Секреты фуд фотографии: Как снимать еду красиво Секреты фуд-фото

Как снимать еду красиво Секреты фуд-фото

Фуд-фотография – это не так просто, как выглядит на первый взгляд. Некоторые навыки приходится совершенствовать постоянно, осваивать новые направления, изучать тонкости процесса съемки и формирования композиции. Но есть что-то, чему можно научиться быстро и в «домашних условиях».

О том, как начать снимать еду самостоятельно, нам рассказали фуд-фотографы: Динара СНИЖЕВСКАЯ (kamalasha.com), Александр УСАНОВ (photousanov.com), Дарья ХОРОШАВИНА (@kitchenghosts), Екатерина ДЕМИНА (@deminaekaterina), Александра СТОЛЯРОВА (stoliarova.com).

Динара: На мой взгляд, быстро можно научиться только пониманию того, какие продукты или блюда выглядят наиболее или наименее привлекательно, освоить некоторые композиционные правила, например соотношение пропорций. Так, снимая главного героя кадра – блюдо в маленькой плошке, не стоит класть рядом крупный кочан капусты, он перетянет все внимание на себя. Все остальное – чувство композиции (размещение предметов на плоскости, выстраивание пространства), чувство цвета, света нужно развивать постоянно. Да, конечно, красиво снять еду самостоятельно можно! Чтобы попробовать сделать это в домашних условиях, необходимо пространство у окна (не с южной стороны) и стол. Для начала достаточно любительского цифрового зеркального фотоаппарата, светосильного объектива, отражателя (в качестве отражателя можно использовать картон белого цвета или картон, обклеенный фольгой). Купите в магазине самое привлекательное и аппетитное кондитерское изделие, внимательно рассмотрите его фактуру, цвет, обратите внимание на ингредиенты. Если это, к примеру, клубничное пирожное, приобретите заодно и клубнику, сорвите пару симпатичных зеленых веточек на улице. Поищите дома подходящую по цвету и настроению посуду (желательно обойтись для начала одной тарелкой и чашкой), расставьте предметы на подготовленном фоне (можно постелить скатерть светлых, не кричащих оттенков) так, чтобы главный герой съемки был в центре внимания, украсьте композицию ингредиентами и ветками. Воспользуйтесь отражателем, если это необходимо, и фотографируйте!

Александр: Быстро можно снять на телефон, это сейчас модно! А учиться снимать профессионально нужно долгие годы, я лично много снимаю уже более десяти лет – от репортажей до еды, и это мне помогает. Ведь чем больше у вас опыта, тем больше вы понимаете и чувствуете. В домашних условиях сделать съемку можно, но я лично предпочитаю снимать в ресторанах, так как дома не готовлю, а только ем. Я фуд-фотограф, который любит еду за ее красоту, а не вкус, она для меня превыше вкуса, а вкус – это для кулинаров. Я же могу это передать красиво и это – моя главная задача. Снимайте там, где вам удобнее – дома, в офисе, неважно. Просто подберите такой ракурс, чтобы вам лично кадр казался интересным и о чем-то говорил. Люди любят фото-истории и эмоции, поэтому старайтесь снимать с душой и любовью: зритель это почувствует!

Дарья: Всю теорию можно быстро выучить, посмотрев какой-нибудь курс. Опыт по большей части заключается в том, как мы умеем решать проблемы, возникающие во время съемок, адаптироваться в непредвиденной ситуации. Профессионал – это, прежде всего, problem solver, который умеет не зависеть от погоды и не полагаться на дорогое оборудование. Вот что нужно постоянно развивать. В домашних условиях снимайте у окна. И сделайте себе рефлектор из белого подноса (можно обернуть его фольгой). Сейчас все покупают специальные фоны под состаренное дерево и бетон, а вы попробуйте использовать поверхность, которая у вас уже есть, например, давно вышедший из моды чемодан, бабушкину скатерть, остатки плитки и обоев после ремонта. Так вы сможете отличаться.

Александра: Быстро можно научиться техническим правилам: основам фотографии, схемам света и настройки камеры. Я бы порекомендовала всем фотографам еды, при наличии времени и ресурсов, использовать их для тренировки, поиска своего стиля, а также тех людей, с которыми вы будете сотрудничать – поваров, дизайнеров интерьеров и т.д. Работа на съемочной площадке с человеком, которого вы лично познакомили со своими требованиями и обучили своей технике, может оказаться исключительной и чрезвычайно эффективной.

Элементарные советы в домашних условиях – использовать рассеянный свет и избегать жесткого солнечного света из окна (это приведет к нежелательному паразитному синему цвету на фото). То же касается и комнатного освещения, которое имеет другую, теплую световую температуру. Лучше всего полностью выключить комнатный свет, либо добавив черную ткань над композицией, контролировать какой свет попадает в сет. Черная ткань в верхней части помогает удалить нежелательные блики и добавляет более сфокусированное направление к свету, который я лично считаю интересным и приятным.

Что касается направления, то для фуд-фото фронтальный свет не подходит. Он делает из еды пятно и устраняет фактуру. Соответственно, задача фотографа эту фактуру подчеркнуть боковым и контровым светом. Не забудьте отражателем подсветить проваленную в тень область.

Александра Столярова

Александра Столярова

Композиция в фуд-фотографии – определяющий момент. Сколько предметов может быть в кадре и как их разместить: есть ли какие-то правила?

Динара: Грамотная композиция – это та, при взгляде на которую у зрителя возникает некий душевный отклик, эстетическое удовольствие. В идеале, все составляющие кадра – еда, посуда, фоны, свет, цвет, композиция должны гармонировать друг с другом, нести тот или иной посыл и заряд. Я очень люблю использовать ингредиенты снимаемого блюда или, например, цветы, если это кондитерское изделие. Моя бабушка всегда говорила «лучше меньше, чем больше», и, знаете, я очень стараюсь придерживаться этого правила в работе.

Александр: Композиция, это как трансформер: собираешь – разбираешь – смотришь: нравиться или нет. Это всегда поиск, и пока ребус не сложится, ты не успокоишься. И ты знаешь, что если его плохо собрать, он не сработает. Поэтому каждый управляет своим транформером, выступает в роли его создателя. При этом любая композиция должна быть понятной, иметь свой смысл и посыл. Моя философия – делай, как чувствуешь. Она, конечно, не всем понятна, потому что она замешана на личном видении. Ты стараешься донести через эмоции то, что хочешь сказать. Это порой сложно, ведь каждый видит и смотрит на мир своими глазами. У меня есть одна «фишка» – фольга, натянутая на папку. Она работает как отражатель, выглядит так себе, но свои функции выполняет на отлично (улыбается). Главное – уметь расставить не объекты, а акценты, увидеть, на что лучше обратить внимание, чтобы смотрелось эффектно. Именно от внутреннего видения зависит и ваша работа, и композиция.

Екатерина: Грамотная композиция – это теория фотографии. Касательно творческой фотографии – снимай то, что вдохновляет, ведь, фотография, как и любое искусство, по сути, вкусовщина. Поэтому нет никаких правил, у каждого свое чувство гармонии и понимание прекрасного. Мне нравится минимализм, но иногда, обладая большим количеством красивых предметов, очень сложно не поставить в кадр все и сразу. Так поступать, конечно, не стоит.

Александра: Продумывайте план фокусировки. Когда вы делаете первый снимок сцены, спросите себя, что должно быть в идеальном фокусе, вблизи идеального фокуса, не в фокусе и почему. Помните, «почему?» – самый важный вопрос. Если реквизит не оказывает желаемого воздействия, то он отвлекает от главного и его нужно удалить! Самый большой «преступник» – цвет! Если вы фотографируете буханку хлеба, и у вас есть ярко-розовый фон, ваш глаз сначала пойдёт на задний план. Если это не намерение, то не следует выбирать такой яркий и, напротив, скучный оттенок в той же гамме, потому что эти цвета будут отменять друг друга. Я бы попробовала нержавеющую сталь или темную разделочную доску. Что-то нейтральное, но в то же время обеспечивающее разделение для глаз.В моем случае мне очень помогают специально созданные «модные» фоны. Выработка собственного стиля напрямую связана с вопросом

«почему?». Будет много случаев, когда вас попросят снять простой продукт, но даже такая несложная съемка имеет значение в формировании вашего стиля, той истории, которую вы рассказываете. Фотограф выражает себя за эти доли секунды. Главное – экспериментируйте!

Дарья: Грамотная композиция позволяет исследовать изображение так, что взгляд, перемещаясь от одного ключевого элемента к другому, делает «круг», и начинает заново. Мы делим кадр на трети и смотрим на золотое сечение в виде улитки, лично мне это помогает. Мы очень любим в кадре использовать аксессуары. Как сороки, натащили себе старых ложечек, чашечек… Оля (партнер Дарьи по съемке) за некоторыми из них лазила в заброшенные дома в деревне, а я один раз купила тяжеленую мраморную доску в путешествии, и тащила ее потом в рюкзаке, проклиная все на свете. Самое обидное, что эта доска в кадре смотрится плохо, и мы редко ее используем. Про количество предметов… если и есть какие-то правила, то мы о них ничего не знаем.

Еда – штука капризная и не всегда желает выглядеть так, как нужно фуд-фотографу. То корочка на тарте недостаточно золотистая, то фрукты выглядят так, словно прошли весь путь до кухни пешком, то мясо пережаривается до состояния «обуглившегося на пляже туриста». Непредвиденных ситуаций на съемке может быть сколько угодно. Как научиться выходить из положения во время фуд-съемки?

Екатерина: Готовым нужно быть к любым ситуациям! Но это возможно, конечно, только морально, а просчитать на практике все риски нереально. Стоит просто учитывать, что проблемы могут возникнуть. А выходить из сложных ситуаций нужно профессионально – не терять лицо, не впадать в панику и помнить, что независимо ни от каких обстоятельств, свою работу нужно делать хорошо.

Динара: Конечно, лучше всего как следует продумать весь процесс съемки заранее, чтобы не попасть в неприятную ситуацию, но бывают такие, к которым невозможно быть готовыми. Пожалуй, у меня была только одна такая ситуация. Однажды меня пригласили на серьезную съемку, заверив в том, что у заказчика есть собственный исправный свет и мне не нужно тащить свой (место съемки – Москва, а я живу в Подмосковье). Когда я приехала, выяснилось, что у источников света нет радиосинхронизатора, синхрокабеля, ик-пускателя (они обеспечивают связь между источниками света и камерой), и никто даже не мог понять, о чем я спрашиваю. Мне повезло, что во время съемки дома был муж, я попросила его в срочном порядке привезти мне мой радиосинхронизатор, чтобы начать съемку. Поэтому чтобы выходить из подобных ситуаций, у вас должен быть муж/жена или кто-то на подхвате, всегда готовый прийти на помощь (смеется)!

Александр: Случиться может всякое, не только во время фуд-съемки. Главное – это быть спокойным, ведь любую проблему можно решить без паники!

Дарья: Самое ужасное, что с нами иногда происходит – это когда не получается рецепт, и снимать нечего в принципе. Блюдо не всегда все можно реанимировать обработкой, как те «печеньки». Например, у меня несколько раз не получались синнабоны. Их так распирало в духовке, что они теряли всякую форму и приличие. Несколько подносов с успехом ушло друзьям, работающим в офисах. В таких случаях лучше иметь запас ингредиентов и некоторое количество времени. Еда очень часто ведет себя непредсказуемо, или просто не желает «сотрудничать»: мороженое тает, мед кристаллизуется, лед становится мутным, а шпинатный пирог выглядит плохо со всех сторон, и это не его вина. Но после нескольких съемок начинаешь понимать характер продуктов, вырабатывать свой подход. Например, я уже стала настоящим заклинателем пива – могу заставить его сверкать на солнышке и держать плотную шапку пены с хохолком.

