактирования фотографий. Даже мягкие плоские изображения можно сохранить с помощью функции кривых.
Сегодня вы можете найти б / у оборудование высшего качества за небольшую часть цены нового. Купите себе хорошую зеркалку и объектив 50 мм f1.8, и ваша фотография ресторана и еды действительно начнет сиять.
Об авторе:
Эту статью написала Тейлор Янг из Passport Foodie и Taylor Young Photography.
Фотографировать еду за столом — плохой ресторанный этикет или комплименты шеф-повару?
В последнее время я стал более осознавать, что увидеть мобильный телефон на обеденном столе почти так же часто, как увидеть соль и перец.
Я даже не могу притвориться, что не являюсь виновным в этом, так как теперь я вынужден вытаскивать свой iPhone в тот момент, когда сажусь и проверяю FourSquare (однажды я стану лидером таблицы — ну как только удаляю самых общительных друзей!).Это забавное приложение для гурманов, в котором вы можете оставлять советы, комментарии и фотографии, зарабатывая очки и соревнуясь с друзьями.
Я осознаю, что в подростковом возрасте я украдкой пытался написать текст под обеденным столом в надежде, что родители не заметят мой мобильный телефон и не конфискуют его. Однако теперь мои родители и даже мои бабушка и дедушка участвуют в цифровых действиях и проверяют меню, добавляют отзывы и фотографируют свою еду, чтобы поделиться с друзьями простым нажатием кнопки и движением пальца.
Насколько я понимаю, существуют правила, которых следует придерживаться, когда речь идет о цифровых обедах, и у меня есть правила и положения о том, когда и где это целесообразно.
Например, несколько месяцев назад мне посчастливилось провести вечер в ресторане Le Gavroche, кулинарной гордости и радости семьи Ру.
С того момента, как вы переступите порог и вас ждут в гостиной, где подают канапе и шампанское, до тележки, полной каждого сыра, который вы можете себе представить, еда и персонал впечатляют.У меня было непреодолимое желание стать типичным лондонским туристом, достать телефон и сфотографировать богато украшенное столовое серебро, идеально одетого французского официанта и, конечно же, безупречную еду, но, увы, манеры за столом, которые мне прививали в детстве. сказал мне, что сейчас не время и не место для таких вещей, поэтому я надежно спрятал его в сумочке. Теперь я просто переживаю воспоминания о суфле, таком пушистом и легком, что оно похоже на порцию воздуха с добавлением сыра, и о сладком тесте, который тает во рту.
Во время повседневных встреч в ресторане я регистрируюсь, рассказываю каждому мужчине, женщине и собаке, где я и что ем, а затем фотографирую эту еду, чтобы подразнить своих друзей, которые все еще выживают на бобах, Space Raiders и Фреддос в университете. Кажется более нормальным и приемлемым делать такие вещи в таких популярных ресторанах, как Pizza Express, Nando’s и Zizzi, и многие активно поощряют посетителей делиться своей едой через социальные сети, такие как Facebook и Twitter.
Некоторые считают это безвкусным или дурным тоном; Лично я считаю, что это бесплатный и умный маркетинг для ресторанов, особенно если учесть, как мы, как общественность, развивались за последние годы, каждый из которых сам признал себя экспертом в своей любимой области, и поэтому такие сайты, как TripAdvisor и TopTable, стали популярными. место, чтобы понять, стоит ли где-то побывать или нет.
Изображения стали огромной частью того, что мы едим — фотография может соблазнить нас и возбудить наши вкусовые рецепторы, особенно невероятной и часто красивой презентацией, которую можно увидеть не только в элитных ресторанах, но и в частных заведениях, на главной улице. сети и даже местный паб. Если он выглядит отлично, почему бы не поделиться им?
Как бы мне ни нравилось документировать, где я нахожусь и какое вкусное блюдо я ем, я, безусловно, считаю, что существует этикет фотографирования, которого следует придерживаться.Я бы не стал использовать вспышку при фотографировании; Я считаю, что это нужно делать осторожно и не ослеплять других посетителей.
Сфотографируйте только свою еду (если только кто-то не выглядит действительно потрясающе, и тогда вы всегда должны спрашивать разрешения). Сдержанность — ключ к успеху. Не заставляйте друга фотографировать вас, глупо улыбающимся и указывающим на еду — в конце концов, все дело в еде.