Как стать хорошим фуд-фотографом (читать)

Александр Усанов

Динара Снижевская

Екатерина Демина

Секреты качественной фуд-фотографии

Поделиться статьёй:

Фуд-фотография — новый тренд среди фотографов и очень прибыльное дело, которое стало крайне необходимым рынку на сегодняшний день. Открывается все больше ресторанов и кафе, создаются специализированные издания о кухне, каталоги продуктовых магазинов нуждаются в красивых съемках своего ассортимента. Это ремесло можно назвать очень интересным и многогранным — ведь здесь фотограф сам продумывает каждую деталь и работает над картинкой и ее разнообразием. Поговорим о том, как создаются шедевры food-фотографии.

Содержание статьи:

 

Создание food-photo в любом случае является производственным процессом, пусть даже с большим количеством творчества и авторской свободы. Не важно, снимаете ли вы для себя на телефон или выполняете профессиональную коммерческую съемку — правила создания снимка стоит соблюдать во всех случаях, ведь только так получится сделать качественные и запоминающиеся кадры, которые соберут все лайки. 

Освещение в фуд-фото

Фотографии еды нуждаются в хорошем естественном освещении: именно поэтому так часто процесс съемки проходит вблизи окна или даже на подоконнике. Чем плохо искусственное освещение? В первую очередь, своим желтоватым оттенком, который, впрочем, можно нейтрализовать лампочками белого света. 

Разберем процесс съемки с дневным светом: как известно, яркое солнце может давать достаточно резкие тени, которые подойдут не каждой фотографии. Самый простой способ — использовать легкую штору или тюль, которые заменят собой профессиональный рассеиватель, на который не всегда есть деньги. Ткань можно повесить как штору, а можно плотно натянуть на раму — как вам удобнее. Главное следить за тем, чтобы выбранный материал пропускал достаточное количество света, и тогда тени точно смягчатся. Как говорилось ранее, такой прием нужен не всегда: можно придумать огромное количество композиций, в которых контраст будет уместен. 

Что еще стоит знать о тенях? Во-первых, никогда не становитесь к источнику света спиной: иначе огромная тень накроет натюрморт и кадр никогда не получится эффектным. Делайте снимки с самых разных сторон, в том числе отойдя немного в бок: так вы поймете, в каких условиях блюдо выглядит лучше всего. Во-вторых, глубокие тени могут перекрыть мелкие предметы, которые являются частью композиции. Используйте светоотражатель: это может быть плотный белый лист бумаги или другое светлое полотно, расположенное напротив солнца. Так вы подсветите те детали, которые спрятались в тени, выравнив освещенность, сделав ее сбалансированнее. 

Правила выбора ракурса в фотографиях еды

Как и со светом, при выборе ракурса важно пробовать свои силы в фотографии объектов с разных сторон. Вообразите, как должен выглядеть идеальный снимок, попробуйте воплотить его в жизнь, а потом начинайте эксперименты. Если на первых порах вдохновиться самостоятельно будет сложно, то советуем посмотреть, какие ракурсы предпочитают использовать ваши любимые фуд-фотографы. 

Самый популярный ракурс — сверху, но не все понимают, как в нем снимать. Главное правило гласит, что фотографировать так стоит любую “плоскую” еду: супы, яичницу, пиццу, а также разложенные на столе ингредиенты для приготовления блюда. Перечисленная еда не будет выглядеть эффектно в ракурсе сбоку, а снимок сверху поможет подчеркнуть красивую фактуру.

Сбоку лучше фотографировать такие высокие блюда, как торты в разрезе, бургеры, высокие стопки панкейков. Возьмите ракурс немного под углом, чтобы показать, что сверху блюдо тоже красивое. 

Композиционные основы food-фото

Благодаря чему фотографии еды выглядит красиво и аппетитно? Главным образом благодаря правильно выстроенной композиции, которая здесь важна не меньше, чем в остальных жанрах фотографии. В кадре все должно быть на своем месте, никакой перегруженности или неоправданных пустот. Зритель, смотря на фотографию, должен чувствовать ее гармоничность. Рассмотрим правила, которые помогают улучшить свои снимки в плане композиции. 

Правило третей знают, пожалуй, даже новички в фотоделе — ведь именно оно является основополагающим в композиции кадра. Ваша задача заключается в том, чтобы мысленно разделить изображение двумя вертикальными и двумя горизонтальными полосами — так, чтобы получилось девять одинаковых прямоугольников. если снимаете на смартфон, то в настройках можно включить такую сетку и упростить работу над кадром. Пересечения изображенных линий — это точки, которые бросаются во внимание зрителя в самую первую очередь, а значит надо разместить в них все объекты, имеющие особое значение, на которые надо обратить внимание.

Правило диагоналей гласит: объекты в кадре могут располагаться по диагонали, за счет чего достигается не только эффект упорядоченности объектов, но и динамичность фотографии. Попрактикуйтесь в этом приеме с помощью столовых приборов или тарелок, повернув их по диагонали и расположив в ряд. 

Расположение объектов на разных уровнях помогает сделать композицию фотографии более динамичной. Опять же используем кухонные предметы: размещаем стаканы на разной высоте, ставим тарелки на разнообразных подставках. 

Соблюдение ритма кадра возможно освоить каждому. Для этого позаботьтесь о том, чтобы в кадре встречались повторяющиеся элементы. Поскольку речь идет о еде, то это могут быть конфеты, листья зелени, одинаковые овощи и фрукты. 

Симметричность — любимый прием очень многих именитых мастеров, причем не только в фото-, но и в видеосъемке. Расположите, например, тарелку с блюдом строго по центру кадра. Эффектно в такой технике смотрятся одинаковые объекты. 

Работа над фоном в food photo

Для того, чтобы подобрать правильный и гармоничный фон для еды, пользуйтесь простым и понятным правилом, которое гласит: темный подчеркнет оттенки еды, а светлый поможет сконцентрировать внимание зрителя на нужных деталях. Если ваш объект съемки очень сложный, то упростите фон до максимума: например, стильная салфетка или скатерть из льна никогда не будет претендовать на излишнее внимание. Если же речь идет о чем-то простом для глаза: предположим, стопки блинов, то воспользоваться можно текстилем с узором. 

Для домашней фотографии вполне подойдет фон нейтрального типа, который будет хорошо сочетать с разными натюрмортами. С ним фотографировать будет проще, а снимки объединяться общей концепцией. Из очевидных вариантов: красивый деревянный стол или табурет, подоконник, лаконичный текстиль. 

Использование реквизита

В фотографии еды реквизитом могут стать самые разные предметы, которые найдутся дома у каждого: начиная с деревянной разделочной доски и красивых прихваток и заканчивая дизайнерской посудой. Лучше, если посуда будет как можно матовее, ведь глянец дает слишком много бликов, с которыми тяжело работать новичкам. 

Если на столе готовое блюдо, то фотографию точно можно дополнить его отдельными ингредиентами: специями, овощами и прочим. Красивый вариант получится с выпечкой: распылите немного муки по столу, добавьте деревянную скалку — и готово! Декор в фуд-фото не всегда должен быть связан с едой и может быть праздничным и сезонным: елочные украшения на Новый год, цветы на Восьмое марта, гербарии осенью и свежая зелень — летом. 

Техническая сторона фуд-фотографии

Не важно, какой камерой вы пользуетесь: профессиональной зеркальной или мобильной — в любом случае рекомендуем вам настраивать фокус вручную. На смартфоне камера автоматически выбирает место, которое будет в фокусе, но оно не всегда будет совпадать с вашими авторскими задумками. Для того, чтобы сфокусироваться на самом нужном, дотроньтесь пальцем на этой части изображения и сместите фокус вручную. 

Фотографировать станет проще, если вы воспользуетесь штативом: он позволит добиться большей резкости и глубины фуд-фотографии. Если вы не владеете такой фототехникой, постарайтесь надежно опереться на локти в момент захвата кадра — иногда достаточно будет даже просто облокотиться на стол или спинку стула. 

Интересный прием, который разнообразит ваши снимки и поможет найти новые неординарные решения — серийная съемка. Да, не обязательно использовать ее только для фотографирования людей в движении: попробуйте поэкспериментировать с едой! Например, сделайте серию снимков, на которых в высокий бокал наливают яркий коктейль или крупной морской солью посыпают стейк — картинка станет в разы аппетитнее! Для того, чтобы выполнить такой тип съемки, просто зажмите кнопку фотографирования и не отпускайте до нужного момента: вы увидите, как много кадров получилось, и из них будет проще выбрать успешные. 

Маленький, но важный совет: протирайте камеру перед началом работы! Вы можете и не замечать разводов, но вот фотографию они могут изрядно подпортить.

Что касается фотографии на зеркалку, то стоит отметить правила работы с глубиной резкости. Многие новички во время съемки при дневном освещении пытаются использовать максимально открытую диафрагму: значения f/2.8 и f/1.8, несомненно, придадут кадру мягкость и небольшую размытость, но только такой эффект не всегда и не для каждого кадра оправдан. Иногда в фокусе должно быть как можно деталей — но иногда те, что находятся на фоне, но при этом являются важными, не попадают в зону резкости, и значит распознать их невозможно. Это значит, что небольшая ГРИП не всегда оправдана. Кстати, не забудьте учесть в работе тот факт, что она распространяется не только от плана к плану, но и из стороны в сторону.

Выбор оптики для съемки еды

Независимо от того, какую еду и в каком количестве вы снимаете, лучше, если оптика будет светосильной. Если важнее общие планы — остановите выбор на умеренных широкоугольных объективах, для полноразмерной камеры достаточно будет линзы в 50мм. В тех случаях, когда съемка направлена на запечатление деталей блюда и отдельных ингредиентов, стоит обзавестись макро-линзой: она отлично передаст фактуру ягод, пряностей и прочих мелких компонентов — достаточно будет 60мм или 150мм. Некоторые фуд-фотографы даже приобретают тилт-шифт объективы. Перечисленные варианты — база для начала работы. 

Чтобы не затрачивать слишком много времени на постобработку снимка, в сочетании с макро-объективом используйте штатив и соблюдайте правила настройки зоны резкости. Если есть возможность — подключите планшет или компьютер и наблюдайте за результатами с них, делая это моментально после получения кадра. 

Современная фуд-фотография развивается очень динамично и интересно: появляются новые жанры, техники приемы. Не бойтесь экспериментировать и пробовать себя в такой съемке: немного практики — и вы сможете начать работать на коммерческих условиях!

Поделиться статьёй:

Food-фото: секреты, правила, советы

Начинающему фотографу трудно выбрать свою нишу и понять, в каком направлении двигаться. Фотографировать свадьбы можно, но этот рынок давно переполнен. Серьезная рекламная предметная фотосъемка требует специальных знаний и оборудования. Вот и получается, что фуд-съемка — один из самых быстрых способов монетизировать хобби. У вас есть возможность выйти на фотостоки (не верьте, что там все снято до вас) или посотрудничать с местными ресторанами и кафе.

С чего начать?

Чем привлекательна фуд-съемка, так это тем, что при минимальных вложениях можно получить идеальный результат. По-порядку:

● Объектив. Подойдет и китовый с фокусным расстоянием 18-55 мм. Лучше, конечно, использовать фиксы от 50мм до 100мм.

● Фон. Одна из важнейших деталей для создания атмосферы в снимке.

Красивые, деревянные фотофоны — залог успеха.

 
● Красивые столовые приборы, гончарные миски, интересная посуда, это и многое другое — вторая составляющая атмосферного снимка. Все это можно найти на OLX или алиэкспресс, в крайнем случае — на рынках города, где торгуют различными винтажными и антикварными вещами.

● Свет. Это самое простое, потому что самый лучший свет в фуд-фото — это боковой под 45 градусов как из окна, а различными флагами можно его контролировать. Можно, конечно, повторить такой свет и со вспышкой с софт-боксом, но ведь окно дома точно есть.

Лучшая схема света. Вспышку всегда можно заменить окном.

 
● Штатив. В такой съемке важно уйти от шевеленки и смазов, особенно, если вы хотите попасть на фотосток, поэтому лучше всего использовать штатив и не снимать с рук.

Композиция

Когда вы обживетесь всем реквизитом, возникнет вопрос, а как же правильно все это скомпоновать в кадре? Универсального ответа нет, хотя бы потому, что парни и девушки строят композицию по разному: парням ближе минимализм в предметах, девушки же наоборот любят положить больше предметов в кадр. А я постараюсь дать несколько крутых советов, которые вам точно помогут.

1. Не стоит перегружать кадр сразу всем реквизитом, который у вас есть. Начните с одного главного предмета, найдите для него правильное освещение, ракурс и только потом добавляйте в кадр вспомогательные предметы.

2. Никто в фотографии пока что не отменял правило золотого сечения и правила диагоналей, и здесь можно их применить в полную силу. Главные объекты нужно размещать в точках пресечения линий.

 
3. Правило треугольников. Вы не задумывались, почему, листая ленту инстраграма, одни снимки вы просто пролистываете, а на других ваш взгляд бегает по всей площади снимка? Скорей всего, на этом снимке предметы образуют много треугольников, и это заставляет нас рассматривать фотографии. То же самое правило работает и в фуд-фотографии. Главные объекты должны образовать треугольник на снимке.

 
4. Правило улитки или спираль. Это математическая функция, описанная еще Фибоначчи. Строить такую композицию достаточно трудно, ведь объекты нужно располагать таким образом, чтобы взгляд как бы скользил по фотографии, приводя к главному объекту съемки.

 
5. Ритм. Очень интересно рассматривать снимки, где есть один часто повторяющийся предмет, своего рода паттерн. Это простой прием композиции, и он действительно работает!

Небольшой бонус

И в завершение статьи приятный бонус: подборка сайтов и пользователей инстаграма с красивыми снимками:

linadelika

Пример красивых фуд-патеррнов

Что кушает Кэтти

Мужской взгляд на фуд фото

Съемка еды в низком ключе

Источник: say-hi.me
Фото на обложке: ShutterStock

Фуд-фотография. От теории к практике

Фотографировать еду может каждый, но не каждый может делать это так, чтобы, глядя на снимок, возникало желание немедленно приготовить это блюдо. В своей новой книге Анастасия Зурабова раскрывает все секреты фуд-фото, делится приемами и техниками, которые позволят научиться правильно выставлять свет, подбирать аксессуары, выстраивать кадр, научит работать с выдержкой, расскажет про базовый набор фототехники и объяснит, как правильно спланировать съемочный процесс.

«Вы держите в руках самый подробный и единственный в своем роде учебник, посвященный фуд-фотографии. Эта книга и ее автор Настя Зурабова научат вас всему: от работы со светом и построения композиции до подбора реквизита и постобработки готового снимка. Я уверена, что она станет настольной у всех начинающих фотографов, «продолжающие» же смогут не только систематизировать имеющиеся у них знания, но и почерпнуть огромное количество бесценной практической информации». Олеся Куприн, фотограф, блогер и автор кулинарных книг

Для кого эта книга:

• для творческих людей, собирающихся освоить новую профессию;
• для увлеченных кулинаров, мечтающих о собственном фуд-блоге;
• для фуд-блогеров, желающих повысить качество своих фотографий;
• для домашних кондитеров, стремящихся красиво снимать свою продукцию;
• для фотографов, работающих в других жанрах, но задумывающихся о смене направления.

Книга «Фуд-фотография. От теории к практике» — это наглядное пособие о создании фотографий еды, которые собирают тысячи лайков: от выбора реквизита до постобработки. Поможет освоить модные тренды и стили фуд-фото: Скандинавия, минимализм, аутдор и «высокий ключ». Иллюстрации представлены с указанием авторских настроек камеры.

Фотогалерея

Об авторах

Анастасия Зурабова — журналист, фуд-фотограф и автор кулинарных бестселлеров. Приготовлением пищи увлеклась еще в детстве благодаря бабушке и «Книге о вкусной и здоровой пище». В течение нескольких лет вела блог и издавала электронный журнал о еде Russian Foodie. На сегодняшний день в издательстве Эксмо вышло уже четыре ее книги, пользующиеся у читателей большой популярностью: «Начни с десерта!», «Выпей меня!», «В — значит выпечка!» и «Бабушка знает лучше!», — с простыми рецептами для жизни. Для Анастасии главное в любом блюде — это легкость его приготовления и доступность ингредиентов, чтобы оно получалось у всех людей без исключения, вне зависимости от их уровня подготовки и места жительства. Инстаграм — @azourabova

Food-фотографии: секреты и правила съемки, виды, композиция, обработка

Фуд-фотография один из самых интересных и увлекательных жанров съёмки. Причиной этого является то, что съёмка продуктов питания – это своеобразный производственный процесс, «сделай сам». Как еда для обложки гастрономического журнала, так и лазанья приговоренная на кухне требует особого подход в создании качественного снимка, ведь пища замирает в одной позе. В рамках данной статьи мы рассмотрим рецепт эффектной съёмки еды.

Как правильно снимать еду?

Итак, приготовьтесь. Основной принцип фуд-съёмки – обман. Конечно, многие и так понимают, что бутерброд на вывеске ресторана на самом деле не такого товарного вида. Однако почему-то всё ровно попадают в оковы гастрономической лжи. Так как же это делается? Почему краски ярче, а еда выглядит сочнее и аппетитнее?

Готовим модель к съёмке

Как и любую фото-модель, продукт питания необходимо подготовить к съёмке. Выбираем лучшую тарелку, которая будет гармонировать с цветовой гаммой самой пищи. Например, для яичницы или омлета необходима кристально чистая белая или смертельно чёрная тарелка. Не забывайте про аксессуары – свежая зелень, присыпки и так далее. Главное в фуд-съёмке – совпадение цветов и форм. Таким образом вы подчеркнёте насыщенность продукта.

Расстановка света

Многие советуют пользоваться естественным освещением. Кончено, для съёмки на природе или на кухне это оправданно, но мы говорим именно про модельную съёмку еды. Используем софт-боксы, достаточно и одного.

Угол съёмки

Внимательно рассмотрите пищу, найдите её выдающиеся места и те, которые нужно скрыть. На основе этого выберите максимально подходящий угол съёмки. Также необходимо отталкиваться от типа продукта питания – специи снимаем сверху, бутерброд в анфас.

Не заигрывайте с природой

Съёмка барбекю на природе – это очень хорошо. Однако она непредсказуема, может пойти дождь, ветер, и ваша модель слегка испортится. При этом, хорошее дневное освещение может дать естественные и мягкие тени, которые хорошо подходят к съёмке мяса или салатов.

Резкость

Глубина резкости очень важный момент в фуд-фотографии. Если блюдо сочное, имеет множество компонентов – их необходимо подчеркнуть. Маленькая глубина резкости плохо сказывается на многокомпонентных продуктах. Если вы снимаете множество маленьких пирожных, используйте зону фокуса и правильно настраивайте диафрагму.

Декорации

Задний фон тоже играет немаловажную роль в общей композиции фуд-фотографии. Есть два популярных вида общей картины: минимализм и максимализм. В первом случае достаточно использовать декорации только в рамках продукта, а во втором всё гораздо сложнее. Создавая насыщенную композицию, используйте всё: начиная от правильной столешницы и заканчивая столовыми приборами. К примеру, для съёмки мяса подойдут деревянные и стальные изделия, миски с соусами и так далее, для кофе – палочка корицы.

Подводим итог

Съемка продуктов питания, как и съемка в любого другого жанра, требует от фотографа полной самоотдачи, и если вы не приложите максимальное количество усилий, то исходный результат может быть неудовлетворительным. Вы наверное заметили, что практические все пункты, перечисленные в статье, могут быть применены и к съемке людей – да, так и есть.

Грамотно работайте над освещением, возможными ракурсами, общей композицией, объективом и настройками камеры. Уделяйте большое количество терпения и сил самой модели, и тогда вы получите действительно «вкусную фотографию».

comments powered by HyperComments

как делать красивые снимки еды

Как делать красивые фотографии еды

30.04.2020

Хорошую фотографию еды можно сделать даже без специального оборудования. Главное, соблюдать определенные правила съемки и много тренироваться. В этой статье мы расскажем о маленьких секретах и хитростях, к которым прибегают профессиональные фотографы, чтобы блюдо на снимке выглядело свежим и аппетитным.

Как еде придают вкусный вид

Итак, фуд-фото — что это такое? Как правило, это коммерческая съемка, конечной целью которой является продажа еды. Ради выполнения задачи фотографы прибегают к целому ряду ухищрений, большинство из которых может шокировать непосвященных. Недавно один из каналов на YouTube опубликовал видео, в котором раскрыты разнообразные трюки и хитрости фотографов. Облагораживая внешний вид еды, стилисты используют даже несъедобные продукты, например, машинное масло или клей.

Не всегда то, что вы видите в кадре, вообще является едой. Например, шампанское иногда делают из воды и соевого соуса, а пузырьки создают при помощи препарата Алка-Зельтцер. Вместо мороженого используют смесь картофельного пюре, сахарной пудры, кукурузного сиропа и пищевых красителей.

Подготовка к съёмке

При съемке часто используют различные предметы, которые могут придать нужное положение композиции. Например, детали игрушечного конструктора, чтобы подпереть куски мяса. Зубочистки и рыболовную леску, на которую нанизывают гроздья винограда, чтобы он красиво свисал. Проволоку, чтобы заставить чипсы левитировать и т.п.

Фотографы еды — настоящие фокусники

Лучшие взбитые сливки – это пена для бритья. Она не тает в свете ламп и смотрится очень аппетитно.

Иногда в роли еды выступают самые неожиданные вещи

Вместо сиропа используют машинное масло, а вместо молока – клей ПВА. Для того чтобы овощи выглядели свежими и влажными, их покрывают лаком для волос. А пышной и густой пены в пиве добиваются при помощи средства для мытья посуды. Выше и объемнее еда становится благодаря картону и спонжам, а красивой запеченной корочки на птице добиваются при помощи коричневого соуса с капелькой красителя.

Основные правила фуд-съемки

Основы фуд-фотографии мало чем отличаются от общих правил съемки.