И, наконец, по личному правилу, я ни при каких обстоятельствах не буду вынимать камеру в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, или в любом другом ресторане высокой кухни.Это было бы приемлемо только в том случае, если бы одно из творений Хестона ожило, выпило ваше вино и принялось танцевать чечетку на вашем столе. Тогда и только тогда вам будет разрешено сфотографировать или, возможно, видео, вашу еду и оштукатурить ее в Интернете.
Нам хотелось бы узнать ваше мнение по этому поводу. Вам нравится делиться своей едой с миром или вы считаете, что ваша еда священна и должна храниться в секрете?
Как оформить еду в ресторане для Instagram
Поговорка «сначала ешь глазами» со временем стала более верной.
По мере того как использование социальных сетей продолжает расти, растет и стандарт еды. Это не может быть просто приятным на вкус. Он также должен выглядеть хорошо .
Следуя этой тенденции, вырос и кулинарный Instagram. Счета гурманов, украшенные радужными рогаликами и латте-артом, стоят пруд пруди, а рестораны выкачивают привлекательные блюда, чтобы попытаться привлечь ваше внимание, пока вы прокручиваете страницу.
Итак, главный вопрос для владельца ресторана: «Как мне сделать так, чтобы моя еда выглядела хорошо в Instagram?»
Кто угодно может сфотографировать свою еду, но сделать ее достаточно вкусной, чтобы кто-то мог заглянуть в ваш ресторан, немного сложнее.К счастью, у нас есть несколько советов по кулинарии в Instagram, чтобы ваше блюдо выглядело так же хорошо, как и вкусно.
Запрыгивая на подножку Insta
Как и любой другой навык, создание отличных фотографий и написание привлекательных подписей потребуют некоторой практики, но на это стоит потратить время.
Почему? При правильном использовании Instagram может познакомить вас с новыми клиентами и поддерживать связь с возвращающимися гостями.
Ваша целевая аудитория, скорее всего, находится в Instagram, а это значит, что они уже заинтересованы в том, что видят.Instagram — не только одна из самых популярных социальных сетей, но также имеет один из самых высоких показателей вовлеченности, включая взаимодействие с бизнес-аккаунтами.
До 80% активных пользователей Instagram подписываются на бизнес-аккаунты в Instagram и 60% слышали о новом продукте или услуге, использующей платформу.
69% миллениалов фотографируют свою еду и публикуют сообщения перед едой. Просто тысячелетний тренд? Не так быстро. То же самое касается почти половины посетителей в возрасте от 35 до 49 лет.Если еда в вашем Instagram полна аппетитных блюд, которые можно сфотографировать и , которые понравятся, у вас больше шансов попасть в список мест, которые они хотят попробовать.
Вот почему вам нужно включить Instagram в свой маркетинговый план. Самое маленькое может помочь посетителям выбрать вас вместо конкурента, поэтому начните с того, чтобы ваш Instagram был активным с регулярными обновлениями. После того, как вы попали в поток регулярных публикаций, сосредоточьтесь на повышении качества.
Кто что публикует?
Прежде чем начать публиковать, пересмотрите свою стратегию бренда и решите, как вы хотите изобразить это с помощью фотографий в Instagram.Ваш ресторан — это веселая семейная бургерная? Может быть, размещение черно-белых изображений в вашем Instagram — не лучшая идея. Раскройте индивидуальность своего ресторана и используйте ее, чтобы влиять на свой контент.
Как только вы определитесь, что хотите опубликовать, подумайте о , который публикует .
Возможно, вы не хотите, чтобы каждый сотрудник имел полную свободу действий над тем, что происходит на вашей странице. Выберите несколько доверенных членов команды и обсудите с ними свою стратегию в социальных сетях, чтобы вы были уверены, что то, что они публикуют, будет соответствовать вашему бренду.
Ограничивая круг лиц, имеющих доступ, вы также ограничиваете вероятность ошибок в вашем профиле.
Если вам совершенно неудобно, что сотрудники публикуют фотографии или контент самостоятельно, используйте программное обеспечение для управления социальными сетями, например SproutSocial или Hootsuite. Вы можете предварительно заполнить изображения и подписи, которые хотите опубликовать, или, если у вас есть другие сотрудники, добавляющие сообщения в вашу учетную запись, и они устанавливают для публикации необходимость утверждения администратора. Таким образом, вам не придется публиковать все вручную, но вы по-прежнему контролируете вывод контента.
Есть такая вещь, как слишком много # Размещение?
По данным Buffer, большинство крупных брендов публикуют от одного до двух постов в день.