Свет. Если вы снимаете не в студии, делайте это возле источника естественного освещения: окна, на балконе, на улице. Выбирайте пасмурные дни, утренние или вечерние часы. В это время свет мягкий и рассеянный. Тени в кадре распределяются равномерно, цвета приобретают приглушенные, но насыщенные оттенки. А вот солнечная активность запросто испортит фотографию. Блики, грубые тени пятнами и слишком контрастные цвета неприемлемы для снимков, при помощи которых вы планируете продавать еду.

Правильное освещение — залог удачного снимка

Композиция. Соблюдайте правило третей. Условно разделите кадр на три части по диагонали и горизонтали. Считается, что точки пересечения линий приковывают взгляд зрителя в первую очередь. Поэтому именно в этих местах должны располагаться самые важные объекты. Большинство современных зеркалок и смартфонов оборудованы функцией наложения сетки, поэтому вам не придется мысленно делить кадр на части. Сетка сделает это за вас.

Сетка поможет правильно выстроить кадр

Food-фото будет смотреться гармонично, если расположить объекты в кадре параллельно друг другу. Такая композиция комфортна для взгляда, поэтому обязательно зацепит внимание зрителя. Кстати, вы не задумывались, почему листая Инстаграм, некоторые фотки вы пропускаете, а на других взгляд бегает по всей поверхности листа? Скорее всего, фотограф руководствовался правилом треугольников. Объекты в кадре образуют собой много треугольников, что невольно заставляет рассматривать фото во всех деталях. Попробуйте выстроить такую композицию при съемке еды.

Интересные варианты композиции

Ракурс. От ракурса также зависит немало. Экспериментируйте, меняя угол съемки, пока не найдёте тот, который поможет наиболее выгодно подчеркнуть достоинства предмета.

Выбирайте ракурс так, чтобы объект смотрелся наиболее выигрышно

Реквизит. Некоторые фотографы руководствуются принципом «чем меньше, тем лучше». Однако правильно добавленные объекты, наоборот, помогут создать акцент на главном блюде.

Подберите подходящий реквизит

Атмосфера. Почему некоторые инстаграм-блоггеры умудряются собирать тысячи подписчиков, а другие не интересны никому? Да потому что их фотографии не просто красиво сняты, они еще и рассказывают историю.

Захватите в кадр с утренней чашкой кофе край ежедневника, а бокал вина сфотографируйте с солнечными очками и соломенной шляпой. Случайные кадры выглядят интереснее постановочных. Надломленный десерт и отпечаток помады на кружке сразу погружают зрителя в чью-то ненароком подсмотренную жизнь, точнее ее маленький эпизод. И сразу появляется вопрос: а что же будет происходить дальше? Куда отправился тот, кто не доел свой завтрак? Проявляйте фантазию, она более чем уместна в фуд-фотографии.

Фуд-фото не просто показывает еду, оно передаёт атмосферу

Технические моменты

Если в дальнейшем вы планируете заняться коммерческой съемкой, то должны знать какие понадобятся объективы для фуд-фото. Какая-то особая супертехника не нужна, но есть пара деталей, на которые нужно обратить внимание. Главные критерии отбора: светосила, отсутствие искажений, оптический рисунок.

Оптимальным выбором для съёмки фуд-фотографии считается 50 миллиметровый объектив. Он является достаточно универсальным, обладает высокой светосилой и при этом недорого стоит. С его помощью можно получить весьма качественные работы.

Еще с успехом используются макро-объективы. Это оптика не для новичка, поскольку вы должны хорошо понимать, как работает диафрагма и рассчитывается глубина резко изображаемого пространства (ГРИП). Зато в дальнейшем с помощью макро-объективов вы сможете добиваться интересных работ, акцентируя внимание на деталях изображения.

Обучение и саморазвитие

В настоящее время существует много онлайн-курсов, на которые вы можете записаться и пройти обучение фуд-фотографии дистанционно. Однако такие лекции трех-четырех дней стоят приличных денег. Что же делать, если развиваться в данном направлении хочется, но в финансах вы ограничены? К счастью, вы всегда можете обратиться к специализированной литературе как к источнику новых знаний и советов.

Очень популярной в среде новичков является книга Николь С. Янг «Фуд-фотография. От простых до безупречных снимков». Пособие содержит много иллюстраций, вводит в теорию фотографии и изобилует рекомендациями из личного опыта автора. Еще одна книга, достойная внимания называется «Фуд-фотография. От теории к практике». Написавшая ее Анастасия Зурабова делится приемами и техниками, при помощи которых вы научитесь правильно выставлять свет, подбирать реквизит и планировать весь процесс съемки.

Изучайте теорию фотографии

Создавайте красивые фото в программе ФотоМАСТЕР

Постобработка – неотъемлемый этап создания художественной фотографии. Ни один фуд-блоггер не пренебрегает этим. Исправить баланс белого, добавить резкость и подобрать красивый фильтр поможет программа для редактирования фото. Попробуйте ФотоМАСТЕР — это мощный инструмент для коррекции снимков. С помощью редактора можно:

• улучшать снимки в один клик при помощи автокоррекции,
• исправлять геометрические искажения (горизонт, дисторсию),
• использовать встроенную коллекцию разнообразных стилей и фильтров,
• самостоятельно работать с цветом и температурным режимом,
• менять фон,
• кадрировать и поворачивать изображение,
• удалять ненужные объекты,
• добавлять текст и клипарт.

В программе можно улучшить цвета на фото

Итак, вы узнали что такое фуд-фото, какие базовые знания потребуются для съемки еды и какой фоторедактор скачать, чтобы качественно обработать снимки. Теперь вам понадобятся терпение и много практики, и через время, возможно, ваше хобби превратится в прибыльный бизнес.

Много полезного для начинающих фотографов ,фуд-фотографов и стокеров)) Заходите в гости!

Пост пркрепляю,так как часто ко мне обращаются с просьбой дать ссылку на этот пост, и я его ищу и ищу…теперь же будет всё навиду:)

Тут собраны ссылки на :
уроки по фотографированию;
статьи по фотографированию;
много про фуд-фотографию;
уроки по пост обработки;
и теперь ещё про СТОКИ))
Всё что нахожу интересного в сети несу сюда.Поэтому пост периодически обновляется))Заглядывайте кому интересно!
Вот, что мне удалось на сегодняшний день найти.
Всем кто создавал эти статьи,посты и уроки, большое спасибо,я думаю вы своим трудом помогаете очень многим!

1.Нашла в электронном виде три книги, Скотт Келби — Цифровая фотография 1,2,3 том, где-то читала отзывы, что очень полезные книжки. (есть в электронном виде могу скинуть)
2.
3.
4.Замечательное сообщество «Все о фуд-фотографии» (правда оно давно не обновляется,но всё равно можно найти много интересного)
5.Схема работы с боковым освещением и ещё немного об отражателях
6.Вот тут знаменитый блоггер Чадейка, делится своими премудростями фотографирования
7.Ссылка на кулинарный журнал, где Надежда делится своими секретами про свет
8.замечательный журнал Ольги, где она делится своими секретами по пост обработки
9.
10.Полезный сайт для любителей фотографирования
11.Конспект на тему фудфото: диафрагма — один из трех элементов экспозиции
12.Учимся фотографировать
13.Пост жж Как фотографировать еду
14.Советы фотографу — предметная съёмка
15.Совет от Ларисы ларек для тех, у кого «мыльницы»
16.Настройка фотоаппарата для идеального снимка
17.Как фотографировать еду
18.ДВУХСТОРОННЯЯ ДОСКА ДЛЯ ФУД-ФОТО
19. Ещё один пост из очень полезного для обучающихся фуд фотографией,Фон в фотографии + Мастер класс по кракелюру
20.Как сделать винтажные дощечки для фуд-фото
21.Про деревянные фоны для фуд фотографии. Эксперименты.
22.Много интересного, например Фуд фотография
23.Как делать фотографии блюд на светлом белом бесшовном фоне
24.КАК ПОЛУЧИТЬ РАЗМЫТЫЙ ФОН НА ФОТОГРАФИИ. 3 ГЛАВНЫХ ПРАВИЛА
25.Основы фуд фотографии
26.РЕКВИЗИТ ФУДБЛОГГЕРА
27.Известный фуд-блогер Андрей Рудьков делится Чем я снимаю
28. В журнале Жени karaidel под меткой «Записки фоточайника»,хранится просто клад для таких как я,очень много полезной информации.Спасибо!
29.Гистограмма Очень полезная статья о графике распределение теней в изображении.
30.Увеличение ГРИП при макросъемке.
31.Подробная статья о Фокусе
32.У Евгении eugena_klykova в журнале под тэгом Композиция в фуд-фотографии скрывается кладезь знаний про композицию
33.Adobe Camera Raw, или О том, как получить от фотографии всё
34.F — фокусное расстояние
35.Гистограмма хорошая статья о гистограмме с картинками:)
36. очень хорошие видео уроки на русском языке
37. Что бы поймать фокус нужен штатив
38. навыки Food photo от Ани
39. Как фотографировать еду
40.в сообществе ourstockphoto под тэгом фото-школа просто кладезь знаний, очень интересно и познавательно, и уроки всё время дополняются
41. Марина поделилась несколькими полезными ссылками Про съёмку при естественном свете
и Про съёмку предметки
42.Лучшие фудфотографы мира, так сказать для вдохновения!
43. 70 полезных ресурсов для фотографов
44. 9 правил гениального снимка
45.Журнал о фотографии PhotoCASA (можно скачать бесплатно)
46. Очень полезный урок по освещению
47.Фотосъёмка с импульсным светом
48.Как фотографировать еду c одним источником света
49.Сайт фото-работ Родиона Ковенкина, очень вдохновляет))
50. Очень красивый и стильный онлайн журнал Russian Foodie..Просто полистайте его и вы получите море удовольствия,вдохновения и желания творить.
51. Алтынбаева Маша делится своими правилами Композиция в фуд-фотографии: 7 правил, которые сделают твой кадр лучше
52.ещё одна идея обработки фотографии от Маши Как я обрабатываю фуд-фотографии?
53.10 рекомендаций для начинающего фуд фотографа (Часть 1) от фуд-фотографа Александра Сляднева.
54.10 рекомендаций для начинающего фуд фотографа (Часть 2) от фуд-фотографа Александра Сляднева.
55.онлайн журнал Photo Foodie очень познавательный журнал для фуд-фотографа
56.Материалы Food in Style — все о фотографии еды

57.Делаем сами рустикальный фон для фуд-фотографии
58.Фотосъемка с одним источником света в Фуд-фотографии. Открытый урок.
59. Познавательное видео.29 уроков. Фуд-фотография.
60.ФОТО ФОН ПОД БЕТОН СВОИМИ РУКАМИ ЭТО ПРОСТО БОМБА!
61.ОСНОВЫ ФУД ФОТОГРАФИИ очень много полезной информации,особенно для начинающего фуд-фотографа
62.Полезное видео Как использовать дневной свет от окна для фуд-фотографии
Есть сомнения что такие фото снимаются на телефон, но принцип действия абсолютно подходит и для профессионального фотоаппарата.
63.Видео урок Фотосъемка с одним источником света в Фуд-фотографии. Открытый урок.
64.Съемка стекла на белом фоне-очень полезный,подробный и понятный урок от Жени.
65.Новый фотофон под бетон от Маши -не сложно,очень классно и жизненно необходимо каждому фуд-фотографу:)
66.Метод засланца на Шатере
67.КАК УПРАВЛЯТЬ ЗВЕРЕМ ИЛИ DEEPMETA ИЗ АЙСТОКА
68. 15 шпаргалок которые пригодятся каждому фотографу
69.Шпаргалка по съёмку еды
70.Прикрылась ли стоковая лавочка?Видео-вебинар с канала ютуб
71.17 шпаргалок, которые помогут делать шикарные фотографии
72.20 видеоуроков по фотошопу, которые будут полезны каждому
73.Всё про типы лицензий на фотостоках
74.PicNiche: сервис оценки спроса и предложения фото по ключевым словам
75. Photo Foodie Зима 2016 -онлайн журнал фуд фотографии,очень много полезного.Первый номер.
76.Photo Foodie Весна 2016-онлайн журнал фуд фотографии,очень много полезного.Второй номер.
77.Обустраиваем домашнюю фотостудию
78.КАК СОСТАРИТЬ ДЕРЕВО СВОИМИ РУКАМИ?
.

WD-40 и тампоны в микроволновке: раскрыты секреты фуд-фотографии | Еда

За большинством профессиональных фото еды стоит стилист, который обманывает зрителя. Эти уловки варьируются от оттенка помады до покраснения клубники до «молочных коктейлей» из картофельного пюре. Не то чтобы кулинарные стилисты лгали и жульничали. Они просто импровизируют.

Ожидается, что в течение 10 часов, которые в среднем уходит на фотосессию, стилисты решают любую проблему на месте.На съемочной площадке нет дзадзики? Обойтись майонезом или взбитыми сливками в холодильнике. Клиент хочет, чтобы кожа индейки выглядела «чуть более красной»? Лучше иметь под рукой пищевой краситель.

«Во время съемки нельзя остановиться и сказать:« Эй, тьфу, я забыла об этом », — объясняет Дениз Стилман, фуд-стилист из округа Ориндж, проработавшая в этом бизнесе 26 лет. «Вам просто нужно убедиться, что вы [принесли на съемочную площадку достаточно материалов, чтобы] покрыть все свои базы, а затем [спросите себя]:« Что еще может пойти не так? »»

Но не все — подделка.«Продукт, который пытается продать рекламодатель, всегда фигурирует», — объясняет Стиллман. Когда, например, она снимает рекламу Брейерса, она снимает настоящее мороженое. Но если она укладывает взбитые сливки Gay Lea Foods, мороженое, на котором они лежат, может быть приготовлено из чего угодно — главное, чтобы оно выглядело восхитительно.

При съемке телевизионной рекламы или печатной рекламы цель кулинарного стилиста часто состоит в том, чтобы подчеркнуть естественную красоту ингредиента.

«Я люблю прическу и макияж для еды», — говорит Шарлотта Омнес, стилист из Нью-Йорка.«Когда вы видите, как модели идут по подиуму, они так не выглядят. Но когда они снимаются с макияжа, вы говорите «Вау!».

Если вы хотите, чтобы ваши фото еды в Instagram напоминали обложки Bon Appétit, мы собрали несколько полезных советов. Шесть кулинарных стилистов поделились с нами своими секретами, как сделать обычные блюда готовыми на их крупных планах.

Энчилада: картофельное пюре придает объем.

Чтобы энчилада выглядела вкусно, добавьте картофельное пюре. Фотография: фото Рика Гейла.Стиль еды от Ким Крейца.

Мексиканская еда не самая фотогеничная. Никто не знает этого лучше, чем Ким Крейка, стилист из Феникса, который работает со многими блюдами юго-западной кухни. «Энчиладас с соусом, просачивающимся в бобы, не очень приятны на вид», — говорит она. «Вы должны изменить это, но при этом оставаться верным еде».

Чтобы придать энчиладам объемность (как показано выше), она наполнила их картофельным пюре быстрого приготовления — популярной начинкой стилистов, потому что их легко приготовить и слепить.Затем Крейца добавил мясо и овощи в те края, где лепешки открываются. Чтобы закончить блюдо, она использовала тепловую пушку, чтобы сыр плавно расплавился сверху.

Тако: косметические губки держат ракушки открытыми

Тако: попробуйте косметические губки, клей и WD-40. Фотография: фото Рика Гейла. Стиль еды от Ким Крейца.

В реальной жизни тако — восхитительный беспорядок. Чтобы сделать их презентабельными в кадре, Крейца склеил две лепешки вместе и подложил косметические губки за мясо, чтобы ракушки оставались открытыми.Чтобы говядина выглядела темной и сочной, она раскрасила кусочки коричневым соусом под названием Kitchen Bouquet, сделанным из воды и пищевого красителя. Затем Крейка опрыскала начинку WD-40, своим секретным оружием, заставляющим мексиканскую еду сиять. Стилман использует красный перец вместо нарезанных кубиками помидоров для более яркого цвета и поливает бобы кукурузным сиропом, чтобы они выглядели влажными и свежими.

Зерновые: продукты для волос создают идеальное «молоко»

Вы предпочитаете сухие хлопья или крем для волос? Фотография: Фотография Криса Елинчева, Small Pond Productions.Фуд-стилист от Тамары Кауфман.

Это может испортить вам аппетит, но молоко, используемое на фотографиях с хлопьями, обычно поддельное. Поскольку из-за настоящих хлопьев кукурузные хлопья быстро выглядят мокрыми, кулинарные стилисты придумали альтернативы. На этой фотографии Тамара Кауфман из Висконсина использовала Wildroot, крем для белых волос для мужчин с консистенцией, напоминающей солнцезащитный лосьон, которую так жаждут многие стилисты. Крейца предпочитает олдскульный метод белого клея, который фотографирует как настоящие. Когда профессионалы используют настоящее молоко, его очень мало.По словам Мишель Рабин, фуд-стилиста из Торонто, вы можете поместить самые красивые кусочки хлопьев в миску, наполненную овощным жиром, и залить ее тонким слоем молока. «Шортенинг противостоит жидкости, и похоже, что вся миска заполнена кучами хлопьев», — говорит она. «Кусочки будут оставаться довольно хрустящими в течение долгого времени».

Кофе: разбавленный соевый соус и желатин придают гладкость.

Чтобы кофе получился гладким, попробуйте воду и желатин. Фотография: Фото Бет Гальтон.Ретушь Дэниела Херлбёрта. Стиль еды от Шарлотты Омнес.

С черным кофе сложно работать из-за его маслянистого блеска. В латте или капучино пена быстро испарится. На этой фотографии Omnès использовал комбинацию Kitchen Bouquet, воды и желатина, чтобы придать кофе гладкий вид. В крайнем случае, Рабин использовал разбавленный соевый соус и однажды ему пришлось импровизировать со сливками и коричневым соусом на съемочной площадке популярного канадского бренда. «Я вижу тот рекламный щит, над которым работала, и думаю:« Это забавно, потому что это не кофе », — говорит она.Кауфман, когда это возможно, использует реальную сделку, но добавляет капли мыльной воды по периметру с помощью пипетки, чтобы имитировать свежее пиво. Пена, по словам стилистов, часто делается из мыльной пены по трубам.

Индейка: она может быть сырой и кровавой внутри, но кожа выглядит хорошо.

Недоваренная индейка часто используется в рекламе. Фотография: Фото Маршала Троя. Реквизит от Грейс Нотт. Стиль еды от Шарлотты Омнес.

Каждый домашний повар знает, что птицу сложно сделать хрустящей снаружи и влажной внутри.К счастью, кулинарным стилистам нужно сосредоточиться только на эстетике, а это значит, что они никогда не готовят полностью. «Важно не переваривать их, чтобы кожа оставалась влажной, пухлой и сочной», — говорит Омнес. «Это визуальные подсказки, от которых у вас потекут слюнки». Стилист из Нью-Йорка Брайан Престон-Кэмпбелл говорит, что он часто жарит пять или шесть индюков по несколько часов каждая, чтобы получить эту «идеальную птицу-герой». «Внутри все еще сырое и кровавое», — говорит он. «Это немного мерзко, но речь идет о конечном продукте, изображенном на фотографии.

На этом снимке Омнес прижал кожу индейки булавками, чтобы она не порвалась в духовке. Она выстилала сковороду и набила птицу смоченным в воде бумажным полотенцем, чтобы она не стала хрустящей, а готовился пар. Чтобы добиться этого коричневого блестящего вида, она намазала индейку смесью воды, Kitchen Bouquet и средства для мытья посуды.

Мороженое или взбитые сливки: кулинарное масло, кукурузный сироп и глазурь.

Глазурь плюс сахарная пудра делают мороженое впечатляющим. Фотография: Фото Бет Гальтон.Ретушь Эшли Грей. Стиль еды от Шарлотты Омнес

Если бы мороженое было моделью человека, она была бы дивой. Десерт сложно слепить, и если вы не укладываете его в холодильнике, он быстро тает. Чтобы избежать головной боли, специалисты часто обращаются к другим ингредиентам. Чтобы создать «мороженое» слева, Омнес смешал глазурь с сахарной пудрой (настоящий рожок справа), но наиболее распространенный рецепт поддельного мороженого — это сочетание овощного жира, сахарной пудры и кукурузного сиропа.

Для других молочных десертов у стилистов есть много хитростей. Для порции взбитых сливок Омнес использовал немолочные сливки, которые «не вянут и не плачут». Кауфман предпочитает крем для бритья Barbasol, но отмечает: «Женщина, которая по ошибке попробовала укусить, была недовольна». Для молочных коктейлей Стилман использует сметану, потому что она густая и легко взбивается.

Напитки: тот морозный стакан? Это дезодорант в виде спрея

. Если вашему напитку не хватает нужного блеска, просто нанесите на него немного дезодоранта. Фотография: Alamy

Стилисты не тратят впустую настоящую выпивку, если только не рекламируют алкоголь.Для приготовления коктейлей Omnès смешивает пищевые красители с водой — трюк, который Кауфман также использует для создания «шардоне» из разбавленного Kitchen Bouquet. По правде говоря, сама жидкость — это интермедия. «Самая важная часть коктейлей — это визуальные подсказки, — говорит Омнес, — такие как лед, шипение, пузыри и пена. «Они [делают напиток] освежающим».

Для замороженных напитков, таких как маргарита и дайкири, профессионалы полагаются на ледяной порошок, кусочки желатина, которые при смешивании с жидкостью выглядят как колотый лед.Они также используют поддельные пластиковые или акриловые кубики льда, которые не тают под горячим светом камеры и вазелином на краю маргариты. Чтобы создать иней, Стиллман покрывает пивную кружку дезодорантом в виде спрея и использует смесь Scotchguard и глицерина, чтобы безалкогольные напитки выглядели ледяными с капельками конденсата. «Каких хлопот было бы иначе», — говорит Стиллман. «Таким образом, вы можете выбрать степень влажности стекла».

Паста на пару: ладан создает впечатление пара

Трудно естественным образом запечатлеть на камеру тот момент, когда пар поднимается от макарон, как туман над горой.Кауфман прячет упаковку из оловянной фольги с паровыми чипсами внутри миски для макарон и добавляет воду для создания пара. Чтобы получить тот же эффект, она зажгла ладан, а затем удалила палочку с помощью Photoshop, в то время как другие трюки включают отпариватель для одежды или сигаретный дым. Безусловно, самый интересный метод — это пропитать в микроволновой печи пропитанные водой тампоны (также можно использовать ватные шарики) и закопать их за тарелкой. «На всякий случай они у меня есть в комплекте», — говорит Кауфман. Независимо от техники, она говорит, что пар всегда следует выпускать на темном фоне.