Это не значит, что вам нужно публиковать так часто, если контента нет. Некоторые бренды публикуют сообщения от трех до четырех раз в неделю, в то время как другие выпускают обновления до 10 раз за день .
При принятии решения о том, как часто вам следует публиковать сообщения, вы должны учитывать несколько ключевых моментов:
- Является ли частота приемлемой для вас? Как упоминалось выше, попробуйте выбрать стандарт, который вы в состоянии поддерживать.Не стремитесь публиковать сообщения дважды в день, если у вас недостаточно контента.
- Когда вы публикуете? После того, как вы определились, как часто публиковать сообщения, решите, в какое время. Лучшее время для публикации в Instagram для взаимодействия — 8:00, 13:00 и 21:00. Начните с сосредоточения внимания на этих временах и вносите корректировки по мере того, как вы замечаете закономерности в шаблонах вашей аудитории. Если вы замечаете, что ваши сообщения в 13:00 привлекают много внимания, а в 8 утра — ничего, поправьтесь! Все дело в том, что лучше всего подходит для вашего бизнеса.
Кроме того, сконцентрируйте свое расписание публикаций на некоторых повторяющихся темах, например, каждый вторник публикуйте фотографию своих аппетитных тако или каждую среду представляйте свои угощения в День горбов.
Это дает вашим подписчикам что-то последовательное, чего можно ожидать, и то, к чему вы можете готовиться каждую неделю, потому что вы знаете, что будет дальше.
Привлечение клиентов
Как мы уже говорили ранее, первый и наиболее очевидный шаг к использованию вашей еды в Instagram в качестве маркетингового инструмента — это быть более активными. Таким образом, людям есть чем заняться.
Регулярная публикация контента также создает прецедент, дает клиентам то, с чем они могут согласиться, когда дело доходит до их собственных публикаций.Они с большей вероятностью опубликуют изображение или историю и отметят вас, когда придут поесть (помогая вам рекламировать в процессе).
Поощряйте этот органический обмен, размещая информацию о вашем ресторане в социальных сетях, чтобы посетители могли легко поделиться и отметить вас, когда они сделают идеальный снимок. Подумайте о том, чтобы разместить эти детали прямо в вашем меню или на витрине у входа.
Не заставляйте их искать это.
Вы также можете побудить посетителей делиться постами о вашей еде в Instagram, предложив бесплатный Wi-Fi в вашем ресторане.Вы даже можете пойти еще дальше и настроить свой Wi-Fi с помощью входа в социальные сети, что упрощает подключение к Instagram. Таким образом, вы можете продвигать свои собственные социальные каналы, напоминая вам, что посетители могут взаимодействовать с вами в Instagram, не используя свои данные.
Также не забывайте взаимодействовать с тем, что публикуют ваши клиенты. Если вы видите историю, в которой упоминались, поделитесь ею в своей собственной истории в Instagram. Если вы отмечены на фотографии, прокомментируйте ее.
Это упражнение не только покажет вашей аудитории, что вы увлечены, но также улучшит их восприятие и покажет вашу признательность.Плюс — бонус! — люди, которые делятся вашей едой в своих учетных записях в Instagram, по сути, дают всем своим подписчикам высокую оценку вашего ресторана и возможность заглянуть в ваше меню.
Теперь, когда вы знаете, почему ваш кулинарный Instagram является ключевым игроком в маркетинговом плане вашего ресторана, давайте перейдем к самому интересному — как.
Ознакомьтесь с нашими шестью советами о том, что делает фотографию отличной, чтобы вы могли оформить свою еду для ее дебюта в Insta.
Получение идеального снимка
1.Найдите свой предмет
То, что что-то приятное на вкус, не означает, что оно хорошо фотографируется.
Ваша еда в Instagram — это отличные блюда. Подумайте, какие блюда в вашем меню имеют цвета или текстуры, которые действительно могут появиться на экране.
Вот несколько советов:
- Основные цвета трудно снимать . Старайтесь избегать чисто красных, синих и желтых тонов на заднем плане, в еде или напитках.
- Используйте цветовое колесо, чтобы указать цвет фона для еды и добиться контраста.Оранжевый и бирюзовый противоположны на колесе, поэтому блюдо с оранжевым оттенком действительно выделяется на бирюзовом фоне!
- Комбинируйте свои текстуры. Контрастность добавит объемности вашим фотографиям.
Контрастность добавит объемности вашим фотографиям.Просто возьмите Black Tap в Нью-Йорке, который прославился в Instagram своими шедеврами молочных коктейлей. Тот факт, что их так интересно фотографировать, сделал их популярными, но потому, что они также восхитительны, люди возвращаются к ним.