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Дополнительная информация.}

Грязные уловки продовольственных фотографов | Хадже Ян Кампс | Photography Secrets

Моторное масло в качестве соуса, картофельное пюре в качестве мороженого и клей вместо молока: еда, которую вы пускаете слюни в ресторане, может быть красивой, но часто она оказывается несъедобной.

Сегодня здесь, на Photocritic, проходит небольшой фестиваль фуд-фотографии, кстати, это Международный день фуд-фотографии. Мы уже представили наши лучшие советы по созданию вкусной еды, но если вам нужна дополнительная помощь, когда дело доходит до стилизации, это некоторые из темных, коварных и грязных уловок, которые вы можете использовать. Вы больше никогда не будете так смотреть на фотографии в журналах о еде.

Мы все видели соблазнительные фотографии ярких красочных свежих овощей, роскошных вишневых пирогов и золотисто-коричневой жареной индейки.Эти изображения, часто встречающиеся в глянцевых кулинарных книгах и журналах, заставляют нас поверить в то, что, следуя рецепту, мы тоже можем создавать такие восхитительные блюда. И многие из нас могут. Ну, почти.

Если заглянуть за кухонную дверь, можно увидеть порой причудливые инструменты торговли фотографиями еды, которые превращают свежеиспеченные пирожные и сочное жаркое в короне в проекты научной ярмарки, маскирующиеся под кулинарные изыски. Еда — одна из самых сложных тем для фотографов. Законы природы гарантируют это: горячие продукты остывают, влажные продукты высыхают, замороженные продукты тают особенно быстро под горячим светом, овощи вянут, а фрукты становятся коричневыми.Но целеустремленные фуд-фотографы решают эти задачи с помощью своего необычайно изобретательного набора трюков.

И да, это включает в себя моторное масло, дезодорант-спрей и коричневый крем для обуви…

Есть несколько школ относительно фуд-фотографии: пуристы используют только настоящую еду, а другие, хм, более практичные, прибегают к использованию имитация еды при каждой возможности. Если фотографии суждено стать частью рекламной кампании, правила требуют, чтобы пищевой продукт был «настоящим».Тем не менее, имитация клубники на слегка расфокусированном фоне и акриловые кубики льда в искусственном лимонаде приемлемы (то есть для непуристов, у которых есть легкий выход).

Помимо необходимого оборудования для фотосъемки, фотографам еды нужны материалы из магазинов оборудования, бакалейных товаров, тканей, лекарств и предметов искусства для выполнения своих подвигов в фотографии еды.

Вот некоторые из того, что вы можете найти в их списках покупок, и, по крайней мере, одна причина, по которой каждый из них имеет свое законное место в кармане фартука фотографии:

Паяльная лампа , для подрумянивания краев сырых котлет для гамбургеров, гусиных бугристых шкур почти сырой птицы и хот-догов.(Предостережение: тушите хот-доги некоторое время перед поджогом, если ваша цель не состоит в съемке взрыва еды из розового мяса.)

Моторное масло вместо нефотогенных сиропов.

Глицерин , а также кисти художника разных размеров (чтобы морепродукты выглядели так, как будто их только что поймали этим утром) и бутылку с туманом (чтобы посыпать салаты из салата, придавая им вид только что собранных и ополоснутых).

Ватные шарики , которые после замачивания и обработки в микроволновой печи прекрасно создают иллюзию приготовления горячих блюд на пару.

Дезодорант-спрей , придающий винограду желанный морозный шпон.

Лак для волос , который может придать (создать вид) новую жизнь высыхающему куску торта.

Спрей-протектор для ткани , чтобы предотвратить впитывание моторного масла сиропа в блин, к которому искусно прикреплены лопнувшие ягоды черники в эстетически приятном, но случайном виде (все еще голодны?).

Зубочистки , чтобы удерживать непослушные бутерброды вместе и извлекать идеальные крошки из горячих (подмигивать) кексов.

Пинцет , для наматывания лапши в жаркое и перемешивания мелких, но важных крошек.

Большой шприц для имитации эффекта бюстгальтера с мягкой подкладкой путем впрыскивания картофельного пюре под кожу птицы, прежде чем оно будет приготовлено в печи, чтобы придать ему восхитительно сладострастный вид.

Коричневый крем для обуви , поэтому сырое мясо кажется только что прожаренным сочным.

Дымовые гранулы или ароматические палочки , которые могут выдерживать пар, пока их слегка обдувают, чтобы их дым рассеивался, избегая появления зажженной сигареты, лежащей за пирогом.

Белый клей , используемый вместо молока для фотографий хлопьев и для ремонта пирогов (это будет пирог, на самом деле заполненный картофельным пюре, из которого вырезают кусок размером с порцию, а края образовавшегося отверстия покрывают лимонным заварным кремом или начинка из ревеня-клубники).

Бумажные полотенца , которые при художественном разрыве в виде капель могут заставить липкий сироп прилипать к верхушке мороженого, которое на самом деле может быть смесью сахарной пудры и жира.

Прочный картон квадратов, используемый для изготовления небольших сырых (за исключением обожженных краями) платформ для котлет из говядины (с помощью зубочисток), чтобы жирные котлеты не мычали с салата с оборками. Несколько стратегически расположенных шляпных булавок и вуаля! Идеальный гамбургер в мире. (Примечание: выбор булочек — важная часть процесса установки; фотографы, как известно, приклеивают семена кунжута в слишком оголенных местах.)

Искусство фотографии еды подтверждает философскую максиму: восприятие действительно есть реальность.Немного потренировавшись — вместе с огромной долей терпения — вы тоже разовьете свои умные ярлыки и иллюзорные ловкие движения, которые сможете передать следующему поколению начинающих охотников за едой.

Самые грязные секреты фуд-фотографии, от которых у вас все еще кипятится

Фуд-фотография — чрезвычайно хитрая концепция и индустрия. По сути, он использует уловки, чтобы еда выглядела настолько красивой для ваших глаз, что вы в конечном итоге не можете контролировать себя и захотите насладиться этой едой.Естественно, индустрия фуд-фотографии активно работает над тем, чтобы соединить вкусную еду с тактикой агрессивного маркетинга.

Фотография Клаудии Тотир

Хотя спутать еду с сексом, конечно, психологически нездорово — и просто странно — но все же остается, что фуд-фотография основана исключительно на том, чтобы еда выглядела неотразимо. Вы даже можете назвать это… «сексуальным подтекстом» вашей еды. Этот сочный кусок мяса? Поднял секс фуд-фотографом! Эта манящая миска с мороженым? Разбудил еще один фуд-фотограф!

Фуд-фотография может показаться аппетитной, но она полна уловок и закулисных приемов! Фото Джейсона ДеРуша.

Однако существует множество закулисных уловок, которые профессионалы используют, чтобы приготовить такую ​​вкусную еду, что вам просто захочется ткнуться в нее лицом. Некоторые из них вас удивят… а другие, возможно, даже оттолкнут! Устройтесь поудобнее, устройтесь поудобнее и откройте для себя самые грязные секреты фуд-фотографии.

Steam, так фальшиво, больно!

Один из самых простых способов сделать еду более аппетитной — это сфотографировать выходящий из нее пар или дым. В конце концов, что может быть вкуснее, чем просто сидеть и ждать вас с тарелкой горячей еды, верно? На самом деле, этот пар, исходящий от еды, является поддельным, потому что, хотя фотографируемая еда действительно может быть горячей, обычно трудно уловить пар на снимке.Конечно, уловить пар не так уж и сложно — вы можете сделать это легко, если у вас, например, черный или темный фон. Но во многих случаях пара фуд-фотографии — подделка.

Хотите фальшивого пара с вашими любимыми вонтонами? Автор фото smaki86.

Так что же происходит? Фуд-фотографы создают этот «пар» с помощью аккуратно размещенных ароматических палочек или даже пароварки прямо за едой (и, естественно, скрытой от зрителя). Ароматические палочки и пароварки испускают постоянный поток пара, что делает их удобными ресурсами.Некоторые фуд-фотографы даже не обращают на них внимания — они просто сразу переходят к постобработке и добавляют фальшивый пар в цифровом виде. Ням!

Дезодорант… на еде? Убирайся отсюда!

Если у вас когда-либо текло слюноотделение при виде «свежих» фруктов в фуд-фотографии, то, скорее всего, у вас слюноотделение происходило не из-за еды. Это печально, но факт! Иногда, когда вы восхищаетесь так называемыми свежими фруктами в фуд-фотографии, вы можете увидеть легкую пыль на всех фруктах, скажем, на винограде, из-за чего они кажутся свежими.Однако в этом есть грязный секрет. Действительно грязный секрет.

Вы поверите, что фуд-фотографы бессовестно наносят дезодорант на свежие фрукты ?! Автор фото fensterbme.

Не поверите, легкая пыль — это просто дезодорант, который наносили или распыляли прямо на свежие фрукты! Валовой! Хотя эта тактика заставит ничего не подозревающий глаз поверить в то, что еда действительно свежая, на самом деле она, мягко говоря, совершенно несъедобна. Если вы съедите этот виноград, вместо этого вы столкнетесь с грозными ягодами гнева.

Глицерин преобладает

Что такое глицерин? Это просто прозрачная жидкость без запаха и цвета, которая известна своей низкой токсичностью и сладким вкусом. Он также широко используется в фармацевтических составах. Это делает его идеальным для фуд-фотографии, верно? Во всяком случае, многие фуд-фотографы так думают … а что может быть вкуснее такой смеси на всей вашей еде ?! Ммм… ммм, хорошо!

Вашу рыбу можно опрыскать глицерином, чтобы придать ей восхитительный блеск и блеск.Фото Ровинга И.

Глицерин очень помогает придать блюдам на фотографиях свежий вид, что, в свою очередь, делает их более привлекательными. Это особенно применимо к таким продуктам, как овощи и рыба. Если вы видите, что еда на фотографиях выглядит свежей, то можете поспорить, что на нее только что положили глицерин! Глицерин наносят на еду щеткой или слегка распыляют, превращая даже самую несвежую еду в то, что вы захотите заказать в ресторане.

Время повеселиться!

Возможно, вы никогда не слышали о Fun-Tak от производителя Loctite, но если вы работаете в фуд-фотографии, весьма высоки шансы, что вы уже использовали его несколько раз для придания сексуальности своим фотографиям еды.Это разновидность монтажной шпатлевки или глины, но преимущество состоит в том, что после удаления она не оставляет следов на поверхности. По сути, вы используете его, чтобы наклеивать еду на подпорки или наоборот.

Fun-Tak отлично подходит для тех случаев, когда вы хотите, чтобы ваши предметы еды не двигались. Фото Loctite Products.

Например, вилки и другая посуда, которые правильно помещаются на тарелку с едой в определенном неподвижном положении, были «забавными», чтобы гарантировать, что выстрел получился идеально. Если вы хотите, чтобы вилка оставалась там, где должна быть в кадре, а не скользила по тарелке под действием силы тяжести, тогда Fun-Tak — это то, что вам нужно как профессионалу.