Черный кран Instagram
2.Тарелка с любовью
Теперь, когда вы знаете, какое блюдо вы собираетесь сфотографировать, вам нужно приготовить это блюдо с дополнительным TLC.
Обычно это не имеет большого значения, если блюдо расположено неравномерно, или если соус разбрызгивается там, где не должно быть. Но фото в Instagram, это важно.
Может быть, вам нужно разложить тарелку по-другому (может быть, даже меньшую часть, чтобы все поместилось) или протереть края блюда, чтобы блюдо выглядело острым, но эти незначительные детали будут иметь большое значение для ваших кормов.
Вы почти можете видеть, как тщательно Food Dudes покрывали этот восхитительный десерт, от изображения до каждой крошки.
Парни с еды
3. Обнимите свое пространство
Подумайте обо всем своем пространстве и о том, как его можно немного отрегулировать для получения более привлекательных фотографий еды в Instagram — как для ваших клиентов, так и для них.
Добавьте классную неоновую вывеску, которую люди могут сфотографировать, плитка для пола, которая станет отличным фоном, или яркие цвета на стенах — все это может поднять популярность вашей еды в Instagram.
Если вы ищете лучший ресторан в Instagram, чтобы получать советы и рекомендации, обратите внимание на Пьетро Нолита в Нью-Йорке. Пьетро Нолита превратил весь ресторан в свой фирменный розовый цвет. Вход в их магазин — это пост в Instagram, который ждет своего часа.
Весь мир — детская площадка
4. Свет, камера, действие!
Вы нашли идеальное блюдо. Он был обработан с особой тщательностью и размещен в вашем удобном для фотографий пространстве.
Теперь, когда вы представляете свое лучшее блюдо, пора сделать снимок.
Вам захочется как можно чаще готовить блюда при естественном освещении и . Поддельное освещение может создать оранжевую или желтую тень на ваших изображениях, в то время как естественное освещение более нейтральное, избегая оттенка нежелательного цвета на ваших изображениях.
Если вы фотографируете в помещении, у нас есть несколько советов, как имитировать естественный свет и сделать идеальный снимок:
- Фотография возле открытого окна, пропускающего естественный свет.
- Выключайте резкий верхний свет там, где это возможно.
- Используйте отражатели, чтобы отразить естественный свет обратно на тарелку, которую вы фотографируете.
- Найдите белый фон — он высвечивает свет!
5. Меняйте угол наклона
Неправильный ракурс может испортить снимок, даже если вы получите идеальное освещение на идеальной тарелке.
Прежде чем решить, под каким углом снимать, подумайте, что это за еда. Например, со стороны будет отлично смотреться коктейль.Вы сможете запечатлеть детали стеклянной посуды и вкусного напитка в ней. Если вы снимете суп сбоку, вы увидите тарелку, а не то, что в ней. Будьте стратегическими с углами!
Посмотрите, как Peached Tortilla снимает еду под разными углами, чтобы выделить блюдо. На потрясающей фотографии супа сверху изображены восхитительные ингредиенты на блюде , а не просто изображение миски, в которой находится блюдо. Используйте свои углы, чтобы действительно продемонстрировать свои блюда.
Тортилья с персиками
6. Предложите своим клиентам
Сделайте фотографии еды в Instagram яркими, показывая, что клиенты наслаждаются вашей едой.
Если это предусмотрено в бюджете, пригласите фотографа, чтобы он сделал несколько профессиональных снимков. Если это немного выходит за рамки вашего ценового диапазона, попробуйте сделать свои собственные снимки или просто поделитесь фотографиями, которые публикуют ваши клиенты, чтобы оживить ваш канал без дополнительных затрат.
После организации свадьбы Kelly’s Bake Shoppe поделилась этим сладким снимком, на котором счастливая пара делится своими кексами. Еда может не быть в центре внимания, но хорошие чувства, связанные с парой, наслаждающейся угощением, и, в более широком смысле, вашим брендом, несомненно, являются фокусом.
Магазин выпечки Келли
Может показаться сложным добавить что-то еще в свой список дел, но еда в Instagram — это область маркетинга, где небольшая стратегия имеет большое значение.Вы гордитесь едой, которую готовите в своем ресторане. Это еще один шанс для вас показать свою лучшую ногу — и фото — вперед.
Управляйте социальными сетями вашего ресторана как профессионал
Хотите заполнить места, получить доход и привлечь внимание посетителей?