Картофельное пюре как заменитель пищи

Картофельное пюре очень вкусно, когда его подают с соусом, но не тогда, когда его используют вместо мороженого! Ага, вы правильно поняли: фуд-фотографы используют картофельное пюре вместо мороженого. Что может быть грубее? Его использование в качестве замены можно объяснить тем, что он не плавится. Конечно, поскольку картофельное пюре не подходит по цвету для мороженого (а кто вообще захочет есть желтоватое мороженое ?!), для съемок они искусственно окрашены.

Картофельное пюре заменяет мороженое, по крайней мере, с извращенной точки зрения фуд-фотографов! Фото choe.brandon.

Помимо печально известного использования в качестве заменителя мороженого, пюре можно также вводить прямо в мясо, чтобы придать ему некоторый объем. Некоторые фотографы-фут-фотографы даже запихивают его в пироги, чтобы получить полноценные фотогеничные ломтики. В таких ситуациях только края пирога будут покрыты начинкой.

Чем грязнее, тем лучше

Когда дело доходит до фотографии еды, чем грязнее ваши секреты, тем лучше.Никто не заподозрит, на что идут профессионалы, чтобы добиться идеального результата из огромного сочного ужина со стейком. Но теперь ты знаешь лучше. Вы знаете все о грязных уловках, которые используют фуд-фотографы, пытаясь стимулировать гастрономические изыски человеческого аппетита.

Ммм… ммм… фуд-фотография и ее грязные секреты !!! Фото Полины Судаковой.

Итак, в следующий раз, когда вы будете просматривать журнал о продуктах питания, смотреть телерекламу о своей любимой сети ресторанов или просто смотреть на продукты в листовке продуктового магазина, помните: все это подделка, и они лгут вам.Но вам нравится, когда вам лгут, не так ли? В конце концов, вы хотите думать, что еда, которую вы кладете в рот, взорвет ваш разум и уничтожит ваши вкусовые рецепторы от чистого экстаза, когда вы ее проглотите. Просто посмотрите этот потрясающий пост в лучших аккаунтах гурманов в Instagram, чтобы понять, что я имею в виду.

Конечно, вы всегда можете придерживаться правильных пищевых привычек, быть консервативным и есть пищу просто из-за ее питательной ценности, но вы слишком гедонист для этого, и мы это понимаем! Что вы думаете о грязных уловках, которые используют фуд-фотографы, чтобы сделать снимки еды сексуальными? Как вы думаете, это неэтично или просто с деловой точки зрения? Расскажите нам об этом в комментариях, почему бы и нет! Ах да … и не стесняйтесь делиться этим постом столько, сколько захотят ваши друзья-гурманы.

Вот несколько неприятных уловок, которые используют фотографы, чтобы еда выглядела более аппетитной

Не секрет, что рекламодатели используют уловки, чтобы еда выглядела более аппетитной. Но некоторые из них могут быть действительно неприятными! Они делают еду восхитительной, но в большинстве случаев делают ее несъедобной. Клей вместо молока, пена для бритья вместо взбитых сливок, жидкость для посуды с пеной во всем… Это лишь некоторые из приемов, которые используют фуд-фотографы, и Blossom покажет вам многое другое в этом интересном видео.

Идеальные блины — маленькие картонные вырезки используются для увеличения высоты стопки блинов. И теперь, когда у вас есть идеальная стопка, залейте ее моторным маслом. Чего ждать? Да, моторное масло не впитывается в блины, поэтому его часто используют в фуд-фотографии как заменитель сиропа. Ням!

Идеальные гамбургеры — Я думаю, это то, на что жалуется большинство людей, сравнивая рекламу и реальность. Чтобы эти гамбургеры выглядели восхитительно, нужно приложить определенные усилия: нагреть сыр с помощью теплового пистолета, добавить немного растительного масла, чтобы гамбургеры выглядели сочными, добавить губки для макияжа по высоте и удерживать все на месте с помощью зубочисток.

Идеальная миска с хлопьями — возьмите миску с желе, покройте ее клеем и добавьте сверху немного хлопьев и фруктов, и вот ваша идеальная, фотогеничная миска с хлопьями, которая не промокнет и не погрузится в молоко.

Пивная пена — капля средства для мытья посуды делает пену в стакане пива более стойкой. Выглядит ооочень заманчиво, но я бы не стал это пить!

Вкусное мороженое — смесь кукурузного сиропа, кулинарного жира и пищевого красителя делает «мороженое» для фотографических целей.Потому что настоящее мороженое сразу тает при студийном свете.

Идеально прожаренная индейка — на то, чтобы действительно зажарить индейку, требуется много времени. Итак, фуд-фотографы используют пару уловок, чтобы придать сырой индейке вид жареной. Во-первых, немного суперклея здесь и там, чтобы исправить разрывы на коже и удерживать детали на месте. И для «загара»: смесь соуса для подрумянивания, биттера, желтого пищевого красителя и небольшого количества средства для мытья посуды.

Взбитые сливки, которые остаются на месте — вместо настоящих взбитых сливок часто используется пена для бритья по двум причинам: легко получить нужные завитки и она не тает.

Восхитительная тарелка супа — чтобы гарниры оставались на поверхности тарелки с супом, фотографы кладут в тарелку перевернутую лепешку и раскладывают на ней гарниры. Подлый, но эй, по крайней мере, суп все еще съедобен.

Steam — ммм, свежие продукты прямо из духовки, все еще готовятся… Жаль, что «пар» на самом деле исходит от тампонов, обработанных водой в микроволновой печи.

Есть еще много уловок, которые фотографы используют, чтобы еда выглядела вкусно, и не все из них отвратительны.Лично я всегда снимаю еду как есть и не использую никаких уловок, так как делаю это не в коммерческих целях, а только для развлечения. Если среди вас есть фуд-фотографы, дайте мне знать, если вы используете какой-либо из этих приемов. Или, может быть, у вас есть свои хитрости в рукаве? Не стесняйтесь делиться своими мыслями в комментариях ниже.

[Уловки, которые используют рекламодатели, чтобы еда выглядела восхитительно! Сделай сам Еда фото-хаки и многое другое от Blossom | Цветение]

Секреты фудстайлинга в фуд-фотографии

Профессиональные фуд-стилисты и фуд-фотографы всегда могут сказать, было оформлено фото еды или нет.В некоторых случаях аккаунты еды в Instagram научились некоторым хитростям, чтобы их снимки еды выглядели потрясающе. Большая часть фуд-фотографии на Freepik создана специально для графических дизайнеров, которые используют их в своих проектах.

Есть две очень разные категории стилей еды. Один предназначен для рекламы в печати или фильмах, где еда должна выглядеть идеально и не обязательно соответствовать действительности. Другой — редакционный; для журналов и кулинарных книг, где еда должна выглядеть настоящей и аппетитной.

Если вам нравится публиковать фотографии еды в Instagram, некоторые из этих маленьких секретов могут помочь улучшить ваши изображения.

Кто такой профессиональный кулинарный стилист?

Людей, которые разрабатывают еду для любой ситуации, называют профессиональными кулинарными стилистами, и у некоторых есть свои предпочтения в отношении того, как им нравится работать. Профессиональный кулинарный стилист отвечает за то, чтобы еда на фотографиях выглядела потрясающе и восхитительно. Некоторые предпочитают реалистичность фотографии еды из журналов и книг рецептов, в то время как другим нравится делать рекламу, где творческая лицензия немного шире.

Большинство кулинарных стилистов, особенно те, кто работает с журналами, тоже сами являются поварами или поварами. В некоторых случаях кулинарный стилист стилизует блюдо знаменитого шеф-повара для редакционной фотосессии. Фуд-стилисты для рекламы должны владеть разными навыками, чтобы выглядеть лучше, чем на самом деле. Кроме того, есть стилисты-фуд-стилисты, которые специализируются только на стилизации напитков или мороженого или просто на продуктах по каталогам супермаркетов.

Можно сказать, что кулинарные стилисты — волшебники манипуляции с едой.Они мастера в том, чтобы любой вид еды выглядел потрясающе. За многие годы работы в этой области они знают все хитрости, позволяющие заставить все работать с камерой. Например, если соус по рецепту водянистый и незаметный для камеры, стилист-кулинар сотворит чудеса и заставит соус выглядеть потрясающе.

Большинство людей уже знают, как иногда делают мороженое из цветного картофельного пюре, но это не всегда так. Например, для рекламы мороженого, где кто-то должен откусить рожок от мороженого Cornetto, стилист-кулинар будет проверять коробки с мороженым заводского изготовления в поисках идеального.Затем во время съемок они будут каждый раз давать актеру новую и, вероятно, исправлять мелкие детали, такие как помадка или арахис наверху.

Какие инструменты используют пищевые стилисты?

Чтобы еда выглядела восхитительно, у стилистов есть целый набор инструментов. Наиболее распространенными предметами в их наборе инструментов являются пинцет, парные ножи, щетки, ватные палочки, баллончики с распылителем, такие вещества, как глицерин, клей и натуральные красители. Некоторые могут даже носить с собой такие удобные реквизиты, как стеклянные бусины или небольшие деревянные бруски для придания высоте еды.Эти маленькие реквизиты спрятаны внутри еды, создавая иллюзию для камеры. Это некоторые из инструментов для стилизации еды и их использования.

Пинцет : Для мягкого манипулирования едой, перемещения предметов, не нарушая остальную композицию.

Ножи для пары : Для резки небольших кусочков пищи, не повреждая при этом ничего.

Q-tip : Ватные палочки используются для удаления крошечных пролитых жидкостей, которые выглядят плохо.Их также используют влажными для уборки мелких крошек.

Зубочистки : Зубочистки помогают удерживать некоторые продукты на месте. Например, в гамбургере зубочистки удерживают салат, сыр и помидор прямо по краям, поэтому они выглядят потрясающе для камеры.

Бутылочки с распылителем : Бутылочки с распылителем имеют множество применений, но в основном они используются для придания вещам вида влажных или блестящих. Бутылки обычно содержат оливковое масло, чистую воду или смесь глицерина и воды. Последний предназначен для распыления на стаканы и бутылки, чтобы они выглядели как конденсат, очень практичный инструмент для рекламы пива.

Нагревательный инструмент : Есть несколько различных нагревательных инструментов; один — это длинная горячая палка, имитирующая линии гриля, а другие имеют разные уровни тепла или огня, позволяющие растопить или карамелизировать вещи на месте.

Натуральные красители : Натуральные красители разных цветов используются для разных вещей. Некоторые из них используются для имитации вина, чая и других напитков. Другие используются для рисования мяса, чтобы оно выглядело более равномерно приготовленным.

У кулинарных стилистов обычно есть большая их коллекция в ящике для инструментов и небольшая выборка в сумке с наборами, которую они всегда носят с собой во время фотосъемки.

А как насчет тарелок и столовых приборов?

В некоторых случаях, например, на небольших фотосессиях, стилист-кулинар одновременно является стилистом реквизита. Реквизит-стилист отвечает за тарелки, столовые приборы и аксессуары, дополняющие еду. В масштабных постановках реквизит-стилист — это совершенно другая роль. Фуд-стилист и реквизит должны работать вместе, чтобы создать идеальную обстановку.

Заключение

Вы фотограф, который снимает еду? Вы знали некоторые из этих уловок? Сообщите нам в комментариях, если вы думаете, что мы что-то упустили, и вы хотели бы узнать больше!

7 секретов приготовления фотографии еды

Как вам скажет любой хороший ресторатор, мы едим в первую очередь глазами.В этом нет ничего нового, так как эта идея возникла еще со времен Римской империи.