Получить руководство
Ресторан Смита
Меню- О нас
- Имя
- Наши основные ценности
- Наша история
- Присоединяйтесь к нашей команде
- Поддержите нашу команду
- Местоположение
- Чикаго
- Река Север
- Нью-Йорк
- NoMad
- Линкольн-сквер
- Midtown
- Ист-Виллидж
- Вашингтон
- Улица U
- Penn Quarter
- Чикаго
- Меню
- Чикаго
- Река Север
- Нью-Йорк
- NoMad
- Линкольн-сквер
- Midtown
- Ист-Виллидж
- Вашингтон
- Улица U
- Penn Quarter
- Чикаго
- The Smith At Home
Prepared Foods
& Market - Кейтеринг
- Подарочные карты
- Бронирование
- Чикаго
- Река Север
- Нью-Йорк
- NoMad
- Линкольн-сквер
- Midtown
- Ист-Виллидж
- Вашингтон
- Улица U
- Penn Quarter
- Чикаго
Наши обязательства в отношении здоровья и безопасности
советов по улучшению вашего ресторана и его имиджа
Ресторан — это сложная машина.
Ежедневно в игру вступают тысячи мелких предметов, но когда некоторые аспекты деятельности или маркетинга бизнеса улучшаются, они могут существенно повлиять на здоровье вашего ресторана. Конечно, хорошая еда и классное расположение помогают, но чтобы выделиться, сгладьте морщины, если они есть, и выведите свой ресторан на новый уровень.
Нанять исключительный персонал
Ваш персонал — это передовая линия вашего ресторана: его голос и его отношение. Обучение классного персонала стоит потраченного времени, но что, если ваши сотрудники были потрясающими с первого дня? Наем правильных людей с самого начала может сэкономить время и деньги, так как отпуск не того человека и запуск процесса заново забирают драгоценное время у управленческой команды.Наймите нужных людей, и большая часть работы будет сделана за вас.
Вернуть обществу
Как часть вашего сообщества, вы можете отдавать деньги разными способами. Устройте благотворительный ужин, часть вырученных средств пойдет на доброе дело.
Спонсируйте команду Малой лиги или другое молодежное мероприятие. Хотя эти виды деятельности хороши для имиджа вашего ресторана, они также могут дать возможность пообщаться с влиятельными людьми города, поскольку многие из них занимаются благотворительностью. У ресторанов есть уникальная возможность дать ответ: они также могут служить местом встречи для других мероприятий, делая ваш бизнес незабываемым не только из-за еды.
Будьте доброжелательны к детям
Сделайте так, чтобы родителям было проще ужинать с маленькими детьми вне дома. Если возможно, семьям следует дать стол побольше (если их четыре, дайте им стол на шесть), чтобы у детей было место для раскрашивания или игр. Помимо высоких стульев и детских сидений, персонал должен предлагать красящие материалы и игрушки, но всегда сначала спрашивайте родителей, подходят ли эти предметы.
Во многих ресторанах есть специальные детские наборы, такие как цветные карандаши и салфетки.Хороший ресторан — не оправдание, чтобы не заботиться о детях.
Если самый известный ресторан в мире может это сделать, то сможете и вы.
Изменить меню
Если вы давно не обновляли меню, пора открыть колесо вкусов. Изменение меню имеет так много преимуществ, что будет трудно перечислить их все. Это держит команду поваров в восторге и творчестве, заставляет посетителей гадать, что вы будете делать дальше, и, что, вероятно, самое главное, не дает вашему ресторану устареть.Ознакомьтесь с текущими ресторанными тенденциями и попробуйте включить их в свое обычное меню.
Станьте владельцем
Как владелец ресторана, не бойтесь выйти и пообщаться со своими клиентами. Пройдите по столовой, представьтесь и спросите мнение. Люди ценят вашу внимательность, и чаще всего вы услышите похвалу в адрес вашего ресторана и персонала. Однако, если вы получили жалобу, постарайтесь как можно скорее ее устранить. Часто владелец несет ответственность, даже если ошибка произошла с обслуживающим или кухонным персоналом.
Решайте проблемы с помощью Swift Grace
Если покупатель жалуется на еду, сделайте комплимент, предложите халяву или сделайте скидку.
Например, если кто-то отправляет обратно стейк, потому что он приготовлен не по его вкусу, снимите его со счета. Если это случится во второй раз, принесите коктейль или бесплатный десерт.