В то время как внешний вид очень важен при подготовке к еде, когда дело доходит до сервировки еды для фотографирования, это еще более важно.

Вот 7 вещей, о которых следует помнить, готовясь к фотосъемке еды.

1. Фудстайл для фотографий

Это основная мысль, которая подчеркивает все последующее — если вы накрываете еду для фотографий, помните, что ее нельзя есть.

Хотя это кажется очевидным, для повара это может потребовать совершенно нового подхода к приготовлению пищи. Это дает вам возможность сосредоточиться исключительно на визуальном стиле и позволяет использовать несколько трюков, которые вам не сойдут с рук, если вы обслуживаете клиента.

Сделайте шаг назад и посмотрите на тарелку со всех сторон — это красиво? Нужно ли больше высоты? Достаточно ли цвета и контраста презентации?

Все эти факторы можно отрегулировать, и не обязательно съедобно (например, чтобы добавить немного высоты и выделить основную часть блюда, его можно слегка приподнять снизу коктейльной палочкой).Если вам нужно немного больше цвета, вы можете добавить гарнир, который сделает это, даже если комбинации вкусов не имеют смысла. Хотя бы раз, возможно, вам придется позволить себе немного выйти за рамки кулинарных рамок, если это необходимо.

2. Размер и симметрия

Размер имеет значение! Исследования неоднократно показывали, что видимый размер порций влияет на привлекательность еды, и это требует тщательного рассмотрения при фотографировании еды.

Для чего будут использоваться фотографии? Вы пытаетесь подчеркнуть экономичность (возможно, большие порции) или изящество?

Помимо размера порции, на внешний вид размера также влияет презентация, размер сервировочного блюда, другие элементы в кадре… по сути, все остальное, что будет на фотографии.Вам нужно подумать, какие аксессуары вы хотите видеть на снимке (подробнее об этом позже), и это, безусловно, то, что нужно обсудить с вашим фотографом.

Еще один момент, который следует учитывать на этом этапе, — это числа. Если вы размещаете фотографию нескольких одинаковых предметов в порции (как на изображении ниже), имейте в виду, что нечетное количество предметов фотогенично лучше, чем четное. Четные числа симметричны и выглядят законченными сами по себе, в то время как нечетные числа создают впечатление, что есть на что посмотреть.Они привлекают внимание и заставляют сосредоточиться на каждом предмете. Они создают визуальный интерес и поэтому более запоминаются.

Так что подумайте странно!

3. Еда на снимке должна быть свежей

Размещая еду для фотографий, никогда не забывайте, что у вас есть ограниченное окно возможности сделать снимок!

Чтобы еда на фотографии выглядела свежей, она должна быть свежей. Поэтому, когда вы планируете фотосессию, вам нужно составить график подготовки вокруг нее.

Если приготовить блюдо и оставить его на несколько часов перед тем, как сделать снимок, получится плоская и мягкая фотография. Вам нужно, чтобы снимки были яркими и живыми, а цвета выделялись.

При этом, если вы действительно не можете перейти от повара к камере в идеальное время, есть несколько уловок, которые вы можете иметь в рукаве, если они вам понадобятся:

• Немного недоварите еду (ее нельзя есть, помните?). Это поможет сделать его ярче и свежее на фотографиях.
• Нанесение небольшого количества горячего масла на горячую пищу также освежит ее для камеры, особенно если пища остыла. Но не переусердствуйте — только легкая чистка.
• Если не считать недоварки, любая зелень будет выглядеть зеленее и свежее, если вы замочите ее в ледяной воде за несколько минут до съемки. Встряхните насухо, и все готово.
• Не используйте лишнюю заправку для салатов, на фото они будут выглядеть вялыми. Меньше значит больше!

Эти советы могут помочь, однако лучше всего приготовить и подать на стол в свежем виде.

4. Аксессуары

Постановка еды для фотосессии — это именно постановка. Вы должны думать вне тарелки.

Но давайте начнем с пластины . Или сервировочное блюдо. Или шифер? Еда не должна ограничиваться блюдом, на котором вы обычно ее подаете, если вы делаете постановку для фотографии, так что проявите творческий подход. Нас заботит только визуальный эффект, а не практичность еды. Никогда не ставьте еду на что-то просто ради отличия, так как это будет выглядеть странно, но если это добавит к кадру — дерзайте.

Рассмотрите изображение выше; взгляните на то, что подается, затем на то, что это обслуживается, и, наконец, что еще было добавлено в картинку, чтобы дать ей контекст.

Ресторан не подает покупателям такой завтрак, но каждый элемент фотографии имеет смысл, добавляет что-то к изображению и делает еду более привлекательной. Разбросанные ингредиенты предполагают свежесть и аутентичность, а сервировочная тарелка полна, предлагая щедрую порцию (пункт 2 выше).Он показывает цвет и контраст, но цвета дополняют друг друга, включая тарелку, столовые приборы и аксессуары для еды.

5. Рассмотрим боевой снимок.

Еда обычно статична — она ​​остается на тарелке и имеет тенденцию не так сильно двигаться — так как насчет того, чтобы добавить какое-то действие в ваши фотографии?

Это требует внимания (и планирования с вашим фотографом), но подача еды с наливаемым соусом (если все сделано правильно) — отличный динамичный снимок. Или десерт из темного шоколада с сахаром, который посыпается с высоты и отражает свет — они предлагают движение на фотографии и добавляют неповторимый интерес.

Конечно, есть время и место для этого, но если это соответствует тому, чего вы стремитесь достичь с помощью своих фотографий — тогда попробуйте.

6. Расскажите историю.

Хорошо, иногда вам просто нужно сделать снимок тарелки с едой, но когда вам нужно больше, сделайте еще один шаг вперед с аксессуарами и превратите историю в фотографию.

Это переводит постановку на новый уровень, когда еда — это не целая фотография, а ее часть.

Изображение рассказывает историю послеобеденного чая, особого случая или праздника, а также время, проведенное за общением с кем-то. Он передает ощущение того, что еда является центром этого опыта. И выглядит невероятно привлекательно!

Так что найдите время подумать, рассказывает ли ваша еда какую-нибудь историю; если да, то можно ли это сказать на фотографии?

7. Фотографирование напитков.

Прежде чем мы закончим, нельзя забывать о напитке! Независимо от того, является ли напиток предметом фотографии или аксессуаром, вот пара последних советов по фотографии напитков:

• Используйте творческую посуду.Если напиток представляет собой только фоновую постановку, то подойдет обычный стакан, но если он является предметом фотографии, то избегайте обычных стаканов и высоких стаканов. Использование интересных форм придаст напитку интересный вид.
• Если вы поместите стакан в морозильную камеру на 5 минут до того, как будет сделан снимок, на нем должны появиться большие капли конденсата — они передадут на снимок впечатление свежести.
• Если объект фотографии — напиток, используйте гарниры! Они добавляют цвет и характер.Только не переусердствуйте!
• И последний совет для пива — посыпьте верх солью для дополнительных пузырей прямо перед фотографированием!

  Спасибо. И, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим уникальным испытанием Splento Foodie, чтобы посетить и сфотографировать 100 000 лучших ресторанов по всему миру.

Как сделать идеальные снимки еды (10 секретов фотографии еды)

Последнее обновление 11 декабря 2019 г.

Сегодня любителей фотографировать вкусную еду больше, чем просто покушать.Вы в первой группе?

Вот 10 советов по профессиональной фуд-фотографии. Красивый снимок отличается от плохого не объектом съемки, а хорошо выстроенной композицией.

Даже ваше обеденное блюдо легко может стать настоящим шедевром, если правильно подобрать фон и ракурс. Кроме того, есть и другие важные приемы фуд-фотографии, над которыми вам нужно поработать.

1. Попробуйте использовать естественный источник освещения для фуд-фотографии.

Один из основных советов и хитростей фуд-фотографии — использование естественных источников света.

В 9 из 10 случаев вам понадобится дневной свет, падающий из окна позади вас, чтобы выделить продукты и создать действительно красивые изображения еды.

Если вы думаете, что тени на фотографиях глубокие, используйте отражение в виде белой бумаги или зеркало на противоположной стороне от окна.

Иногда погода подводит, и единственный способ сфотографировать еду — это использовать искусственное освещение.

Лучшим искусственным светом для фуд-фотографии является студийное освещение или вспышка.

Убедитесь, что софтбокс установлен. Это осветительное оборудование для фуд-фотографии, с помощью которого удается добиться хорошего рассеивания света в помещении.

2. Эксперимент с углом прицеливания

Важно понимать, что видение, сформированное в вашей голове, не дает наилучшего результата. По этой причине рекомендуется снимать с разных ракурсов.

Эксперимент.

Что касается фотографии еды из хлебобулочных изделий, выберите низкий угол, чтобы сфотографировать цепочку кексов, чтобы подчеркнуть восприятие вытянутых линий на фотографии.Ингредиенты и блюда, такие как пицца, следует снимать сверху.

3. Выберите лучший фон

Разве вы не заметили, сколько фона у фуд-фотографа во время съемки?

Возьмите белый лист плотной бумаги.

Часто лучшим вариантом может быть деревянная столешница или фон ресторана.

Черный — это цвет, который легко контрастирует с вашей едой на изображении.

4. Сделайте цвета на фотографиях еды более реалистичными и естественными

Было бы лучше, если бы вы снимали в формате RAW, так как вы сможете исправить цветовой баланс после съемки с помощью различных программных инструментов, таких как бесплатные пресеты Lightroom для еды.

Вы знаете, что тарелки с едой слишком ярких цветов выглядят искусственно и не привлекают зрителей.

5. Определите, на какую аудиторию ориентированы ваши фотографии

Четкое понимание области и аудитории, которая привлекает внимание к вашим изображениям, играет большую роль в создании определенной композиции, стиля и т. Д.

Это может быть книга рецептов, обложка журнала или собственный блог в Instagram.

6. Обратите внимание на композицию

Перед тем, как начать фотосессию с едой, следует узнать, какие аксессуары, тарелки и посуда будут представлены зрителям.

Помните, что все второстепенные элементы не должны отвлекать зрителя от основных объектов.

Лучшая установка для фуд-фотографии — установить глубину резкости на главном объекте и размыть элемент далекого обзора.

Все должно занимать свои места, ни крошек, ни пятен на тарелках. Тем не менее, вам разрешено проявлять творческий подход (печенье с крошками).

7. Добавить элементы

Непринужденную атмосферу на вашей фуд-фотографии можно создать с помощью книги, чашки чая и десерта на кровати.Создайте присутствие человека на фотографии с помощью рук.

8. Не переусердствуйте

Используйте украшения там, где это уместно, но не переусердствуйте. Кроме того, не забывайте об этом факте, раскладывая еду на тарелке. Оставьте на фотографии немного места, чтобы создать контраст между объектом и фоном.

9. Не забывайте редактировать

Если вы новичок в вопросе о том, как редактировать фотографии еды в Photoshop, используйте приложения для редактирования фотографий, аутсорсинговые компании, бесплатные фоторедакторы, просмотрите пошаговые руководства YouTube или сделайте автокоррекцию на своем ноутбуке.

10. Бонусные чаевые

Используйте сырые продукты на заднем плане, когда фотографируете суп, показываете процесс приготовления, используйте только чистые тарелки или чашки, добавляйте дым в Photoshop при съемке горячих напитков, добавляйте больше масла в салаты, чтобы сделать вашу фотографию аппетитной.