Как владелец ресторана, в вашем распоряжении так много инструментов, чтобы сделать клиента счастливым. Большинство владельцев согласятся, что вы решаете проблемы не для того, чтобы быть адекватными, а для того, чтобы поразить.Как и во многих других вещах, ваш злейший враг может быстро стать вашим лучшим другом. Вам нужно решить проблему на раннем этапе, прежде чем плохое мнение или отзыв смогут попасть в киберпространство.
Правильное использование социальных сетей
Если вы не используете социальные сети для продвижения своего ресторана, начните прямо сейчас. Социальные сети — это простой и интересный способ привлечь клиентов, а также отличная платформа для оповещения клиентов о специальных мероприятиях или дополнительных столиках.
Через социальные сети вы можете продемонстрировать свой ресторан с помощью фотографий и видео и побудить клиентов рассказывать о вас своим друзьям.
Потратив время на создание плана маркетинга в социальных сетях, можно многократно окупить себя новыми клиентами и повышением узнаваемости в Интернете — две вещи, которые жизненно важны для дальнейшего успеха вашего ресторана.
Следить за постоянными клиентами
Несмотря на то, что в повседневной работе ресторана легко переживать, вам все же следует использовать электронную почту и социальные сети, чтобы вознаграждать тех, кто вам предан. Предлагая специальные «столы от шеф-повара» или приглашения на частные мероприятия, ваш ресторан может выделиться не только как ресторан, предлагающий отличную еду или имеющий прекрасную атмосферу, но и как ресторан, который дает и принимает.Это может быть просто пост в Facebook или история в Instagram, адресованная вашим подписчикам и друзьям. Цель состоит в том, чтобы показать людям, которые находят время, чтобы следовать за вами, что вы тоже думаете о них.
лучших идей для фотосессий в ресторанах на 2020 год [Обновлено]
Если вы активны в Instagram, то вы, должно быть, заметили, что на нем есть целый раздел с едой.
Каждый пост, который вы видите там, имеет минимум тысячу лайков и сотни комментариев. Но почему? Что ж, согласно SocialMediaToday, примерно 438 921 588 фотографий в Instagram имеют подписи, связанные с едой, такие как #foodporn, #yummy и т. Д.
Есть несколько причин, по которым люди в Instagram публикуют так много фотографий еды. Они привлекательны, и людям больше нравится картинки с едой.
Источник
Источник
Самое приятное в популярности фотографий еды заключается в том, что многие рестораны пользуются ею, влияя на выбор еды людьми в Интернете. От черного мороженого до 6 дюймов досы — ресторанная индустрия в основном выиграла от популярности пищевых тенденций в социальных сетях.
Но есть нюанс. Как и все остальное в Instagram, изображения еды должны быть хорошего качества, чтобы привлекать клиентов, которых вы хотите. В то время как изображение хорошего качества может принести вам сотни лайков, увеличение числа подписчиков и несколько любопытных клиентов к вашему порогу, изображение плохого качества может испортить ваш бизнес, как дым на ветру.
Источник
Источник
Также читайте: 5 Причина продажи пиццы Фотография еды для ресторана
Итак, как вы можете сделать хорошие снимки своих ресторанов, чтобы привлечь массы и какие снимки надо делать? Что ж, это руководство ответит на все ваши вопросы и даст вам представление о том, какую фотосессию в ресторане вам следует провести
Вот лучшие идеи для фотосессии в ресторане
1.Начните с съемки вашего ресторана
Перед едой, перед обслуживанием и перед частной парковкой первое, что замечают люди, — это атмосфера и то, как ресторан выглядит изнутри.
Источник
Да, еда определенно входит в их список приоритетов. Тем не менее, если фотографии ресторана выглядят нечетко, а у вашего ресторана нет хороших отзывов, то вероятность того, что клиент придет в ваш ресторан, очень мало.
Источник
Источник
Итак, начнем с фотографии интерьера вашего ресторана.
Если в вашем ресторане есть эстетически приятное место, запечатлейте его. Кроме того, не забудьте щелкнуть изображения места с разных углов. Атмосфера ресторана привлекает множество людей, которым хочется поесть вне дома, а не готовить дома.
2. Время для меню
Источник
Теперь, когда вы знаете, что продается в социальных сетях, вы должны быть готовы к приготовленным блюдам из вашего меню.После атмосферы главная достопримечательность — это еда, которую вы подаете.
Еда должна была быть на высоте, но если еда хорошая, а общая обстановка меню ресторана ужасна, то это убивает настроение и отгоняет даже существующих клиентов.
Источник
Возвращаясь к сути. Фотографии еды — это то, что вы можете не только использовать в маркетинговых целях или рекламировать свой ресторан, но и часто можете публиковать их в социальных сетях с соответствующими хэштегами, чтобы продвигать свой бизнес и информировать людей о вашем ресторане.
Итак, убедитесь, что вы нажимаете лучшие фотографии своей еды, чтобы опубликовать их в социальных сетях, таких как Instagram и Pinterest.
Источник
3. Перенести камеру на кухню
Источник
Кто-то может не согласиться, но кадры с кухни тоже продаются. Не верите нам? Позвольте нам сказать вам, что кадры с вашей кухни служат свидетельством гигиены вашего ресторана. Это показывает, что ваш ресторан не рискует едой и является чистым местом.
Источник
Источник
Кроме того, на фотографиях кухни должен быть изображен персонал, так как они являются важной частью вашего ресторана, которые работают за кулисами, чтобы предоставить еду, которая подается клиентам. Это подводит нас к следующему пункту.
4. Захват посоха
Если вы фотографируете еду и место, вы никогда не должны забывать об одной вещи. Это персонал.В вашем ресторане каждый, от официанта до шеф-повара, важен и заслуживает признания.
Источник
Делая подобную профессиональную бизнес-фотосессию, запечатлейте своих сотрудников как в группе, так и по отдельности.
Самое приятное то, что вы можете проявлять творческий подход к кадрам и делать их, пока они работают. Вам не нужно заставлять их позировать на белом фоне, если вы можете снимать их в их естественной среде обитания.
Источник
Преимущества фотосессии в ресторане
Есть много преимуществ, которые дает фотосессия в ресторане.Будь то рост бизнеса и привлечение большего количества клиентов или создание массового охвата, фотосессия может помочь вашему бизнесу во многих отношениях.
Вот несколько примеров, приведенных ниже.
1. Фотосессия в ресторане привлекает больше посетителей.
2. Аутентичные фотографии выделят вас среди конкурентов.
3. Хорошие фотографии ресторана помогают покупателям решить, ехать в него или нет.
4. Фотосессия ресторана может помочь вам в создании сильного присутствия в Интернете.
Может ли фотосессия в вашем ресторане увеличить продажи?
Фотосессия из вашего ресторана может привлечь больше клиентов в ваш бизнес! Да, это возможно.
Изображения хорошего качества известны тем, что привлекают больше аудитории на онлайн-платформах, где покупатель верит в то, что видит. Таким образом, если ваши фотографии будут детализированными, четкими и качественными, вы сможете привлечь больше клиентов в свой бизнес.
Так вот, фотосессия в ресторане — это то, что должен делать каждый ресторан. Теперь это не просто обычная фотосессия, а фотосессия, которая действительно связывает зрителей и дает им чувство комфорта, голода и отчаянной потребности посетить ваше место. Вот почему вам нужны креативные картинки и картинки, которые отправляют одно сообщение — «Это лучший ресторан, который вы можете найти».
Фотосессия в ресторане — путь к созданию бренда
Фотосессия в ресторане — одна из тех немногих вещей, которые могут помочь вам открыть путь к созданию вашего бренда.Вот несколько аргументов в пользу этого утверждения.
1. Фотографии из фотосессии могут быть опубликованы в социальных сетях, что поможет отразить аутентичность и придаст вашему бренду ощущение индивидуальности.
2. Для вашего веб-сайта вы можете получить высококачественные изображения, которые могут привлечь внимание посетителей. Так обстоит дело с ведением блога (если вы это делаете). Вы можете размещать свои собственные фотографии в блогах, чтобы предоставить своим зрителям качественный контент. Это помогает в создании сильного имиджа бренда.
3. В рекламных целях вы можете использовать фотографии из фотосессии вашего ресторана, чтобы получить больше конверсий.
Но даже если вы хотите сделать фотосессию, вам нужно найти подходящего фотографа, который вам в этом поможет.
Когда дело доходит до фотосессии в ресторане, большинство людей предпочитают нанять профессионального фотографа. Профессиональный фуд-фотограф поможет вам без проблем сделать лучшие снимки.
Источник
Кроме того, это намного лучше, чем щелкать изображения камерой смартфона, потому что качество изображения не будет таким же, как у цифровой зеркальной камеры.Но если вы хотите сделать фотосессию в ресторане самостоятельно, вы вполне можете это сделать. Есть кое-что, что вы можете сделать, и кое-что, о чем следует помнить при фотосессии вашего ресторана.
1. Получите камеру и оборудование
Первый шаг в фотосессии в ресторане — это правильная камера для съемки. Если вы использовали свой смартфон, чтобы фотографировать свой ресторан или еду, то, возможно, пришло время отказаться от него и приобрести более профессиональную камеру.Вы можете получить зеркалку. Это не обязательно должна быть камера высокого класса, но она достаточно приличная, чтобы выполнять свою работу.
Вы можете проверить некоторые камеры от Canon или Nikon.
Источник
Далее вам понадобится штатив для стабильной фотосессии. Если снимать руками, то снимки могут получиться размытыми или шаткими. Чтобы этого избежать, используйте штатив.
Если есть возможность, приобретите внешний фонарик. Внешние фонарики помогут осветлить фотографии, если внутри слишком темно. Когда дело доходит до объектива, попробуйте использовать зум-объектив или широкоугольный объектив для достижения наилучших результатов.
2. Составьте список всех снимков
Во избежание путаницы во время фотосессии в ресторане составьте список снимков, которые вы хотите сделать. Это также поможет вам наметить то, что вам нужно запечатлеть, или то, что нужно запечатлеть.
Источник
Позвольте нам дать вам представление о некоторых основных моментах, которые вы можете усвоить. Вы можете запечатлеть внешний вид своего ресторана, вид с балкона или окна (если есть), фотографии обеденного зала, рисунки стен или необычного освещения, изображения меню и вид изнутри кухни.
Это некоторые основы, которые вы можете охватить. После этого вы можете проявить творческий подход к другим снимкам.
3. Настроить студию
Что? Студия! Что ж, вам не нужно волноваться, если у вас нет студии, чтобы запечатлеть вашу еду. Просто запомни свою цель. Вы хотите, чтобы клиенты были у вашего порога.
Источник
Для этого вы можете проявить как можно более творческий подход к тому, что у вас уже есть. Щелкая изображения в меню, вы можете попробовать разные фоны с помощью диаграмм.
Также вы можете использовать столик у окна, откуда поступает достаточно естественного света.
4. Проверьте освещение
После того, как вы разместите еду на столе или найдете наиболее эстетичный уголок в вашем ресторане, проверьте правильность освещения. Плохое освещение может даже испортить фотографию, сделанную на камеру высокого класса.
Итак, убедитесь, что ваш объект хорошо освещен. Если нет, убедитесь, что вы используете внешний источник света, который отражается справа от стены или потолка и освещает объект.
Для достижения наилучших результатов держите фотосессию в ресторане как можно дольше при естественном освещении.
5. Принесите фотографии для редактирования таблицы
После того, как вы нажали свои фотографии и почувствуете, что они готовы к загрузке в социальные сети или рекламе, перенесите их на стол для редактирования и внесите в них точную настройку. Сначала вы можете не заметить, но как только вы отредактируете свои изображения, вы действительно увидите серьезные изменения, которые могут сделать ваши фотографии более привлекательными.
Источник
Не беспокойтесь, если у вас нет необходимых навыков или инструментов для редактирования изображений.Вот почему вы можете воспользоваться помощью бесплатных инструментов для редактирования фотографий, таких как Canva. Вы можете изменить насыщенность, оттенок, экспозицию и т. Д.
Заключение
Источник
Если вы новый ресторан или хорошо зарекомендовавший себя, то у вас есть качественные фотографии вашего ресторана со всех сторон может работать вам на пользу.
Независимо от того, хотите ли вы повысить осведомленность о своем ресторане, привлечь подписчиков в Интернете или увеличить поток клиентов, эффективное использование качественных изображений может работать в вашу пользу, помогая вам достичь желаемых целей.Вы можете выполнить описанные выше шаги, чтобы сделать фотосессию в ресторане самостоятельно, или вы можете нанять лучшего фуд-фотографа, чтобы сделать лучшие и самые профессиональные фотографии еды для вашего ресторана.
Закажите высококачественную фотосессию ресторана с помощью Spyne
Вы можете сделать качественную фотосессию ресторана с помощью Spyne. Это платформа с искусственным интеллектом, где вы можете нанять фотографа для фотосессии за считанные секунды.
Это простая в использовании платформа, которая поможет вам найти наиболее подходящего фотографа, который сделает фотосессию в вашем ресторане.Итак, если вы хотите больше клиентов и создать для себя бренд, попробуйте Spyne.